健康飲食調查報告

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篇一：學生飲食狀況調查報告

學生飲食狀況調查報告

一.調查目的：中學生處在青少年時期，即13-17歲的年紀段，這是體格和智力發(fā)展的重要時期，也是行為和生活方式發(fā)展、形成的重要階段。個人的飲食行為也是在這個時期發(fā)展和形成的。青少年時期所形成的飲食行為不僅延續(xù)到成年，并且會持續(xù)一生。飲食行為不僅能夠影響小朋友青少年現(xiàn)在的健康，并且還會影響到他們成年后，甚至影響一生的健康。中學生的營養(yǎng)健康狀況是一種非常值得關注的問題。而大多數(shù)的家長和學生對這些事情并不重視，從而觸發(fā)了某些疾病，例如：貧血、營養(yǎng)不良、肥胖??為了使同窗們養(yǎng)成良好的飲食習慣，健康地成長，特作了此調查報告。得到啟示：中學生的不良飲食習慣嚴重影響了中學生的健康狀況，我們應當堅持良好的健康飲食習慣。

二.調查時間：20XX年3月

三.調查地點：學校各班、學校食堂、學生家、街邊小吃鋪四．參加人員：葉子琪山溝許航高晗李杰張佳琪孟凱旋徐永林

五．調查通過：

1.中學生三餐基本食物狀況：活動時間：20XX年3月5日

活動人物：葉子琪山溝（第一調查小組）活動方式：問卷調查

調核對象：一部分學生

活動通過：今天中午，我們的第一調查小組通過老師的同旨在幾個班級進行實地問卷調查，調查學生三餐的基本食物。發(fā)現(xiàn)中學生的食物營養(yǎng)比例極不平衡。下列則是調查成果：

2.中學生午餐使用地點狀況：活動時間：20XX年3月6日

活動人物：許航高晗（第二調查小組）活動方式：實地考察考察地點：學校食堂活動通過：

今天，我們的第二調查小組來到學校食堂。她們隨機詢問了幾位工作人員，向他們詢問了食堂的衛(wèi)生狀況和工作人員的衛(wèi)生狀況。他們毫無保存的回答了第二調查小組的問題。調查的狀況以下：

1）.食堂不屬于學校管理，環(huán)境不衛(wèi)生。對學生飯菜的衛(wèi)生造成影響。

2）.食堂飯菜不經(jīng)多次投洗，還存有雜物。3）.炊具不衛(wèi)生

，為投洗干凈。4）.工作人員服裝不衛(wèi)生，有較多污物。3.學生三餐次數(shù)狀況：活動時間：20XX年3月7日

活動人物：李杰張佳琪（第三調查小組）調查方式：采訪采訪對象：學生家長活動通過：

今天上午，我們的第三調查小組來到了幾位同窗的家里進行調查。第三調查小組的兩位同窗對學生的父母進行了“您的孩子經(jīng)常不吃那一餐”的訪問。通過訪問調查成果以下:

4.中學生零食攝取量狀況：活動時間：20XX年3月8日

活動人物：孟凱旋徐永林（第四調查小組）活動方式：采訪實地調查調核對象：街邊小吃鋪采訪對象：小吃鋪老板學生活動通過：

今天，我們的第四調查小組來到了幾家街邊小吃鋪進行采訪和實地調查。第四調查小組的兩位同窗發(fā)現(xiàn)每一種街邊小吃鋪都圍滿了學生。他們隨即問了幾位小吃鋪老板每天的銷售狀況，小吃鋪老板說：“我的小吃每天都賣光，有時尚有人沒不著，由于都沒拉。”第四調查小組的兩位同窗還發(fā)現(xiàn)這些小吃都不衛(wèi)生，小鋪的炊具也很臟。吃了這樣的小吃很容易生病。第四調查小組的兩位同窗又詢問了幾位同窗，發(fā)現(xiàn)他們都懂得小吃不衛(wèi)生。第四調查小組的兩位同窗又問了同窗懂得小吃不衛(wèi)生為什么還吃。因素有下列幾條：

1）.由于學校課程緊，放學還要補課來不及吃完飯，買些小吃充饑。

2）.由于父母工作忙家里沒人做飯，只得來買小吃。3）.只是由于小吃好吃。

六.調查成果及分析：

1、早餐不容無視

早餐在一天三餐中至關重要，它是一天的學習的營養(yǎng)確保。通過調查我們發(fā)現(xiàn)學生對早餐不注意，有時吃，有時不吃，或極少吃，或一向不吃。我校共有學生732名，初一有295名，初二有251名，初三有186名。全校調查統(tǒng)計表：

從表中看出大多數(shù)的學生都能吃早餐，40%的同窗對早餐不重視,極少數(shù)同窗基本不吃。這應引發(fā)我們的足夠重視。

早餐中的三大營養(yǎng)要素，以淀粉為主，配以一定量的脂肪和蛋白質，其比率以5：2：1為宜。普通而言，營養(yǎng)的早餐涉及4大類食物，谷類食物如饅頭、米飯、面條，動物類食物如雞蛋，大豆制品或奶制品，新鮮蔬菜和水果。我校學生的早餐構造又如何呢？調查狀況以下：

篇二：有關老年人飲食健康的調查報告1231232

有關老年人飲食健康的調查報告

一、調查基本狀況

1、調查目的：

我國如今已步入了老齡化社會，老年人健康問題層出不窮。許多老年慢

性疾病的發(fā)生發(fā)展都與飲食構造以及健康知識行為親密有關。為了理解社區(qū)老年

人的飲食健康知識，增強老年人的飲食健康意識，以提高老年人的生活質量，預

防和減少某些疾病的發(fā)生，對周邊社區(qū)50歲以上的老年人進行了飲食健康的調

查。

2、調核對象

周邊社區(qū)50歲以上的老年人

3、辦法

對周邊社區(qū)50歲以上的老年人就飲食、保健、身體狀況等方面進行了訪

問與調查。

4、成果

根據(jù)調查成果顯示：老年人對蔬菜水果的攝入比較低，豆類奶類攝入量

也稍顯局限性，禽畜肉類攝入量過高。三餐供能比中，晚餐攝入的熱能偏高。多數(shù)

人有肥胖的癥狀。在其它健康方面，三高，心血管疾病，，骨關節(jié)方面的疾病也

較為普遍。

5：結論

老年人膳食構成不夠合理，需加以調節(jié)。

老年人飲食認知存在問題，對營養(yǎng)知識的重視程度不夠，有人認為

營養(yǎng)知識對健康不重要，有人認為空腹晨練不影響健康，有的人聽風就是雨。聽

說鈣攝入過量不好，于是連400mg的鈣片也不敢吃了。因此需加強營養(yǎng)宣傳教育。

老年人營養(yǎng)健康狀況不佳，需引發(fā)注意。

6、核心詞：飲食、健康意識

諸多老年人都有自己的飲食習慣和口味特點。例如淮安地區(qū)的老年人還是沿襲以

前的傳統(tǒng)吃豬油面等高熱量的食物，有些甚至無肉不歡，還喜歡吃腌漬的食物，

60歲之后，人體各系統(tǒng)器官功效會逐步減退，因此應變化以前的飲食習慣與口

味特點。飲食要葷素搭配，營養(yǎng)均衡，才更有助于身體健康。食物要多樣，不能

按照自己的喜好，為平衡營養(yǎng)，多個食物都要吃一點。菜肴要淡。鹽吃多了會給

血壓腎臟增加負擔，易引發(fā)血壓升高等問題。鹽應控制在每天6~8克。飯菜要爛，

要吃易消化的食物。

針對以上現(xiàn)狀，我對老年人的調查成果分析了。成果以下：

二、對訪問的分析

1、老年人普遍會有缺鈣的癥狀，牛奶是鈣的最佳也是最重要來源，但由于種種

因素，諸多老年人并不經(jīng)常引用牛奶。

2、社會現(xiàn)在很倡導保健，于是很老人其實懂得要保健，但不理解它的真正意義，

諸多老年人只是懂得保健，但不知如何保健。

3、現(xiàn)在的老年人藥品，保健品和補品吃的過多，覺得這些才是好東西。

4、老年人也容易受報紙雜志上的不同觀點所左右，沒有自己的判斷能力，往往

人云亦云。

5、老年人睡眠質量都不太高，晚上睡不踏實。

三、調查成果分析：

許多老人不懂得保健，并且意識很單薄，究其因素，有以下幾點：

1、國家政策不到位

我國即使已步入了老齡化社會，但尚有待發(fā)展。就像老年人健康問題，國家沒有從根本上改善，老年人對保健的做法、含義、意義都含糊不清，還需要國家進一步的普及營養(yǎng)知識。

2、觀念的影響

中國的家長總是把孩子放在第一位，因此這些老人們即使有錢也不舍得花在自己身上。總是把最佳的留給孩子，對自己的健康狀況也不在乎。3、金錢的制約

現(xiàn)在人們的生活條件越來越好，但難免還是有某些孤苦的老人，他們并不樂意把錢花在保健的方面，他們更樂意存著。

4、社會風氣

保健品、補品現(xiàn)在十分普及，人們更樂意吃這些藥品，即使這些并沒有多大的意義，可現(xiàn)在社會風氣就是這樣。再加上營養(yǎng)師的缺少，人們沒有合理對的的指導，因此保健意識單薄。

四、友情建議：

1、蔬果宜鮮

新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

2、數(shù)量宜少

若要身體安，三分饑和寒。老年人要吃多個食物，但每種食物數(shù)量不適宜過多，每餐七八分飽。

3、質量宜高

質量高不意味著價格高，如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品，老年人應當經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的重要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

4、食物宜雜

沒有一種食物能包含人體所需要的多個營養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多個食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。

5、質地宜軟

老年人對食物的消化吸取不好，因此，飯菜質地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調辦法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不適宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

6、飲食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超出6克。建議老年人一日的食物構成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

7、速度宜緩

細嚼慢咽有助于消化、吸取。特別在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質松軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸取;蛋白質含量高;脂肪含量低等優(yōu)點，是老年人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老年人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最佳不要與米飯、饅頭同時吃。

8、飲水宜多

老年人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會引發(fā)老年人便秘和體內(nèi)代謝失調。

調查人：龔春燕20XX年12月4日

篇三：大學生飲食健康調查報告

大學生飲食健康調查報告

一、引言

近年來,我國政府越來越重視推廣居民營養(yǎng)膳食的科學化。大學生是國家的棟梁,其營養(yǎng)改善與膳食構造的對的調節(jié),直接關系到大學生身體素質的提高,但是現(xiàn)在許多大學生由于對飲食營養(yǎng)認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問題。為進一步探討大學生飲食中存在的問題，進而優(yōu)化膳食構造，改善飲食習慣，重視飲食衛(wèi)生，我科研小組針對我校區(qū)學生進行了飲食方面的調研工作。

二、調查有關闡明

（一）調查目的

通過對大學生飲食狀況的理解，對突出問題的進不步討論，提出解決辦法，讓大學生擁有更加好更科學的飲食習慣。

（二）調查辦法

我們對我校在讀生進行一次題為“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發(fā)放問卷100份，回收100份，有效率為100%,調查普及各個系,能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的狀況。

（三）調查時間

10月5日至12月15日

（四）調查范疇

成都師范學院溫江校區(qū)的大一、大二學生

四、調查問卷分析

（一）飲食習慣

(1)您暴飲暴食嗎?

選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶然的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%

大多數(shù)同窗選擇偶然.不應當暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯但是飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸取功效，引發(fā)急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，并且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發(fā)心臟病等，如果急救不及時，會發(fā)生生命危險。因此，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

(2)您上午又喝水的習慣嗎？

選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒有的有35人，占總數(shù)的35%。

大多數(shù)同窗選擇有。這是一種較好的飲食習慣。上午起床后喝一杯涼開水，有助于肝、腎代謝和減少血壓，避免心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。學者認為，人通過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸取進入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內(nèi)各器官進行一次“內(nèi)洗滌”。

（3）您有挑食的習慣嗎?

選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒有的有66人，占總數(shù)的66%。

大多數(shù)同窗不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長。由于人體所需要的營養(yǎng)物質是由多個食物供應的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長久挑食或偏食。

（4）您就餐時邊喝水或飲料嗎？

選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶然的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。

大多數(shù)同窗選擇偶然。吃飯時最佳別喝水或飲料。由于，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸取的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力削弱，影響消化吸取，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利于食物的另外，飯后飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時不適宜喝水。

（5）您經(jīng)常吃宵夜嗎？

選擇經(jīng)常的有19人，占總數(shù)的19%，選擇偶然的有81人，占總數(shù)的81%。

大多數(shù)同窗選擇偶然。我們最佳少吃宵夜，由于吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃內(nèi)停留，可增進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，造成胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力削弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而造成胃癌。

（6）您有吃早餐的習慣嗎？

選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看狀況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒有的有6人，占總數(shù)的6%。

大多數(shù)同窗選擇偶然吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。機體中儲藏的葡萄糖通過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只得暫且進入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長久不吃早餐會造成營養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長久不吃早餐不僅會引發(fā)全天能量和營養(yǎng)素攝入局限性，并且，普通到上午的九十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過分摩擦，損傷腸黏膜，造成消化系統(tǒng)的疾病而引發(fā)營養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力減少、機體的抵抗力就會大大下降。因此但愿同窗們養(yǎng)成每天吃早餐的好習慣。

（二）膳食構造

(1)您注意葷素的搭配嗎

選擇以葷為主的占總數(shù)的11%,選擇以素以主的占總數(shù)的67%,選擇相對均衡的占總數(shù)的28%

隨著素食風的流行，越來越多的人選擇以素食為住。長久飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，減少膽固醇含量，減少患癌癥機會，但卻能引發(fā)膽結石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營養(yǎng)不良。最合理的膳食構造為粗糧和細糧的比例為6：4；蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。

(2)您會由于減肥而刻意節(jié)食嗎

選擇會的占總數(shù)的21%,選擇偶然的占總數(shù)的58%,選擇不會的占總數(shù)的21%。而其中女生選擇會刻意節(jié)食占了67%

節(jié)食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養(yǎng)素減少；長時間還會造成腦細胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結石等嚴重后果。到后來你必定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最后將反彈并超反彈。為什么呢？由于人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰穎，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學會調節(jié)（減少）代

謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，由于代謝率下降了。

特別是現(xiàn)在女生，會由于追求美麗的身材，穿潮流的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素b12和肉堿等的缺少。這些營養(yǎng)素的缺少會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反映遲鈍；同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖?！皽p肥一月，衰老三年！”真的一點不假！

(3)您一日三餐定時定量嗎

選擇定時且定量的占總數(shù)的19%,選擇定時不定量的占總數(shù)的20%,選擇定量不定時的占總數(shù)的19%選擇不定時也不定量的占總數(shù)的42%

定時定量就餐的同窗極少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對胃功效的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的變化，這必然會影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，造成血糖的變化。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。

普通三餐時間安排和熱量分派

餐次早餐午餐晚餐

時間7:307:3012:0012:3018:0018:30

占全日熱量的比值/%25~304030~35

（4）您經(jīng)常以方便面替代正餐嗎

選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶然的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。特別是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。

方便面是許多大學生喜歡的一種食品，它既能夠當點心、宵夜，又能夠當正餐，并且食用方便，似乎非常我們。特別是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經(jīng)常會在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂通過氧化后變成氧化脂質。它積存于血管或其它器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引發(fā)動脈硬化，易造成腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長久用來替代主食，而不添加任何其它食品，就很容易造成人體營養(yǎng)缺少，對健康極為不利。

（三）飲食衛(wèi)生

（1）您就餐時自帶餐具嗎

選擇經(jīng)常的占總數(shù)的8%，選