2023年安徽省銅陵市第五中學(xué)生物高二上期末質(zhì)量檢測(cè)試題含解析

2023年安徽省銅陵市第五中學(xué)生物高二上期末質(zhì)量檢測(cè)試題注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無(wú)效；在草稿紙、試卷上答題無(wú)效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列有關(guān)人腦高級(jí)功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.短時(shí)記憶可能與突觸形態(tài)及功能的改變以及新突觸的建立有關(guān)B.某人視覺(jué)正常但看不懂文字，可能是大腦皮層言語(yǔ)區(qū)的V區(qū)受損所致C.參與小組討論，需要大腦皮層言語(yǔ)區(qū)的S區(qū)和H區(qū)參與D.建立良好的人際關(guān)系、適量運(yùn)動(dòng)有助于減少和更好地應(yīng)對(duì)情緒波動(dòng)2．嘌呤能神經(jīng)元興奮后可通過(guò)PDGFRα＋細(xì)胞使興奮的平滑肌細(xì)胞產(chǎn)生靜息電位，抑制平滑肌細(xì)胞的收縮。PDGFRα＋細(xì)胞表面存在P2Y1受體和SK3通道，接受嘌呤能神經(jīng)元的信號(hào)；PDGFRα＋細(xì)胞與平滑肌細(xì)胞之間能形成縫隙連接，直接傳遞電信號(hào)，如圖所示。下列說(shuō)法不正確的是（）A.嘌呤能神經(jīng)元通過(guò)胞吐釋放的ATP是一種化學(xué)信號(hào)物質(zhì)B.P2Y1受體被激活后，可導(dǎo)致PDGFRα＋細(xì)胞膜內(nèi)的電位值降低C.縫隙連接處形成突觸利于PDGFRα＋細(xì)胞向平滑肌細(xì)胞傳遞信息D.平滑肌細(xì)胞收縮受抑制時(shí)，膜兩側(cè)電位為外正內(nèi)負(fù)3．遺傳信息傳遞方向可用中心法則表示。下列敘述正確的是（）A.在RNA病毒中發(fā)現(xiàn)了有逆轉(zhuǎn)錄酶能以蛋白質(zhì)為模板合成RNAB.煙草花葉病毒的RNA復(fù)制酶可通過(guò)復(fù)制將遺傳信息傳遞給子代C.果蠅體細(xì)胞中核DNA分子通過(guò)轉(zhuǎn)錄將遺傳信息傳遞給子代D.洋蔥根尖細(xì)胞中DNA聚合酶主要在分裂期通過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯合成4．下列有關(guān)生物遺傳和變異的說(shuō)法，正確的是（）A.高莖豌豆自交后代出現(xiàn)高莖和矮莖，此現(xiàn)象是減數(shù)分裂過(guò)程中基因重組造成的B.肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)可以證明細(xì)菌之間也可以發(fā)生基因重組C.用γ射線處理生物使其染色體上數(shù)個(gè)基因丟失引起變異屬于基因突變D.染色體結(jié)構(gòu)變異中倒位和易位一般不改變基因數(shù)目，因此對(duì)生物的性狀不會(huì)產(chǎn)生影響5．用生長(zhǎng)素類似物除草，其原理與下列實(shí)驗(yàn)相似的一項(xiàng)是()A.用一定濃度的生長(zhǎng)素類似物涂在未受粉的番茄花蕾上，培育出無(wú)子番茄B.用一定濃度的生長(zhǎng)素類似物處理扦插的枝條生根C.莖的背地性生長(zhǎng)D.植物的頂端優(yōu)勢(shì)現(xiàn)象6．下圖表示利用棉花葉肉細(xì)胞原生質(zhì)體培養(yǎng)進(jìn)行遺傳改良的過(guò)程，據(jù)圖分析不正確的是（）A.①過(guò)程需在適宜條件下用纖維素酶和果膠酶的混合物處理B.③過(guò)程能定向誘導(dǎo)原生質(zhì)體產(chǎn)生優(yōu)良性狀的突變C.②過(guò)程中葉肉細(xì)胞失去了其特有的結(jié)構(gòu)和功能D.④過(guò)程需用適宜配比的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素處理二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）植物生命活動(dòng)受多種激素相互作用，共同調(diào)節(jié)。圖甲表示生長(zhǎng)素對(duì)根和莖生長(zhǎng)的影響，圖乙表示種子在萌發(fā)過(guò)程中幾種激素含量的變化情況。表丙是不同濃度的油菜素甾醇水溶液對(duì)菠菜幼苗生長(zhǎng)影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。表丙：不同濃度的油菜素甾醇水溶液對(duì)菠菜幼苗生長(zhǎng)影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果(a~e依次增大)組別清水濃度a濃度b濃度c濃度d濃度e平均株高(cm)162038403526（1）圖甲中B、C兩點(diǎn)是不同濃度生長(zhǎng)素對(duì)根的生理作用效果，說(shuō)明生長(zhǎng)素作用具有________________。（2）從圖乙可以看出________________和________________對(duì)種子萌發(fā)起促進(jìn)作用。（3）請(qǐng)?jiān)诒肀麑?shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上完善探究油菜素甾醇水溶液促進(jìn)菠菜生長(zhǎng)最適濃度范圍的實(shí)驗(yàn)步驟：①在濃度梯度________________之間配制一系列濃度梯度的油菜素甾醇水溶液；②取同一批種子使其萌發(fā)，從中選取株高、長(zhǎng)勢(shì)________________（填“相同”或“不相同”）的菠菜幼苗，均等分成若干組，每組有等量的多株菠菜，并編號(hào)；③分別用等量且適量的上述一系列濃度的油菜素甾醇水溶液噴灑對(duì)應(yīng)組的菠菜幼苗；④在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，測(cè)量并記錄________，計(jì)算取平均值。8．（10分）“稻一萍一鰍共養(yǎng)”屬于一種種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式，稻田里雖有危害水稻的病菌、害蟲和雜草，但泥鰍的活動(dòng)可起到除蟲、松土和增氧的作用，同時(shí)其排泄物也是稻田的天然肥料，紅萍葉片內(nèi)的藍(lán)藻固氮可促進(jìn)紅萍和水稻生長(zhǎng)，有利于提高水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。農(nóng)民的管理主要包括拔除稻田里的稗草，清除食肉的“黑魚”及施肥。請(qǐng)根據(jù)上述材料，回答下列問(wèn)題：（1）指出在“稻一萍一鰍”生態(tài)系統(tǒng)中存在的種間關(guān)系：___________。（2）農(nóng)民拔除稻田里的稗草，養(yǎng)泥鰍前清除食肉的“黑魚”，這種做法是為了___________。（3）補(bǔ)充完整“稻一萍一鰍”生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)圖（不考慮與人的聯(lián)系）①___________②___________。（4）與生物多樣性豐富的湖泊相比，稻田的___________穩(wěn)定性較低。從物質(zhì)循環(huán)的角度看，稻田需要施肥的原因是___________。9．（10分）利用不同微生物的發(fā)酵作用制造食品的歷史悠久。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：（1）制作面包時(shí)，可用____________________對(duì)器皿進(jìn)行消毒。經(jīng)發(fā)酵制作的面包比較松軟，原因是______________________________。（2）腐乳一直備受人們的喜愛(ài)，其制作過(guò)程中發(fā)揮主要作用的微生物是___________________。各地腐乳風(fēng)味迥異，在原料和菌種相同時(shí)，可通過(guò)控制____________________制作出不同風(fēng)味的腐乳。（3）醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，其最適生長(zhǎng)溫度為_____________℃。在______________都充足的條件下，醋酸菌能將糖類分解成醋酸。（4）制作泡菜的過(guò)程中，泡菜壇口一般用水密封，目的是___________________。制作的泡菜不能急著食用，從防癌的角度考慮，應(yīng)等到___________________時(shí)食用。10．（10分）在氣候條件適宜的情況下，閑置數(shù)年后的草莓農(nóng)田被柳樹等木本植物覆蓋，成片的草莓不見(jiàn)了。請(qǐng)回答：（1）草莓農(nóng)田閑置后發(fā)生的演替類型是_______________。（2）該過(guò)程中，草莓被柳樹代替的原因是______________。（3）和草莓田相比，柳林中動(dòng)物分層現(xiàn)象較為復(fù)雜，原因是_______________。（4）若氣候條件比較干旱，則閑置的草莓農(nóng)田可能發(fā)展至___________階段。11．（15分）下圖是某雄性動(dòng)物細(xì)胞分裂的一組圖像。據(jù)圖分析回答。（1）A細(xì)胞處于有絲分裂的_________期，該細(xì)胞中有_________條染色體。（2）B細(xì)胞中有_________對(duì)同源染色體，有_________條染色單體，該細(xì)胞經(jīng)減數(shù)第一次分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞稱為_________________(填“初級(jí)精母細(xì)胞”或“次級(jí)精母細(xì)胞”)。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【解析】人類的大腦皮層中有四個(gè)言語(yǔ)區(qū)：W區(qū)、V區(qū)、S區(qū)和H區(qū)，W區(qū)為書寫中樞，V區(qū)為視覺(jué)性語(yǔ)言中樞，S區(qū)為運(yùn)動(dòng)性語(yǔ)言中樞，H區(qū)為聽(tīng)覺(jué)性語(yǔ)言中樞?！驹斀狻緼、短時(shí)記憶可能與神經(jīng)元之間即時(shí)的信息交流有關(guān)，尤其是與大腦皮層下一個(gè)形狀像海馬的腦區(qū)有關(guān)，長(zhǎng)時(shí)記憶可能與突觸形態(tài)及功能的改變以及新突觸的建立有關(guān)，A錯(cuò)誤；B、視覺(jué)性語(yǔ)言中樞（V區(qū)），又稱為閱讀中樞，是語(yǔ)言中樞的一部分，此區(qū)損傷，病人表現(xiàn)為字盲，但視覺(jué)無(wú)障礙，B正確；C、參與小組討論，需要說(shuō)話（S區(qū)），需要聽(tīng)講（H區(qū)）,C正確；D、情緒也是大腦的高級(jí)功能之一，消極情緒到一定程度就患有抑郁癥，建立良好的人際關(guān)系、適量運(yùn)動(dòng)有助于減少和更好地應(yīng)對(duì)情緒波動(dòng)，D正確。故選A。2、C【解析】興奮在神經(jīng)元之間需要通過(guò)突觸結(jié)構(gòu)進(jìn)行傳遞，突觸包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜，其具體的傳遞過(guò)程為：興奮以電流的形式傳導(dǎo)到軸突末梢時(shí)，突觸小泡釋放遞質(zhì)（化學(xué)信號(hào)），遞質(zhì)作用于突觸后膜，引起突觸后膜產(chǎn)生膜電位（電信號(hào)），從而將興奮傳遞到下一個(gè)神經(jīng)元?！驹斀狻緼、據(jù)圖可知，嘌呤能神經(jīng)元釋放的ATP可與PDGFRα＋細(xì)胞表面存在P2Y1受體結(jié)合，進(jìn)而改變其生理狀態(tài)，故ATP是一種化學(xué)物質(zhì)，釋放方式是胞吐，A正確；B、據(jù)圖可知，P2Y1受體被激活后，可導(dǎo)致PDGFRα＋細(xì)胞的鈣離子外流，鈣離子減少，細(xì)胞膜內(nèi)的電位值降低，B正確；C、結(jié)合題意可知，PDGFRα＋細(xì)胞與平滑肌細(xì)胞之間能形成縫隙連接，直接傳遞電信號(hào)，故該處沒(méi)有形成突觸，C錯(cuò)誤；D、平滑肌細(xì)胞收縮受抑制時(shí)，陰離子內(nèi)流，此時(shí)膜兩側(cè)的電位為外正內(nèi)負(fù)，D正確。故選C。3、B【解析】中心法則的內(nèi)容包括DNA分子的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯、RNA分子的復(fù)制和逆轉(zhuǎn)錄過(guò)程?！驹斀狻緼、逆轉(zhuǎn)錄酶催化的是RNA逆轉(zhuǎn)錄形成DNA的過(guò)程，A錯(cuò)誤；B、煙草花葉病毒為RNA復(fù)制病毒，其RNA可通過(guò)復(fù)制將遺傳信息傳遞給子代，B正確；C、果蠅體細(xì)胞中核DNA分子通過(guò)DNA復(fù)制將遺傳信息傳遞給子代，C錯(cuò)誤；D、洋蔥根尖細(xì)胞中DNA聚合酶主要在G1期通過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯合成，以便催化S期DNA的復(fù)制，D錯(cuò)誤。故選B。4、B【解析】1、基因重組是指在生物體進(jìn)行有性生殖的過(guò)程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括兩種類型：（1）自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合；（2）交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期(四分體時(shí)期)，基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。此外，某些細(xì)菌(如肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn))和在人為作用(基因工程)下也能產(chǎn)生基因重組。2、染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異(重復(fù)、缺失、易位、倒位)和染色體數(shù)目變異?！驹斀狻緼、基因重組是指在生物體進(jìn)行有性生殖的過(guò)程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，而豌豆的高莖和矮莖只涉及一對(duì)等位基因，所以某高莖豌豆的子代出現(xiàn)高莖和矮莖，不是基因重組形成的，而是減數(shù)分裂過(guò)程中等位基因分離造成的，A錯(cuò)誤；B、肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中，R型菌可以轉(zhuǎn)化出S型菌，因此可以證明細(xì)菌之間也可以發(fā)生基因重組，B正確；C、γ射線處理生物使其染色體上數(shù)個(gè)基因丟失引起的變異，屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的缺失，而基因突變不會(huì)改變基因數(shù)量，C錯(cuò)誤；D、染色體結(jié)構(gòu)變異中倒位和易位一般不改變基因種類和數(shù)目，但會(huì)導(dǎo)致基因的排列順序發(fā)生改變，因此也會(huì)對(duì)生物的性狀產(chǎn)生影響，D錯(cuò)誤。故選B。5、D【解析】A．用一定濃度的生長(zhǎng)素類似物涂在未受粉的番茄花蕾上，培育出無(wú)子蕃茄，是利用生長(zhǎng)素的促進(jìn)作用，A不符合；B．用一定濃度的生長(zhǎng)素類似物處理扦插的枝條生根，利用生長(zhǎng)素的促進(jìn)作用，B不符合；C．莖的背地性生長(zhǎng)，是指莖在水平狀態(tài)時(shí)，由于重力影響使生長(zhǎng)素向近地側(cè)運(yùn)輸，使近地側(cè)生長(zhǎng)素濃度高，促進(jìn)作用大于莖的遠(yuǎn)地側(cè)，而使莖向上彎曲，表現(xiàn)出背地性，C不符合；D．植物頂端優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)生是由于頂芽產(chǎn)生的生長(zhǎng)素運(yùn)輸?shù)絺?cè)芽，使側(cè)芽因高濃度生長(zhǎng)素而抑制生長(zhǎng)，頂芽?jī)?yōu)先生長(zhǎng)的現(xiàn)象，D符合題意；故選D。6、B【解析】圖示表示利用棉花葉肉細(xì)胞原生質(zhì)體培養(yǎng)進(jìn)行遺傳改良的過(guò)程，其中①表示采用酶解法去除細(xì)胞壁，獲得原生質(zhì)體的過(guò)程；③表示紫外線誘導(dǎo)原生質(zhì)體基因突變；②表示脫分化形成愈傷組織的過(guò)程；④表示再分化過(guò)程；圖表示植物組織培養(yǎng)過(guò)程，其原理是植物細(xì)胞的全能性?！驹斀狻緼、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，①表示獲得原生質(zhì)體的過(guò)程，需要在適宜條件下使用纖維素酶和果膠酶處理除去細(xì)胞壁，A正確；B、基因突變是不定向的，③過(guò)程不能定向誘導(dǎo)原生質(zhì)體產(chǎn)生優(yōu)良性狀的突變，B錯(cuò)誤；C、②表示脫分化形成愈傷組織的過(guò)程，葉肉細(xì)胞失去了原來(lái)特有的結(jié)構(gòu)和功能，C正確；D、④表示再分化過(guò)程，決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素（生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素）的種類和比例，D正確。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、①.兩重性②.細(xì)胞分裂素③.赤霉素④.b～d⑤.相同⑥.菠菜株高【解析】1、分析甲圖：表示生長(zhǎng)素濃度對(duì)根和莖生長(zhǎng)的影響，植物不同器官對(duì)生長(zhǎng)素敏感程度不同，根比莖對(duì)生長(zhǎng)素更敏感。2、分析乙圖：圖乙表示種子在萌發(fā)過(guò)程中幾種激素的變化情況，隨著種子的萌發(fā)，脫落酸的含量不斷降低，而細(xì)胞分裂素和赤霉素的含量都是先增加后減少。3、分析表格丙：表中數(shù)據(jù)顯示生長(zhǎng)素濃度為c時(shí)，平均株高最高。【詳解】（1）圖甲中B、C兩點(diǎn)是不同濃度生長(zhǎng)素對(duì)根的生理作用效果不同，B點(diǎn)（高濃度）為抑制作用，C點(diǎn)（低濃度）為促進(jìn)作用，說(shuō)明生長(zhǎng)素作用具有兩重性。（2）從圖乙中可以看出，種子的萌發(fā)過(guò)程中細(xì)胞分裂素和赤霉素增加，說(shuō)明這兩種激素能夠促進(jìn)種子的萌發(fā)。（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循對(duì)照原則、單一變量及無(wú)關(guān)變量要一致等原則，根據(jù)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則，探究油菜素甾醇水溶液促進(jìn)菠菜幼苗生長(zhǎng)的最適濃度范圍的實(shí)驗(yàn)步驟如下：①表中數(shù)據(jù)顯示生長(zhǎng)素濃度為c時(shí)，平均株高最高，但不能說(shuō)明濃度c是促進(jìn)生長(zhǎng)的最適濃度，應(yīng)該在該濃度兩側(cè)，即濃度b～d之間配制系列濃度梯度的油菜素甾醇水溶液；②菠菜的生長(zhǎng)情況屬于無(wú)關(guān)變量，要保持相同，不能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。取同一批種子使其萌發(fā)，從中選取株高、長(zhǎng)勢(shì)相同的菠菜幼苗，均等分成若干組，每組有等量的多株菠菜，并編號(hào)；④本實(shí)驗(yàn)的因變量為平均株高，故在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，測(cè)量并記錄菠菜株高，計(jì)算取平均值。【點(diǎn)睛】本題借助圖表，考查植物激素的作用和探究實(shí)驗(yàn)，要求考生識(shí)記相關(guān)激素的功能，掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則（對(duì)照原則和單一變量原則）。解答本題的關(guān)鍵是分析曲線圖和表格，能從圖表中提取有效信息，結(jié)合所學(xué)的知識(shí)答題。8、（1）捕食、競(jìng)爭(zhēng)、寄生、互利共生（2）調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠郑?）①.水稻、紅萍、雜草②.魚（泥鰍）（4）①.抵抗力②.農(nóng)田中的產(chǎn)品不斷輸出【解析】某一營(yíng)養(yǎng)級(jí)（最高營(yíng)養(yǎng)級(jí)除外）能量的去向：自身呼吸消耗、流向下一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)、被分解者分解利用?！拘?wèn)1詳解】在“稻一萍一鰍”生態(tài)系統(tǒng)中存在的種間關(guān)系有捕食關(guān)系：蟲吃水稻（或雜草），泥鰍吃蟲；競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系：水稻（或紅萍）與雜草競(jìng)爭(zhēng)；寄生關(guān)系：病菌寄生在水稻上；互利共生關(guān)系：紅萍與藍(lán)藻共生?！拘?wèn)2詳解】拔掉稗草，使能量盡可能流向農(nóng)作物，清除肉食性的“黑魚”，使能量盡可能流向草食性魚類，所以這些操作均是為了調(diào)整能量在生態(tài)系統(tǒng)中流動(dòng)的方向。【小問(wèn)3詳解】圖中的生產(chǎn)者（第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)）包括藻類、水稻、紅萍、雜草，次級(jí)消費(fèi)者（第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)）為魚?！拘?wèn)4詳解】一般而言，生物種類越多，物種豐富度越高，抵抗力越強(qiáng)，與生物多樣性豐富的湖泊相比，稻田的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，抵抗力穩(wěn)定性較低；從物質(zhì)循環(huán)的角度看，需要施肥的原因是農(nóng)田中的產(chǎn)品不斷輸出，因此需要不斷施肥?！军c(diǎn)睛】本題考查種間關(guān)系、生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞、生態(tài)系統(tǒng)的功能和穩(wěn)定性等相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，屬于中檔題。9、(1).體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精（或洗潔精洗滌）(2).酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生CO2，CO2使面包松軟(3).毛霉(4).發(fā)酵條件(5).30～35(6).O2和糖源(7).創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境(8).亞硝酸鹽含量較低【解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型為異養(yǎng)需氧型?！驹斀狻浚?）制作面包時(shí)，可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)器皿進(jìn)行消毒。經(jīng)發(fā)酵制作的面包比較松軟，原因主要是酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳使面包松軟。（2）腐乳制作過(guò)程中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉。各地腐乳風(fēng)味迥異，在原料和菌種相同時(shí)，可通過(guò)控制發(fā)酵條件制作出不同風(fēng)味的腐乳。（3）醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度為30-35℃。醋酸菌在氧氣和碳源都充足的條件下，醋酸菌能將糖類分解成醋酸。（4）參與泡菜制作的乳酸菌是厭氧菌，因此制作泡菜的過(guò)程中泡菜壇口一般用水密封，目的是創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境。制作的泡菜不能急著食用，從防癌的角度考慮，應(yīng)等到亞硝酸鹽含量較低時(shí)食用。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識(shí)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)步驟及相關(guān)細(xì)節(jié)等，這需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。[生物－選修3：現(xiàn)代生物科技專題］10、（1）次生演替（2）柳樹與草莓在爭(zhēng)奪陽(yáng)光、空間等資源的種間競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)（3）柳林中植物分層現(xiàn)象復(fù)雜（4）草本植物或（稀疏的）灌木【解析】演替是指一個(gè)群落被另一個(gè)