第二章 微生物的形態(tài)和構(gòu)造1(beijing)

第二章原核微生物的形態(tài)和構(gòu)造

一原核微生物

二放線菌第一節(jié)細(xì)菌—Bacteria定義：細(xì)菌是原核生物中的一大類群，細(xì)胞個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、細(xì)胞壁堅(jiān)韌、以二等分裂方式繁殖和水生性較強(qiáng)的單細(xì)胞原核微生物。生存環(huán)境：溫暖潮濕、富含有機(jī)物的地方，都有大量細(xì)菌活動(dòng)。有特殊的臭味或酸敗味，發(fā)粘、發(fā)滑。應(yīng)用：工業(yè)上生產(chǎn)各種氨基酸、核苷酸、酶制劑、乙醇、丙酮、丁醇、有機(jī)酸、抗生素等；農(nóng)業(yè)上用作殺蟲菌劑、細(xì)菌肥料的生產(chǎn)和在沼氣發(fā)酵、飼料青貯等方面的應(yīng)用；醫(yī)藥上如各種菌苗、類毒素、代血漿和許多醫(yī)用酶類的生產(chǎn)等；以及細(xì)菌在環(huán)保和國(guó)防上的應(yīng)用等，都是利用有益細(xì)菌活動(dòng)的例子。危害：人、動(dòng)物、植物的傳染病、食物和工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)。一、細(xì)菌細(xì)胞的形態(tài)與排列狀態(tài)⊕

菌體呈球形或近似球形,以典型的二分裂殖方式繁殖,分裂后產(chǎn)生的新細(xì)胞常保持一定的空間排列方式.根據(jù)細(xì)胞分裂的方向及分裂后的各子細(xì)胞的空間排列狀態(tài)不同,可將球菌分為以下幾種:單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌等。

球菌(coccus)及其排列狀態(tài)單球菌：細(xì)胞分裂沿一個(gè)平面進(jìn)行，新個(gè)體分散而單獨(dú)存在.如尿素微球菌(Micrococcusureae)雙球菌：細(xì)胞沿一個(gè)平面分裂，新個(gè)體成對(duì)排列.如肺炎雙球菌(Diplococcuspneumoniae)球菌(coccus)腦膜炎奈瑟菌雙球菌(diplococcus)肺炎鏈球菌鏈球菌：細(xì)胞沿一個(gè)平面進(jìn)行分裂，新個(gè)體不但可保持成對(duì)的樣子，并可連成鏈狀.如：乳鏈球菌（Streptococcuslactis）無(wú)乳鏈球菌（Streptococcusagalactiae)溶血鏈球菌（Streptococcushemolyticus)鏈球菌(streptococcus)球菌(coccus)四聯(lián)球菌：細(xì)胞分裂是沿兩個(gè)相垂直的平面進(jìn)行，分裂后每四個(gè)細(xì)胞特征性地連在一起，呈田字形.如四聯(lián)微球菌（Micrococcustetragenus）球菌(coccus)四聯(lián)球菌(tetrad)八疊球菌：細(xì)胞按三個(gè)互相垂直的平面進(jìn)行分裂后，每八個(gè)球菌特征性地連在一起成立方體形.如藤黃八疊球菌（Sarcinaureae)球菌(coccus)八疊球菌(sarcina)葡萄球菌：細(xì)胞無(wú)定向分裂，多個(gè)新個(gè)體形成一個(gè)不規(guī)則的群體，猶如一串葡萄。如：金黃色葡萄球菌（Staphylococcusaureus)白色葡萄球菌（Staphylcoccusalbus)球菌(coccus)葡萄球菌(streptococcus)桿菌(bacillus)及其排列狀態(tài)桿菌是細(xì)菌中種類最多的類型,因菌種不同,菌體細(xì)胞的長(zhǎng)短、粗細(xì)等都有所差異。桿菌的形態(tài)：短桿狀、長(zhǎng)桿狀、棒桿狀、梭狀桿狀、月亮狀、竹節(jié)狀等；按桿菌細(xì)胞繁殖后的排列方式則有鏈狀、柵狀、“八”字狀等。短桿菌長(zhǎng)桿菌梭狀芽孢桿菌Scanningelectronmicrographsillustratingexternalfeaturesoftherod-shapedbacteriumE.coli.桿菌端部特征BacillusmegabacteriumLegionellapneumophila(causesLegionnairesDisease)(causesanthrax),BacillusanthracisRod-ShapedBacterium,hemorrhagicE.coli,strain0157:H7螺旋菌(spirilla)螺旋狀的細(xì)菌稱為螺旋菌。

根據(jù)其彎曲情況分為：

弧菌（vibrio)：螺旋不滿一圈，菌體呈弧形或逗號(hào)形

例：霍亂弧菌、逗號(hào)弧菌

螺旋菌(spirillum)：螺旋滿2—6環(huán)，螺旋狀

例：干酪螺菌

螺旋體(spirochaeta)：旋轉(zhuǎn)周數(shù)在6環(huán)以上，菌體柔軟。

例：梅毒密螺旋體Vibriocholerae▼影響細(xì)菌形態(tài)的因素培養(yǎng)時(shí)間、培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基成分、濃度、pH值▼細(xì)菌特殊形態(tài)柄細(xì)菌、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細(xì)菌、貝日阿托氏菌(絲狀)、具有子實(shí)體的粘細(xì)菌等是特殊形態(tài)的細(xì)菌。二、細(xì)菌的大小(1)長(zhǎng)度單位：微米(μm)(2)表示：球菌：直徑桿菌：寬×長(zhǎng)

螺菌：寬、長(zhǎng)、螺距通常球菌直徑：0.2—1.5

μm，

桿菌:長(zhǎng)1—5μm,寬0.5—1μm。例如：E.coli：平均長(zhǎng)度：2μm；寬度0.5μm1500個(gè)大腸桿菌頭尾相接等于3mm;109個(gè)大腸桿菌重1mg.⊕細(xì)菌大小范圍細(xì)菌大小舉例菌名直徑或?qū)挕灵L(zhǎng)/（μm×μm）乳鏈球菌金黃色葡萄球菌大腸桿菌枯草芽孢桿菌霍亂弧菌0.5~10.8~10.5×(1~3)(0.8~1.2)×(

1.2~3)(0.2~0.6)×(1~3)三、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)一般構(gòu)造：如細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核質(zhì)體、核糖體等，是所有細(xì)菌都有的構(gòu)造特殊構(gòu)造：主要有鞭毛、菌毛、性菌毛、莢膜和芽孢等，并非所有細(xì)菌都有的構(gòu)造（一）細(xì)胞壁cellwall:細(xì)胞壁的觀察方法：①染色②質(zhì)壁分離

③電鏡觀察機(jī)械破裂細(xì)胞，分離得到純的細(xì)胞壁細(xì)胞壁是位于菌體的外層，內(nèi)側(cè)緊貼細(xì)胞膜的一層無(wú)色透明，堅(jiān)韌而有彈性的結(jié)構(gòu)。細(xì)胞壁約占細(xì)胞干重的10%—25%。1.證實(shí)細(xì)胞壁的方法2.細(xì)胞壁的功能:固定細(xì)胞外形和提高機(jī)械強(qiáng)度為細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和鞭毛運(yùn)動(dòng)所必需阻攔有害物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞細(xì)菌特定的抗原性、致病性以及對(duì)抗生素和噬菌體的敏感性的物質(zhì)基礎(chǔ)。1）革蘭氏染色與細(xì)胞壁：

（1）革蘭氏染色C.Gram（革蘭）于1884年發(fā)明的一種鑒別不同類型細(xì)菌的染色方法。3.細(xì)胞壁的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)革蘭陽(yáng)性菌革蘭陰性菌革蘭染色兩類細(xì)菌細(xì)胞壁的共同組分為肽聚糖，但各有其特殊組分。1)革蘭染色法：涂片風(fēng)干固定結(jié)晶紫碘液95%乙醇復(fù)紅1min1min脫色1、細(xì)胞壁4）革蘭氏染色與細(xì)胞壁：

（1）革蘭氏染色細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)

BasicalStructureofBacterium

細(xì)胞壁cellwall

1.化學(xué)組分聚糖骨架肽聚糖peptidoglycan四肽側(cè)鏈G+菌五肽交聯(lián)橋磷壁酸t(yī)eichoicacid

肽聚糖peptidoglycan

脂多糖lipopolysaccharide,LPSG-菌脂質(zhì)雙層：內(nèi)有OMP外膜脂蛋白

1、細(xì)胞壁肽聚糖外膜外膜蛋白周質(zhì)空間1、細(xì)胞壁

（2）革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的細(xì)胞壁特點(diǎn)：厚度大（20~80nm）化學(xué)組分簡(jiǎn)單，一般只含90%肽聚糖和10%磷壁酸。G+菌肽聚糖結(jié)構(gòu)1、細(xì)胞壁4）革蘭氏染色與細(xì)胞壁：

（2）革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的細(xì)胞壁A、肽聚糖厚約20~80nm，由40層左右的網(wǎng)格狀分子交織成的網(wǎng)套覆蓋在整個(gè)細(xì)胞上。雙糖單位原核生物所特有的已糖1、細(xì)胞壁4）革蘭氏染色與細(xì)胞壁：

（2）革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的細(xì)胞壁A、肽聚糖由四個(gè)氨基酸分子按L型與D型交替方式連接而成雙糖單位中的β-1,4-糖苷鍵很容易被溶菌酶(lysozyme)所水解，從而引起細(xì)菌因肽聚糖細(xì)胞壁的“散架”而死亡。1、細(xì)胞壁4）革蘭氏染色與細(xì)胞壁：

（3）革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁A、肽聚糖埋藏在外膜層之內(nèi)，是僅由1~2層肽聚糖網(wǎng)狀分子組成的薄層(2~3nm)，含量約占細(xì)胞壁總重的10%，故對(duì)機(jī)械強(qiáng)度的抵抗力較革蘭氏陽(yáng)性菌弱。內(nèi)消旋二氨基庚二酸(m-DAP)（只在原核微生物細(xì)胞壁上發(fā)現(xiàn)）沒(méi)有特殊的肽橋，只形成較為疏稀、機(jī)械強(qiáng)度較差的肽聚糖網(wǎng)套革蘭陰性菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)1、細(xì)胞壁

（3）革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁A、肽聚糖埋藏在外膜層之內(nèi)，是僅由1~2層肽聚糖網(wǎng)狀分子組成的薄層(2~3nm)，含量約占細(xì)胞壁總重的10%，故對(duì)機(jī)械強(qiáng)度的抵抗力較革蘭氏陽(yáng)性菌弱。內(nèi)消旋二氨基庚二酸(m-DAP)（只在原核微生物細(xì)胞壁上發(fā)現(xiàn)）沒(méi)有特殊的肽橋，只形成較為疏稀、機(jī)械強(qiáng)度較差的肽聚糖網(wǎng)套1、細(xì)胞壁4）革蘭氏染色與細(xì)胞壁：

（3）革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁B、外膜(outermembrane)位于革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁外層，由脂多糖、磷脂和脂蛋白等若干種蛋白質(zhì)組成的膜，有時(shí)也稱為外壁。1、細(xì)胞壁4）革蘭氏染色與細(xì)胞壁：

（3）革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁B、外膜(outermembrane)脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）位于革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁最外層的一層較厚（8~10nm）的類脂多糖類物質(zhì)，由類脂A、核心多糖(corepolysaccharide)和O-特異側(cè)鏈（O-specificsidechain，或稱O-多糖或O-抗原）三部分組成。脂多糖結(jié)構(gòu)模式圖2.化學(xué)組分的作用及意義肽聚糖：①其立體構(gòu)型使細(xì)胞壁堅(jiān)固；是維持細(xì)菌形態(tài)的基礎(chǔ)成分；②是青霉素作用的靶分子;③有致病作用。磷壁酸：①具有免疫原性；②具有致病性，以脂磷壁酸（lipoteichoicacid,LTA)為主。3.G+菌與G-菌細(xì)胞壁的區(qū)別

細(xì)胞壁革蘭陽(yáng)性菌革蘭陰性菌

強(qiáng)度較堅(jiān)韌較疏松厚度21~80nm10~15nm肽聚糖層可達(dá)50層1~2層肽聚糖量50%~80%5%~80%糖類量約45%15%~20%脂類量1%~4%11~22%磷壁酸﹢﹣外膜﹣﹢革蘭氏染色的機(jī)制﹙7﹚細(xì)胞壁缺損型細(xì)菌①原生質(zhì)體protoplast②球形體spheroplast③L型細(xì)菌L-form4支原體★原生質(zhì)體的特點(diǎn)：1、無(wú)細(xì)胞壁，為圓球形2、對(duì)環(huán)境敏感：滲透壓，震蕩，離心，易溶菌3、有鞭毛，而不能運(yùn)動(dòng)4、不被噬菌體感染（因?yàn)槭ノ轿稽c(diǎn)）﹙二﹚細(xì)胞膜(cytoplasticmembrane）1）概念：細(xì)胞膜是緊貼細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)包圍細(xì)胞質(zhì)的一層柔軟，富有彈性的半透明薄膜。2）觀察分離方法：（1)質(zhì)壁分離(2)選擇性染色(3)電鏡技術(shù)(4)溶菌酶處理1972年Singer和Nicolson提出的細(xì)胞膜液態(tài)鑲嵌模型3）細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成細(xì)胞膜液態(tài)鑲嵌模型認(rèn)為：膜是由球形蛋白與磷脂按照二維排列方式構(gòu)成的流體鑲嵌式，流動(dòng)的脂類雙分子層構(gòu)成了膜的連續(xù)體，而蛋白質(zhì)象孤島一樣無(wú)規(guī)則地漂流在磷脂類的海洋當(dāng)中。4）細(xì)胞膜的功能：a)

控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物）的運(yùn)送、交換；

b)

維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓的滲透屏障作用；

c)

合成細(xì)胞壁（LPS、肽聚糖、磷壁酸）和糖被等各成分的場(chǎng)所；

d)

產(chǎn)能基地；

f)

提供鞭毛的著生點(diǎn)并提供鞭毛運(yùn)動(dòng)所需能量。

5)間體(mesosome)：細(xì)胞膜內(nèi)褶形成的一種管狀、層狀或串狀物，一般位于細(xì)胞分裂的部位或附近。

間體的功能：(1)參與隔膜形成（2）與核分裂有關(guān)（3）類似線粒體功能(三)細(xì)胞質(zhì)(cytoplast)及其內(nèi)含物(inclusin)

細(xì)胞質(zhì)功能：細(xì)胞質(zhì)中含有豐富的酶系，是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成、轉(zhuǎn)化、代謝的場(chǎng)所。

細(xì)胞膜內(nèi)除核區(qū)外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱為細(xì)胞質(zhì)。其主要成分有：核糖體、貯藏物、各種酶類、中間代謝物及質(zhì)粒等,少數(shù)細(xì)菌還存在有伴胞晶體或氣泡等。細(xì)胞質(zhì)內(nèi)形狀較大的顆粒狀構(gòu)造為內(nèi)含物，包括各種貯藏物和氣泡、羧酶體等。⒈核糖體（ribosome)是分散在細(xì)胞質(zhì)中的顆粒狀結(jié)構(gòu)，由核糖體核酸（占60%）和蛋白質(zhì)（占40%）組成。細(xì)菌的核糖體沉降系數(shù)為：70s，由50s大亞基和30s小亞基構(gòu)成。功能：是細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的機(jī)構(gòu)。2.顆粒狀內(nèi)含物概念：是普遍存在的貯藏物，大小為0.5—1μm

，主要成分是多聚偏磷酸鹽的聚合物，分子呈線狀，嗜堿性強(qiáng)，用美蘭染色時(shí)著色較深，呈紫紅色，與菌體其他部位不同，故稱異染粒。功能：貯存磷元素和能量，降低滲透壓。

含異染粒的細(xì)菌種類:棒狀桿菌和某些芽孢桿菌等.

①異染粒（metachromaticgranule）：②聚-β-羥基丁酸（poly-β-hydroxybutirate，PHB）：聚β－羥丁酸顆粒是許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)常含有的碳源類儲(chǔ)藏物.PHB不溶于水,易被脂溶性染料(如蘇丹黑)著色。功能:貯存碳源、能源和降低滲透壓。許多好氧菌和光合厭氧菌都含有聚β－羥丁酸顆粒。③硫粒:是硫元素的貯藏體功能：a.好氧硫細(xì)菌的能源b.厭氧硫細(xì)菌的電子供體形成：當(dāng)環(huán)境中H2S含量高時(shí)，在體內(nèi)積累S；當(dāng)H2S不足時(shí),S氧化成硫酸鹽，以提供被菌細(xì)胞生命活動(dòng)所需能量：H2S→S→SO42-氣泡

由蛋白質(zhì)膜構(gòu)成的充滿氣體的泡狀物。有些細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中含有幾個(gè)或多個(gè)氣泡。常見(jiàn)于光合細(xì)菌和水生細(xì)菌。氣泡的功能：■調(diào)節(jié)細(xì)胞比重，加大菌體的浮力,借氣泡漂浮能力，以使其漂浮在合適的水層中，使無(wú)鞭毛菌在合適的環(huán)境中生長(zhǎng)。■氣泡吸收空氣，空氣中的氧氣可供代謝需要。例：許多光合細(xì)菌和水生細(xì)菌、鹽桿菌常含有氣泡。3.質(zhì)粒(plasmids)細(xì)菌染色體外的共價(jià)閉合環(huán)狀雙鏈DNA分子．分子量約為２—100×106D.攜帶1—100個(gè)基因,一個(gè)菌細(xì)胞可有一至數(shù)十個(gè)質(zhì)粒。Structureofabacteriumhighlightingthebacterialplasmid.質(zhì)粒的特點(diǎn)：1、可以在細(xì)胞質(zhì)中獨(dú)立于染色體之外（即以游離狀態(tài)）存在，也可以插入到染色體上以附加體的形式存在；2、在細(xì)胞分裂時(shí)，可以不依賴于細(xì)菌染色體而獨(dú)立進(jìn)行自我復(fù)制，也可以插入到細(xì)菌染色體中與染色體一道進(jìn)行復(fù)制；3、質(zhì)?？梢酝ㄟ^(guò)轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、或接合作用而由一個(gè)細(xì)胞轉(zhuǎn)移到另一個(gè)細(xì)胞，使兩個(gè)細(xì)胞都成為帶有質(zhì)粒的細(xì)胞；4、質(zhì)粒對(duì)于細(xì)胞生存并不是必要的。質(zhì)粒的種類1、大腸桿菌的F因子2、細(xì)菌抗藥質(zhì)粒（R因子）3、大腸桿菌素質(zhì)粒（Col因子）4、降解質(zhì)粒5、Vi質(zhì)粒質(zhì)粒應(yīng)用：4.核區(qū)原核生物所特有的無(wú)核膜結(jié)構(gòu)、無(wú)固體形態(tài)的原始細(xì)胞核。細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)鞭毛莢膜芽孢菌毛性菌毛﹙一﹚鞭毛（flagellum）1.概念：某些微生物表面由細(xì)胞內(nèi)生出的細(xì)長(zhǎng)、波曲的結(jié)構(gòu)。

鞭毛的長(zhǎng)度：一般為15—20μm，最長(zhǎng)可達(dá)70μm。鞭毛的直徑：為0.01—0.02μm.2.觀察和判斷細(xì)菌鞭毛的方法：

1)從固體培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)判斷2)光學(xué)顯微鏡（懸滴法）3)光學(xué)顯微鏡特殊鞭毛染色4)電鏡5)半固體穿刺培養(yǎng)3.鞭毛的著生方式4.鞭毛的結(jié)構(gòu)由鞭毛絲．鞭毛鉤．基體三部分組成：鞭毛絲：中空螺旋狀、絲狀結(jié)構(gòu)，球蛋白亞基螺旋排列。鞭毛鉤：又稱鉤形鞘，是連接鞭毛絲和基體的一個(gè)彎曲筒狀部分，蛋白質(zhì)亞基組成。G–菌：L環(huán)、P環(huán)、S環(huán)、M環(huán)G+菌：S環(huán)，M環(huán)基體：由若干個(gè)盤狀物即環(huán)組成。鞭毛5.鞭毛的化學(xué)組成鞭毛蛋白，3萬(wàn)~6萬(wàn)Dolton，不同種由不同球蛋白分子亞基構(gòu)成，有些含多糖、類脂等，為極好抗原。6.鞭毛運(yùn)動(dòng)與細(xì)菌的趨避性運(yùn)動(dòng)趨避性運(yùn)動(dòng)：化學(xué)趨避性運(yùn)動(dòng)氧趨避性運(yùn)動(dòng)光趨避性運(yùn)動(dòng)（或線毛、菌毛、傘毛）某些菌體表面存在的短而多的附屬物。纖毛比鞭毛更短、更細(xì)，且又直又硬。數(shù)量很多，不具有運(yùn)動(dòng)功能，但與菌的致病性．吸附等有關(guān)多糖\多肽\其他物質(zhì)

﹙二﹚纖毛(pilus)與菌毛(fimbria）Figure.Fimbriae(commonpili)onthesurfaceofbacterialcells.(三）莢膜包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)[叫做糖被（glycocalyx）]按其有無(wú)固體層次、層次厚薄又可細(xì)分為：莢膜：粘液狀物質(zhì)具有一定外形，相對(duì)穩(wěn)定地附著在細(xì)胞壁外，厚度：＞0.2μm。微莢膜（microcopsule)：粘液狀物質(zhì)較薄，厚度：＜0.2μm，與細(xì)胞表面牢固結(jié)合。粘液層(slimelayer)：粘液物質(zhì)沒(méi)有明顯的邊緣，比莢膜松散,可向周圍環(huán)境中擴(kuò)散,增大黏性。菌膠團(tuán)(zoogloea):包裹在細(xì)胞群體上的膠狀物質(zhì)。莢膜的觀察：熒光顯微鏡負(fù)染色特殊染色熒光顯微鏡下的莢膜莢膜的生理功能1、莢膜富含水分，可保護(hù)細(xì)胞免于干燥；2、能抵御吞噬細(xì)胞的吞噬；3、為主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因子；4、能保護(hù)菌體免受噬菌體和其他物質(zhì)（溶菌酶和補(bǔ)體）的侵害；5、是某些病原菌必須的粘附因子；6、貯藏養(yǎng)料，是細(xì)胞外碳源和能源的儲(chǔ)備物質(zhì)莢膜與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系應(yīng)用：莢膜也可以成為有價(jià)值的材料。如：Leucomostocmesenteroides的葡聚糖莢膜已用于生產(chǎn)代血漿的主要成分——右旋糖酐和葡聚糖凝膠制劑；從野菜黃單胞菌（Xanthomonascampestris）莢膜提取黃原膠，它是優(yōu)良的食品添加劑，又是石油開采中優(yōu)良的壓漿劑；用產(chǎn)菌膠團(tuán)的菌進(jìn)行污水處理等；通過(guò)莢膜的血清學(xué)反應(yīng)進(jìn)行細(xì)菌鑒定（莢膜膨脹試驗(yàn)）。危害：食品變質(zhì)發(fā)粘；增強(qiáng)致病力；造成嚴(yán)重齲齒等。莢膜與菌落形態(tài)光滑（Smooth,S-)型菌落——產(chǎn)莢膜的細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落表面濕潤(rùn)、有光澤、呈粘液狀，稱S-型菌落。粗糙（Rough,R-)型菌落——不產(chǎn)莢膜的細(xì)菌形成的菌落表面干燥、粗糙、稱R-型菌落。莢膜的形成條件

（1）莢膜的形成是微生物的遺傳特征之一，是“種”的特征。但不是細(xì)菌的必要結(jié)構(gòu)，失去莢膜的菌株照樣能夠生活。(2)莢膜的形成與組成明顯受培養(yǎng)基成分和培養(yǎng)條件的影響（與環(huán)境密切相關(guān)）。如腸膜明串珠菌(Leuconostomesenterondes)以蔗糖為碳源時(shí)合成葡聚糖成分的莢膜。概念：某些細(xì)菌生長(zhǎng)到一定階段或在一定環(huán)境條件下，細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和分裂停止，細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞質(zhì)濃縮，逐步行成一個(gè)圓形、橢圓形或圓柱形的，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗力的特殊結(jié)構(gòu)，稱為芽胞。芽胞成熟后可自行從芽胞囊中釋放出來(lái)。因芽胞的形成都是在細(xì)胞內(nèi)，故又稱內(nèi)生孢子。﹙四﹚芽胞(endospore，spore)芽胞芽胞囊

Figure.GramstainofBacillusanthracis,thecauseofanthrax1、Shape,locationandrelativesizetothesporeofparentcell在桿菌中能形成芽孢的種類較多，在球菌和螺旋菌中只有少數(shù)菌種可形成芽孢。產(chǎn)生芽孢的幾個(gè)屬：(Bacillus)芽孢桿菌屬(Clostridium)梭狀芽孢桿菌屬(Sporosarcina)芽孢八疊球菌屬2、能形成芽孢的細(xì)菌種類芽孢的結(jié)構(gòu)芽孢的外壁層厚而致密，主要成分為脂蛋白，通透性差,不易著色。核心含有大量的DNA、RNA、蛋白質(zhì)酶等物質(zhì)，還含有2,6—吡啶二羧酸（DPA）,DPA是芽孢特有的成分。一般以DPA—Ca的形式存在。皮層主要含芽孢肽聚糖、DPA—Ca，皮層體積大，比較致密。芽孢平均含水量低,約40%.3、芽孢的組成和結(jié)構(gòu)芽孢有多層結(jié)構(gòu)，主要包括孢外壁、芽孢衣、皮層和核心：★1、對(duì)