第7章 糖類代謝(一)

第七章糖類代謝10學(xué)時(shí)Sugar糖的構(gòu)型和構(gòu)象；糖酵解；檸檬酸循環(huán)；戊糖途徑。重點(diǎn)：糖酵解；檸檬酸循環(huán)；戊糖途徑。難點(diǎn)：糖酵解；檸檬酸循環(huán)；戊糖途徑。糖類代謝（一）糖化學(xué)一、引言（一）糖類的存在與來(lái)源韌帶－結(jié)構(gòu)糖結(jié)締組織－結(jié)構(gòu)糖

肌糖原－能源動(dòng)物干重2％細(xì)胞表面識(shí)別標(biāo)記－糖糖蛋白、糖脂、信息分子糖1、結(jié)構(gòu)成分

2、能源

3、碳源

4、信息識(shí)別（二）糖的生物學(xué)作用腦視網(wǎng)膜血紅細(xì)胞胚胎俗稱碳水化合物（carbohydrate）Cn(H2O)m（不全面）化學(xué)定義：多羥基醛或酮及其縮聚物和衍生物的總稱。（三）糖類的元素組成和化學(xué)本質(zhì)鼠李糖及巖藻糖（C6H12O5)、脫氧核糖（C5H10O4)（四）糖的命名與分類

單糖（monosaccharide

）

寡糖（oligosaccharide

）多糖（polysaccharide

）

根據(jù)聚合度不能被水解成更小分子的糖類水解產(chǎn)生20個(gè)以上單糖分子的糖類三、單糖的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)通式

醛糖

酮糖有旋光異構(gòu)現(xiàn)象（＋/-）以及對(duì)映體D、L型碳原子是不對(duì)稱的（一）鏈狀結(jié)構(gòu)（二）D系單糖和L系單糖123456L-葡萄糖L-甘油醛D-葡萄糖D-甘油醛HC=OHC-OHHO-CHHC-OHHC-OHHO-CH2D-（+）葡萄糖L-（-）葡萄糖對(duì)映體異構(gòu)

糖類物質(zhì)的D—型和L—型是以甘油醛為標(biāo)準(zhǔn)比較而確定的相對(duì)構(gòu)型。糖的構(gòu)型是由與羰基相距最遠(yuǎn)的不對(duì)稱碳原子上的羥基方向來(lái)確定的。

D—葡萄糖

D—甘露糖？L－甘露糖（三）單糖的構(gòu)象1、戊糖、己糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)與構(gòu)象分多羥基醛、酮開(kāi)鏈、半縮醛環(huán)狀兩種形式天然情況以環(huán)狀占絕大多數(shù)。以葡萄糖為例吡喃環(huán)開(kāi)鏈O開(kāi)鏈吡喃環(huán)O半縮醛羥基仍具有醛基還原性2、環(huán)狀分子的αβ構(gòu)型（異頭碳）吡喃環(huán)OHOOHOHH＝新手性碳新異構(gòu)型αβ戊糖，多為五元環(huán)呋喃糖如核糖脫氧核糖oo五、寡糖（低聚糖）命名原則：①非還原端與還原端②α,β③吡喃、呋喃④（14/12…）麥芽糖

α-型α-型[O-α-D-吡喃葡糖基-(1→4)-α-D-吡喃葡萄糖苷]自然界最常見(jiàn)的寡糖是二糖蔗糖

[O-α-D-吡喃葡糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖苷]211

纖維二糖

β-型β-型

[O-β-D-吡喃葡糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡糖苷]4人體無(wú)法利用低聚糖的保健作用六、多糖分為{同/雜多糖、結(jié)構(gòu)/貯存多糖}（一）均（同）多糖

——由一種單糖