三種小漿果復(fù)合飲料配方優(yōu)化與穩(wěn)定性研究_第1頁(yè)
三種小漿果復(fù)合飲料配方優(yōu)化與穩(wěn)定性研究_第2頁(yè)
三種小漿果復(fù)合飲料配方優(yōu)化與穩(wěn)定性研究_第3頁(yè)
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小漿果類(lèi)飲料因其天然、健康等優(yōu)點(diǎn)受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞。而小漿果復(fù)合飲料則是將多種小漿果品種混合在一起，融合多種口感和說(shuō)，2~3種小漿果混合在一起口感最佳，而在配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)在數(shù)量上進(jìn)pH值、氧化、微生物等。因此，在設(shè)計(jì)小漿果復(fù)合飲料配方時(shí)，需要考在生產(chǎn)過(guò)程中需要進(jìn)行光照穩(wěn)定性的測(cè)試，并選擇合適的光照穩(wěn)定性劑，來(lái)降低產(chǎn)品對(duì)光照的敏感度。pHpH值的變化也會(huì)影響飲料的營(yíng)pH值穩(wěn)定性。在生產(chǎn)過(guò)程中可以使用緩沖劑來(lái)控制pH值的變化。嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，膜分離深度過(guò)濾技術(shù)，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。這也是消費(fèi)者選擇小漿果復(fù)合飲料的重要因素之一。小漿果復(fù)合飲料的配方設(shè)計(jì)；在穩(wěn)定性方面探究了光照、溫度、pH值、

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