科學(xué)飲食教學(xué)隨筆

Word文檔科學(xué)飲食教學(xué)隨筆傳授合理營(yíng)養(yǎng)的基本原則;以實(shí)用、“實(shí)惠”的飲食保健新知識(shí)，教您如何吃得好、吃得科學(xué)、吃得營(yíng)養(yǎng);以古今中外的食療、食養(yǎng)新方法，指導(dǎo)巧用尋常食物吃去疾病、吃出健康。下面是我為大家整理的科學(xué)飲食教學(xué)隨筆5篇，希望大家能有所收獲!

科學(xué)飲食教學(xué)隨筆1

幼兒期是養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期，我認(rèn)為，良好衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)最重要是從小養(yǎng)成良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣。作為小班教師，首先就要學(xué)會(huì)善于觀察每個(gè)孩子的不同，采取有趣的不同的教學(xué)方法來(lái)進(jìn)行教育，做到因人而異，從而來(lái)糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進(jìn)餐習(xí)慣，從小養(yǎng)成自覺(jué)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

一、與家長(zhǎng)溝通,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

我班幼兒獨(dú)立性較差，依賴(lài)性強(qiáng)，多數(shù)幼兒在家是成人喂食的，更由甚者是追著喂，哄著吃。當(dāng)孩子進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，由在家的幾個(gè)大人圍著轉(zhuǎn)到幼兒園的集體生活，也出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問(wèn)題。開(kāi)學(xué)后，我們發(fā)現(xiàn)幼兒偏食、挑食的現(xiàn)象較嚴(yán)重。但幼兒飲食習(xí)慣的可塑性較強(qiáng)，就有意識(shí)地進(jìn)行了良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，及時(shí)地糾正他們的不良飲食習(xí)慣，使孩子從小就養(yǎng)成自覺(jué)、良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

不少家長(zhǎng)在對(duì)孩子的教育中存在著重智力開(kāi)發(fā)、吃得“好”，卻輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成吃飯?zhí)籼蕖⑻羰?、偏食、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣，久而久之，就造成了孩子身體營(yíng)養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，影響了孩子的健康成長(zhǎng)。我們利用平時(shí)的家園欄和家訪，鼓勵(lì)家長(zhǎng)配合幼兒園平衡膳食，向家長(zhǎng)做好宣傳教育，只有合理的營(yíng)養(yǎng)才能確保幼兒的健康成長(zhǎng)。

二、通過(guò)游戲兒歌等的方法培養(yǎng)幼兒良好的洗手習(xí)慣。

我們通過(guò)兒歌如“小手真有用”、“小手洗一洗”

讓幼兒了解小手的作用，學(xué)會(huì)洗手的方法。手接觸外界物體最多，最容易受到污染。特別是孩子，由于好動(dòng)更易將不潔東西上的病毒、病菌附在手上，如果飯前不洗手，就會(huì)將手上的細(xì)菌吃進(jìn)體內(nèi)而生病。因此，洗手對(duì)保持皮膚清潔，養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣十分重要。通過(guò)小競(jìng)賽，讓幼兒掌握洗手的順序(挽袖、打濕、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗凈，甩手上的水)，剛開(kāi)始學(xué)時(shí)，一不注意，孩子們的袖子就弄濕了，借此機(jī)會(huì)，我就給孩子們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說(shuō)：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細(xì)，小手腕別忘記?！边@樣，孩子們把洗手當(dāng)作游戲，使幼兒養(yǎng)成食前洗手的好習(xí)慣。

三、在日常生活中糾正幼兒的偏食、剩飯情況。

1、及時(shí)調(diào)查、了解幼兒的偏食情況在了解中，我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下幾種：家長(zhǎng)從未提供或很少提供某種食物;身體因素，如脾胃不合等;生活習(xí)慣;情緒不穩(wěn)定等。

2、因人而異，實(shí)施不同的教育方法(1)榜樣示范法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛(ài)表?yè)P(yáng)”的特點(diǎn)，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹(shù)立榜樣。告訴他們老師最?lèi)?ài)吃了，不知道哪些小朋友跟老師一樣愛(ài)吃，并及時(shí)表?xiàng)?，為他們?shù)立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來(lái)，爭(zhēng)先恐后地大口大口吃起來(lái)。

(2)“打預(yù)防針”的方法。

我班有些幼兒對(duì)某種食物高興時(shí)能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對(duì)待這類(lèi)幼兒，我采用“打預(yù)防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語(yǔ)說(shuō)了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會(huì)長(zhǎng)高，長(zhǎng)聰明，看誰(shuí)吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動(dòng)，相互比著吃，往往會(huì)吃得很香。

(3)逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過(guò)來(lái)是不太可能的，也是不太現(xiàn)實(shí)的。對(duì)這類(lèi)幼兒我采用“逐漸加量”的方法。如我班有些小朋友不吃綠色蔬菜，開(kāi)始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，現(xiàn)在能稍微吃點(diǎn)了。

(4)物質(zhì)鼓勵(lì)法。對(duì)偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，我都給予鼓勵(lì)，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫(huà)、小卡片等，調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。

通過(guò)這一系列的措施，我班偏食和剩飯的不良習(xí)慣得到了有效改善。

科學(xué)飲食教學(xué)隨筆2

一天午餐時(shí)，我和保育員正在給孩子們盛飯菜。

今天，孩子們吃的是紅燒肉,咸蛋南瓜和菠菜平菇湯。吃飯開(kāi)始了，孩子們都吃的可香了。這時(shí)，只聽(tīng)見(jiàn)有個(gè)孩子大叫：“老師，你看呀，她把肉扔到我的盤(pán)里了!”我回頭一看，只見(jiàn)小琪把自己盤(pán)里的一些小肥肉都放在了他的盤(pán)里，見(jiàn)我來(lái)了，低下了頭對(duì)我說(shuō)：“老師，我不要吃肥肉?！蔽颐?wèn)：“那肥肉給誰(shuí)吃呢?”她不情愿的看了看我，沒(méi)做聲。放學(xué)后，我向她的家長(zhǎng)了解到：原來(lái)，在家里小琪的奶奶特別疼她，好吃的東西，奶奶都是留給她吃的。

有些孩子不愿意與他人分享，是因?yàn)楹⒆佑X(jué)得分享就會(huì)使他失去他所得到的東西。作為家長(zhǎng)應(yīng)鼓勵(lì)孩子在與同伴的交往中，有愿意與他人分享的意識(shí)。在家里，家長(zhǎng)還要教孩子給家人分東西。例如：當(dāng)父母買(mǎi)回點(diǎn)心時(shí)，一家人圍坐在一起，讓孩子分點(diǎn)心，先分給老人，再分給父母，最后給自己。當(dāng)孩子分東西給家長(zhǎng)時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)高興的接受下來(lái)，并表?yè)P(yáng)孩子真懂事，讓孩子養(yǎng)成有好東西與大家分享的良好習(xí)慣。

現(xiàn)在的獨(dú)身子女多,生活上一般都由父母包辦，有些家長(zhǎng)便把對(duì)孩子的愛(ài)狹義的理解為保證孩子的物質(zhì)需求，家長(zhǎng)為了來(lái)表示自己的愛(ài)，往往不惜自己節(jié)衣縮食，去滿足孩子的一切要求，卻忽視了如何從情感上給孩子以愛(ài)撫、同情、體貼和鼓勵(lì)。家長(zhǎng)只注重對(duì)孩子的“養(yǎng)”，而忽視了對(duì)孩子的“教”，這就會(huì)導(dǎo)致孩子情感體驗(yàn)貧乏，久而久之，就有可能使孩子在情感上出現(xiàn)麻木、無(wú)知的狀況。所以，父母長(zhǎng)輩應(yīng)注意與孩子的情感交流，了解孩子的所思所想，及時(shí)給予精神上的鼓勵(lì)，這樣孩子才會(huì)在在成長(zhǎng)的過(guò)程中不迷失方向,更健康的成長(zhǎng)。

通過(guò)這一次與家長(zhǎng)的談話，家長(zhǎng)也認(rèn)識(shí)到自己一教育上的不足，要從孩子發(fā)展的角度出發(fā)，科學(xué)的教育孩子。更深刻的體會(huì)到教育。更深刻的體會(huì)到教育的深?yuàn)W，也需要不斷地學(xué)習(xí)育兒知識(shí)，使孩子更健康的發(fā)展。

科學(xué)飲食教學(xué)隨筆3

在當(dāng)今這個(gè)社會(huì)我們的孩子生活在一種幸福的時(shí)代一來(lái)伸手二來(lái)張口。每次在我的耳邊總是有家長(zhǎng)在嘮叨著，老師孩子吃飯很挑食，在家里都是哄著他求著他才肯吃一點(diǎn)，可怎么辦才好呢?其實(shí)在幼兒園也是一樣，可以說(shuō)我們中班這個(gè)年齡段每天吃飯也分成好幾種類(lèi)型。第一個(gè)類(lèi)型是每天不用老師提醒能保證把碗里的飯菜都吃的很干凈。第二種類(lèi)型先是觀察今天吃飯合不合自己的胃口;這第三種類(lèi)型干脆來(lái)了一個(gè)大轉(zhuǎn)變和老師開(kāi)始討價(jià)還價(jià)，找一系列的借口來(lái)推掉自己能少吃一點(diǎn)是一點(diǎn)來(lái)到達(dá)自己的目的。在我們班里每天吃午餐總是有那么小部分孩子從開(kāi)始一直吃到最后結(jié)果還是一樣，那么這些孩子到底在干什么呢?在我們班級(jí)現(xiàn)常有這樣的現(xiàn)象發(fā)生，小A是個(gè)帥氣的小男孩，大大的眼睛，小小的嘴巴，笑起來(lái)臉上還露出兩個(gè)小酒窩，是個(gè)蠻可愛(ài)的小男孩，可是他每天中午吃飯就是個(gè)大難題啦不管我們?cè)趺慈ズ逅f(shuō)好話給他聽(tīng)就是無(wú)動(dòng)于衷，每天就是在耗時(shí)間，我每次看到他拿勺子時(shí)慢吞慢吞的把一粒一粒米飯放在嘴巴里，這幾粒飯?jiān)谧彀屠锟捎泻瞄L(zhǎng)時(shí)間好嚼呢;等過(guò)了一會(huì)兒他眼睛又開(kāi)始東張西望等到其他小朋友吃的差不多時(shí)，他還是沒(méi)有吃完。不僅有小A情況類(lèi)似也有小B他先看到今天的菜是什么菜，看著菜合不合口，她每天吃飯先是把飯吃完，然后看到不喜歡的菜就開(kāi)始用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的在摳，當(dāng)老師說(shuō)你趕快把這個(gè)菜吃下去時(shí)，她說(shuō)老師呀我這個(gè)菜真地不喜歡吃可不可以不吃;在我們的鼓勵(lì)下他開(kāi)始慢慢的嘗試，可過(guò)了沒(méi)過(guò)多久，她又不動(dòng)勺子。我每天看著他們這樣也真的很無(wú)奈有時(shí)和家長(zhǎng)聊起，得知家里每天要喂很長(zhǎng)的時(shí)間。從以上這兩個(gè)孩子的身上發(fā)現(xiàn)有不同的點(diǎn)一個(gè)是吃飯慢，而另一個(gè)孩子是看菜是否對(duì)胃口?？傊@他們都不愛(ài)動(dòng)手吃飯，愛(ài)挑食，但家長(zhǎng)在家又代替的太多，可每次他們又想在幼兒園和其他小朋友一樣能夠愉快的進(jìn)餐不要挑食?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出教師要鼓勵(lì)幼兒做力所能及的事情，給予孩子肯定，不要因?yàn)樽霾缓枚磺写?。指南中還提出要引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)一些自理的基本要求。不過(guò)在這兩個(gè)事例中我也開(kāi)始琢磨，找一些原因的存在。我開(kāi)始反思我也有做的不足之處，有時(shí)看到他們實(shí)在是太慢太慢我只好幫忙開(kāi)始喂了，可一喂他就大口大口的吃，這就表現(xiàn)出孩子的本性，其實(shí)他不是不會(huì)吃，也不是慢而是要等著老師來(lái)喂。這就表明了有些孩子在家時(shí)過(guò)于照顧，而導(dǎo)致孩子的懶惰。還有一小部分的孩子挑食我們想了一個(gè)辦法，把愛(ài)挑食的孩子和不愛(ài)挑食的孩子座在一起得到一些幫助。

科學(xué)飲食教學(xué)隨筆4

中午飯時(shí)間到了，今天的午餐非常豐盛，有孩子們最喜歡吃的大鹽水蝦，分下飯菜后孩子們都津津有味的吃著，我們大班的孩子自理能力比較強(qiáng)，大部分的孩子都會(huì)自己剝蝦皮，不過(guò)也有幾個(gè)孩子不太會(huì)，我估計(jì)這幾個(gè)孩子平時(shí)一定是家長(zhǎng)代勞，很少自己動(dòng)手吧。在我的引導(dǎo)下讓這幾個(gè)孩子也自己動(dòng)手學(xué)著自己剝蝦皮。忽然聽(tīng)到郭晶晶小朋友說(shuō)：“老師，侯雨辰吃屎”，我走到她們面前，看看是什么情況，原來(lái)侯雨辰小朋友吃蝦的時(shí)候沒(méi)挑出蝦線，蝦線也就是郭晶晶所說(shuō)的“屎”，我忍不住撲哧一笑了，還沒(méi)等我開(kāi)口說(shuō)話郭晶晶又緊接著說(shuō)：“吃屎有營(yíng)養(yǎng)對(duì)吧”，她那一副認(rèn)真的表情讓我想到，平時(shí)教育幼兒不能挑食，并且講解有關(guān)飯菜營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，目的是讓孩子們多吃飯不挑食沒(méi)想到這幫孩子用上啦，讓我不知道該說(shuō)什么好，摸了摸這兩個(gè)天真可愛(ài)的小腦袋并告訴他們，蝦背上的這條褐色的線叫蝦線，吃蝦的時(shí)候最好把這條蝦線挑出來(lái)不吃。

通過(guò)這件事讓我看到了孩子們稚嫩、可愛(ài)，同時(shí)也讓我又進(jìn)一步知道了做一個(gè)老師的職責(zé)，其實(shí)老師說(shuō)的每一句話在孩子們幼小心靈中都是哲理，所以作為一名幼兒教師平時(shí)一定要注意自己的言行。

科學(xué)飲食教學(xué)隨筆5

教材分析

“健康飲食”是“生理與健康”單元中的第一課。本單元從健康角度著手，通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、對(duì)比、收集資料等探究活動(dòng)形式，讓學(xué)生親身“體驗(yàn)”，進(jìn)一步發(fā)展分析、類(lèi)比推理、定量觀察、搜集整理信息等探究技能，了解人體需要的營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源;懂得營(yíng)養(yǎng)要全面、合理的重要性;了解人體的消化器官和消化過(guò)程，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

學(xué)情分析

一日三餐是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾M成部分，小學(xué)生因?yàn)槟挲g關(guān)系對(duì)食物最感興趣。但也同樣是因?yàn)槟挲g小，他們只會(huì)憑自己的喜好來(lái)選擇食物。看到自己喜歡吃的菜肴會(huì)歡呼雀躍，看到不喜歡的菜肴會(huì)毫無(wú)興趣，根本不會(huì)考慮到營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。最后，導(dǎo)致很多孩子偏食挑食，對(duì)身體造成很壞的影響。所以引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)本課的學(xué)習(xí)去發(fā)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)的菜肴，科學(xué)的搭配有多么重要，從而引起孩子們對(duì)自身的關(guān)注，幫助他們形成自我保健意識(shí)。

教學(xué)目標(biāo)

科學(xué)知識(shí)：

1.了解人體需要的營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。

2.懂得營(yíng)養(yǎng)要全面、合理的重要性。

3.了解人體的消化器官和消化過(guò)程，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

能力培養(yǎng)：

1.培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題的能力。

2.培養(yǎng)學(xué)生收集整理信息和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

情感態(tài)度價(jià)值觀：

1.保持探究人體奧秘的欲望。

2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，意識(shí)到愛(ài)惜自己、珍惜生命。

教學(xué)重難點(diǎn)

1.能通過(guò)食品包裝上的有關(guān)說(shuō)明，搜集食物營(yíng)養(yǎng)的信息。

2.能對(duì)搜集到的信息進(jìn)行分類(lèi)，并進(jìn)行簡(jiǎn)單分析獲得有關(guān)知識(shí)。

3.能舉例說(shuō)明人類(lèi)需要哪些營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。

教學(xué)準(zhǔn)備：

多媒體課件、碘酒、火柴、火腿腸、核桃仁、饅頭片、蠟燭、白紙、記錄表。課前學(xué)生搜集的相關(guān)資料圖片。

教學(xué)過(guò)程

一、問(wèn)題情景

1.師：出示蘋(píng)果、香蕉、西紅柿、香腸、雞蛋、牛奶、面包的圖片。同學(xué)們看老師給大家?guī)?lái)了什么?

2師問(wèn)題導(dǎo)入：.學(xué)校食堂的公告欄前，學(xué)生在觀看一周食譜。為什么食譜中每餐都有蔬菜呢?那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢?這都是我們這一課要學(xué)習(xí)和研究的問(wèn)題。

3.師：板書(shū)課題健康飲食

二、選擇一日三餐的食物

1.師：出示一天的食譜師提出要求：請(qǐng)你們從中選出你的早餐、午餐和晚餐，并在小組內(nèi)說(shuō)一說(shuō)你選擇的理由，最后把你選擇的食物寫(xiě)在下來(lái)。

2.學(xué)生活動(dòng)，待學(xué)生完成任務(wù)，組織學(xué)生進(jìn)行交流。

3.師：剛才同學(xué)們根據(jù)自己的喜好選擇了一日三餐，俗話說(shuō)：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。下面請(qǐng)大家小組討論一下，給食物分分類(lèi)。

4.生小組討論：

5.師：人每天吃食物一般分為四類(lèi)：谷類(lèi)、肉類(lèi)、牛奶和奶制品類(lèi)、水果和蔬菜類(lèi)。谷類(lèi)就是剛才大家所說(shuō)的面食類(lèi)，肉類(lèi)就不說(shuō)了大家都懂得。由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我們把它們稱(chēng)作奶制品。這四類(lèi)食物所含的營(yíng)養(yǎng)是不同的，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)都是我們身體發(fā)育不可缺少的。

三、了解食物中的營(yíng)養(yǎng)

1師：.課前老師安排大家搜集有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，誰(shuí)知道食物中有哪些的營(yíng)養(yǎng)成分呢?

師：同學(xué)們看食品標(biāo)簽。標(biāo)簽上有配料表、營(yíng)養(yǎng)成分、貯存方法和時(shí)間、生產(chǎn)日期、重量、加工方法、打開(kāi)方法等，我們重點(diǎn)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分。

2.交流討論：

師：大家知道可真多呀!哪么哪些食物中含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富呢?它們對(duì)身體有什么作用呢?

3.師生交流：

①哪些食物中蛋白質(zhì)的含量比較高?

②哪些食物中的脂肪含量比較高?

③哪些食物中的糖類(lèi)含量比較高?

④哪些食物中維生素的含量比較高?

⑤礦泉水中含有什么成分?

4.小結(jié)：食物中含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，合理飲食有助于身體健康。

5.師：人體中不能缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要合理飲食，那么怎么設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜呢?

四、動(dòng)手操作，分析問(wèn)題

師：通過(guò)剛才的交流匯報(bào)，我們知道了這么多有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)成分的秘密。那么，那么我們?cè)鯓颖鎰e食物中含有那些的營(yíng)養(yǎng)?

1生：交流判斷食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分的方法(脂肪——看油漬;蛋白質(zhì)可以燒著聞氣味;淀粉可用碘酒)。

2生：動(dòng)手操作，檢驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)成份

(1)找找糖類(lèi)(淀粉)

a：交流檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉的方法――滴碘酒。

b：滴碘酒該怎么做呢?老師演示實(shí)驗(yàn)。(一小饃片，幾小滴碘酒，用滴管要稍離開(kāi)食物)

c：學(xué)生小組實(shí)驗(yàn)、觀察，匯報(bào)看到的現(xiàn)象。(2)找找脂肪

a:嘗一?；ㄉ鸵涣：颂胰剩f(shuō)說(shuō)有什么不同?

B：想想可以用什么辦法檢驗(yàn)脂肪?老師演示實(shí)驗(yàn)。(在紙上劃一下，看看有沒(méi)有留下油跡)

c：學(xué)生操作，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

(3)找找蛋白質(zhì)

a：你有辦法找到蛋白質(zhì)嗎?(可以看看標(biāo)簽)

b：老師演示實(shí)驗(yàn)：用蠟燭燒火腿片，聞聞發(fā)出的氣味。這是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)產(chǎn)生的。

c：學(xué)生匯報(bào)：在實(shí)驗(yàn)中觀察到了什么?

五、昨天吃了什么?

1.師：回想一下昨晚的晚飯，你都吃了些什么，都含有這五大類(lèi)食品嗎?

2.引申的問(wèn)題：

A.為什么不應(yīng)該偏食、挑