【全家便利店供應鏈管理研究實例分析9400字（論文）】

全家便利店供應鏈管理研究實例分析目錄TOC\o"1-3"\u一、緒論 1（一）研究背景 1（二）研究目的和意義 1（三）研究方法 2（二）文獻綜述 2二、全家便利店發(fā)展現(xiàn)狀 4三、全家便利店的供應鏈管理現(xiàn)狀 5（一）顧客需求管理系統(tǒng) 5（二）商品供應和物流配送系統(tǒng) 5（三）采購庫存管理系統(tǒng) 7（四）軟硬件支持系統(tǒng) 7四、全家便利店的供應鏈管理存在的問題 8（一）加盟店的經(jīng)營形式難管理 8（二）供應鏈管理人才稀缺 8（三）商品增值服務(wù)短缺 8（四）供應鏈信息不對稱 9五、全家便利店供應鏈管理問題的對策及建議 9（一）加強門店管理 9（二）積極引進專業(yè)人才 9（三）增加商品增值服務(wù) 10（四）加強商品信息管理 10結(jié)論 11一、緒論（一）研究背景如今，各行各業(yè)正在以更強勁的勢頭推動我國經(jīng)濟的發(fā)展，其中，零售業(yè)起到了重要作用。當前，隨著中國零售業(yè)規(guī)模的擴大，連鎖經(jīng)營的形式在零售行業(yè)中占據(jù)主導地位。同時，沃爾瑪、家樂福等國外零售連鎖企業(yè)加入我國零售市場且占據(jù)的份額逐漸增多，一方面，它們在經(jīng)營和成本管理等方面給我國零售業(yè)的發(fā)展帶來了先進的經(jīng)驗，而另一方面，也加劇了國內(nèi)零售市場的競爭。當前，線上、線下以及物流業(yè)相結(jié)合的新零售形式已成為一種趨勢，為消費者提供了新的消費環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的消費體驗。因此，我國零售企業(yè)要想在日趨復雜化的市場中提升競爭力，應將內(nèi)部資源優(yōu)化并充分利用，完善供應鏈管理體系，增強企業(yè)競爭力。隨著供應鏈管理研究的日臻完善，企業(yè)各環(huán)節(jié)的聯(lián)系更加密切，對于日益復雜的供應環(huán)境來說，傳統(tǒng)的方法已不再適用于市場需要。因此，企業(yè)要想在供應鏈方面凸顯優(yōu)勢，不能僅局限在企業(yè)內(nèi)部資源的優(yōu)化利用，還要從供應鏈出發(fā)，對上下游企業(yè)在供應鏈各節(jié)點的資源配置進行深入分析，實現(xiàn)供應鏈的組織管理和精細化核算，為企業(yè)營造更大的盈利空間。（二）研究目的和意義1研究目的本文將以全家便利店為例，在供應鏈關(guān)系中分析和完善其供應鏈結(jié)構(gòu)，進而提高供應鏈效率，同時對供應鏈管理進行研究，使全家便利店集團可以更好地控制供應鏈成本，從而提高經(jīng)濟效益，并希望為零售企業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要作用。2研究意義（1）理論意義我國在供應鏈管理方面的研究起步較晚，現(xiàn)階段供應鏈的理論研究還處在相對零散的階段，供應鏈管理作為一個新課題在行業(yè)內(nèi)并沒有得到普及，只是在企業(yè)自身的某個環(huán)節(jié)上得到應用。隨著市場環(huán)境的不斷變化，行業(yè)內(nèi)競爭越來越大，不同行業(yè)應根據(jù)行業(yè)特征尋求適合各自的供應鏈，制定針對性的策略以降低供應鏈成本，并通過良好的供應鏈管理提升企業(yè)的市場地位和競爭力。本文依據(jù)供應鏈管理現(xiàn)有的理論研究，根據(jù)新零售的特點，結(jié)合市場環(huán)境，對全家連鎖便利店進行研究，以此探索出有效的成本控制方法，完善供應鏈管理，為零售企業(yè)的供應鏈管理研究做出貢獻。（2）現(xiàn)實意義全家便利店已成為連鎖便利店代表性企業(yè)，無論在盈利方面還是經(jīng)營規(guī)模上，全家便利店的實力在行業(yè)內(nèi)都名列前茅。全家便利店享有背靠當?shù)氐膬?yōu)勢，其“基地+便利店”的對接模式對企業(yè)的發(fā)展起到了重要作用，這便對全家便利店的供應鏈管理提出了更高要求。因此，本文以全家便利店集團為研究對象，考察和研究其供應鏈管理和供應鏈結(jié)構(gòu)，找到其存在的實際問題并提出針對性建議，對零售行業(yè)的發(fā)展將具有借鑒意義。（三）研究方法1文獻研究法本文在閱讀和梳理國內(nèi)外文獻著作的基礎(chǔ)上，結(jié)合供應鏈和供應鏈成本控制的相關(guān)理論，系統(tǒng)地了解了前人的研究成果，并梳理了相關(guān)理論成果和實踐經(jīng)驗?；趯θ冶憷昙瘓F的相關(guān)社會報道和訪談的收集和整理，深入思考如何完善全家便利店的供應鏈成本控制體系。2案例分析法本文以全家便利店集團為案例進行供應鏈成本控制研究，從零售業(yè)的行業(yè)背景和全家便利店的具體情況入手，分析了全家便利店在供應鏈成本控制方面存在的問題及產(chǎn)生的原因，并提出針對性的建議。同時，本文輔以詳細的數(shù)據(jù)資料，使文章更具有說服力和現(xiàn)實意義。（二）文獻綜述1國外文獻綜述JohnB.Houlihan（1985）認為供應鏈是從生產(chǎn)、加工到銷售的系統(tǒng)性概念，供應商將原材料銷售給生產(chǎn)商后，經(jīng)過生產(chǎn)商加工為產(chǎn)成品后銷售給消費者，消費者也會將產(chǎn)品流通的相關(guān)信息給予反饋[1]。HandfieldR.B,NieholsE.L（1999）認為供應鏈成本主要由企業(yè)采購環(huán)節(jié)的購買成本和各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)成本構(gòu)成。他首次闡述了對于企業(yè)經(jīng)營成本而言，企業(yè)之間在供應鏈上所有節(jié)點的關(guān)系所產(chǎn)生的影響，并且基于供應鏈對部分成本指標進行了量化分析[2]。StefanSeuring（2004）基于直接成本、交易成本和作業(yè)成本構(gòu)建模型結(jié)構(gòu)，對供應鏈的成本構(gòu)成進行分析，首次提出了“產(chǎn)品—關(guān)系”的三維模型概念。他指出通過協(xié)調(diào)企業(yè)合作伙伴之間的關(guān)系，可以為降低企業(yè)總成本提供可能，并基于供應鏈成本核算整合了以上三種成本及其他環(huán)節(jié)節(jié)點，進而實現(xiàn)了成本的有效控制[3]。SluisS和GiovanniPD(2016)通過構(gòu)建數(shù)學模型驗證了供應鏈中上下游企業(yè)之間的關(guān)聯(lián)度會對企業(yè)的總成本和盈利能力產(chǎn)生直接影響[4]。GilaniniaS（2017）指出供應鏈管理是協(xié)調(diào)企業(yè)與組織活動，為顧客提供利潤和機會，在組織活動中起到促進企業(yè)有效管理的作用。他從理論出發(fā)，對供應鏈管理實踐的五個維度進行設(shè)計，實證檢驗了供應鏈管理實踐和競爭優(yōu)勢間的關(guān)系，同時基于描述性統(tǒng)計和檢驗假設(shè)明確了供應鏈管理對競爭力的影響[5]。GiulianoMarodin（2017）基于供應鏈管理理論認為供應鏈應該保證供應商將商品、技術(shù)及服務(wù)充分地傳遞給客戶，整個供應鏈的上中下游企業(yè)都需要為了縮減成本和資源的浪費共同努力[6]。KanwarpreetSingh（2019）重點研究了供應鏈質(zhì)量管理的概念并集成供應鏈管理思想，指出企業(yè)全員在生產(chǎn)、物流以及分銷等各環(huán)節(jié)都應參與質(zhì)量管理，以此提高顧客滿意度，提高企業(yè)效益[7]。TusharN.Desai（2019）通過分析當前供應鏈管理發(fā)展的新格局，強調(diào)了供應鏈管理對于供應鏈可持續(xù)管理的應用領(lǐng)域、供應鏈在工業(yè)領(lǐng)域發(fā)展中的重要性，并在企業(yè)經(jīng)營管理中加入可持續(xù)化理念[8]。2國內(nèi)文獻綜述我國現(xiàn)階段對供應鏈的定義是：“以核心企業(yè)為中心，以零部件為起點，進行產(chǎn)品的生產(chǎn)和制造并通過銷售渠道向消費者傳遞產(chǎn)成品，此過程貫穿于供應商、制造商、分銷商以及消費者，形成了功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)”。供應鏈成本控制是在供應鏈的資金流、信息流、物流等各節(jié)點實施計劃、組織和控制等一體化的管理過程。王迎軍（2002）認為供應鏈促使產(chǎn)品增值的關(guān)鍵在于在成本和用戶價值之間產(chǎn)生差價。所以，企業(yè)應充分了解并管控供應鏈各節(jié)點的活動，同時認識到提高產(chǎn)品價值、實現(xiàn)企業(yè)增值的關(guān)鍵在于減少企業(yè)采購、生產(chǎn)以及銷售等環(huán)節(jié)的成本[9]。高新遠（2016）認為企業(yè)應對供應鏈中采購、生產(chǎn)和銷售等各環(huán)節(jié)進行優(yōu)化，其中，因存儲物資和貨物所發(fā)生的庫存成本是重要組成部分。便利店可以通過分類管理庫存、完善成本控制系統(tǒng)等方式實現(xiàn)成本最小化和供應鏈的有效運作，提升企業(yè)的競爭實力[10]。李軍（2017）基于供應鏈管理分析了我國冷鏈物流現(xiàn)狀，從企業(yè)和社會兩個角度出發(fā)為冷鏈物流管理構(gòu)建體系，提高企業(yè)效率[11]。杜紅，馮明（2006）認為，如果在供應鏈成本控制的過程中對作業(yè)成本管理方面積極開展工作，那么不僅可以通過作業(yè)成本法有效地檢驗成本的可行性和合理性，還能減少一些不增值的工作量，從而提升工作效率。此外，根據(jù)作業(yè)成本可以分析得出產(chǎn)生成本和出現(xiàn)差異的根源，從而為更正和完善目標成本提供了更加可靠、真實的依據(jù)[12]。鮑新中，劉小軍（2007）指出供應鏈成本管理以降低總成本為目標，將供應鏈成本延伸到企業(yè)間的交易成本和作業(yè)成本[13]。王子亮，嚴靜詩（2016）將供應鏈管理思想與管理會計相結(jié)合，以成本管理、管理控制及其他管理為主線，綜合闡述了供應鏈成本控制對管理會計的影響及其具體應用，同時，為企業(yè)供應鏈整體和供應鏈成本控制方面在未來的研究指出了方向[14]。李波，李想（2020）認為電商企業(yè)的供應鏈發(fā)展應注重互聯(lián)網(wǎng)+與資金流、信息流和物流的結(jié)合，進而整合供應鏈上下游企業(yè)，創(chuàng)新電商企業(yè)的管理模式[15]。文華（2016）指出信息技術(shù)和信息共享是信息時代供應鏈體系良好運行的前提，能有效促進企業(yè)的資金流、信息流以及物流的良好結(jié)合[16]。3文獻述評通過上述文獻可知，國外對于供應鏈研究起步較早，并在供應鏈及其成本控制方面形成了完整體系，不僅在市場的發(fā)展變化中為企業(yè)的發(fā)展提供了理論基礎(chǔ)，并且在建設(shè)和優(yōu)化供應鏈成本控制的框架體系方面都有所研究。我國供應鏈定義的實質(zhì)都是基于Seuring的觀點。不同學者對采購、庫存、物流及銷售等供應鏈的單個環(huán)節(jié)進行了理論和案例研究，基于多個視角對供應鏈的特定問題進行了研究和分析?？傮w來說，國外對于供應鏈相關(guān)研究較為成熟，能發(fā)現(xiàn)并解決不同行業(yè)中存在的實務(wù)問題。我國大多數(shù)學者從理論入手進行研究，對于實際的問題和優(yōu)化措施的應用關(guān)注較少，產(chǎn)生了實踐和理論脫節(jié)的現(xiàn)象。另外，目前供應鏈中各環(huán)節(jié)相互依存和相互影響的程度日益增加，而我國供應鏈研究僅針對某個企業(yè)或某個環(huán)節(jié)開展研究，內(nèi)容形式較為單一，無法對供應鏈進行宏觀研究和探索，難以保證整個供應鏈成本控制的整體效果。本文根據(jù)實際案例和對現(xiàn)有研究成果的分析，與國內(nèi)外的供應鏈理論體系相結(jié)合，從實際應用層面分析供應鏈控制管理，使理論與實踐更好的結(jié)合，讓供應鏈管理相關(guān)方法更加行之有效，進而提升國內(nèi)零售企業(yè)的競爭實力。二、全家便利店發(fā)展現(xiàn)狀全家便利店是24小時營業(yè)連鎖便利店品牌。自1972年成立32年以來，已成為亞洲最大國際連鎖便利店之一，目前已發(fā)展到中國臺灣、中國內(nèi)地、韓國、泰國等多個國家，截至目前其門店數(shù)已超過12000家。全家便利店以“服務(wù)力No.1”為企業(yè)使命，倡導輕松、富有同情心、快捷、互聯(lián)、溫馨的現(xiàn)代生活方式和每個城市的發(fā)展和生活方式。從零售環(huán)境、服務(wù)標準、產(chǎn)品研發(fā)，用最大的投入和精力為消費者提供最佳的購物體驗，在服務(wù)、產(chǎn)品和消費、健康之間取得平衡。全家便利店是創(chuàng)立30年多的前沿便利店品牌，深獲各界喜愛。全家便利店引領(lǐng)消費新時尚，隨時掌握市場流行動態(tài)。強大的軟硬件實力保證了全家便利店的快速發(fā)展。能有效適應年輕消費者對便捷、新鮮、健康、享受等產(chǎn)品和服務(wù)快速變化的消費體驗需求。三、全家便利店的供應鏈管理現(xiàn)狀（一）顧客需求管理系統(tǒng)為了可以高效實現(xiàn)會員經(jīng)營一體化，全家利用運營插件洞察用戶畫像，了解客戶的購物偏好，再結(jié)合分銷市場的品類供給，通過不斷的測試，優(yōu)化商城內(nèi)的貨品結(jié)構(gòu)。通過針對不同用戶標簽人群推送相應的模板消息和短信，進行精準營銷后，ROI達到了12。洞察用戶偏好根據(jù)對客戶活動背景進行考察，發(fā)現(xiàn)全家便利店63%的活躍用戶為女性，活躍用戶的年齡分布為大學生女性歲的占據(jù)20%、青年女性占據(jù)30%、中年女性占據(jù)30%，而消費者地址主要在臺灣、日本等地。完整的公開信息也使消費者畫像更加清晰。由于這類人零食消費較多，所以在線上產(chǎn)品上架時更加注重年輕女性喜歡的品牌。全家便利店在客戶交互平臺上使用自動和手動標簽工具，根據(jù)客戶的購買行為建立客戶標簽系統(tǒng)，將客戶分為不同的群體。標簽主要包含購買品牌維度“某客戶在全家便利店買了什么”、玩法維度“如何成為全家便利店客戶”、渠道維度“根據(jù)線上線下購買方式對客戶進行分類”、節(jié)日維度“在什么節(jié)日成為全家便利店客戶”，以及“客戶購買頻率、單位購買價格等”等RFM維度。對于選定的高粘性人，對其消費需求進行發(fā)分析。例如，如果在9月份購買了10次以上的零食，并且更喜歡線下購買零食，那么客戶能會以短信方式收到線下全家便利店打折券。為迎合年輕女性的口味，全家便利店通過二級市場優(yōu)化供應鏈結(jié)構(gòu)，填補線下便利店美妝小家電等品牌的不足。相對于一線城市的產(chǎn)品選擇策略，全家便利店發(fā)現(xiàn)，二三線城市需要將更多生鮮冷鏈等產(chǎn)品，于是冷凍即食品牌紛紛加入全家便利店上架。目前，全家便利店線上客戶訂單比實體店客戶訂單高出204%。在數(shù)字化升級的背景下，全家便利店真正成為了消費者24小時全天候的溫馨樂園。在服務(wù)、商品和消費之間找到適當?shù)钠胶?，為不同人群的生活方式賦予更多幫助。（二）商品供應和物流配送系統(tǒng)全家便利店是最早布局供應鏈管理的連鎖便利店企業(yè)之一，全家便利店在通過學習沃爾瑪?shù)撵`活配送體系模仿調(diào)整組建供應鏈配送中心，為以后的快速發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，創(chuàng)業(yè)之處從一家小批發(fā)部成長為全國知名企業(yè)，全家便利店靠的是視野開闊面向未來，為了更好的發(fā)展，已經(jīng)在中國、泰國、韓國、美國建立起多家門店，隨著企業(yè)的不斷壯大和規(guī)模的形成，原先的供應鏈管理已經(jīng)無法滿足業(yè)務(wù)的需求，整合資源多種模式探索并存，在企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃中占據(jù)重要的一席之地。全家便利店的商品根據(jù)要求時效的不同，主要形成了兩種供應鏈模式：存儲型和供應商直送門店型。圖1存儲型存儲型(如圖1)是指供應商根據(jù)采購人員的訂單將商品發(fā)往配送中心之后，通過先進先出的管理標準存儲于配送中心貨架，根據(jù)門店日銷售量通過信息管理中心進行靈活配送到門店。圖2直送門店型供應商直送門店型（如圖2）則是指供應商收到信息中心下達的訂單后直接將商品由自有倉庫配送到各門店，不通過配送中心，減少中間環(huán)節(jié)。全家便利店根據(jù)商品的屬性制定不同的配送模式，配送模式的選擇受商品屬性、備貨能力、供應商實力等多方面因素的影響。全家便利店根據(jù)合作伙伴和商品自身的屬性對商品運輸采用了靈活運輸方式其中包括生產(chǎn)者自運物流、生產(chǎn)者外包物流、供貨商自運物流、供貨商外包物流、全家便利店自運物流等五種常用的運輸形式。生產(chǎn)者自運物流或外包物流是指種生產(chǎn)者將生產(chǎn)的生鮮食物根據(jù)自身運輸裝備能力以及對運輸時效的要求，選擇自己組織運輸進行商品運輸或付費請第三方運輸企業(yè)進行運輸和配送，將生鮮等運送至當?shù)嘏渌椭行牡倪^程。供貨商自運物流或外包物流是指供應商根據(jù)自身的實際情況選擇比較經(jīng)濟的運輸方法，選擇自運或外包方式，對一些有時效要求的商品進行運輸。以上的運輸方式基本上是屬于自建或者委托第三方物流。全家便利店為了更好更便捷的運送貨物開始了自運物流的探索，配送中心的成立則是自運物流的具體表現(xiàn)，這種自運物流中提供諸如裝卸、分揀、倉儲、加工等全方位增值物流服務(wù)，生鮮配送中心參與全過程物流，全家便利店配送中心根據(jù)采購人員要求分派采購車輛到生產(chǎn)基地或批發(fā)市場采購商品后，將商品統(tǒng)一運回至配送中心進行入庫，物流配送中心對新入庫的商品其按商品的質(zhì)量和屬性進行驗收、檢測、保鮮、冷藏等，全家便利店每天會對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計然后分析銷量合理安排采購以及庫存商品的了解，門店根據(jù)需求及時反饋給配送中心，配送中心根據(jù)庫存對各個門店所需商品進行配送，同時合理安排車輛。全家便利店的商品品質(zhì)保障的背后是供應鏈管理中的采購管理、物流與庫存管理、信息管理等環(huán)節(jié)的合理構(gòu)建和默契合作，因此上述供應鏈的工作是供應鏈管理的核心內(nèi)容，上述環(huán)節(jié)的穩(wěn)定順暢運行能帶給消費者最直觀的感受和體驗。（三）采購庫存管理系統(tǒng)全家便利店商品在采購管理過程中，商品采購主要由全家物流配送中心的采購人員對商品進行質(zhì)量評估、價格談判和合約簽訂，中心配備有各種輛車專門用于運輸冷凍食品和常規(guī)商品。為了保證質(zhì)量采購人員全程監(jiān)督，為了減少貨損，提升轉(zhuǎn)運效率，運輸、裝卸、分揀等工作由全家便利店自己組織員工進行。配送中心通過調(diào)查將各種不同性質(zhì)商品的采購任務(wù)和份額分配給許多不同的采購人員，采購人員自己尋找或依托公司渠道聯(lián)系生產(chǎn)基地或聯(lián)系供應商，與其進行簽訂穩(wěn)定或短時供貨合同，而且采購人員對所采購的商品質(zhì)量和銷量都進行負責，采購人員的績效是以所采購商品的銷售量來計算的。新鮮食物、冷凍食品和常規(guī)商品是其主要的采購品類。需要進行采購時，公司會為采購人員配備合理的輔助人員和車輛，配送中心第一時間掌握采購過程中的詳細信息以便進行管理。目前，配送中心與之合作的供應商有近上百家，經(jīng)過多年合作上百家生產(chǎn)商或供應商已經(jīng)成為全家便利店的密切合作伙伴。（四）軟硬件支持系統(tǒng)全家便利店的信息管理由不同的模式大概分為兩種模式。由專門配套的信息服務(wù)中心為維護供應鏈的穩(wěn)定運行提供支持，全家各便利店與南昌市配送中心之間基本實現(xiàn)了信息的快速傳播。全家便利店根據(jù)地址的分布情況，通過建立內(nèi)部網(wǎng)站和專門的配套網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，為各個便利店和配送中心建立了快速有效的信息平臺。并在此基礎(chǔ)上建立了便利店信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算。雖然便利店和配送中心之間建立了有效溝通的平臺，但是便利店與生產(chǎn)商、供應商或其他輔助企業(yè)之間并沒有建立一套信息共享平臺。供應鏈上下游信息收到限制，需要多種環(huán)節(jié)才能相互溝通，這就限制的信息的時效性，降低了供應鏈環(huán)節(jié)的運行效率。四、全家便利店的供應鏈管理存在的問題（一）加盟店的經(jīng)營形式難管理特許經(jīng)營加盟店模式是全家便利店的主要擴張模式。在這種經(jīng)營管理形式中，每個加盟店在管理上都有自己的特色，從而對全家便利店統(tǒng)一規(guī)范和管理造成難題。同時，各門店的便利店自主性很強，弱化了總公司與各門店的聯(lián)系，影響了整體盈利能力和管理效率，阻礙了全家便利店的進一步發(fā)展。（二）供應鏈管理人才稀缺在人才培養(yǎng)上，全家便利店供應鏈管理缺少完備的人員培訓流程，傾向于招收成熟的供應鏈管理人才而招收的人才既無意愿也無動力把經(jīng)驗與其他同事進行分享，其自身的供應鏈管理技術(shù)隨著供應鏈技術(shù)的快速發(fā)展而逐漸落后，另一方面，原有基層管理者不具備數(shù)據(jù)整理能力也缺乏意愿，工作中的經(jīng)驗也大多只能由新員工自行體會，沒有一套標準行為規(guī)范流程。雖然新員工的基本素質(zhì)都比較高，但是僅通過文字信息進行交流，造成溝通困難工作難以繼續(xù)。不同年齡員工之間存在代差和文化沖突。由于員工之間觀念不同，溝通障礙，難以培養(yǎng)人才，容易出現(xiàn)中層骨干技術(shù)力量互不銜接的現(xiàn)象。管理者作為供應鏈中的主要領(lǐng)導者，往往是通過經(jīng)驗而不是通過系統(tǒng)的標準化操作程序來工作。從長期來看，對人才梯隊培養(yǎng)和人力資源規(guī)劃非常不利，容易形成人才斷代等一系列問題，可能在將來會逐漸暴露出來不利于企業(yè)的長期發(fā)展。在管理經(jīng)驗快速更新?lián)Q代的現(xiàn)在物流中心管理人員按照老舊的經(jīng)驗管理新員工和事務(wù)，沒有考慮新的技術(shù)改造方案，也沒有有效和不斷地改善物流園區(qū)的設(shè)施和設(shè)備，造成配送管理水平原地踏步，極大影響了運行效率。（三）商品增值服務(wù)短缺新鮮即食產(chǎn)品的分級包裝是實現(xiàn)其附加值的重要手段。而全家便利店配送中心新鮮即食產(chǎn)品的再加工手段單一分級分類成本高昂，同時也缺乏對新鮮即食產(chǎn)品進行精細的物理加工技術(shù)，嚴重制約了新鮮即食產(chǎn)品附加值的實現(xiàn)。通常配送中心對新鮮即食產(chǎn)品的做法是簡單挑選，或者簡單的用盒子包裝，耗費了人工和精力，還讓消費者覺得新鮮即食的質(zhì)量降低。通過對顧客滿意度調(diào)查，也側(cè)面反映出全家便利店的大部分消費者認為其提供的新鮮即食產(chǎn)品不穩(wěn)定，價格沒有競爭力。雖然少量新鮮即食產(chǎn)品經(jīng)過精細物理加工后質(zhì)量良好，但由于全家便利店缺乏相關(guān)包鮮技術(shù)和設(shè)備，也導致新鮮即食產(chǎn)品產(chǎn)品損耗率居高不下，價格也毫無競爭力無法引起消費者的購買欲。（四）供應鏈信息不對稱便利店和供應商沒有統(tǒng)一有效的溝通，信息的傳遞缺乏靈活性同時延后性也較高，供應鏈前后層級溝通協(xié)調(diào)困難步驟復雜。而便利店與供應商建立合作關(guān)系的重要目的是能夠快速分析消費者需求，使需求信息能夠更快的從消費者端出發(fā)傳到商家和供應商，以便能更迅速的掌握稍縱即逝的商機。然而，由于成本和利益的沖突，全家便利店與其供應商之間的信息難以建立起一套快速的反應機制。因此，為了保持便利店運營中不會出現(xiàn)缺貨等現(xiàn)象，物流中心必須保持高庫存狀態(tài)，這極大增加了運營成本。信息公共服務(wù)平臺的缺乏時常導致便利店與供應商之間的信息出現(xiàn)紊亂。由于供需信息無法在供應鏈參與者之間有效快速傳遞，洛陽全家便利店供應鏈參與者也無法獲得準確數(shù)據(jù)，在配送過程中造成極大的延誤。五、全家便利店供應鏈管理問題的對策及建議（一）加強門店管理在加盟店管理方面，將加盟店按照科學角度合理劃分，根據(jù)各區(qū)域情況建立完整統(tǒng)一的管理標準和門店運營制度，提高分店的有效管理和管理效率。一般來說，在選擇加盟店時，請記住以下幾點。首先，研究當?shù)叵M者的消費水平，要選擇在消費水平符合全家便利店便利點需求的區(qū)域開店。其次，需要研究當?shù)厝丝?。如果人口比較多，買家的數(shù)量會比較多。第三，交通狀況可能反映當?shù)氐慕?jīng)濟水平，一般消費者在交通狀況好的地區(qū)消費較高。第四，便利店的特點是盡可能靠近居民區(qū)，遠離大賣場等一般購物中心。為消費者提供方面，減少大型超市對小便利店的沖擊（二）積極引進專業(yè)人才人才是企業(yè)不斷發(fā)展的動力，必須持續(xù)不斷的保證人才梯隊的完整，而在供應鏈管理也不例外，從整體的規(guī)劃設(shè)計，再到日常的供應鏈管理，這都對全家便利店的人才儲備有所要求，因此需要每年招聘各層次的供應鏈管理方面的人才來滿足供應鏈的穩(wěn)定發(fā)展和持續(xù)更新。企業(yè)也應該重視供應鏈管理方向的人才，不僅要讓人進的來也要留的住。（三）增加商品增值服務(wù)增加新鮮即食產(chǎn)品的附加值，全家便利店有必要增加保鮮等各種設(shè)備以保護即食產(chǎn)品，實行合理再加工流程，對新鮮即食產(chǎn)品進行分級，再加工，精包裝等精細物理加工流程后上架，增加其價值，進行新鮮即食產(chǎn)品分級達到價格差異，實行“質(zhì)優(yōu)價更優(yōu)”提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，同時提升利潤率，充分挖掘新鮮即食產(chǎn)品的價值。（四）加強商品信息管理打通供應鏈參與者的信息隔閡，完善相關(guān)信息設(shè)備，建立信息共享服務(wù)平臺使供應鏈中的各個參與者能夠進行及時分享最新數(shù)據(jù)和信息。讓數(shù)據(jù)信息能夠及時的在上下游自由流動，使市場需要能夠快速響應完整無誤的傳達到供應鏈層級中的各個利益相關(guān)者，以幫助供應鏈各方參與者進行共享數(shù)據(jù)，制定出能夠使物流配送更夠更加快速響應的模式，同時為了能夠更好的掌握市場中信息和更好的利用信息挖掘合理的信息，以提高預測的準確性，同時使供應鏈運行效率更高。結(jié)論便利店在城市中居民日常生活中不可或缺，隨著城市人口的集中便利店為維持人們?nèi)粘Ｉ钇鸬搅酥匾饔?，因此各大便利店的?guī)模也隨之擴大，便利店為了能更好的在市場中競爭，以及服務(wù)顧客必須把各項工作做到最好，給消費者以最好的體驗，全家便利店是雖然起步萬，但提供的商品物美價廉，種類豐富，深受各地消費者歡迎，而隨著國內(nèi)外大型連鎖便利店的快速擴張各地便利店行業(yè)競爭的加劇，這給全家便利店的發(fā)展帶來了更大的挑戰(zhàn)。而本次論文從供應鏈的視角研究全家便利店的概況和全家便利店供應鏈的概況以及管理中存在的問題，通過查閱資料和實地調(diào)查了解到全家便利店供應鏈管理中存在的加盟店管理問題、人才培養(yǎng)問題、商品服務(wù)問題和供應鏈信息不對稱等問題，分析這些問題結(jié)合所學的知識以及國內(nèi)外的便利店在發(fā)展過程中在供應鏈管理環(huán)節(jié)中如何應對這些問題并給出這些問題的建議。參考文獻JohnB.Houlihan.InternationalSupplyChainManagement[J].InternationalJournalofPhysicalDistributionandMaterialsManagement,1985,15(1):21-24．Handfield,R.B.Nichols.E.I.Introductiontosupplychainmanagement.UpperSaddleRiver,NewJersey:PrenticeHall.1999.StefanSeuring,MariaGoldbach編,郭曉飛譯.供應鏈成本管理[M].北京：清華大學出版社,2004,98-101.SluisS,GiovanniPD.Theselectionofcontractsinsupplychains:Anempiricalanalysis[J].JournalofOperationsManagement,2016,41:1-11.GilaniniaS.TheImpactofSupplyChainManagementPracticesonCompetitiveAdvantage[J].InternationalJournalofEco