營(yíng)運(yùn)發(fā)展管理中心設(shè)施設(shè)備維保方案（三篇）

第20頁(yè)共20頁(yè)營(yíng)運(yùn)發(fā)展?管理中心?設(shè)施設(shè)備?維保方案?五、工?程設(shè)備管?理合同?甲方：?乙方：?為充分發(fā)?揮專業(yè)化?管理的優(yōu)?勢(shì)，為業(yè)?主提供更?高水平的?服務(wù)，甲?乙雙方經(jīng)?過(guò)協(xié)商，?確定由乙?方承包甲?方管理服?務(wù)區(qū)域內(nèi)?的設(shè)備維?修、養(yǎng)護(hù)?、更新的?服務(wù)工作?。為規(guī)范?甲乙雙方?之義務(wù)并?保障雙方?的權(quán)益，?特制定以?下合同條?款：(?一)設(shè)備?管理范圍?包括供?配電系統(tǒng)?設(shè)備、弱?電(安防?)設(shè)備、?消防設(shè)備?、電梯設(shè)?備、給排?水設(shè)備、?空調(diào)設(shè)備?等，日常?維護(hù)含設(shè)?備及管線?的維修、?更換和養(yǎng)?護(hù)。1?.供配電?系統(tǒng)設(shè)備?：從高壓?環(huán)網(wǎng)柜到?各配電箱?(柜)含?配電箱(?柜)內(nèi)的?空氣開(kāi)關(guān)?，住宅部?分到住戶?電表的上?端頭。包?括：高壓?環(huán)網(wǎng)柜、?變壓器、?低壓配電?房(屏)?、發(fā)電機(jī)?、配電箱?(柜)、?動(dòng)力柜、?控制柜(?箱)、開(kāi)?關(guān)柜(箱?)、供電?線路、防?雷系統(tǒng)。?2.弱?電(安防?)系統(tǒng)。?周界防越?系統(tǒng)、居?家報(bào)警系?統(tǒng)、閉路?監(jiān)控系統(tǒng)?、可視對(duì)?講、門禁?系統(tǒng)、停?車場(chǎng)管理?系統(tǒng)、背?景音樂(lè)、?緊急廣播?、內(nèi)線電?話、消防?對(duì)講系統(tǒng)?，住戶對(duì)?講室內(nèi)部?分為甲方?負(fù)責(zé)。?3.消防?系統(tǒng)：消?防主機(jī)及?與其相連?接的設(shè)備?、設(shè)施、?管、線及?所有末端?裝臵。包?括：電消?防：消防?主機(jī)、聯(lián)?動(dòng)柜、煙?感、溫感?、co2?自動(dòng)滅火?系統(tǒng)。?水消防。?消火栓水?泵、噴淋?水泵、補(bǔ)?壓水泵、?消火栓箱?、噴淋頭?、各類接?合器以及?管網(wǎng)、閥?門。滅火?器、消火?栓箱內(nèi)的?清潔和物?品的保護(hù)?由甲方負(fù)?責(zé)。4?.電梯系?統(tǒng)。電梯?及電梯機(jī)?房的設(shè)備?、電梯對(duì)?講。5?.給排水?系統(tǒng)：?給水系統(tǒng)?。市政到?小區(qū)的主?進(jìn)水閥至?住戶家水?表前所有?的管道、?閥門及加?壓、穩(wěn)壓?、變頻設(shè)?備，公共?部分水龍?頭等由管?理處負(fù)責(zé)?。排水?系統(tǒng)。有?設(shè)備的積?水井、污?水井以及?配套的設(shè)?備?；S?池、住戶?家出來(lái)的?分管、商?鋪因排煙?需要增加?的管道不?屬于乙方?維護(hù)范圍?。6.?空調(diào)系統(tǒng)?。屬于甲?方的空調(diào)?(非住戶?家空調(diào))?維護(hù)由甲?方維護(hù)，?出現(xiàn)甲方?不能維修?的故障，?乙方有義?務(wù)配合維?修，但是?費(fèi)用另計(jì)?。7.?其他設(shè)備?。各類立?體停車設(shè)?備(含控?制柜)、?泳池、噴?水池等循?環(huán)過(guò)濾設(shè)?備及管網(wǎng)?。(二?)甲方的?權(quán)利義務(wù)?1.應(yīng)?安排技術(shù)?員參與乙?方___?_的專業(yè)?技能培訓(xùn)?，并取得?乙方頒發(fā)?的設(shè)備操?作上崗證?，具備基?本操作和?常見(jiàn)故障?排除能力?，確保緊?急情況下?能進(jìn)行應(yīng)?急處理，?避免事態(tài)?擴(kuò)大。?2.有權(quán)?指派專人?監(jiān)督乙方?承包范圍?內(nèi)的公共?設(shè)備的保?養(yǎng)、維修?質(zhì)量，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)通知乙?方，便于?及時(shí)處理?。對(duì)于乙?方提出的?工作協(xié)助?、要求及?建議，甲?方有義務(wù)?及時(shí)回復(fù)?，并積極?支持。?3.有權(quán)?制訂相應(yīng)?的管理措?施，以保?證乙方按?合同要求?及其他經(jīng)?雙方議定?的要求運(yùn)?作。4?.有義務(wù)?按時(shí)填寫?乙方的意?見(jiàn)征詢表?，并將真?實(shí)情況和?意見(jiàn)及時(shí)?反饋乙方?。5.?甲方根據(jù)?部門設(shè)備?情況和業(yè)?主意見(jiàn)提?出改造要?求時(shí)，應(yīng)?以書(shū)面形?式提交乙?方，乙方?應(yīng)在__?__個(gè)工?作日內(nèi)做?出書(shū)面回?復(fù)。工程?改造費(fèi)用?由甲方支?付。6?.工程遺?留問(wèn)題或?施工單位?施工質(zhì)量?問(wèn)題，甲?方有權(quán)要?求乙方協(xié)?助解決，?工程完成?以后經(jīng)甲?方派專人?驗(yàn)收合格?以后，一?周內(nèi)甲方?向乙方付?款，相關(guān)?費(fèi)用由甲?乙雙方另?外約定。?7.當(dāng)?設(shè)備設(shè)施?發(fā)生緊急?事件，乙?方人員不?在現(xiàn)場(chǎng)時(shí)?，甲方應(yīng)?積極對(duì)問(wèn)?題進(jìn)行預(yù)?處理，避?免故障擴(kuò)?大，并及?時(shí)通知乙?方。甲方?發(fā)現(xiàn)設(shè)備?存在隱患?時(shí)，有義?務(wù)及時(shí)通?知乙方處?理。8?.甲方應(yīng)?按期向乙?方支付設(shè)?備設(shè)施管?理費(fèi)用。?9.甲?方承擔(dān)乙?方保養(yǎng)、?維修工作?過(guò)程中的?水電費(fèi)用?，并提供?足夠的工?具材料房?、值班室?供乙方放?臵工具及?材料和辦?公或值班?之用，如?對(duì)上述場(chǎng)?所進(jìn)行改?造或翻新?，費(fèi)用由?乙方自理?。10?.在協(xié)議?期間內(nèi)，?甲方免費(fèi)?向乙方提?供一個(gè)居?住在現(xiàn)場(chǎng)?的值班室?。(三?)乙方的?權(quán)利義務(wù)?1.乙?方應(yīng)確保?甲方設(shè)備?得到合理?及時(shí)的維?修保養(yǎng)，?乙方設(shè)備?維護(hù)保養(yǎng)?的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)?不低于公?司質(zhì)量體?系文件的?要求。因?乙方保養(yǎng)?不當(dāng)導(dǎo)致?甲方設(shè)備?損壞，乙?方應(yīng)負(fù)賠?償責(zé)任，?若因甲方?保護(hù)不當(dāng)?，而出現(xiàn)?的人為設(shè)?備損壞，?由甲方負(fù)?責(zé)賠償。?2.乙?方應(yīng)在每?年___?_月底以?前將審批?過(guò)的甲方?管理服務(wù)?區(qū)域內(nèi)的?《機(jī)電設(shè)?備年度保?養(yǎng)計(jì)劃》?遞交甲方?；每季度?提交業(yè)務(wù)?綜述(以?管理處管?理報(bào)告的?格式)；?每月向甲?方發(fā)放意?見(jiàn)征詢表?，以便甲?方進(jìn)行監(jiān)?督。3?.每月_?___日?以前或每?周一以書(shū)?面形式向?甲方提交?下月或本?周設(shè)備維?修保養(yǎng)計(jì)?劃，并接?受甲方的?合理要求?和建議。?已制定的?月或周計(jì)?劃如需修?正或調(diào)整?必須及時(shí)?通知甲方?。4.?乙方現(xiàn)場(chǎng)?工作人員?應(yīng)遵守甲?方相關(guān)管?理制度，?愛(ài)護(hù)甲方?財(cái)產(chǎn)，維?護(hù)甲方良?好的公眾?形象，對(duì)?有違反甲?方管理規(guī)?定的乙方?員工須予?以嚴(yán)肅處?理。5?.應(yīng)指定?區(qū)域或?qū)?業(yè)負(fù)責(zé)人?定期巡查?，每月至?少與甲方?相關(guān)人員?召開(kāi)一次?溝通會(huì)議?，并現(xiàn)場(chǎng)?聯(lián)合檢查?；及時(shí)處?理甲方提?出的問(wèn)題?和投訴，?并保持與?甲方相關(guān)?負(fù)責(zé)人的?日常聯(lián)系?，以便于?工作的配?合與協(xié)調(diào)?，提高服?務(wù)品質(zhì)。?6.建?立現(xiàn)場(chǎng)管?理制度，?必須確保?人員禮儀?及設(shè)備房?、倉(cāng)庫(kù)、?辦公室、?值班室管?理情況符?合公司標(biāo)?準(zhǔn)。7?.嚴(yán)格遵?守安全操?作規(guī)程，?若乙方員?工在工作?過(guò)程中發(fā)?生工傷事?故由乙方?自負(fù)。?8.乙方?現(xiàn)場(chǎng)工作?人員，應(yīng)?接受甲方?的監(jiān)督和?指導(dǎo)，并?按合同規(guī)?定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)?行檢查和?整改。?9.配合?并完成其?他特殊事?項(xiàng)。如遇?臺(tái)風(fēng)、洪?澇等意外?情況，有?義務(wù)在甲?方指揮下?參加搶險(xiǎn)?工作。?10.乙?方現(xiàn)場(chǎng)工?作人員有?責(zé)任維護(hù)?管理服務(wù)?區(qū)域內(nèi)的?安全，發(fā)?現(xiàn)安全隱?患或可疑?人員應(yīng)及?時(shí)通知甲?方處理，?配合甲方?做好安全?防范工作?。11?.乙方如?果根據(jù)設(shè)?備運(yùn)行情?況提出改?造要求時(shí)?，應(yīng)以書(shū)?面形式將?改造方案?和費(fèi)用預(yù)?算通報(bào)甲?方，在甲?方同意后?按相關(guān)程?序予以評(píng)?估、施工?。12?.乙方在?設(shè)備維護(hù)?保養(yǎng)期間?應(yīng)自覺(jué)接?受公司和?甲方的監(jiān)?督指導(dǎo)、?積極協(xié)助?甲方參加?系列評(píng)優(yōu)?、創(chuàng)優(yōu)活?動(dòng)。1?3.在設(shè)?備設(shè)施發(fā)?生___?_的情況?下，乙方?接到甲方?通知后，?應(yīng)在半小?時(shí)內(nèi)趕到?現(xiàn)場(chǎng)，如?果不能按?時(shí)趕到，?每出現(xiàn)一?次，甲方?可扣除當(dāng)?月承包費(fèi)?____?元。1?4.因乙?方人員工?作質(zhì)量、?工作態(tài)度?、個(gè)人言?行引起業(yè)?主投訴，?情況屬實(shí)?的，每出?現(xiàn)一次，?甲方有權(quán)?扣除乙方?當(dāng)月承包?費(fèi)50～?____?元。1?5.乙方?應(yīng)向甲方?提供__?__小時(shí)?緊急聯(lián)系?電話，并?保證聯(lián)系?暢通，如?聯(lián)系不上?責(zé)任人，?每發(fā)現(xiàn)一?次扣除月?承包費(fèi)_?___元?。16?.在各類?評(píng)優(yōu)、集?團(tuán)檢查、?外審、公?司內(nèi)審中?出現(xiàn)的不?合格，原?因在乙方?的，應(yīng)由?乙方承擔(dān)?相應(yīng)責(zé)任?。(四?)承包方?式采用?半包方式?。甲方應(yīng)?將原有設(shè)?備設(shè)施的?專用工具?或其他維?修保養(yǎng)工?具移交乙?方。(?五)承包?費(fèi)用甲?方每月應(yīng)?向乙方交?付設(shè)備維?護(hù)保養(yǎng)費(fèi)?用為人民?幣元(?大寫：?元整)，?費(fèi)用明細(xì)?詳見(jiàn)《?設(shè)備清單?》。如協(xié)?議執(zhí)行期?間雙方經(jīng)?營(yíng)情況出?現(xiàn)大的異?常，雙方?可協(xié)商調(diào)?整設(shè)備維?護(hù)保養(yǎng)費(fèi)?用。說(shuō)明?：1.?以上費(fèi)用?是日常的?維修保養(yǎng)?費(fèi)用，所?有配套改?造費(fèi)用、?特別服務(wù)?費(fèi)用單獨(dú)?立項(xiàng)，費(fèi)?用按實(shí)際?發(fā)生額另?外計(jì)算。?___?_元以內(nèi)?的設(shè)備及?零配件、?設(shè)施更換?費(fèi)由乙方?承擔(dān)，_?___元?以上的設(shè)?備及零配?件、設(shè)施?更換費(fèi)用?由甲方承?擔(dān)。日常?維修保養(yǎng)?的低值易?耗品材料?費(fèi)和發(fā)電?機(jī)燃油費(fèi)?(非日常?保養(yǎng)用油?除外)由?乙方承擔(dān)?。3.?付款方式?。承包費(fèi)?用按月通?過(guò)轉(zhuǎn)賬的?方式結(jié)算?。(六?)合同期?限本合?同有效期?自年?月日起?至年?月日止?，合同期?滿經(jīng)雙方?協(xié)商可再?行續(xù)簽。?(七)?其他事項(xiàng)?1.甲?乙雙方應(yīng)?加強(qiáng)聯(lián)系?、緊密合?作，共同?做好設(shè)備?的維護(hù)管?理工作，?出現(xiàn)問(wèn)題?不能互相?推諉。如?果因保養(yǎng)?范圍、質(zhì)?量、費(fèi)用?發(fā)生分歧?，不能協(xié)?商一致時(shí)?，由公司?品質(zhì)管理?部裁決。?2.所?有乙方維?護(hù)的設(shè)備?甲方負(fù)有?保護(hù)的責(zé)?任。3?其他未?定事宜，?雙方協(xié)商?解決，并?可另行簽?訂補(bǔ)充協(xié)?議。4?.本合同?下列附件?與合同正?文同為合?同之組成?部分，具?同等法律?效力。?營(yíng)運(yùn)發(fā)展?管理中心?設(shè)施設(shè)備?維保方案?（二）?酒店設(shè)施?設(shè)備冬季?防凍維護(hù)?建議冬?季已至，?寒流正在?逐步自北?向南擴(kuò)進(jìn)?，去年蘇?北城區(qū)遇?到超強(qiáng)寒?流，最低?溫度達(dá)到?-___?_度，城?區(qū)多家酒?店發(fā)生自?來(lái)水管道?、直飲水?機(jī)濾芯外?殼、消防?管道、噴?淋頭爆裂?及生活用?水管道凍?實(shí)等情況?，對(duì)酒店?正常經(jīng)營(yíng)?帶來(lái)很大?的負(fù)面影?響。為避?免如上事?件再次發(fā)?生，有必?要在寒流?到來(lái)之前?對(duì)城區(qū)各?酒店設(shè)施?設(shè)備冬季?的維保工?作重點(diǎn)提?出建議方?案，望各?店予以重?視，根據(jù)?各店費(fèi)用?等資源情?況合理安?排相關(guān)工?作開(kāi)展，?確保酒店?在冬季的?經(jīng)營(yíng)工作?順利開(kāi)展?。各店可?參考下列?措施結(jié)合?本店實(shí)際?情況進(jìn)行?排查、整?改：1?.檢查樓?頂泵房、?戶外管線?、地下室?、靠近窗?戶和戶外?門、無(wú)暖?氣場(chǎng)所、?設(shè)備間等?處的消防?水噴淋頭?、閥門、?消火栓等?____?管路和管?件，在保?證消防功?能的前提?下，采取?保溫措施?，防止凍?裂。2?.對(duì)室外?消防水泵?接合器、?室外消火?栓、樓頂?消火栓等?采取保溫?措施，切?記標(biāo)清消?防標(biāo)記。?3.檢?查樓頂水?箱的密封?情況，確?保水箱內(nèi)?溫度達(dá)到?零度以上?，冷、熱?、消防水?箱必須全?部保溫，?并在“寒?流”期間?增加檢查?頻率。?4.太陽(yáng)?能熱水系?統(tǒng)如放水?，必須嚴(yán)?格檢查是?否全部排?空，如果?無(wú)法排空?，須進(jìn)行?電輔熱強(qiáng)?制循環(huán)，?以防玻璃?管和管道?凍裂。?5.檢查?室外水管?、管井的?保溫情況?，發(fā)現(xiàn)脫?落和破損?，及時(shí)補(bǔ)?充完好。?6.燃?氣鍋爐煙?筒冷凝水?閥保持開(kāi)?啟，以防?凍結(jié)。?7.保持?屋頂雨水?管道排水?口暢通，?防止積雪?融水后結(jié)?冰堵死排?水口，導(dǎo)?致雨水管?和冰塊高?空墜落。?8.配?備直飲水?管線機(jī)的?，如果制?水機(jī)__?__在樓?頂?shù)葢敉?空間的，?一定要做?好保溫措?施，尤其?是濾芯的?塑料外殼?的保溫更?要重視。?9、管?線保溫材?料的選擇?及管線冰?凍后應(yīng)急?措施：?1)對(duì)裸?露于室外?的管道、?水表設(shè)施?，可以用?到的保溫?材料有巖?棉管、玻?璃棉管、?聚乙烯保?溫卷材、?橡塑海綿?等，其中?巖棉管、?玻璃棉管?耐高溫、?但保溫效?果一般，?聚乙烯材?料及橡塑?海綿保溫?效果好尤?其是低溫?防凍效果?好，大家?可以綜合?考慮。另?外草繩、?玻璃布、?石棉、舊?毛巾等在?管道周邊?進(jìn)行加厚?包緊，也?有一定的?保溫效果?，適合費(fèi)?用緊張的?門店。裹?護(hù)物在施?工時(shí)最好?保持干燥?，不要有?水沾濕，?裹得嚴(yán)實(shí)?緊湊才能?更有效的?抵御嚴(yán)寒?；在室外?水表箱內(nèi)?的水表，?則可用干?燥的沙子?、鋸末等?適度掩埋?，做到既?保暖，又?不影響抄?水表。?2)酒店?室內(nèi)的水?表、水管?，有條件?的最好也?作一定的?裹護(hù)，以?防管內(nèi)自?來(lái)水夜間?凍結(jié)；氣?溫低于－?5℃時(shí)，?夜間可打?開(kāi)水龍頭?滴水，以?促使管內(nèi)?水的流動(dòng)?；長(zhǎng)期無(wú)?人居住的?房間，應(yīng)?關(guān)閉房間?水管的閥?門，排空?管道中的?自來(lái)水，?以防凍裂?。營(yíng)運(yùn)?發(fā)展管理?中心設(shè)施?設(shè)備維保?方案（三?）豪好?先生餐飲?運(yùn)營(yíng)中心?管理文件?連鎖運(yùn)?營(yíng)中心管?理方案?一、生產(chǎn)?管理部?1、淡化?生產(chǎn)功能?，強(qiáng)化研?發(fā)功能?2、目前?人力資源?狀況3?、人力計(jì)?劃配置?4、目前?廚房管理?狀況5?、部門規(guī)?劃6、?崗位職責(zé)?和績(jī)效考?核二、?客戶服務(wù)?部1、?主要功能?2、人?力規(guī)劃?3、服務(wù)?整合4?、崗位職?責(zé)和績(jī)效?考核三?、采購(gòu)部?1、部?門工作目?標(biāo)目標(biāo)?2、人力?資源配置?3、部?門管理制?度4、?運(yùn)作模式?5、考?核目標(biāo)?四、物流?管理部?1、整合?社會(huì)資源?，利用平?臺(tái)組建自?由的干線?物流；?2、物流?隊(duì)伍社會(huì)?化3、?人力資源?配置五?、連鎖管?理部1?豪好先生?餐飲運(yùn)營(yíng)?中心管理?文件一?、生產(chǎn)管?理部在?公司初期?的規(guī)劃中?，生產(chǎn)部?兼有生產(chǎn)?產(chǎn)品和研?發(fā)的功能?，但公司?的戰(zhàn)略規(guī)?劃對(duì)部門?技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?的要求在?現(xiàn)有設(shè)置?中無(wú)法實(shí)?現(xiàn)，因此?對(duì)生產(chǎn)部?門應(yīng)重新?認(rèn)識(shí)和設(shè)?置。1?、淡化生?產(chǎn)功能，?強(qiáng)化研發(fā)?功能在?公司的戰(zhàn)?略規(guī)劃中?，公司不?存在對(duì)外?的生產(chǎn)功?能，僅限?于對(duì)園區(qū)?顧客和本?公司員工?餐的服務(wù)?。產(chǎn)品研?發(fā)和技術(shù)?標(biāo)準(zhǔn)輸出?是對(duì)豪好?體驗(yàn)店“?美食驛站?”的主要?支持。是?豪好平臺(tái)?3.0版?本對(duì)全國(guó)?廚師的基?本要求，?因此應(yīng)吸?引專業(yè)人?才，強(qiáng)化?技術(shù)力量?。逐漸淡?化生產(chǎn)在?運(yùn)營(yíng)過(guò)程?中的作用?，直至徹?底取消。?2、目?前人員狀?況實(shí)事?求是來(lái)說(shuō)?，目前人?員技術(shù)配?置無(wú)法完?成公司對(duì)?技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?的要求。?靠公司目?前狀況也?無(wú)法吸引?高級(jí)專業(yè)?廚師團(tuán)隊(duì)?。應(yīng)該將?整合外部?資源和吸?引高級(jí)廚?師團(tuán)隊(duì)相?結(jié)合，積?極尋找社?會(huì)餐飲技?術(shù)人才并?開(kāi)展合作?，共同開(kāi)?創(chuàng)“美食?驛站”產(chǎn)?品技術(shù)的?新局面；?企業(yè)發(fā)展?到一定階?段，固定?的技術(shù)員?工還是必?要的，在?外部合作?的過(guò)程中?謀求合適?的人員。?3、人?力計(jì)劃配?置目前?廚房人員?配置。燒?菜廚師_?___人?(主副廚?師)、切?配___?_人、打?餐___?_人(兼?清洗)、?清洗__?__人。?目前人員?在公司要?去的技術(shù)?標(biāo)準(zhǔn)化上?達(dá)不到要?求，因此?需要精簡(jiǎn)?或調(diào)配。?4、目?前廚房管?理狀況?目前廚房?管理存在?一些問(wèn)題?，如賬目?混亂、原?料庫(kù)存不?清楚、人?員健康狀?況不明、?廚房操作?和前廳打?餐過(guò)程中?個(gè)人衛(wèi)生?等沒(méi)有嚴(yán)?格要求形?象欠佳、?操作間物?料和用具?等擺放混?亂等。?5、部門?規(guī)劃生?產(chǎn)部取消?；快餐廳?劃為行政?部管理。?根據(jù)實(shí)際?情況和發(fā)?展階段設(shè)?置研發(fā)中?心，作為?運(yùn)營(yíng)中心?的直管部?門。6?、崗位職?責(zé)和績(jī)效?考核(人?力資源部?)二、?客戶服務(wù)?部1、?主要功能?目前，?客服部主?要功能為?協(xié)助顧客?催單和接?受投訴；?這是__?__公司?做的事情??；曛?科技是互?聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)?，其著力?點(diǎn)當(dāng)然是?資源整合??？头?對(duì)“美食?驛站”和?“移動(dòng)餐?車”起到?招商咨詢?作用，對(duì)?商品團(tuán)購(gòu)?(大宗訂?貨)起到?初步聯(lián)系?和反饋的?作用，讓?客服部發(fā)?揮增值的?作用。當(dāng)?然相關(guān)環(huán)?節(jié)應(yīng)該盡?量做到少?出問(wèn)題和?不出問(wèn)題?，解放客?服部的功?能。2?、人力規(guī)?劃客戶?服務(wù)部人?員的富余?是因?yàn)榫€?下市場(chǎng)運(yùn)?營(yíng)出現(xiàn)了?問(wèn)題，導(dǎo)?致客服部?需要增加?人員來(lái)解?決客戶的?催單和投?訴。這是?前端問(wèn)題?后端階段?。產(chǎn)品和?物流工作?做的不到?位，必然?導(dǎo)致客戶?投訴。?客服部人?員編制為?____?人，__?__名經(jīng)?理、__?__名組?長(zhǎng)、__?__名組?員。3?、服務(wù)整?合在物?流的最后?一段路的?配送是由?順豐完成?，因此服?務(wù)工作可?以由順豐?完成，包?括催單和?品質(zhì)投訴?，解決順?豐自身物?流問(wèn)題更?有優(yōu)勢(shì)和?便捷。?2豪好先?生餐飲運(yùn)?營(yíng)中心管?理文件?4、崗位?職責(zé)和績(jī)?效考核(?人力資源?部編寫)?三、采?購(gòu)部1?、目標(biāo)?采購(gòu)是公?司運(yùn)營(yíng)的?重要環(huán)節(jié)?，是公司?成本控制?的最重要?的方面。?采購(gòu)部應(yīng)?圍繞公司?戰(zhàn)略要求?，嚴(yán)格執(zhí)?行采購(gòu)流?程，強(qiáng)化?成本控制?，保證采?購(gòu)商品質(zhì)?量，以降?低采購(gòu)成?本為主要?目的。根?據(jù)工作要?求完成崗?位責(zé)任制?，堅(jiān)決落?實(shí)各項(xiàng)會(huì)?議對(duì)采購(gòu)?工作的決?議、工作?安排、領(lǐng)?導(dǎo)批示、?管理制度?和實(shí)施流?程。2?、人力資?源配置?根據(jù)公司?發(fā)展階段?性目標(biāo)配?置人力資?源。現(xiàn)階?段采購(gòu)部?配置為_(kāi)?___人?，采購(gòu)總?監(jiān)___?_名，采?購(gòu)助理_?___名?。3、?采購(gòu)管理?制度(略?)4、?運(yùn)作模式?主要為?公司重要?原料和材?料的采購(gòu)?，保障和?統(tǒng)籌安排?公司一切?所需物資?的供應(yīng)。?主要工作?為統(tǒng)一管?理采購(gòu)計(jì)?劃和計(jì)劃?的實(shí)施；?集中采購(gòu)?降低成本?，從而提?高企業(yè)效?益；建立?采購(gòu)供應(yīng)?商數(shù)據(jù)庫(kù)?，維護(hù)好?供求關(guān)系?。5、?采購(gòu)部考?核目標(biāo)?1.1采?購(gòu)部按計(jì)?劃完成公?司要求的?采購(gòu)內(nèi)容?；1.?2在規(guī)定?的時(shí)間內(nèi)?完成采購(gòu)?目標(biāo)；?1.3采?購(gòu)之前做?到適時(shí)、?適質(zhì)、適?量、適價(jià)?和適地為?原則進(jìn)行?合理采購(gòu)?；1.?4做好詢?價(jià)和比價(jià)?工作，重?要采購(gòu)至?少貨比三?家；1?.5采購(gòu)?所用的各?項(xiàng)單據(jù)完?整保管，?財(cái)務(wù)部可?隨時(shí)快速?調(diào)用；?1.6考?核主要方?向?yàn)闀r(shí)間?(緊急采?購(gòu)和正常?采購(gòu))、?品質(zhì)合格?率、數(shù)量?正確率(?庫(kù)存的周?轉(zhuǎn))、價(jià)?格的差額?。四、?物流管理?部目前?公司物流?部三個(gè)功?能，一是?自己配送?濱--_?___區(qū)?域顧客，?二是管理?速派德和?順豐，三?是對(duì)合作?點(diǎn)進(jìn)行物?料配送；?從目前的?運(yùn)作來(lái)看?，專業(yè)人?員少、人?力成本高?、物流成?本大。公?司是互聯(lián)?網(wǎng)平臺(tái)，?物流資源?的整合是?物流工作?的重點(diǎn)。?1、整?合社會(huì)資?源，利用?平臺(tái)組建?自由的干?線物流；?不僅可?以自用，?還可以進(jìn)?行平臺(tái)客?戶資源的?同城配送?，節(jié)省公?司資源，?將物流工?作真正做?到互聯(lián)網(wǎng)?化，將“?豪好先生?”做成自?浮盈虧的?眾包平臺(tái)?。2、?物流隊(duì)伍?社會(huì)化?所謂社會(huì)?化物流就?是利用移?動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)?開(kāi)創(chuàng)全新?的智能化?配送，整?合社會(huì)閑?散人力資?源，信息?化對(duì)接客?戶需求，?對(duì)發(fā)件人?所處區(qū)域?內(nèi)的配送?人員進(jìn)行?有效地調(diào)?度，配送?人員可以?更加便捷?地選擇離?自己最近?的訂單，?及時(shí)、精?準(zhǔn)地為客?戶提供配?送等服務(wù)?。社會(huì)化?物流不僅?可以節(jié)約?運(yùn)輸成本?，還可以?減少臨時(shí)?倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)?，使快件?生命周期?將會(huì)更短?。3、?人力資源?配置在?人力上注?重資源整?合和管理?的人才。?物流部目?前為_(kāi)_?__人，?計(jì)劃編制?為_(kāi)__?_人，_?___名?物流總監(jiān)?(專業(yè)和?經(jīng)驗(yàn))，?____?名助理(?專業(yè)和經(jīng)?驗(yàn))，_?___名?物料配送?人員。?3豪好先?生餐飲運(yùn)?營(yíng)中心管?理文件?五、連鎖?管理部?一、伙伴?店的選擇?(一)?、門店的?選擇標(biāo)準(zhǔn)?面積_?___平?米以上，?廚房面積?不低于_?___平?米，有_?___公?斤原料的?儲(chǔ)藏設(shè)備?，負(fù)責(zé)人?有互聯(lián)網(wǎng)?思維。門?店員工人?數(shù)___?_人以上?。(二?)、門店?負(fù)責(zé)人的?溝通1?、送達(dá)伙?伴卡(宣?傳折頁(yè))?后，與負(fù)?責(zé)人簡(jiǎn)單?溝通引起?強(qiáng)烈興趣?后，邀約?到公司先?參觀再詳?談；2?、如遇到?太忙暫時(shí)?沒(méi)空，則?留下折頁(yè)?后離開(kāi)，?在對(duì)方空?時(shí)去電聯(lián)?系溝通引?起興趣后?邀約；?3、如無(wú)?興趣或故?意找借口?則進(jìn)行下?一個(gè)伙伴?選擇；?(三)、?邀約與簽?約1、?邀約到公?司后由邀?約人帶領(lǐng)?參觀，再?由公司對(duì)?接負(fù)責(zé)人?詳談；?2、解決?被邀約人?所有疑問(wèn)?后，由對(duì)?方做出合?作與否_?___決?定；3?、如對(duì)方?現(xiàn)場(chǎng)做出?決定，則?簽訂合作?意向協(xié)議?，對(duì)方定?金到位后?即可進(jìn)行?下一步操?作；4?、如對(duì)方?需要考慮?或提出待?合作店的?加工場(chǎng)所?需要整改?時(shí)，由邀?約人接洽?后詢問(wèn)回?復(fù)時(shí)間，?禮貌送出?。5、?如對(duì)方改?造完后，?即邀請(qǐng)到?公司簽約?，之后門?店開(kāi)始操?作；二?、營(yíng)運(yùn)督?導(dǎo)管理?1、紀(jì)律?規(guī)范2?、督導(dǎo)工?作參照標(biāo)?準(zhǔn)采用?現(xiàn)場(chǎng)溝通?指導(dǎo)和督?導(dǎo)考核表?兩種方式?監(jiān)督工作?。標(biāo)準(zhǔn)即?為《營(yíng)運(yùn)?督導(dǎo)考核?表》。?三、合作?店的服務(wù)?與管理?(一)、?門店運(yùn)營(yíng)?管理的核?心目標(biāo)?1、嚴(yán)格?管控食品?安全；?2、保證?加工速度?和效率；?(二)?、門店管?理制度?1、維護(hù)?豪好先生?餐飲品牌?，為公司?發(fā)展貢獻(xiàn)?一份力量?；2、?努力完成?合作店應(yīng)?該承擔(dān)的?任務(wù)和責(zé)?任；3?、做好生?產(chǎn)加工，?菜肴按照?標(biāo)準(zhǔn)制作?，保證菜?肴口味和?形態(tài)良好?；4、?嚴(yán)格控制?產(chǎn)品的份?量，使每?份快餐的?菜肴和飯?量達(dá)到要?求，做到?既不浪費(fèi)?飯量也夠?。5、?自覺(jué)做好?加工區(qū)域?的衛(wèi)生，?防鼠防蟲(chóng)?，嚴(yán)格把?好食品安?全的加工?關(guān)，通過(guò)?實(shí)時(shí)監(jiān)控?，獲得客?人認(rèn)可，?獲得更多?的客流。?6、配?合好公司?督導(dǎo)人員?的工作，?發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?及時(shí)整改?，爭(zhēng)取做?五星合作?店；7?、節(jié)約原?料及打包?用品，包?裝物盡其?用，不得?浪費(fèi)；?(三)、?營(yíng)運(yùn)管理?流程及標(biāo)?準(zhǔn)1、?跟蹤訂單?信息當(dāng)?天晚上督?導(dǎo)所負(fù)責(zé)?的區(qū)域門?店訂單信?息和配貨?數(shù)量信息?準(zhǔn)確發(fā)送?到區(qū)域督?導(dǎo)手機(jī)上?，督導(dǎo)確?認(rèn)收到信?息并跟蹤?門店信息?的到達(dá)與?否和清晰?與否；發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)與上級(jí)?、物流中?心計(jì)劃、?供應(yīng)商和?合作門店?溝通解決?，不可遺?留問(wèn)題。?溝通后及?時(shí)將問(wèn)題?及解決步?驟和結(jié)果?上傳在“?今目標(biāo)”?中。4?豪好先生?餐飲運(yùn)營(yíng)?中心管理?文件2?、配送原?料到貨、?接貨和存?儲(chǔ)跟蹤?供應(yīng)過(guò)程?要記錄。?配送過(guò)程?要了解，?配送到門?店時(shí)間要?記錄，接?貨人員、?稱重、存?儲(chǔ)等流程?、時(shí)間和?發(fā)現(xiàn)在問(wèn)?題要詳細(xì)?記錄，用?門店?duì)I運(yùn)?表格一式?兩份記錄?過(guò)程，督?導(dǎo)復(fù)合流?程并簽字?確認(rèn)合規(guī)?；待解決?的問(wèn)題，?及時(shí)現(xiàn)場(chǎng)?解決或與?相關(guān)人員?溝通解決?。做到無(wú)?遺留問(wèn)題?。3、?接貨驗(yàn)貨?(1)?、在規(guī)定?的時(shí)間內(nèi)?接貨；?(2)、?接貨人用?眼觀、鼻?嗅、口嘗?、手觸等?方法檢查?半成品原?料的品質(zhì)?，如有疑?問(wèn)，立即?致電區(qū)域?督導(dǎo)。如?無(wú)疑問(wèn)留?樣后貼標(biāo)?交由物流?帶回；?(3)、?稱重確認(rèn)?重量后，?在配送單?上簽字確?認(rèn)；4?、存儲(chǔ)?收貨后，?立即將物?料存放在?冷藏室內(nèi)?(冰箱、?冷藏柜或?空調(diào)房)?，原料正?確擺放，?上輕下重?，葷素分?開(kāi)存放；?素菜不得?冷凍；?5、加工?合作店?按照公司?提供的操?作流程制?作菜肴，?要求制作?出的菜肴?達(dá)到公司?產(chǎn)品研發(fā)?中心對(duì)產(chǎn)?品色香味?形的要求?；否則視?為不合格?產(chǎn)品，不?合格產(chǎn)品?不能外送?。6、?包裝(?1)、包?裝材料為?航空級(jí)鋁?箔打包盒?，包括餐?盒、封蓋?和外套三?件；(?2)、按?照菜品份?量要求分?裝到餐盒?中，份量?均勻，不?可故意減?少每份餐?的菜肴重?量。(?4)、打?包時(shí)封蓋?必須完全?嵌入鋁箔?盒，周邊?內(nèi)卷壓平?，封蓋廣?告面朝上?；鋁箔餐?盒不能變?形；外部?包裝盒不?可有油污?、米飯粒?或菜肴等?污染，保?持外部整?潔如新；?(3)?、包裝后?清點(diǎn)數(shù)量?，分清品?類，按標(biāo)?準(zhǔn)箱裝量?，封好后?等待物流?人員來(lái)取?；取貨時(shí)?，盤點(diǎn)、?簽單、留?底保存。?7、加?工后事宜?(1)?、打包后?查看剩余?菜肴份量?，盡量做?到多少不?超過(guò)__?__份的?量；(?2)、整?理剩余打?包用品，?不被污染?，盤點(diǎn)數(shù)?量，放回?儲(chǔ)藏位置?；(3?)、填寫?當(dāng)天加工?制作出現(xiàn)?的問(wèn)題，?如半成品?品質(zhì)、色?香味形、?制作完成?時(shí)間、包?裝完成時(shí)?間、物流?取貨時(shí)間?等操作表?格；(?四)、服?務(wù)與溝通?公司與?合作店的?關(guān)系是合?作共贏，?平等關(guān)系?，不是上?下級(jí)關(guān)系?。因此不?用趾高氣?揚(yáng)或者低?三下四，?保持尊嚴(yán)?不卑不亢?。1、?服務(wù)：?為合作店?提供指導(dǎo)?、協(xié)調(diào)、?意見(jiàn)和建?議收集；?用自檢營(yíng)?運(yùn)表格提?供營(yíng)運(yùn)自?檢和意見(jiàn)?建議收集?反饋，有?督導(dǎo)完成?。2、?有效溝通?。學(xué)會(huì)有?效的溝通?技巧，完?成工作目?標(biāo)，包括?合作伙伴?溝通、同?事溝通和?上下級(jí)溝?通。站在?對(duì)方角度?為對(duì)方多?考慮是有?效溝通的?基本原則?。(探討?有效溝通?)(五?)、營(yíng)運(yùn)?問(wèn)題的發(fā)?現(xiàn)與解決?1、營(yíng)?運(yùn)過(guò)程中?易出現(xiàn)的?問(wèn)題訂單?準(zhǔn)確(?1)、公?司訂單發(fā)?送時(shí)間延?遲，影響?原料配送?和門店接?貨時(shí)間；?(2)?、訂單發(fā)?送錯(cuò)誤，?發(fā)送門店?錯(cuò)位，門?店應(yīng)及時(shí)?回應(yīng)改正?；(3?)、訂單?數(shù)量修改?或需要調(diào)?撥，督導(dǎo)?及時(shí)溝通?安排；保?證物流?5豪好先?生餐飲運(yùn)?營(yíng)中心管?理文件?(1)、?因堵車和?車子自身?問(wèn)題等原?因造成配?送晚點(diǎn)，?督導(dǎo)要求?配送人員?和門店接?貨人員及?時(shí)溝通，?保持耐心?；(2?)、供應(yīng)?商配送過(guò)?程中存儲(chǔ)?不當(dāng)，造?成原料品?質(zhì)改變或?傾倒損失?，門店及?時(shí)上報(bào)督?導(dǎo)，協(xié)調(diào)?配送中心?及時(shí)調(diào)撥?；(3?)、因各?種原因物?流人員和?門店產(chǎn)生?矛盾，由?督導(dǎo)協(xié)調(diào)?解決；快?速接貨?(1)、?配送人員?應(yīng)協(xié)助門?店人員卸?貨和盤點(diǎn)?，并在物?流送貨單?上簽字確?認(rèn)，對(duì)簽?字內(nèi)容負(fù)?責(zé)；(?2)、接?收原料稱?重盤點(diǎn)驗(yàn)?證品質(zhì)，?避免不驗(yàn)?重量和品?質(zhì)的情況?；(3?)、接貨?過(guò)程注意?安全和衛(wèi)?生，不能?在搬運(yùn)過(guò)?程中污染?原料；正?確存儲(chǔ)?(1)、?按照葷素?分開(kāi)，葷?凍素冷、?上輕下重?、上小下?大的原則?存放原料?；(2?)、存放?時(shí)保證包?裝的完整?，禁止散?開(kāi)存放，?一般是盒?裝或包裝?；(3?)、檢查?儲(chǔ)藏設(shè)備?的溫度等?狀況，保?證設(shè)備正?常運(yùn)行；?有專人負(fù)?責(zé)；加工?制作：?(1)、?按照公司?產(chǎn)品加工?標(biāo)準(zhǔn)制作?產(chǎn)品；?(2)、?葷菜類半?成品原料?要正確解?凍，不可?用水沖洗?；不需要?解凍的原?料可直接?蒸制和加?工；(?3)、需?要用爐灶?加工的菜?品，特別?注意其調(diào)?味、成熟?度及水份?的多少，?不可加工?過(guò)度，燒?太干，咸?淡要適度?。(4?)、加工?過(guò)程中保?持個(gè)人衛(wèi)?生、設(shè)備?衛(wèi)生、工?具衛(wèi)生等?等，以保?證食品安?全。包裝?整潔(?1)、包?裝用品存?放在干燥?整潔的空?間；(?2)、快?餐打包時(shí)?，餐盒內(nèi)?外不得有?油污菜湯?污染，外?套裝同樣?保持整潔?；(3?)、快餐?裝箱時(shí)，