應(yīng)用dhi技術(shù)對奶牛生產(chǎn)情況的分析

應(yīng)用dhi技術(shù)對奶牛生產(chǎn)情況的分析

隨著生活水平的提高，人們對奶牛皮的消費不斷增加，對奶牛皮的質(zhì)量要求也越來越高。這些變化迫使乳品企業(yè)更加關(guān)注原料奶的品質(zhì),體現(xiàn)在奶牛養(yǎng)殖者身上,即是對奶牛健康狀況的關(guān)注。目前牧場對奶牛生產(chǎn)性能最直觀的分析方法是利用DHI報告進(jìn)行分析。DHI(Dairy…Herd…Improvement)即奶牛生產(chǎn)性能測定,也稱牛群改良,是一套完整的奶牛生產(chǎn)性能記錄和管理體系。自1906年誕生以來,DHI技術(shù)經(jīng)過100多年的發(fā)展,已經(jīng)在世界范圍內(nèi)得到廣泛應(yīng)用,成為改善奶牛飼養(yǎng)條件,提高奶牛生產(chǎn)效率,保障乳品質(zhì)量安全不可或缺的重要工具。1999年至2009年的十年間,美國通過采用DHI技術(shù),使荷斯坦牛的平均單產(chǎn)水平提高了25%,奶牛飼養(yǎng)量減少了10%,牛奶總產(chǎn)量卻增長了20%。目前歐美國家參加生產(chǎn)性能測定的奶牛已占總存欄量的45%以上,而以色列已高達(dá)90%。DHI技術(shù)自1992年引入我國,經(jīng)過19年的推廣,參加測定的奶牛頭數(shù)已由最初每年幾萬頭發(fā)展到去年底的27萬頭。全國開展這項工作的省份達(dá)到16個,參加測定的奶牛場接近610個,國家對這項工作的支持力度也越來越大。我國一些奶業(yè)發(fā)展較快地區(qū)的實踐也證明了這一技術(shù)的先進(jìn)性。所以,利用DHI報告分析奶牛場奶牛的生產(chǎn)性能,對奶戶及整個乳品行業(yè)都有至關(guān)重要的意義。本研究以包頭地區(qū)某奶牛場為例,通過DHI測定數(shù)據(jù)對其連續(xù)6個月的生產(chǎn)情況進(jìn)行動態(tài)分析,以客觀評價DHI體系在奶牛生產(chǎn)管理中的作用,為我國整個奶牛業(yè)健康養(yǎng)殖和乳品質(zhì)量的提高提供借鑒。1材料和方法1.1材料表面1.1.1括發(fā)揮牛、青年牛、泌乳牛的牛包頭某牛場現(xiàn)存欄奶牛500多頭,其中包括犢牛81頭,干奶牛53頭,青年牛105頭,泌乳牛261頭。本文選取該牧場所有的泌乳牛,試驗期為2011年1~6月份。1.1.2月糧的配制與飼養(yǎng)該牛場根據(jù)泌乳牛的產(chǎn)奶量進(jìn)行分群飼養(yǎng)管理。日糧包括青貯、苜蓿、玉米、胡麻餅、濃縮料,根據(jù)奶牛的營養(yǎng)情況經(jīng)TMR混合配制成全價日糧進(jìn)行飼喂。牛場采用機械化設(shè)備,每天早、中、晚飼喂3次。每天早、中、晚采用自動擠奶機各擠奶1次。1.2方法1.2.1泌乳牛的取樣每次采樣前先用消毒液給奶牛乳頭消毒,然后用清水擦拭乳頭。用特制的加有防腐劑的采樣瓶對每頭泌乳牛每月取樣一次,取樣總量約為40mL,早、中、晚的采樣比例為4:3:3。泌乳期內(nèi)每月測一次日產(chǎn)奶量,間隔為26~33天。1.2.2乳中細(xì)胞含量、奶損失的測定采樣后用紅外線分析儀測定乳成分,乳成分包括:乳脂率、乳蛋白率、固形物等。用體細(xì)胞計數(shù)儀測定乳中體細(xì)胞含量。收集數(shù)據(jù)后應(yīng)用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理,然后與DHI理想?yún)?shù)進(jìn)行對比。根據(jù)趙春平等的方法計算奶損失。見表1:2結(jié)果與分析2.1乳狀的對乳膠群的影響表2為1~6月份DHI測定的奶牛的基本情況。根據(jù)表2的測定數(shù)據(jù),將產(chǎn)奶胎次與產(chǎn)犢間隔、泌乳天數(shù)以及高峰日的變化進(jìn)行分析,結(jié)果分別見圖1~3。由圖1可知,該牛場的奶牛隨著胎次的增加,產(chǎn)犢間隔有延長的趨勢?！蓤D2可知,該牛場的奶牛平均胎次在2.2次時,奶牛的泌乳天數(shù)最多。之后隨著胎次的增多,奶牛的泌乳天數(shù)會減少?！蓤D3知,該牛場奶牛的產(chǎn)奶高峰日均大于60天,而理想的產(chǎn)奶高峰日在30~50天,產(chǎn)奶高峰日可以反映出產(chǎn)奶高峰期的持續(xù)時間?？梢詳喽?該牛場的奶牛在產(chǎn)奶高峰期產(chǎn)奶的潛力沒有發(fā)揮出來。2.2乳脂率、乳蛋白率DHI報表中不同月份奶牛的主要乳成分情況,見表3:由表3可知,1~4月份的產(chǎn)奶量明顯低于5~6月份的產(chǎn)奶量,但是1~4月份的乳脂率、乳蛋白率均高于5~6月份的乳脂率、乳蛋白率,表明1~4月份的原奶質(zhì)量優(yōu)于5~6月份。該牛場不同月份乳脂率與DHI理想乳脂率的對比,見圖4:該牛場不同月份的脂蛋比,見圖5:DHI理想?yún)?shù)中平均乳脂率為3.65%,脂蛋比為1.12~1.13。從圖4中可以看出,該場奶牛1~6月份的乳脂率明顯低于理想?yún)?shù),且5~6月份的乳脂率比1~4月份的低。由圖5知,該奶牛場奶牛的脂蛋比也低于理想水平,隨著季節(jié)的變化有小幅度的波動,1~4月份的脂蛋比明顯高于5~6月份。2.3牛奶乳房炎檢測結(jié)果由表4知,該牛場奶牛的體細(xì)胞數(shù)均大于DHI理想?yún)?shù)(20萬/mL以內(nèi)),可斷定該場有不少奶?；加腥榉垦?。經(jīng)后續(xù)檢測發(fā)現(xiàn),該牛場88.9%的奶牛患有乳房炎。根據(jù)表1的計算公式,可以清楚地計算出每個月的奶損失量(表4),體細(xì)胞數(shù)越多,奶損失就越多,表明奶牛患乳房炎的幾率越大,奶牛場的經(jīng)濟效益也會越來越差。3討論3.1干奶期延長,產(chǎn)奶日強產(chǎn)犢間隔是衡量奶牛繁殖力高低的一個重要指標(biāo),它與奶牛的生產(chǎn)性能及奶牛場的經(jīng)濟效益密切相關(guān)。本研究分析知,隨著奶牛胎次的增加,產(chǎn)犢間隔有延長的趨勢。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因可能是隨著胎次的增加,母牛的生殖系統(tǒng)疾病會相應(yīng)增加,這些生殖疾病使得奶牛長期不發(fā)情、不排卵或?qū)遗洳辉?從而使產(chǎn)犢間隔延長。此外,隨著奶牛年齡的增加,奶牛的抵抗力下降,激素的分泌能力也會下降,奶牛的卵泡發(fā)育機能不健全,使得配種期延長,從而導(dǎo)致產(chǎn)犢間隔也延長。泌乳天數(shù)是衡量牛群繁殖性能及產(chǎn)犢間隔的一個指標(biāo),如果牛群為全年均衡產(chǎn)犢,也就會使得全年的產(chǎn)奶量均衡,泌乳天數(shù)應(yīng)該在150~170天。該牛群的泌乳天數(shù)除1月份外,其余月份均比理想水平要高,反映出該場奶牛存在著繁殖問題。后經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)可能有以下2個因素導(dǎo)致繁殖問題。一是該場突然更換了奶牛飼料品牌,導(dǎo)致該牛場的奶牛長期不發(fā)情,少數(shù)發(fā)情的奶牛屢配不孕。二是由于胎次的增加,大多數(shù)奶牛都存在子宮疾病,卵巢發(fā)育不健全或其他生殖系統(tǒng)疾病,從而影響奶牛的繁殖力。產(chǎn)奶高峰日的早晚反映了產(chǎn)奶高峰期的長短,奶牛的產(chǎn)奶高峰日在適宜的范圍內(nèi)出現(xiàn)越早,一般產(chǎn)奶高峰期持續(xù)越長,理想的產(chǎn)奶高峰日應(yīng)出現(xiàn)在開始泌乳的第30~50天。該牛場奶牛的產(chǎn)奶高峰日均大于60天,說明產(chǎn)奶高峰期持續(xù)的時間比正常要短,存在潛在奶損失。影響該牛場奶牛高峰日的因素可能有:干奶期的奶牛營養(yǎng)沒有達(dá)到奶牛需要的標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致干奶牛膘情差,營養(yǎng)不良,使奶牛分娩時膘情不足,直接影響產(chǎn)奶高峰期的持續(xù)時間。另一方面是泌乳早期奶牛的營養(yǎng)狀況沒有達(dá)標(biāo),導(dǎo)致奶牛沒有按時到達(dá)產(chǎn)奶高峰日。3.2原奶質(zhì)量及通過干產(chǎn)奶量出現(xiàn)的現(xiàn)象,主要分為宏觀和次要素的晚月期奶牛的產(chǎn)奶量隨著季節(jié)變化會出現(xiàn)一定的波動,而本研究也證明了這一點。本研究中奶牛5~6月份的產(chǎn)奶量要高于1、3月份,而1、2月份原奶的質(zhì)量明顯優(yōu)于5~6月份。出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因可能是由于5~6月份天氣炎熱,奶牛飲水量比1~2月份多,所以產(chǎn)奶量也相應(yīng)增多。飲水增多導(dǎo)致原奶中水分增多,乳脂、乳蛋白含量降低,使原奶質(zhì)量明顯下降。奶牛在一個泌乳期內(nèi)其產(chǎn)奶量也呈規(guī)律性變化。一般在分娩后奶牛的產(chǎn)奶量逐漸上升,低產(chǎn)牛在產(chǎn)后20~30d達(dá)到泌乳高峰期,高產(chǎn)牛則在產(chǎn)后40~50d達(dá)到泌乳高峰期,泌乳高峰期一般可維持20~60d。由此可見,奶牛在分娩后兩三個月其產(chǎn)奶量最高,此后產(chǎn)奶量則逐漸下降。高峰產(chǎn)奶量是指個體牛在某一胎次中最高的日產(chǎn)奶量,高峰產(chǎn)奶量較高的牛,305天產(chǎn)奶量也高。產(chǎn)奶高峰日出現(xiàn)的時間一般低于60天,高于70天則說明存在嚴(yán)重的奶損失。而該牛場2、3、4月份的奶牛高峰日明顯高于70天,說明奶牛存在嚴(yán)重的奶損失。影響該牛場奶牛高峰產(chǎn)奶量的因素大致有以下幾點:一是產(chǎn)犢時的膘情。該牛場奶牛的膘情一直不是很好,沒有達(dá)到理想體況標(biāo)準(zhǔn)。二是干奶牛的日糧。該牛場干奶牛一天飼喂兩次,干奶牛向產(chǎn)奶牛日糧過渡時間較短,干奶牛沒有達(dá)到營養(yǎng)需要量,導(dǎo)致營養(yǎng)不良,影響高峰期的產(chǎn)奶。三是產(chǎn)后疾病及其并發(fā)癥。該場奶牛產(chǎn)后10天左右有灰白的惡露流出,這是由于產(chǎn)后細(xì)菌感染、產(chǎn)犢環(huán)境不清潔和助產(chǎn)太多引起,從而影響高峰期產(chǎn)奶量。3.3干奶期乳狀況差乳脂率和乳蛋白率是牛奶品質(zhì)的兩個重要指標(biāo),如果乳脂率和乳蛋白率不達(dá)標(biāo),奶戶的經(jīng)濟損失會很大。經(jīng)DHI測定分析,該牛場1~6月份的脂蛋比均低于正常水平,主要是乳脂率過低,出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因歸納為以下幾點:第一,該場奶牛消瘦,膘情差,在代謝上反映出來的是能量不足。第二,從奶牛自身的角度分析,奶牛的瘤胃功能欠佳,代謝紊亂,瘤胃產(chǎn)酸過多。第三,飼料配方不均衡,精料與粗料的比值沒有達(dá)到要求,導(dǎo)致精料飼喂過多而粗料飼喂過少,干物質(zhì)采食量低。第四,沒有注重干奶期奶牛的營養(yǎng)狀況。干奶期是乳腺恢復(fù)的時期,這個時期需要充足的營養(yǎng),如果這個時期奶牛的營養(yǎng)狀況不佳,會直接影響奶牛的泌乳期產(chǎn)奶性能。而該牛場都忽視了干奶期的營養(yǎng),對干奶期的奶牛進(jìn)行減飼,從而導(dǎo)致泌乳期奶牛的乳脂率過低。3.4乳狀液導(dǎo)致乳房炎,導(dǎo)致干草原性差體細(xì)胞計數(shù)是反映奶牛乳房健康的指標(biāo),乳房的健康直接影響奶牛的產(chǎn)奶能力和牛奶品質(zhì)。牛奶體細(xì)胞通常由巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和多核嗜中性白細(xì)胞(PMN)等組成。正常情況下,牛奶中的體細(xì)胞數(shù)一般在20~30萬個/mL。當(dāng)體細(xì)胞數(shù)大于50萬個/mL時,奶?？赡芑加幸欢ǔ潭鹊娜榉垦?一定要進(jìn)行疾病因素排查及治療。本研究分析知,該場大部分奶牛都患有乳房炎,存在著嚴(yán)重的奶損失。導(dǎo)致該場奶損失較多的原因總結(jié)為以下幾點:第一,環(huán)境因素。該奶牛場的飼喂環(huán)境較差,奶牛運動場有大量的糞便,沒有定期清理牛圈和定期消毒。每次飼喂過后,奶牛臥在運動場地面上感染細(xì)菌的幾率增加,導(dǎo)致奶牛發(fā)生乳房炎,產(chǎn)奶量減少。第二,擠奶設(shè)備沒有及時維護,擠奶程序不當(dāng)。擠奶應(yīng)該在飼喂之前,先用40~50℃的溫水,按先后順序清洗乳頭孔、乳頭、乳房底部中溝、左右側(cè)乳區(qū)和乳鏡。然后對乳房進(jìn)行按摩3~5min,再用消毒液浸沾乳房,將擠奶機的奶杯對準(zhǔn)乳頭吸上,進(jìn)行擠奶。擠奶完畢后用3%次亞氯酸鈉溶液浸泡乳頭3~5min。擠奶設(shè)備應(yīng)該定期維護,對奶杯破損的要及時更換。調(diào)查發(fā)現(xiàn),該牛場的擠奶程序一直沿用先喂食后擠奶的錯誤思想,擠奶前沒有對乳房進(jìn)行消毒,擠奶后部分奶牛不浸泡乳頭,擠奶設(shè)備奶杯損耗較大,導(dǎo)致乳房感染的幾率增大。第三,微量元素和礦物質(zhì)元素缺乏,日糧營養(yǎng)不均衡。該牛場使用的濃縮料,經(jīng)測定飼料成分得知,飼料中維生素E、礦物質(zhì)元素硒等沒有達(dá)到奶牛營養(yǎng)需要的標(biāo)準(zhǔn)。另外,奶牛場也沒有補充添加維生素和礦物質(zhì)元素。日糧營養(yǎng)不均衡也大大降低了奶牛抵抗力,使細(xì)菌能輕易地感染乳房而誘發(fā)乳房炎。體細(xì)胞數(shù)也是分析奶損失最直接的數(shù)據(jù)。通過閱讀DHI報告,總結(jié)月、季的體細(xì)胞數(shù),分析變化趨勢,制定牛場管理措施和乳房炎的防治計劃,降低體細(xì)胞數(shù),減少奶損失,最終達(dá)到提高產(chǎn)奶量的目的。3.5營養(yǎng)方面的改進(jìn)針對該牛場奶牛出現(xiàn)的乳脂率偏低、日糧搭配不均衡、患有乳房炎等問題,我們建議該奶牛場采取以下措施:第一,應(yīng)該注重奶牛的日糧搭配,降低精料的采食量,提高優(yōu)質(zhì)粗料的采食量,避免在泌乳初期過早給太多精料;提高粗纖維水平,飼料粉碎不易過細(xì);添加適量的緩沖劑如Na2CO3、MgO等;補充優(yōu)質(zhì)蛋白飼料和必需氨基酸;避免使用發(fā)酵不正常的青貯。第二,定期監(jiān)測乳房的健康,檢測隱性乳房炎,對干奶期的奶牛進(jìn)行乳區(qū)治療,淘汰乳房炎嚴(yán)重、無治愈希望的牛。第三,定期清理奶牛場的牛糞,及時消毒,為奶牛提供一個良好的生活環(huán)境,這樣才能保證奶牛更健康