市場營銷-麥當(dāng)勞調(diào)查報告分析

PAGE13-麥當(dāng)勞調(diào)查報告分析麥當(dāng)勞發(fā)展歷程麥當(dāng)勞選址分析麥當(dāng)勞經(jīng)營戰(zhàn)略麥當(dāng)勞特許經(jīng)營分析麥當(dāng)勞商務(wù)流程簡析麥當(dāng)勞值得借鑒之處結(jié)后語酒店管理（2）班宋雪、麥當(dāng)勞發(fā)展歷程麥當(dāng)勞叔叔的個人介紹

中文名：麥當(dāng)勞英文名：McDonalds綽號：M記

父親姓名：雷穧克羅克出生地：伊利諾斯普蘭出生年月：1955年

年齡：47歲

工作履歷：在世界121個國家和地區(qū)設(shè)有30,000余家連鎖餐

人生目標(biāo)：tobethe

world'sbestquickservicerestaurantexperience

有趣的事：

1963年麥當(dāng)勞大叔上電視

上市時間：1965年

工作能力：每天生產(chǎn)四千萬個的麥當(dāng)勞漢堡

業(yè)務(wù)目標(biāo)：實現(xiàn)百分百的貨源本地化

成長速度：每三小時就增加一個店面

現(xiàn)時身價：世界最有價值品牌第九位，價值252.9億美元

通過以上的介紹，大家可M記會有更多的了解。用一句通用話來講：沒有人能隨隨便便成功。而M記成功之處又在哪里呢。下面就要研究一下M記的魅力何在了。麥當(dāng)勞魅力在何

麥當(dāng)經(jīng)常會被質(zhì)疑以下的一些類似的問題：

a)什么麥當(dāng)勞可以開到哪，就旺到哪?——（盡管有時候是例外的）

b)麥當(dāng)勞的漢堡包不是最好吃的，但為什么這么多人光顧?——（就是，很多人做的漢堡都比麥當(dāng)勞吃，但沒有比麥當(dāng)勞的漢堡賣得更好）

c)麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營為什么條件如此嚴(yán)格?——（盡管是這么嚴(yán)格，但并不減慢他的成長速度）

d)三塊錢一個小時的工作也這么多人干，有什么魅力？——（錢不是最重要的，這是多深的人生道理?。?/p>

e)麥當(dāng)勞的廣告的創(chuàng)意不錯？——（這個確實是，比較有創(chuàng)意，特別能吸引小孩子）

f)麥當(dāng)勞是否天下無敵？——（肯定不是，其實他還有很多的可以致命的缺點）

g)在中國，麥當(dāng)勞為什么不做菜心炒牛肉，只做漢堡包——（這個問題問得好，這么多好吃的東西，為什么就是要賣漢堡包，其中肯定有道理的）

h)麥當(dāng)勞有什么值得學(xué)習(xí)的？——（太多了，要總結(jié)，要學(xué)習(xí)，還要創(chuàng)新的）麥當(dāng)勞的行業(yè)剖析麥當(dāng)勞公司類型上市公司（紐約證券交易所）口號i'mlovin'it成立于1954年行業(yè)類別：飲食業(yè)飲食業(yè)特性：食物味道、服務(wù)質(zhì)素、環(huán)境衛(wèi)生麥當(dāng)勞就是除了食物味道還有些疑問之外，其他都是不用置疑的優(yōu)秀啊，我也是是因為其服務(wù)質(zhì)素、環(huán)境的因素才去麥當(dāng)勞的。

企業(yè)屬性：西式快餐連鎖集團(tuán)精髓1：西式，這是一種“服務(wù)+漢堡包與薯條”的文化，麥當(dāng)勞的根本所在，麥當(dāng)勞以西方飲食文化為主導(dǎo)精髓2：快餐，做快餐，一切的成功源于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膿}快攠，如果有餐廳能象M記這樣快的話，他一定會成功（肯德基就是其中一個）精髓3：連鎖式經(jīng)營，連鎖式經(jīng)營，即特許經(jīng)營是麥當(dāng)勞稱雄世界的重要成功戰(zhàn)略，他的故事被收錄于現(xiàn)今MBA的教材中。麥當(dāng)勞就是麥當(dāng)勞，有著自身非常明顯的個性和特色，人們每一提出麥當(dāng)勞提會想到漢堡包，一說到漢堡包，就是聯(lián)想到麥當(dāng)勞。能把品牌做到這個樣子的企業(yè)基礎(chǔ)本上已經(jīng)是當(dāng)今世界500強(qiáng)了。

快餐的最根本特點就是快，只有以極速的服務(wù)、生產(chǎn)速度，才能使效率，利潤最大化?？觳妥銎饋砗孟蠛苋菀祝鲞^快餐的朋友都會知道，要做好一個“快”字真的是相當(dāng)不容易的，而且這還是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目欤荒苈聛淼目?。非常不簡單?/p>

連銷式經(jīng)營不是麥當(dāng)勞的專利，世界很多公司都運(yùn)用了特許經(jīng)營這套方法，也有不少的飲食企業(yè)運(yùn)作了特許經(jīng)營。如果運(yùn)作成功的話，就能稱霸一方；如果運(yùn)作失當(dāng)，立刻應(yīng)聲倒地，這絕對是不容易的事情。

成功不是一朝一夕的事，麥當(dāng)勞正是踏實,出色,創(chuàng)新地工作，其企業(yè)文化，運(yùn)作的精髓才會另他取得今天的成就。而他同時需要的是持續(xù)不懈的努力，這正是他最不簡單之處。麥當(dāng)勞產(chǎn)品分類

麥當(dāng)勞除了漢堡包出色，其“特許經(jīng)營權(quán)”也是同樣的出色。麥當(dāng)勞表面上賣的是漢堡，只是一家餐廳，但怎么樣才能把餐廳做大呢？哪，做大了之后的餐廳又可以賣些什么東東的呢？這也是許多大型企業(yè)成長到一定階段會面臨的困惑。

于是我們可以麥當(dāng)勞的產(chǎn)品分成兩類，一類是有形的，一類有無形。有形產(chǎn)品主打產(chǎn)品：漢包堡包、薯條其他食品：汽水，雞翅，批，雪糕等方式：各款套餐

無形產(chǎn)品

品牌

特許經(jīng)營

商務(wù)流程

麥當(dāng)勞賣不單單是漢堡包，所以麥當(dāng)勞就能比其他做漢堡包的歷害很多。做市場是從產(chǎn)品開始的，麥當(dāng)勞正是擁有優(yōu)質(zhì)的有形產(chǎn)品與近乎苛刻的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量保證下的無形產(chǎn)品，而打造世界第一的漢堡帝國。而正是麥當(dāng)勞的無形產(chǎn)品使麥當(dāng)勞發(fā)展到今天的實力。他的無形產(chǎn)品的價值更高于形產(chǎn)品的價值。

到這里我們又會碰到這樣一個問題，麥當(dāng)勞的有形產(chǎn)品就可以看得見，那它的有形產(chǎn)品是怎樣的賣法呢？而他的無形產(chǎn)品又是怎樣推向市場，怎樣把麥當(dāng)勞做大呢。于是我們分析麥當(dāng)勞的商務(wù)運(yùn)作流程了。2、麥當(dāng)勞選址分析麥當(dāng)勞在我國的發(fā)展步伐無疑是飛速的，而如今也幾乎沒有孩子不知道麥當(dāng)勞叔叔。有人說，這是麥當(dāng)勞的本土化策略帶來的結(jié)果。確實有這方面的原因，麥當(dāng)勞會根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆m當(dāng)調(diào)整自己的配方，但只是一小部分，不管到哪里，它都把漢堡包作為自己的特色。但本土化只是他成功的一個方面，麥當(dāng)勞最成功的地方在于選址，它只選擇在適合漢堡包生存的地方開店，所以它的每個店都非常成功?！皯?yīng)該說，正因為麥當(dāng)勞的選址堅持通過對市場的全面資訊和對位置的評估標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，才能夠使開設(shè)的餐廳，無論是現(xiàn)在還是在將來，都能健康穩(wěn)定地成長和發(fā)展?！丙湲?dāng)勞的工作人員表示。以先標(biāo)準(zhǔn)后本土的思想建立的麥當(dāng)勞，首先尋找適合自己定位的目標(biāo)市場作為店址，再根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r適當(dāng)調(diào)整。他們不惜重金、不怕浪費更多的時間在選址上。但他們一般不會花巨資去開發(fā)新的市場，而是去尋找適合自己的市場；不會認(rèn)為哪里都有其發(fā)展的空間，而是選擇盡可能實現(xiàn)完全拷貝母店的店址。用一個形象的比喻來說，他們不會給每個人量體裁衣，他們需要做的只是尋找能夠穿上他們衣服的人。連鎖企業(yè)發(fā)展的標(biāo)志就是規(guī)模擴(kuò)張，它的前提是總部統(tǒng)一控制發(fā)揮整體優(yōu)勢，而實現(xiàn)這一目標(biāo)的第一步就是通過選擇合適的店址，進(jìn)行最大限度的拷貝，使分店更加標(biāo)準(zhǔn)化，使總部經(jīng)營管理更加簡單化。麥當(dāng)勞連鎖經(jīng)營發(fā)展成功的三個首選條件是“選址、選址、選址”，他們就是要選擇目標(biāo)市場以加快連鎖經(jīng)營度的步伐。據(jù)了解，麥當(dāng)勞的選址主要分為如下步驟：首先，市場調(diào)查和資料信息的收集。包括人口、經(jīng)濟(jì)水平、消費能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平、以及前期研究商圈的等級和發(fā)展機(jī)會及成長空間。其次，對不同商圈中的物業(yè)進(jìn)行評估。包括人流測試、顧客能力對比、可見度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理選擇。在了解市場價格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權(quán)屬性質(zhì)等方面的基礎(chǔ)上進(jìn)行營業(yè)額預(yù)估和財務(wù)分析，最終確定該位置是否有能力開設(shè)一家麥當(dāng)勞餐廳。最后，商鋪的投資是一個既有風(fēng)險、又能夠帶來較高回報的決策，所以還要更多地關(guān)注市場定位和價格水平，既考慮投資回報的水平，也注重中長期的穩(wěn)定收入，這樣才能較好地控制風(fēng)險，達(dá)到投資收益的目的。3、麥當(dāng)勞的營銷戰(zhàn)略它是做小生意的:25美分的一個面包加牛肉餅，10美分一客的炸土豆條，20美分一客的濱淋，一瓶稿子水，幾片酸黃瓜……然而，它又是世界最大的食品工業(yè):1983年的營業(yè)額是86億8千7百萬美元，純利潤3億4千3百萬;它有職工十七八萬，8000多家分店遍及世界各大洲，每年還平均增500家分店。

它是一個"王國"一一麥當(dāng)勞漢堡包王國。

靠幾毛錢的小買賣，怎樣從眾多同行的包圍中殺出一條財路來？“麥當(dāng)勞漢堡包王國”的“國王”克勞克只有一句話：“我認(rèn)真對待漢堡包生意，它重于一切。”這似乎是一句大實話，然而克勞克把“認(rèn)真”兩個字變成一門內(nèi)容浩翰的經(jīng)濟(jì)學(xué)。

因為認(rèn)真，克勞克從頻率加快的社會生活中摸準(zhǔn)了顧客的心理：供應(yīng)廉價、快速的食品；緊張的工作需要能供應(yīng)足夠體力消耗的各種營養(yǎng)。

因為認(rèn)真，快餐店開設(shè)的位置都經(jīng)過仔細(xì)選擇?；疖囌?、地鐵站、長途汽車停車點、校園軍事基地商業(yè)區(qū)……都掛起了醒目的"M"字的黃色招牌。

因為認(rèn)真，克勞克注意到電視廣告的作用，1967年以后不借重金制作生動有趣且有號召力的電視廣告。為此，專門設(shè)計了一個引起轟動的羅納德?麥克唐納的滑稽角色。各種各樣的有獎測驗和猜謎游戲也應(yīng)運(yùn)而生。僅僅在1983年，麥當(dāng)勞公司就以在美國營業(yè)總額的4.4%，即3.1億美元做廣告宣傳，其中60%花在電視插播與專題廣告上。

因為認(rèn)真，克勞克不借巨金在60年代后期將所有食品、用具都規(guī)格化和系列化，并成立了一套完整的企業(yè)管理系統(tǒng)，有專用的農(nóng)場、牧場，特約的面包點、餐具店。他自豪地說:無論你在哪一個地方的麥當(dāng)勞快餐店用餐，其大小、份量和味道完全一模一樣。

在激烈的競爭中，萬事需認(rèn)真。土豆條炸糊了，牛肉餅變質(zhì)或不夠份量，店堂不夠清潔，音樂不夠優(yōu)美，桌椅板凳不夠舒適，等等，都是麥當(dāng)勞公司絕對不能容忍的。它有一個"Q.S.C.V戰(zhàn)略"，即:講究營養(yǎng)、味美的質(zhì)量(Quality)、令人滿意的服務(wù)(Service)、清潔衛(wèi)生的環(huán)境(Cleanness)、合理的價格(Value)。凡不符合這四項要求的，經(jīng)理要開除，分店要吊銷經(jīng)營許可權(quán)。麥當(dāng)勞特許營銷分析

麥當(dāng)勞公司是世界上最成功的特許組織之一，麥當(dāng)勞創(chuàng)造了獨特的特許經(jīng)營模式：公司將麥當(dāng)勞餐廳的房產(chǎn)買下或租下，再將其轉(zhuǎn)租給加盟商。這些地產(chǎn)成為麥當(dāng)勞的重要財產(chǎn)，而房租收益在麥當(dāng)勞的收入中占相當(dāng)大的比例。

麥當(dāng)勞每個分店的建立，麥當(dāng)勞總部都要親自派員選擇地址，組織安排店鋪的建筑、設(shè)備、安裝和店面裝潢。這樣可以把一個統(tǒng)一的麥當(dāng)勞形象和經(jīng)營理念呈現(xiàn)于世人面前，同時這也是一種自然而然的廣告宣傳。

麥當(dāng)勞對特許費和管理，受許人至少要擁有自有資金10萬——17.5萬美元。一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費4.5萬美元。此后，每月交一筆特許權(quán)費和房產(chǎn)租金，前者約為月銷售額的4%，后者約為8.5%。這樣可以最大限度的降低財務(wù)風(fēng)險。

麥當(dāng)勞對特許合同契約管理，特許合同的期限為20年。公司對受許人負(fù)有以下責(zé)任：在公司的漢堡大學(xué)培訓(xùn)員工；管理咨詢；負(fù)責(zé)廣告宣傳；公共關(guān)系和財務(wù)咨詢；提供人員培訓(xùn)所需的各種資料、教具和設(shè)備；向特許分店供貨時提供優(yōu)惠。這樣可以保證麥當(dāng)勞特許經(jīng)營制度得到穩(wěn)定的貫徹，同時達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化管理的目的。

麥當(dāng)勞內(nèi)部貨物的分銷不是直接向特許店提供餐具、食品、原料，而是與專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，再由它們向各個麥當(dāng)勞分店送貨。這樣做符合社會化分工的要求，同時，麥當(dāng)勞可以從日?，嵥榈倪M(jìn)、銷、存貨物的管理中解脫出來而把更多的精力用于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的決策上。

麥當(dāng)勞對加盟店的選擇非常嚴(yán)格，在部分國家和地區(qū)加盟者需要具備在麥當(dāng)勞工作10年以上的經(jīng)歷。因為如果加盟商的素質(zhì)未達(dá)到要求，任何一個加盟店經(jīng)營失敗都會影響到企業(yè)的整體形象。

特許經(jīng)營的核心

一間麥當(dāng)勞成功，如何令每一家麥當(dāng)勞分店都成功才是真正的成功。麥當(dāng)勞的如何將其商務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化

實現(xiàn)生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化做包、傳送、賣包及他們包括的內(nèi)容。機(jī)械化的操作保證產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一。使用標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備。裝修統(tǒng)一化，以形式麥當(dāng)勞的統(tǒng)一化的品牌網(wǎng)絡(luò)。管理制度標(biāo)準(zhǔn)化建立良好培訓(xùn)制度，以嚴(yán)格管理制度。以及統(tǒng)一的店面管理。統(tǒng)一建立維護(hù)企業(yè)文化。整體化

將商務(wù)流程打造成一個標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，并對其他進(jìn)行必要的推廣及包裝。根據(jù)特許經(jīng)營當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行整合。一間標(biāo)準(zhǔn)特許經(jīng)營店的內(nèi)容

很多人都希望搞特許經(jīng)營，講就易，做就難，創(chuàng)業(yè)不容易！

象麥當(dāng)勞這樣的特許經(jīng)營，他需要的是將以下的各個商務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，然后進(jìn)行整合（如下圖所示）。每一個工作步驟和內(nèi)容都是重點。

1、做包：采購、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品輸出。2、產(chǎn)品傳送流程：產(chǎn)品傳送、顧客消費流程。3、賣包：市場策略、廣告、品牌、宣傳、店面宣傳、客戶服務(wù)。4、人力資源：員工培訓(xùn)、企業(yè)文化、管理制度

5、整合特許經(jīng)營演示標(biāo)準(zhǔn)化的麥當(dāng)勞分店是特許經(jīng)營的核心基礎(chǔ)，只要能建設(shè)一家這樣的麥當(dāng)勞后，特許經(jīng)營就象是做COPY一樣，開一家，旺一家。開到哪，旺到那。（但地點是精挑細(xì)選的）。特許經(jīng)營的結(jié)果將商務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，整合化后，實現(xiàn)特許經(jīng)營，并成為世界響徹云霄的經(jīng)典案例，麥當(dāng)勞得到更多資金支持，使麥當(dāng)勞日益壯大。并在世界范圍內(nèi)掀起熱潮。近乎完美的商務(wù)運(yùn)作流程是特許經(jīng)營成功的基礎(chǔ)。嚴(yán)格的審核制度是特許經(jīng)營分運(yùn)作成功的保證。品質(zhì)、服務(wù)和環(huán)境方面的要求標(biāo)準(zhǔn)化，世界各地的30000多家麥當(dāng)勞餐廳都執(zhí)行同樣的標(biāo)準(zhǔn)，品牌、商務(wù)流程、特許經(jīng)營這三項無形的產(chǎn)品，成為麥當(dāng)勞稱雄世界的三根外圍支柱。這使麥當(dāng)勞開分店和賣漢堡包一樣快速。5、麥當(dāng)勞商務(wù)流程簡析我們可以麥當(dāng)勞的商務(wù)運(yùn)作流程用下面的圖型來表示：做包

麥當(dāng)勞的整個做包過程充分體現(xiàn)了其核心精髓之一：“快”，要做得完善，完美，就要有充分的準(zhǔn)備。從采購、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品輸出全方位配合。

采購

飲料、面包來自世界最有名的飲料生產(chǎn)商、面包制造商，雞、薯條、雪糕、牛肉等均有由供應(yīng)商或本地生產(chǎn)商提供。食物有嚴(yán)格的管理流程，保證衛(wèi)生。實現(xiàn)貨源百分百本地化，從而節(jié)約成本，建立良好的供應(yīng)鏈?zhǔn)怪p松面對顧客大量的需求。生產(chǎn)管理麥當(dāng)勞，都是只有服務(wù)員，沒有廚師，所以廚師都被機(jī)械替代了，這就大大降低人力資源成本及勞動強(qiáng)度，保證食品品質(zhì)穩(wěn)定，統(tǒng)一。而且極大地提高了食品生產(chǎn)速度（每天四千萬個漢堡就機(jī)械化生產(chǎn)的結(jié)果，平均賣出1334個漢堡/天，家，天下無敵的速度）。產(chǎn)品輸出用紙包裝食品，不但方便快捷，而且節(jié)省大量人力（一家M記餐店的堂食只需要2~3個服務(wù)員清潔桌面，兩個人清潔地板就足夠了）。所以效率特別快成本極低。

產(chǎn)品傳送

麥當(dāng)勞在食特物傳達(dá)室送的速度及方式也是充分證明速度的關(guān)鍵。對于一般餐廳來說，只在十幾分鐘內(nèi)上菜的就已經(jīng)是很不簡單的。普通的快餐店也少有人及。

廚房與柜臺的距離

麥當(dāng)?shù)膹N房與柜臺之間是一排機(jī)器，包括飲料機(jī)，雪糕機(jī)，搣旺攠（放包和雞翅的柜）等廚具設(shè)備有專門指定的公司為其提供，服務(wù)員下單后一轉(zhuǎn)身就可以取到食物，簡直就是“舉手之勞”，怎么能不快。極速服務(wù)，快如飛從顧客開始計時：進(jìn)入10-20秒，下單5-15秒，上菜10-30秒，付帳5-20秒，然后顧問自己招待自己了。難以置信的快：以上全程用時：30秒-2分鐘（排隊時間不計），而且收錢機(jī)已將數(shù)據(jù)反映到庫存中會了，4000萬的漢堡就是這樣傳送出去的。賣包賣一個，一百個漢包堡包不難，但怎樣才能一天賣四千萬個包呢？

我把麥當(dāng)勞賣漢堡包的過程分成四部分：（1）市場策略及管理；（2）廣告、品牌、宣傳、店面宣傳；（3）客戶服務(wù)；（4）店面管理。

做好的漢堡包不難，賣這4000萬個漢堡包就難多了，賣包的學(xué)問也很多，真的要向麥大叔他學(xué)習(xí)

市場策略及管理

麥當(dāng)勞以完美的成績達(dá)到飲食行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。以標(biāo)準(zhǔn)化的方式將成本降低至極點。分店地址的選擇經(jīng)過嚴(yán)格的調(diào)查，可謂萬無一失（但意外都會有的）。目標(biāo)客戶以青少年為主，從小培訓(xùn)客戶，有遠(yuǎn)見。先在中國主要大城市開拓：逐漸向其他城市擴(kuò)展。對消費者的需求，及需求變化把握得相當(dāng)準(zhǔn)確，保證我們滿意。

廣告、品牌、宣傳、店面宣傳

“更多選擇，更多歡笑，就在麥當(dāng)勞攅mdash——人帶來歡笑，也為自己更帶來更多的歡樂與成功，一句充滿意歡樂的廣告語吸引了千千萬萬的客戶到麥當(dāng)勞用餐。在世界范圍內(nèi)的廣告統(tǒng)一制作，成本低，打破階級意思。廣告片簡潔創(chuàng)意中充滿智慧，其品牌價值直線上升。常以小朋友做廣告的主角，無須明星——經(jīng)濟(jì)，符合市場策略。宣傳攻勢，一浪接一浪

——東方出了個麥當(dāng)勞，只有未去麥當(dāng)勞的人，沒有未聽過麥當(dāng)勞的人。店面永遠(yuǎn)是宣傳的第陣地

——成功就是會利用空間。

客戶服務(wù)

顧客永遠(yuǎn)是對，每一位員工都以達(dá)到搣百分之百顧客滿意攠為最基本的原則，員工因為顧客的問題而被炒是常事。服務(wù)員親切友善，熟練的笑容，讓顧客甜在心，掏錢也順手。麥當(dāng)勞總是對小朋友充滿愛心，細(xì)心，關(guān)心，如小朋友的專用椅

——充滿愛心。家長用餐也放心。各方面都考慮得相當(dāng)細(xì)致。

店面管理

在麥當(dāng)勞的店面內(nèi)，永遠(yuǎn)是階級分明、嚴(yán)格管理的。在每個員工的右胸，都掛有級別說明的：白（最高）、黃、綠、紅、灰（最低）五種牌，各種牌的工作人員分工明確，絕對沒有機(jī)會扯皮條。

菜牌醒目地顯示在食物柜上面，顧客的面前，一目了然。餐廳內(nèi)的裝飾和諧，分店的裝修品調(diào)統(tǒng)一。在餐廳的每個角落，都在宣傳麥當(dāng)勞文化，包括圖片，文字。干凈、舒適、愉快的用餐環(huán)境，背景音樂。

而分店的地址選擇一般是統(tǒng)一的：不小于300平方米（外賣雪糕點除外），每間麥當(dāng)勞的廚房都比普通的餐的小。有專業(yè)的廠家為麥當(dāng)勞提供包裝盒。充分利用店面進(jìn)行廣告宣傳

人

麥當(dāng)勞三塊錢/小時的工作也這么多人干，就是有這樣魅力。

特別是在員工培訓(xùn)和人才制度保證了麥當(dāng)勞帝國的成功。

員工培訓(xùn)

設(shè)立漢堡包大學(xué)等一系列培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)同行之先例

。新員工入職培訓(xùn)時間：15-30天，新員工在培訓(xùn)期也能領(lǐng)到工資

人才制度

用新人不用舊人，不用搣靚女?dāng)}。注重員工的敬業(yè)精神。有超過75%餐廳的經(jīng)理，50%以上的中高階主管，以及1/3以上的加盟經(jīng)營者，是由計時員工開始的。麥當(dāng)勞的員工學(xué)歷不見得都很高，但他們在麥當(dāng)勞這所大學(xué)里的學(xué)分都很高。用低薪聘用了高素質(zhì)的人才，低職位比同行薪金成本低得多

所以，計時工喜歡的不是三元的價值，而麥當(dāng)勞能為其提供的學(xué)習(xí)機(jī)會并其所到的個人價值的提升，有什么樣的人才就可以創(chuàng)造出怎樣的企業(yè)！麥當(dāng)勞的弱點

M記的特許經(jīng)營固然成功，麥當(dāng)勞并非無懈可擊，麥當(dāng)勞最強(qiáng)的優(yōu)勢，其實最是他最致命的弱點。我將分別從其商務(wù)流程的順序及特許經(jīng)營兩具大方向說明。當(dāng)中突出兩個重點問題（1）、有何改進(jìn)之處（2）、如何繼續(xù)增加利潤

利潤=銷售額-成本

n=銷售量*（售價-單成本）—固定成本

（固定成本=租金+薪金+水電+宣傳費用+新產(chǎn)品開發(fā)+固定設(shè)備+裝修）從以上方程式，我得出兩個增加利潤的方法n

增加食品銷售量和增加單個食品的利潤是提高銷售額的關(guān)鍵n

嚴(yán)格控制各項的成本，包括投資成本和運(yùn)作成本是降低關(guān)鍵5.1.M記的優(yōu)點及缺點對比表及其解決方案

商務(wù)流程項目內(nèi)容優(yōu)點缺點解決方案漢堡包生產(chǎn)速度快食品的種類少

味道還有待提高開發(fā)新口味漢堡

特別開發(fā)一些高價值食品機(jī)械化生產(chǎn)效率高、方便、味道統(tǒng)一初期成本高，加工方法受機(jī)械的限制

過于統(tǒng)一，缺少地方特色增加新機(jī)械，包括煮、燉、炒

開發(fā)本地化的快餐種類地理位置選擇人流大的地點成本比較昂貴成本控制及預(yù)算管理廣告創(chuàng)意精彩制作及投放成本昂貴

廣告麥當(dāng)勞形象宣傳的靈魂自己制作、配合新產(chǎn)品同時推出

在店面內(nèi)播放麥當(dāng)勞廣告漢堡大學(xué)培訓(xùn)好人才成本高，時間長在中國開漢堡分校

將其變成公開飲食學(xué)府大量使用紙制品效率高，方便清潔，成本低衛(wèi)生?資源再發(fā)還有什么可以改進(jìn)的?保持清醒神經(jīng)緊張習(xí)慣成自然！

適當(dāng)?shù)姆潘墒袌鲂枰a(bǔ)充者市場的需要是多元化對麥當(dāng)勞的競爭壓力加強(qiáng)自己實力

解決更市場需求……特許經(jīng)營項目內(nèi)容優(yōu)點缺點解決方案投資成本高風(fēng)險大