食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)范本

備案號：36S——2010Q/XXXQ/XXXXXXXS—2010代替Q/XXXXXX—XXXX標(biāo)準(zhǔn)名稱2010-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布2010-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施生產(chǎn)企業(yè)名稱發(fā)布Q/XXXXXXXS—2010前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13要求 14食品添加劑 25生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 26試驗(yàn)方法 37檢驗(yàn)規(guī)則 38標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 5附錄A（規(guī)范性附錄）××××的檢驗(yàn)方法 6附錄B（規(guī)范性附錄）××××的質(zhì)量要求 7附錄C（資料性附錄）配方和生產(chǎn)工藝 8前言本標(biāo)準(zhǔn)編制所依據(jù)的起草規(guī)則為GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》。本標(biāo)準(zhǔn)代替了（指以前的標(biāo)準(zhǔn)代號）。（說明：若需列出此項(xiàng)內(nèi)容，則應(yīng)緊接著另起一行說明本標(biāo)準(zhǔn)與代替標(biāo)準(zhǔn)相比的主要變化之處）本標(biāo)準(zhǔn)與（以前的標(biāo)準(zhǔn)代號）相比，主要變化如下：————本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：。標(biāo)準(zhǔn)名稱范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了(產(chǎn)品名稱)的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以為原料，為輔料，經(jīng)等工藝制成的(產(chǎn)品名稱)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。（國標(biāo)、行標(biāo)和地標(biāo)縮寫與標(biāo)準(zhǔn)號之間空一格；標(biāo)準(zhǔn)號與標(biāo)準(zhǔn)名稱之間空兩格，即一個漢字的間隙；排列順序：首先排國標(biāo)、其次按標(biāo)準(zhǔn)的字母拼音順序排列；同一國標(biāo)中，按標(biāo)準(zhǔn)號的位數(shù)由小到大排列）GB/T191-2008包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T5009.11-2003食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T5009.14-2003食品中鋅的測定GB/T5009.17-2003食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB7718-2004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則JJF1070-2005定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》要求原、輔料要求鹽應(yīng)符合的規(guī)定。白砂糖應(yīng)符合的規(guī)定。感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官要求項(xiàng)目要求外觀感官要求（續(xù)）項(xiàng)目要求色澤滋味及氣味雜質(zhì)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)≤≤鋅（以Zn計(jì)）/（mg/kg）≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤無機(jī)砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg）≤六六六/（mg/kg）≤滴滴涕/（mg/kg）≤微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g）≤大腸菌群/（MPN/100g）≤致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）不得檢出凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。食品添加劑4.1食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760-2007的規(guī)定。生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合規(guī)定。試驗(yàn)方法感官將味。理化指標(biāo)食鹽按規(guī)定的方法測定。鋅按GB/T5009.14-2003規(guī)定的方法測定。鉛按GB5009.12-2010規(guī)定的方法測定。無機(jī)砷按GB/T5009.11-2003規(guī)定的方法測定?？偣碐B/T5009.17-2003規(guī)定的方法測定。六六六和滴滴涕按GB/T5009.19-2008規(guī)定的方法測定。微生物指標(biāo)菌落總數(shù)按規(guī)定的方法測定。大腸菌群按規(guī)定的方法測定。致病菌按規(guī)定的方法測定。凈含量按JJF1070-2005規(guī)定的方法測定。檢驗(yàn)規(guī)則組批同一次投料、同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一規(guī)格包裝完好的產(chǎn)品為一批。（具體產(chǎn)品具體描述）抽樣隨機(jī)抽取每批產(chǎn)品，抽樣量應(yīng)為全項(xiàng)檢驗(yàn)所需量的3倍，作為檢驗(yàn)及留樣。檢驗(yàn)分類出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品須經(jīng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附合格證方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為××、××、××。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)的全項(xiàng)目檢驗(yàn)。正常情況為每半年進(jìn)行一次，發(fā)生下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行：停產(chǎn)3個月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；原、輔料來源發(fā)生變化時(shí)；本次檢驗(yàn)結(jié)果與上次檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)生較大差異時(shí)；更換主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)。判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，應(yīng)在同一批產(chǎn)品中重新加倍抽樣對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，若仍有一項(xiàng)不符合時(shí)，則該批產(chǎn)品判為不合格。微生物指標(biāo)不合格不得復(fù)檢。仲裁在保質(zhì)期內(nèi)，供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有異議時(shí)，經(jīng)雙方協(xié)商，可申請相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合國家相關(guān)法律、法規(guī)及GB/T191-2008、GB7718-2004的規(guī)定。包裝包裝材料應(yīng)符合的規(guī)定。包裝要求：封口嚴(yán)密，不得透氣。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，且備有防雨、防曬設(shè)施，嚴(yán)禁與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。裝卸時(shí)應(yīng)輕放、輕搬，防止包裝破損。貯存?zhèn)}庫必須干燥、清潔，有防潮、防鼠、防塵設(shè)施，并不得與有毒、有害物品共存放。保質(zhì)期本產(chǎn)品保質(zhì)期為××個月。

（規(guī)范性附錄）

××××的檢驗(yàn)方法備注：若某些成分的檢測沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，則企業(yè)應(yīng)該將自行制定的成分檢測方法在此進(jìn)行詳細(xì)說明）

（規(guī)范性附錄）

××××的質(zhì)量