麥苗制品的抗疲勞作用

麥苗制品的抗疲勞作用

關(guān)于小麥苗的營(yíng)養(yǎng)使用，《中國(guó)本草綱目》中有早熟麥苗的記載，其中種子辛、寒、毒。攪拌果汁，飲用，消酒毒，法令黃，酒黃疸。煮果汁，去除淤血。包裝不僅可以緩解抑郁，還可以緩解氣促、胸悶、冷熱、入學(xué)和促進(jìn)結(jié)腸。吃這種湯是很有趣的。隨著近代文明疾病的日益猖獗,麥苗營(yíng)養(yǎng)的保健功效正得到越來(lái)越多人士的賞識(shí),食用麥苗制品熱已風(fēng)靡發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)多年。麥苗產(chǎn)品的研制和開(kāi)發(fā)在發(fā)達(dá)國(guó)家始于80年代,我國(guó)近年也開(kāi)始重視。但有關(guān)其保健效果的具體研究報(bào)道甚少。為更好的利用、開(kāi)發(fā)麥苗營(yíng)養(yǎng)提供理論依據(jù),開(kāi)展了下列研究。1材料和方法將分蘗盛期的閩誘3號(hào)的麥苗齊土割下,清洗,甩干水分、榨汁,干燥成粉(麥綠素)備用。1.1動(dòng)物13g成年大白鼠(體重322.57±60.27g):SD系雄性,清潔級(jí)(合格證號(hào):0000227),上海BK公司提供。小白鼠(18～20g);昆明種,普通級(jí)(合格證號(hào):000654),福建省衛(wèi)生防疫站動(dòng)物場(chǎng)提供。1.1.1灌胃一次10l/g均分為對(duì)照組、麥綠素1組,麥綠素2組。均進(jìn)食高脂飼料,飲自來(lái)水。每天用33%麥綠素混懸液(1份麥綠素、2份蒸餾水配成)灌胃一次,麥綠素1組0.5ml/100g體重,麥綠素2組0.25ml/100g體重,對(duì)照組每天則用生理鹽水灌胃一次。實(shí)驗(yàn)期6周。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)均分別測(cè)一次身長(zhǎng)、體重,并取大鼠尾血進(jìn)行TC(膽固醇)、TG(甘油三酯)、HDL-C(高密度脂蛋白)、LPO(脂質(zhì)過(guò)氧化物)和SOD(過(guò)氧化物歧化酶)測(cè)定。1.1.2大鼠胃粘膜條索狀出血的觀察自由進(jìn)食與飲水。麥綠素1組和2組每天分別用麥綠素(劑量同前)混懸液灌胃1次,對(duì)照組每天用生理鹽水灌胃1次,連續(xù)1個(gè)月,最后一天禁食16h后,每組大鼠均用無(wú)水乙醇灌胃0.4ml/100g體重,6h后用苯巴比妥鈉腹腔注射麻醉,解剖取胃,沿大彎切開(kāi),觀察胃粘膜條索狀出血總面積。1.1.3游泳試驗(yàn)麥綠素1組和2組每天分別用麥綠素灌胃(劑量同次)一次,第5d灌胃后3h,尾部負(fù)重(5%)體重游泳,水溫18℃,記錄各鼠游泳時(shí)間(以口鼻淹沒(méi)水面下,不再浮起為止)。1.2小麥苗的臨床營(yíng)養(yǎng)效果均在福建省東部醫(yī)院、綜合醫(yī)院和金雞山醫(yī)院進(jìn)行1.2.1觀察指標(biāo)的確定觀察高血脂合并糖尿病患者12例,其中男性10例,女性2例,平均年齡64歲(59～70歲)。觀察期間患者全部停止有關(guān)降脂降糖藥物、飲食習(xí)慣基本不變,每人每天口服“麥綠素”3～5g,連續(xù)20～30d。觀察冠心病、高血脂合并糖尿病7例,冠心病合并高血脂癥1例,慢性萎縮性胃炎合并高血脂1例,共計(jì)9例。其中男5例,女4例,平均年齡65.5歲(43～71歲)。觀察期間基本保持飲食習(xí)慣不變、6例患者全部停止有關(guān)降糖降脂藥物、3例患者因病情較嚴(yán)重采用減量使用降糖降脂藥物,每人每天口服“麥綠素”3～5g,連續(xù)20～30d。觀察高脂血脂8例,高脂合并糖尿病1例,單純糖尿病2例,共計(jì)12例次(高脂血癥9例次,糖尿病3例次)11人,男性6例,女性5例,平均年齡66歲(58～73歲)。觀察期間全部停用有關(guān)降脂、降糖藥物,同時(shí)保持飲食習(xí)慣不變,每天口服“麥綠素”3～5g,每日3次,連續(xù)20～30d。上述3個(gè)醫(yī)院,均在服用“麥綠素”前后,分別確定各例的血清膽固醇、甘油三脂、體重、血糖、尿糖等指標(biāo)。采用成對(duì)數(shù)據(jù)(自身服用前后)比較法進(jìn)行分析比較。但有個(gè)別病例次少不作統(tǒng)計(jì)分析。1.3小麥苗產(chǎn)品對(duì)foc-85細(xì)胞的死亡效果由福建醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院腫瘤研究所完成1.3.1麥苗制品對(duì)不同濃度麥苗制品活細(xì)胞的分離培養(yǎng)將處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期胃癌細(xì)胞FGC-85的細(xì)胞,置于含20%小牛血清的PRM11640培養(yǎng)液中培養(yǎng)24h后,分別獲得等量的活細(xì)胞、轉(zhuǎn)入含一個(gè)不同濃度的麥苗制品培養(yǎng)液中(對(duì)照組則仍在原培養(yǎng)液中)繼續(xù)培養(yǎng)24h,計(jì)算各處理內(nèi)的活細(xì)胞數(shù)。計(jì)算公式為:抑制率=對(duì)照組活細(xì)胞數(shù)-麥苗組活細(xì)胞數(shù)對(duì)照組活細(xì)胞數(shù)×100%2結(jié)果與分析2.1對(duì)大鼠胃粘膜的影響2.1.1對(duì)身長(zhǎng)、體重,TC(膽固醇)、TG(甘油三酯)、HDL-C(高密度核糖蛋白)、LPO(脂質(zhì)過(guò)氧化物)和SOD(過(guò)氧化物歧化酶)的影響(表1):實(shí)驗(yàn)前各組間無(wú)顯著差異,實(shí)驗(yàn)后麥綠素2個(gè)組與對(duì)照之間除身長(zhǎng)差異不明顯外,其它6項(xiàng)指標(biāo)的差異均明顯,其中體重、TC、TG、LPO均明顯降低;HDL-C和SOD均明顯升高。經(jīng)方差分析(t檢驗(yàn)):體重、TC、TG、HDL-C、SOD這5項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照間差異均達(dá)極顯著水平(P<0.01)L;LOP與對(duì)照間差異,麥1組達(dá)極顯著(P<0.01)、麥2組為(P<0.05)。表明:食用“麥綠素”有極顯著的減肥瘦身效果,并能降低機(jī)體中的膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)以及有害物質(zhì)—脂質(zhì)過(guò)氧化物(LPO)的含量,提高生命機(jī)體中有益物質(zhì)高密度脂蛋白(HDL-C)和超氧化物歧化酶(SOD)的含量。其中對(duì)LOP有害物的降低,食用量較多組更顯效于食用量較少組。2.1.2對(duì)大鼠酒精性胃炎的影響(表2):從表2“出血面積”一欄顯示,灌服麥綠素的大鼠的胃粘膜受損程度明顯小于對(duì)照,經(jīng)差異顯著性測(cè)驗(yàn),麥綠素1組和麥綠素2組與對(duì)照組之間的差異均達(dá)極顯著。表明食用“麥綠素”有保護(hù)胃粘膜的作用,能減輕酒精性胃炎所致的胃粘膜出血。2.1.3對(duì)小鼠體力影響(表3):小鼠負(fù)重游泳結(jié)果,灌服麥綠素的小鼠游泳時(shí)間明顯比對(duì)照延長(zhǎng);其中麥1組平均延長(zhǎng)75.3%,麥2組平均延長(zhǎng)62.1%,經(jīng)差異顯著性測(cè)驗(yàn),2個(gè)組與對(duì)照組間差異均達(dá)極顯著水平。表明食用“麥綠素”有抗疲勞、增強(qiáng)體力的效果。2.2小麥苗的營(yíng)養(yǎng)成分的臨床療效2.2.1膽固醇、血糖下降12例高脂血癥合并糖尿病患者,在服用麥綠素后,有11例膽固醇下降,下降發(fā)生率為91.7%,平均下降值為0.36mmlo/L,經(jīng)差異顯著性測(cè)驗(yàn),膽固醇下降達(dá)極顯著水平;有11例甘油三脂下降,平均下降值為0.26mmol/L,下降達(dá)顯著水平;有10例血糖下降,下降率為83.3%,平均下降值為0.56mmol/L,下降達(dá)極顯著水平;有10例高密度脂蛋白上升,上升率為83.3%,平均上升值為0.18mmol/L,,上升達(dá)顯著水平,詳見(jiàn)表4。2.2.2高血壓患者的甘油三脂、體重和血糖變化情況9例高脂血脂患者服用麥綠素后,膽固醇下降的6例,占67%,不變或稍升高的3例,總平均下降達(dá)顯著水平;甘油三脂有下降的8例,占89%,但差異沒(méi)有達(dá)到顯著水平;體重下降的有8例,1例不變,平均值差異達(dá)極顯著水平。7例糖尿病患者服用麥綠素后,空腹血糖有下降的6例,占86%,1例稍微上升,總平均值差異達(dá)顯著水平;尿糖4例保持-,2例從+、++轉(zhuǎn)為-,1例+++不變,但血糖有下降,詳見(jiàn)表5。2.2.3臨床膳食結(jié)果9例次高脂血癥患者服用麥綠素后,總膽固醇和體重兩項(xiàng)指標(biāo)均有不同程度的下降,經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析,差異均達(dá)極顯著水平;而甘油三脂只有5例下降,4例稍微上升,平均值有下降,但差異不顯著。三例糖尿病人食用后,血糖都有不同程度的下降,平均比食用前下降24.8%,但由于例數(shù)少不作統(tǒng)計(jì);尿糖2例分別從+、++均轉(zhuǎn)-,1例+++不變,詳見(jiàn)表6上述3家醫(yī)院臨床食療結(jié)果:A.服用麥綠素能有效地降低高血脂病人血液中的膽固醇(2家極顯著,1家顯著),以及糖尿病人血液中的血糖(2家極顯著,1家顯著)含量。表明麥苗營(yíng)養(yǎng)對(duì)高血脂和糖尿病人有治療或輔助治療的作用。B.2家醫(yī)院對(duì)高血脂病人的體重進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果,服用麥綠素能極顯著地降低高血脂病人的體重。表明麥苗營(yíng)養(yǎng)具有抗肥胖和瘦身的作用。C.1家醫(yī)院對(duì)高血脂病人的高密度蛋白進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果,服用麥綠素能顯著地增加高血脂病人血液中的高密度蛋白含量。表明麥苗營(yíng)養(yǎng)有保護(hù)心臟和血管的作用。2.3肺癌細(xì)胞生存活率從表7可見(jiàn),麥苗汁液或麥綠素都對(duì)胃癌細(xì)胞(FGC-85)均有較強(qiáng)的殺