電子商務(wù)-項目策劃書

《咖啡，只為你飄香》項目策劃書目錄前言-------------------------------------------2一.市場環(huán)境分析--------------------------3可行性分析目標客戶分析主要消費人群消費心理消費方式3.綜合戰(zhàn)略環(huán)境分析（SWOT）二.產(chǎn)品介紹--------------------------------6咖啡類別咖啡功能三.經(jīng)營模式--------------------------------8四.業(yè)務(wù)管理------------------------------9ERP管理系統(tǒng)五.企業(yè)戰(zhàn)略分析-------------------------10市場戰(zhàn)略產(chǎn)品戰(zhàn)略戰(zhàn)略目標五.發(fā)展愿景--------------------------------11前言“如果還有一小時生命，我愿意用來換取一杯咖啡”-----葡萄牙作家薩拉馬戈在《詩人雷伊斯逝世那年》中的這句話足夠來詮釋咖啡的魅力?？Х茸鳛橐环N外來文化，帶有移民色彩，是培養(yǎng)人性的文化。適合了年輕學(xué)者容易吸收外來文化的特點，適合了這個社會文化多元化的發(fā)展趨勢。咖啡文化來到中國大陸可以說是移民再移民的文化，咖啡文化發(fā)源于非洲再傳播到歐洲再到日本再到臺灣，然后再是中國大陸?？Х鹊臍v史，咖啡的種植，咖啡豆的研磨，到最后咖啡的沖泡，這些都是咖啡文化。如今，咖啡所特有的異國情調(diào)已經(jīng)被越來越多的中國人所接受，且近些年發(fā)展得越來越迅猛。第一部分市場環(huán)境分析可行性分析咖啡文化現(xiàn)在正在以每年10%的增速，影響著中國大陸地區(qū)。近幾年來，中國咖啡消費急劇升溫，連年消費增長超過40%，已經(jīng)成為拉動全球咖啡消費的重要“引擎”，引起世界關(guān)注。而對于中國大部分人來說咖啡還是一個比較陌生或者一種高檔的消費品，速溶三合一咖啡目前是普通民眾的消費主流。然而，真正的咖啡，純正的咖啡還是需要精心的調(diào)配才能感受得到。真正的喜歡咖啡的愛好者，或者西方人士，更加喜歡調(diào)配出來的咖啡，或者原味濃咖啡。只有那樣才能真正體會到咖啡的無窮魅力。對于咖啡來說，中國是一塊凈土。但過不了多久，咖啡肯定就像當(dāng)年的啤酒一樣，席卷中國大陸，進入到每家每戶。目前僅有生活工作在中國的外國人，部分知本成功人士，和咖啡愛好者才是咖啡的消費主體，因此中國的咖啡銷售市場還是很龐大的。目標客戶分析（1）主要消費人群——中青年人（以上班族，年輕白領(lǐng)和學(xué)生為主）

根據(jù)中國食品論壇網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示：各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24%，20～30歲占了18%。進一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1%，女性為44.9%。

為此，我們對這些數(shù)據(jù)進行了分析：咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。同時男性消費者的人數(shù)遠遠超出女性消費者，購買者中也以男性居多。其次咖啡的消費者是白領(lǐng)等一些有經(jīng)濟實力的人群，他們比較熱衷喝咖啡。因為在就業(yè)工作壓力下，只有咖啡可以幫他們抵抗疲勞，另外，咖啡也逐漸發(fā)展為時尚生活的代名詞，并且已成為許多人生活中不可或缺的飲料。（2）消費心理咖啡是品味的象征作為舶來飲品，咖啡不僅僅是一種飲料，更大程度上是一種品味的象征，通過引用咖啡，消費者可以體驗到咖啡當(dāng)中的人文精神以及其內(nèi)在的文化咖啡的提神醒腦作用咖啡所含的咖啡因里，有刺激中樞神經(jīng)或筋肉的作用，可以幫助人們抵抗疲勞，精神振奮。（3）消費方式購買速溶咖啡:中國目前消費的咖啡約85%為速溶咖啡，主要是因為沖泡快捷，簡單，便利。現(xiàn)磨咖啡：目前消費較少，對咖啡要求高的少數(shù)人，會使用咖啡豆，咖啡粉和咖啡機現(xiàn)磨，自己動手做調(diào)試咖啡咖啡館消費：主要是對咖啡要求高的人，或因工作需要在咖啡館消費的人。大多集中在白領(lǐng)，外國人和在國外生活的人當(dāng)中，目前消費較少。綜合戰(zhàn)略環(huán)境分析（SWOT分析法）優(yōu)勢（S）劣勢（W）網(wǎng)上開店成本低，避免實體店的租費，裝修費等沒有傳統(tǒng)商店的營業(yè)面積限制，風(fēng)格多變銷售方式多樣沒有時間限制，網(wǎng)店咖啡銷售可以24小時對客戶開放貨源多樣充足，購買方便，節(jié)省時間網(wǎng)絡(luò)隨處可見每天一杯咖啡對人體各方面的好處顧客無法真實地看到咖啡實體，如購買咖啡豆，不能真實辨別咖啡豆的好壞咖啡的物流配送問題多，運輸過程中容易導(dǎo)致咖啡的包裝出現(xiàn)問題客源不穩(wěn)定網(wǎng)絡(luò)支付安全系統(tǒng)還不盡完善，存在一定的安全性問題與中國的茶文化有所沖擊機會（O）威脅（T）我國的網(wǎng)民規(guī)模大，而且網(wǎng)上購物也成了一個流行趨勢，網(wǎng)購的人越來越多隨著人們生活水平的提高，對咖啡的需求量不斷加大目前專賣咖啡的網(wǎng)店比較少，競爭對手不多消費者大多是學(xué)生和年輕上班族，一旦形成習(xí)慣，易于形成忠誠顧客競爭對手開店時間早，網(wǎng)絡(luò)營銷經(jīng)驗好，忠誠顧客多專賣咖啡的實體店多，人們習(xí)慣于到傳統(tǒng)店購買咖啡一些上班族及中薪階層習(xí)慣到咖啡館飲咖啡，并享受其休閑的環(huán)境潛在競爭者多，一旦經(jīng)營成功，很可能引起一些咖啡代理者模仿網(wǎng)店營銷咖啡茶，牛奶等其他替代品的威脅第二部分產(chǎn)品介紹“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”?？Х葮涫菍偕浇房频某＞G灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾?。牧羊人發(fā)現(xiàn)這種咖啡開始，世界咖啡文化因他而流行起來。在西方，咖啡經(jīng)過300多年的發(fā)展，，從上流社會的裝飾演變成百姓生活的必需品，形成了生活中“朝也咖啡，暮也咖啡”的習(xí)俗，而在在我國，咖啡最早于1884年引進，現(xiàn)在我國的臺灣、海南、廣西和云南等熱帶地區(qū)都有咖啡種植。1.咖啡類別藍山咖啡(bluemountain)藍山咖啡是咖啡中的極品，產(chǎn)于牙買加的藍山。受到加勒比海環(huán)抱的藍山，每當(dāng)太陽直射蔚藍海水時，便反射到山上而發(fā)出璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產(chǎn)量極少，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調(diào)制。摩卡咖啡(mocha)產(chǎn)于埃塞俄比亞。豆小而香濃，其酸醇味強，甘味適中，風(fēng)味獨特。經(jīng)水洗處理后的咖啡豆，是頗負盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡，普通皆單品飲用，但若能調(diào)配混合咖啡，更是一種理想風(fēng)味的綜合咖啡?？ú计嬷Z咖啡(cappuccino)一種加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,這種咖啡的顏色就象卡布奇諾教會修士深褐色連兜帽一樣,卡布奇諾咖啡因此而得名。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。拿鐵咖啡(latte)加有蒸汽牛奶并有一團泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡?？Х?、牛奶、奶泡的比例為1：2：1。（比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃）除了以上四種人們比較常喝的咖啡，此外咖啡的類別還有哥倫比亞咖啡，圣多斯咖啡，曼特寧咖啡，爪哇咖啡，危地馬拉咖啡，康娜咖啡，碳燒咖啡，云南咖啡，意大利咖啡，愛爾蘭咖啡，越南咖啡，美式咖啡，法式咖啡等等2.咖啡的功能咖啡對皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M代謝機能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用?？Х扔薪饩频墓δ堋？Х瓤梢韵?。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能?？Х鹊谋＝♂t(yī)療功能?？Х染哂锌寡趸白o心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用?？Х葘η榫w的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。第三部分經(jīng)營模式借用互聯(lián)網(wǎng)龐大的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，我們注冊為個體工商戶，主要以B2C零售的方法對咖啡進行直銷，在有關(guān)咖啡的領(lǐng)域，我們采用的是多元化的經(jīng)營模式，主要銷售速溶咖啡，咖啡豆/粉等，同時我們還會兼以銷售咖啡配套，如：咖啡伴侶，咖啡用白沙糖，咖啡機等，銷售品種的多樣化，有利于滿足客戶不同的需求，抓住市場，提高經(jīng)營的競爭力。第四部分業(yè)務(wù)管理“咖啡，只為你飄香”網(wǎng)店購買一套正規(guī)實用的電商ERP管理系統(tǒng)軟件，ERP系統(tǒng)集商品流，訂單流，數(shù)據(jù)流，人員流于一體，圍繞這個ERP系統(tǒng)，我們可以將我們的組織團隊劃分為四個部門：采購部，財會部，營銷服務(wù)部以及物流部。利用這個系統(tǒng)，我們的人員在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下各執(zhí)其職。采購部：接收訂單，及時發(fā)貨，了解各種咖啡的銷售情況，根據(jù)銷售情況進行產(chǎn)品采購，掌握管理倉庫的咖啡存量。財會部：負責(zé)日常經(jīng)營的財務(wù)管理以及會計報表的處理，并做各種銷售成本的預(yù)算營銷服務(wù)部：主要負責(zé)網(wǎng)上的咖啡營銷，廣告投放，以及給客戶提供購買咨詢和售后服務(wù)物流部：接收訂單后，根據(jù)訂單進行物流配送以及運輸過程管理第五部分企業(yè)戰(zhàn)略分析市場戰(zhàn)略（1）廣告宣傳戰(zhàn)略。對于新開的網(wǎng)店，要想盡快吸引到一定的顧客，必須加大廣告宣傳力度，首期，我們會在各大網(wǎng)絡(luò)平臺上投放廣告，如百度，新浪微博等。同時新店開張時，我們會結(jié)合團購，積分等方法對咖啡進行第一度的宣傳銷售。（2）價格引路戰(zhàn)略。和其他網(wǎng)店經(jīng)營不同的是，我們不是一味地靠降低價格來吸引顧客，而是采用優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的辦法，結(jié)合高質(zhì)量的咖啡制定符合其質(zhì)量的價格。產(chǎn)品戰(zhàn)略（1）品牌戰(zhàn)略。本網(wǎng)店所采購的咖啡粉，咖啡豆均來自國外的著名品牌，如越南的G7，日本的UCC等等，借用他們的品牌效應(yīng)為我們帶來更多熱愛咖啡文化的顧客。（2）產(chǎn)品組合戰(zhàn)略?？v觀目前各個銷售咖啡的網(wǎng)店，其特點都是各自銷售不同品牌的咖啡，又或者是咖啡與咖啡伴侶的組合裝，卻極少見到有各個不同品牌結(jié)合在一起的咖啡銷售包，如藍色咖啡與拿鐵咖啡的組合裝。市場上有很多愛好咖啡的消費者，他們的希望是可以嘗到各個不同品種的咖啡，然后根據(jù)自己的口味在第二次做決定時有選擇性的購買，又或者他們希望可以一次性花少的錢嘗到不同品種的咖啡。針對這種現(xiàn)象，我們推出各種不同品種咖啡的組合什錦包以滿足顧客的這種多樣性需求。戰(zhàn)略目標在咖啡網(wǎng)絡(luò)市場競爭中提高自己的競爭地位，爭取更多的顧客，擴大市場份額的占有率，并進行市場的滲透，在五年內(nèi)成為中國五大銷售咖啡網(wǎng)店之一。第五部分發(fā)展愿景咖啡在中國的消費仍處于草木萌動的階段。而在國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，生活水平不斷提高，人們消費觀念、生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，以及文化思潮的多元化等趨勢下，“咖啡經(jīng)濟”確實還有無可限量的發(fā)展空間。即可預(yù)計，中國將成為全球最大的咖啡消費國而非生產(chǎn)國，到2020年中國人人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場每年將達到500億美金，整個產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場。，咖啡消費支出越來越多，中國的咖啡帝國正在慢慢形成，咖啡相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也將產(chǎn)生無可估計的利潤。57710018030900120955790368228596330825771001803090012386576137399735760696577100180309001359457807757990251551257710018030900123875771649826018180515771001803090012138572131192158918326577100180309001235957903682236107605357710018030900123565761352861437917425771001803090012355575087869704693279170881003433552741012299443258333791708810034335527510186673293883200817088100343356107101581152501500522170881003433561081010001800598717321708810034335429510107419414268701717088100343356184101878660869