從廣西r鎮(zhèn)發(fā)展葡萄種植產(chǎn)業(yè)看發(fā)展農(nóng)村特色農(nóng)業(yè)的困境

從廣西r鎮(zhèn)發(fā)展葡萄種植產(chǎn)業(yè)看發(fā)展農(nóng)村特色農(nóng)業(yè)的困境

現(xiàn)在，社會各界都在呼吁發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，開展規(guī)模經(jīng)營，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。在這樣的背景下,發(fā)展特色農(nóng)業(yè)成為很多地方發(fā)展經(jīng)濟(jì)的首選,葡萄、草莓、蜜柚、藍(lán)莓等水果基地、龍頭企業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)等在各地迅速崛起,改變了局部市場、大市場的供給格局,為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了巨大的變化,也極大地改變和影響了農(nóng)民的生產(chǎn)和生活。當(dāng)?shù)胤秸罅拇档胤桨l(fā)展特色農(nóng)業(yè)所取得的驚人成就時,另一方面,我們也聽到來自小農(nóng)的嘆息:產(chǎn)量提高了,收入?yún)s不如從前!更有人不斷地更換作物品種,因此陷于重復(fù)的投資當(dāng)中。不可否認(rèn),發(fā)展特色農(nóng)業(yè)給局部地方的部分人帶來了很高的經(jīng)濟(jì)收入,但是同時我們也應(yīng)該看到,更多的特色農(nóng)業(yè)正在遭遇困境。本文以廣西R鎮(zhèn)發(fā)展葡萄種植產(chǎn)業(yè)為例,通過考察葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史來展示特色農(nóng)業(yè)失去其優(yōu)勢的動態(tài)過程,透視本地特色農(nóng)業(yè)與地方市場和地方農(nóng)民的互動,以此啟發(fā)思考發(fā)展農(nóng)村特色經(jīng)濟(jì)所遭遇的困境。一、本地葡萄種植的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀當(dāng)下各界對于發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的呼聲非常高,并且很自然地將其與推動土地大規(guī)模流轉(zhuǎn)、擴(kuò)大農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合,認(rèn)為這些行動可以互相促進(jìn),極大地推動地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,提高農(nóng)民的收入。究竟何謂“特色農(nóng)業(yè)”?其特殊性有何體現(xiàn)?特色農(nóng)業(yè)帶來較高的經(jīng)濟(jì)收益的關(guān)鍵又在于何處?一些學(xué)者回顧近年來關(guān)于特色農(nóng)業(yè)的研究,雖然沒有一個絕對精確的定義,但是基本達(dá)成一致意見,認(rèn)為其具有以下一些“特色”:立足于地方優(yōu)勢(包括區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢)、達(dá)到一定規(guī)模、適應(yīng)市場需求。歸根結(jié)底,“特色”在于其本身價值以及市場稀缺。于是,一些地方又提出口號———“人無我有,人有我優(yōu)”,不僅批量化生產(chǎn),更是要樹立自己的品牌。葡萄是外來品種。當(dāng)葡萄從外省進(jìn)入本地市場時即廣受消費(fèi)者歡迎,人們想著是否可以在本地種植。自20世紀(jì)80年代開始,R鎮(zhèn)開始引進(jìn)葡萄作為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)作物。然而,最初的種植屬于實(shí)驗(yàn)性質(zhì),試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)葡萄可以在本地自然條件下生長,然而葡萄種植需要較高的管理技術(shù),而且較傳統(tǒng)的糧食作物生產(chǎn)具有更高的風(fēng)險。因此,一開始冒險種植的農(nóng)戶比較少,全區(qū)的葡萄種植規(guī)模小,而且其他省市種植的葡萄亦非常有限。另一方面,葡萄也有其特殊的優(yōu)勢。葡萄為藤本植物,比起木本植物來說,生長周期短,見效快,一般來說幼苗種下后第二年即可以結(jié)果,而一旦效益不好,又可以迅速更換其他品種,因此葡萄種植稱得上是“短、平、快”的發(fā)展項(xiàng)目。于是,1986年前后,在地方政府的引導(dǎo)下,本地向外省的葡萄培育基地引進(jìn)葡萄進(jìn)行種植試驗(yàn),并不斷引進(jìn)和推廣種植管理技術(shù)。20世紀(jì)80年代末,地方政府規(guī)劃在公路兩旁建設(shè)“百里水果長廊”,而R鎮(zhèn)所在X縣就是重要的葡萄種植區(qū),20年來逐漸推廣了葡萄種植技術(shù),擴(kuò)大了種植規(guī)模,建立了幾個葡萄種植基地,更有很多農(nóng)戶自發(fā)將原來的耕地改造成葡萄園,使該縣成為全區(qū)最先規(guī)?；N植葡萄的大縣,并因此獲得“南方吐魯番”的美譽(yù),吸引了一些外地的果商來收購葡萄。在葡萄種植管理技術(shù)開始推廣之時,葡萄種植規(guī)模比較小,農(nóng)戶們只是實(shí)驗(yàn)性地種植,由于種植規(guī)模小,年產(chǎn)量有限,因而產(chǎn)品主要在區(qū)內(nèi)城際之間銷售,也無法吸引外地的果商過來收購,但是有很大的潛在市場。隨著水果基地的建設(shè)和越來越多的農(nóng)戶開始種植葡萄。當(dāng)時,全廣西水果市場上的葡萄非常少,葡萄市場走俏,因此見效很快。一些大膽的農(nóng)戶開始在責(zé)任田里種植葡萄,而同時,農(nóng)技站也適時推廣葡萄種植管理技術(shù)。嫁接、插種育苗等技術(shù)相繼得到推廣,同時也通過挖溝、搭棚等技術(shù)改變局部生態(tài),使其更適宜葡萄的生長,也使管理更方便,節(jié)約了勞動投入、農(nóng)藥成本,還有效地提高了產(chǎn)品的質(zhì)量,延長了葡萄的成熟期。這些技術(shù)的推廣加快了本地葡萄種植規(guī)模的擴(kuò)大,到2000年前后,R鎮(zhèn)的葡萄已經(jīng)初具規(guī)模,葡萄批量化地向外地輸出。此外,本地農(nóng)戶和政府也在不斷引進(jìn)新的品種,巨峰、京亞、黑峰等多個品種在本地得以推廣。由于葡萄種植的特點(diǎn)是“短、平、快”,因此很多農(nóng)戶不斷根據(jù)市場行情調(diào)整種植品種,同時也在不斷尋找質(zhì)量更好、收益更高的葡萄品種。2008年以來,不少農(nóng)戶也引進(jìn)了青提、紅提和黑提等。這些新品種的引進(jìn)改善了產(chǎn)品結(jié)構(gòu),更利于本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。二、發(fā)展“特色農(nóng)業(yè)”,“葡萄”大有可為R鎮(zhèn)的大規(guī)模葡萄種植歷史已經(jīng)有20多年,葡萄成為當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟(jì)作物,20多年來種植管理技術(shù)不斷得到改進(jìn),產(chǎn)品質(zhì)量不斷改善,種植規(guī)模逐年擴(kuò)大,人們也不斷地往外開拓市場。然而,每年到葡萄上市的時節(jié),便是“幾家歡喜幾家愁”。起初是因?yàn)橐恍┺r(nóng)戶經(jīng)營管理不善,沒有好收成;然而最近幾年卻是市場不景氣,不僅收購價降低了,而且產(chǎn)品需求量也明顯減少了,“谷賤傷農(nóng)”的情況時有發(fā)生。調(diào)查發(fā)現(xiàn),不僅當(dāng)?shù)卦跀U(kuò)大種植規(guī)模,而且其他很多地方也在推廣葡萄種植技術(shù),并不斷擴(kuò)大規(guī)模。原來的產(chǎn)品銷售市場逐漸轉(zhuǎn)變成了商品供給基地。葡萄已經(jīng)不再是本地的特色。葡萄種植對土壤、氣候等有一定的要求,同時也有一定的技術(shù)門檻。不過,多年來,葡萄種植技術(shù)不斷地得到改善,人們已經(jīng)可以通過技術(shù)手段改變局部氣候,如通過大棚培育、挖溝壘埂等方式使本地氣候更適宜葡萄種植。以前只在日照時間長、降水比較少的地方才能培植出高質(zhì)量的葡萄,而如今技術(shù)的改進(jìn)使得更多的地方可以種植。一方面,技術(shù)的改進(jìn)對果農(nóng)來說是好事,極大地保障了產(chǎn)品的質(zhì)量、提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量;但另一方面也給他們帶來了威脅,給果農(nóng)們帶來了更多的競爭對手,也大大縮小了產(chǎn)品銷售市場。從客觀的自然條件來看,R鎮(zhèn)降水量大且地表水豐富,并不是葡萄的最佳種植地。然而,20多年來,R鎮(zhèn)的葡萄種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計,如今R鎮(zhèn)葡萄種植面積已逾5萬畝,人均種植面積達(dá)1畝以上,幾乎家家都多多少少種植了一些,有的農(nóng)戶尚且保留一點(diǎn)口糧田,而有的農(nóng)戶則將農(nóng)田全部改種成葡萄。即便按照保守的估計,畝產(chǎn)3000斤,一年僅R鎮(zhèn)就能產(chǎn)出7.5萬噸,可謂產(chǎn)量巨大。技術(shù)的普及和改善,使更多的農(nóng)戶加入到“特色農(nóng)業(yè)”大軍當(dāng)中。農(nóng)村稅費(fèi)改革無形當(dāng)中也促進(jìn)了農(nóng)民的種植行為。農(nóng)業(yè)稅、特產(chǎn)稅的取消,農(nóng)民的負(fù)擔(dān)減輕,意味著人們種植葡萄的成本降低了,即便沒能從葡萄經(jīng)營中獲得較高收益,這些投入成本也在他們承受范圍之內(nèi)。因此,稅費(fèi)改革無形中對農(nóng)戶種植葡萄有激勵作用。從20世紀(jì)80年代至今,全國很多地方都在推廣葡萄種植技術(shù)。到2010年前后,葡萄市場已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化,以前的潛在市場如今都變成了葡萄生產(chǎn)地,市場萎縮嚴(yán)重,而供給量卻大大提高。葡萄不再是R鎮(zhèn)的特色,也不是其他任何一個地方的特色。自2008年以來,X縣每年舉辦大型“葡萄文化節(jié)”,希望以此為本縣的葡萄樹立品牌,吸引更多的果商來本地收購,也希望吸引更多的游客,發(fā)展特色旅游。然而,這些努力并沒有明顯改善本地的葡萄供求現(xiàn)狀。一個水果商透露,他們尋找貨源的邏輯是逆“明星效應(yīng)”的,因?yàn)檎信圃巾?價格越高,他們收購的成本越高,所需承擔(dān)的風(fēng)險也越大。消費(fèi)者的邏輯則是尋找質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品,對于品牌并不是那么在意。在周邊,他們能以更低的價格買到同等質(zhì)量的產(chǎn)品?？梢?發(fā)展“特色農(nóng)業(yè)”,為本地樹“品牌”雖可能引發(fā)一些消費(fèi)者慕名而來,但同時也可能“嚇跑”了一些大果商?！疤厣r(nóng)業(yè)”本身已經(jīng)逐漸喪失了其意義,相反,還帶來了不少負(fù)面效應(yīng)。三、反復(fù)更換葡萄品種的過程—果農(nóng)的自救葡萄與很多農(nóng)作物一樣,同一品種在相同的氣候條件下基本上是同時上市的。而葡萄是鮮食水果,一旦成熟必須上市,否則就會爛在果園里。種植面積的擴(kuò)大也使人們開始擔(dān)心市場行情:以前認(rèn)為是產(chǎn)量太小,所以吸引不來大果商;而現(xiàn)在是產(chǎn)量太大,果商提出各種苛刻的要求。果農(nóng)從每年的市場交易行為中意識到每年的市場都不一樣,也嘗試著給自己尋找出路。產(chǎn)品的集中上市極有可能會沖擊局部市場。果農(nóng)們曾考慮到種植規(guī)模擴(kuò)大之后對市場造成的可能沖擊,也考慮到產(chǎn)品集中上市可能帶來的后果。同時,他們也清楚地認(rèn)識到,如果產(chǎn)品能夠避開上市的最高峰,就能夠賣個好價錢,正所謂“物以稀為貴”。于是,他們考慮到種植不一樣的品種,種植早熟、中熟、晚熟等多種品種,同時采用技術(shù)手段延長葡萄的成熟時間,以此來規(guī)避市場風(fēng)險。前面提到過,葡萄種植具有“短、平、快”的優(yōu)勢,要換新品種比較容易,只需要1~2年的周期就可以完成。于是在R鎮(zhèn)就出現(xiàn)了很多不斷更新品種的行為。近十年來,筆者親眼見一些村民的責(zé)任田不斷經(jīng)歷著經(jīng)營方式的變化,由原來排灌方便的稻田建設(shè)成葡萄園,之后又復(fù)墾為稻田,或者不斷更換成其他葡萄品種。唐大叔的一畝余田位于路旁,緊鄰一條灌溉支渠,算得上是一塊灌溉方便的良田,特別適宜于種植水稻,然而由于水渠常年有水,該田地勢低,因此不利于葡萄種植。當(dāng)唐大叔眼見著一些村民種植葡萄2年便收回了成本,并且獲益頗豐,他也決定改造水田種植葡萄。秋收過后不久,唐大叔花了3個月的時間修整土地,又從其他村民那里購買葡萄苗,第二年春天便將樹苗種下。由于對葡萄種植和管理技術(shù)不甚了解,他滿懷憧憬種下的葡萄卻沒有得到好的收成。連續(xù)三年虧損,唐大叔不僅沒有獲益,而且成本也沒能收回,全家口糧也沒有保障。最后,唐大叔將葡萄全部挖掉,又復(fù)墾成稻田。然而2年之后,隨著R鎮(zhèn)新的一批種植葡萄的高潮襲來,他又將稻田改造成葡萄園。在R鎮(zhèn),像唐大叔這樣不斷更換農(nóng)作物種植的農(nóng)戶不少,他們有的在種植水稻和葡萄之間搖擺不止,有的則是在不停地尋找和更換新的葡萄品種,還有的是在葡萄和其他水果之間搖擺不定。盡管種植的作物不一樣,并且作物品種更換頻繁,然而有一些共同點(diǎn):首先,他們嘗試著緊跟市場走,因此頻繁更換作物品種;第二,一直處于生產(chǎn)的高投入階段,生產(chǎn)成本高,而實(shí)際收益低。葡萄等果樹是多年生植物,前幾年投入大而產(chǎn)出少,而之后則進(jìn)入衡產(chǎn)期,投入少而產(chǎn)出大。頻繁更換作物品種,實(shí)則生產(chǎn)的成本極高。除了更換作物品種之外,避開高峰期的方式就是大棚經(jīng)營,這樣可以極大地減少葡萄的患病率,從而使葡萄能夠保存更長時間。大棚經(jīng)營意味著要加大投資成本。而且,大棚經(jīng)營也不能從根本上解決這一問題。不過,短短5年之內(nèi),大棚技術(shù)已經(jīng)在當(dāng)?shù)仄占?。果農(nóng)們嘗試各種方法試圖避開葡萄成熟的高峰期的想法確實(shí)不錯,然而他們忽略了一個非常致命的問題———正由于葡萄經(jīng)營的門檻低,很多地方都可以種植,既然有利可圖,那自然會吸引更多的農(nóng)戶參與種植。一旦各地都種植了葡萄,那原來的潛在市場就轉(zhuǎn)而成了競爭對手。雖然就本地而言,通過培育不同時期成熟的葡萄品種可以避免產(chǎn)品集中上市,然而,畢竟葡萄成熟于7~10月之間,時間仍然相對集中。而不同緯度的地方種植的葡萄上市時間則可能重合。即緯度較低地方的晚熟葡萄的上市時間可能跟緯度較高地方的早熟、中熟葡萄上市時間重合。也就是說,隨著交通、物流的發(fā)展,各地市場之間已經(jīng)可以比較好地實(shí)現(xiàn)貨物的調(diào)配,因此,葡萄仍然會是“集中上市”,果農(nóng)們面臨的問題仍然是經(jīng)營利潤的減少。果農(nóng)們本意是想通過這些方式和策略最大程度上規(guī)避種植葡萄的各種風(fēng)險,然而,不幸的是大家投入了更多成本,卻依然沒能擺脫這樣的困境。四、市場不穩(wěn)定,經(jīng)營困難農(nóng)戶們緊跟市場步伐,及時調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。當(dāng)他們發(fā)覺某一種產(chǎn)品可能大有市場、能夠獲得高于水稻種植的效益時,便投入大量人力物力;當(dāng)遭遇挫折便即灰心,于是考慮更換品種。由于作物有其固有的生長周期,即便當(dāng)年市場行情好,等到其種植的產(chǎn)品上市的時候,則又不知道那時候的市場是否依舊;缺乏適當(dāng)?shù)姆N植規(guī)劃,絕大多數(shù)人們的自發(fā)種植行為具有盲目性,紛紛效仿,因此,雖然最近幾年葡萄市場波動很大,但是葡萄的種植規(guī)模仍然在不斷擴(kuò)大。而另一方面,人們盲目跟風(fēng)的行為又往往加劇了市場的波動性,增加了農(nóng)業(yè)經(jīng)營的風(fēng)險。此外,頻繁地更換作物品種,也意味著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一直處于不斷投入的過程。農(nóng)村實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制之后,農(nóng)戶各自承擔(dān)種植的成本和風(fēng)險。在稅費(fèi)改革之后,地方相關(guān)部門對農(nóng)戶經(jīng)營的指導(dǎo)更少,而稅費(fèi)時代的一些災(zāi)害補(bǔ)貼等也減少。因此,如此巨大的風(fēng)險完全都是由小農(nóng)各自承擔(dān)。這也是本地沒有葡萄種植大戶的重要原因。在R鎮(zhèn)有一個特點(diǎn),即雖然幾乎家家戶戶都種植葡萄,卻幾乎沒有見到種植大戶。如果種植葡萄明顯有利可賺,則必然會產(chǎn)生種植大戶。然而在本地,農(nóng)戶們只在自己的責(zé)任田或者山上種植,卻很少見到承包他人田地進(jìn)行大規(guī)模種植的。據(jù)了解,個別農(nóng)戶在湖南省承包了幾十畝田種植提子,然而就承包的情況來看,卻是虧損居多,極少贏利。5年下來,不僅沒有獲得收益,反而欠下了十幾萬的債務(wù)。究其原因,一則是因?yàn)槭艿角拔乃龅氖袌霾痪皻?、氣候影響?這些對私人抗風(fēng)險能力提出了極高的要求;二則是因?yàn)槿缃窆r上漲。規(guī)模經(jīng)營是否是經(jīng)濟(jì)行為,不僅取決于技術(shù)與勞動成本,而且也取決于其所面臨的風(fēng)險。一旦規(guī)?；?jīng)營,經(jīng)營的自主性和靈活性較小農(nóng)經(jīng)營大大減少,因此,經(jīng)營者所要承擔(dān)的風(fēng)險更大。葡萄