餐飲實踐報告

學(xué)生實踐報告（文科類）

課程名稱：飯店餐飲服務(wù)與管理專業(yè)班級：學(xué)生學(xué)號：學(xué)生姓名：所屬院部：人文學(xué)院指導(dǎo)教師：戴欣佚2013——2014學(xué)年第2學(xué)期金陵科技學(xué)院教務(wù)處制實踐報告書寫要求實踐報告原則上要求學(xué)生手寫，要求書寫工整。若因課程特點需打印的，要遵照以下字體、字號、間距等的具體要求。紙張一律采用A4的紙張。實踐報告書寫說明實踐報告中一至四項內(nèi)容為必填項，包括實踐目的和要求；實踐環(huán)境與條件；實踐內(nèi)容；實踐報告。各院部可根據(jù)學(xué)科特點和實踐具體要求增加項目。填寫注意事項（1）細致觀察，及時、準(zhǔn)確、如實記錄。（2）準(zhǔn)確說明，層次清晰。（3）盡量采用專用術(shù)語來說明事物。（4）外文、符號、公式要準(zhǔn)確，應(yīng)使用統(tǒng)一規(guī)定的名詞和符號。（5）應(yīng)獨立完成實踐報告的書寫，嚴(yán)禁抄襲、復(fù)印，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，以零分論處。實踐報告批改說明實踐報告的批改要及時、認(rèn)真、仔細，一律用紅色筆批改。實踐報告的批改成績采用百分制，具體評分標(biāo)準(zhǔn)由各院部自行制定。實踐報告裝訂要求實踐報告批改完畢后，任課老師將每門課程的每個實踐項目的實踐報告以自然班為單位、按學(xué)號升序排列，裝訂成冊，并附上一份該門課程的實踐大綱。

實踐項目名稱：飯店餐飲管理綜合實踐實踐學(xué)時：16同組學(xué)生姓名：實踐地點：校內(nèi)實踐日期：2014.5.5-6.9實踐成績：批改教師：戴欣佚批改時間：2014.6.12指導(dǎo)教師評閱：一、實踐目的和要求實踐目的：通過對現(xiàn)代餐飲企業(yè)的運行與流程等具體實踐過程的引領(lǐng)，使學(xué)生具備相關(guān)職業(yè)中等應(yīng)用型人才所必需的餐飲服務(wù)與經(jīng)營管理等有關(guān)知識，使學(xué)生具備從事餐飲服務(wù)與餐飲企業(yè)基層經(jīng)營管理工作的能力。實踐要求：每組不超過7人；工作計劃目標(biāo)明確，分工清楚；原始資料收集齊全、準(zhǔn)確；項目報告結(jié)構(gòu)完整，條理清晰，正文使用宋體小四號字，其它格式不拘，A4頁面打印；菜單設(shè)計制作注意藝術(shù)、美觀，尺寸、字體、顏色、照片合適等。二、實踐環(huán)境與條件校內(nèi)：餐廳、圖書館、互聯(lián)網(wǎng)等媒體。三、實踐內(nèi)容為校內(nèi)餐廳計劃一次特殊推銷活動，并撰寫《××（特殊推銷活動名稱）計劃書》（簡稱《計劃書》）闡明推銷活動的目的、推銷對象、推銷內(nèi)容、活動負(fù)責(zé)人員