2023年啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告(九篇)

第頁共頁2023年啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告(九篇)報(bào)告，漢語詞語，公文的一種格式，是指對(duì)上級(jí)有所陳請(qǐng)或匯報(bào)時(shí)所作的口頭或書面的陳述。大家想知道怎么樣才能寫一篇比擬優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考，吧啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一實(shí)習(xí)單位：燕京啤酒(曲阜三孔)有限責(zé)任公司單位地址：山東省曲阜市校場(chǎng)路18號(hào)實(shí)習(xí)目的：正如領(lǐng)隊(duì)教師所講，我們這次實(shí)習(xí)的最大目的就是理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際。帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論知識(shí)通過親歷親聞去進(jìn)一步熟悉無氧發(fā)酵工藝的大致過程，理解啤酒釀造特點(diǎn)，掌握啤酒消費(fèi)原理及其消費(fèi)工藝。從而增強(qiáng)對(duì)啤酒發(fā)酵的感性認(rèn)識(shí)，并認(rèn)識(shí)到理論知識(shí)指導(dǎo)并付諸理論的重要性，增強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)好理論知識(shí)的興趣和信心，認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)際的差異，增強(qiáng)靈敏學(xué)習(xí)和運(yùn)用知識(shí)的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到實(shí)際中存在的復(fù)雜性及經(jīng)濟(jì)性，明確奮斗方向。實(shí)習(xí)方法:觀摩聽取酒廠簡(jiǎn)介：燕京啤酒(曲阜三孔)有限責(zé)任公司前身為始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒廠，通過1993年、20xx年的股份制改造、資產(chǎn)重組等成為目前以消費(fèi)熟啤酒為主的中外合資公司。公司占地42萬平方米，擁有燕京、三孔、魯啤三大系列主導(dǎo)產(chǎn)品，20xx年全年共消費(fèi)銷售啤酒13.25萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.8億元，實(shí)現(xiàn)利稅5521.79萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)507.89萬元。公司積極開展與國(guó)外先進(jìn)啤酒企業(yè)的技術(shù)合作，全方位引進(jìn)德國(guó)、美國(guó)等國(guó)的先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量得到全面提升，從而屢獲殊榮。公司下轄多個(gè)部門，以董事長(zhǎng)為中心的人才分布網(wǎng)合理高效：總工程師負(fù)責(zé)的消費(fèi)部、方案部、公司辦公室、財(cái)務(wù)部，常務(wù)、行政、營(yíng)銷副總各司其職。在這樣科學(xué)有效的管理體制下，公司各個(gè)部門高速運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)合作，不斷創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。實(shí)習(xí)內(nèi)容：理論知識(shí)簡(jiǎn)介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過程中，酵母主要通過emp途徑進(jìn)展酒精發(fā)酵，消費(fèi)大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風(fēng)味和質(zhì)量的高級(jí)醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴(kuò)大培養(yǎng)、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個(gè)階段。前言：針對(duì)我們學(xué)習(xí)的發(fā)酵理論知識(shí)，此次實(shí)習(xí)，教師和工廠負(fù)責(zé)人員通過商討，安排我們參觀了與我們聯(lián)絡(luò)嚴(yán)密的消費(fèi)部門的啤酒發(fā)酵消費(fèi)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。另外，最后一天上午，我們還參觀了方案部的鍋爐房、制冷房、無菌風(fēng)動(dòng)力車間以及污水處理站。參觀過程中，各部負(fù)責(zé)人員耐心細(xì)致地為我們講解、答疑。啤酒發(fā)酵消費(fèi)工藝(主體車間)：糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟別離，賣汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。燕京啤酒廠擁有八個(gè)大型儲(chǔ)藏倉，其中五個(gè)儲(chǔ)藏大麥芽，三個(gè)儲(chǔ)藏大米。地面上的大麥和大米通過斗式提升機(jī)提到倉頂部再進(jìn)入儲(chǔ)藏倉。釀制不同的啤酒時(shí)，大米和大麥芽先經(jīng)除塵機(jī)(一次)進(jìn)入能控制其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次通過磁選機(jī)、去石機(jī)、布袋除塵機(jī)(二次)、緩沖機(jī)等進(jìn)入粉碎機(jī)，粉碎方法采用濕法。公司使用的是從德國(guó)引進(jìn)的霍普曼糖化設(shè)備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽。粉碎后的大米參加糊化鍋，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麥芽參加糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時(shí)要進(jìn)展?jié)岫葯z測(cè)。麥芽汁進(jìn)入麥汁煮沸鍋并參加酒花，使酒花成分溶入并使麥汁到達(dá)一定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽(30′)沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)使用。糖化車間還有一些用水儲(chǔ)罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲(chǔ)罐。干凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側(cè)逆向流過，以到達(dá)降溫的目的。發(fā)酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進(jìn)料的過程中通過酵母添加器參加酵母并充氧。開場(chǎng)主發(fā)酵，溫度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至0.50.8℃，后貯57天以使啤酒成熟。酵母可重復(fù)使用，但一般不超過四代。濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤管(降溫沉淀作用)進(jìn)入濾酒車間，并經(jīng)過過濾機(jī)過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進(jìn)入清酒罐。消費(fèi)的清酒通過泵經(jīng)輸送管道進(jìn)入各包裝車間。包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，現(xiàn)以瓶裝為例介紹包裝過程。回收的酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī)后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機(jī)采用的是二次抽真空二次補(bǔ)充二氧化碳的灌裝方法，同時(shí)加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)(巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌)滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)展瓶肩、瓶身的貼商標(biāo)及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進(jìn)入倉庫。在包裝的整個(gè)過程中需要有人時(shí)刻檢測(cè)，挑出不合格產(chǎn)品。輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間提供熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。制冷車間：為發(fā)酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機(jī)、制冷劑(核心)：實(shí)惠實(shí)用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器(使氨液化散熱)、節(jié)流閥(關(guān)鍵)，制冷原理同空調(diào)機(jī)。空壓車間：為發(fā)酵車間發(fā)酵初期酵母菌生長(zhǎng)繁殖提供所需無菌空氣。其制備流程為：空氣→過濾機(jī)→壓縮機(jī)→一級(jí)氣缸→冷卻器→二級(jí)氣缸→冷卻器→儲(chǔ)氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包(儀表消費(fèi))→各車間。污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩類：cod值高的高濃度污水，采用uasb法處理;cod值在400600間的低濃度廢水，采用生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機(jī)物變成無機(jī)物，降低污水中cod、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)節(jié)ph,從而使廢水達(dá)標(biāo)排放，使其對(duì)周圍環(huán)境的污染降到最小。實(shí)____結(jié)及心得：此次燕京啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)教師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也考慮頗多。最根本的，通過此次實(shí)習(xí)，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了詳細(xì)而感性的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí)，我體會(huì)到理論與理論之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)理論的，但實(shí)際工廠化消費(fèi)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響消費(fèi)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長(zhǎng)而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為消費(fèi)力，造福于人類。說到創(chuàng)新，說到科學(xué)技術(shù)是第一消費(fèi)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的消費(fèi)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，進(jìn)步了消費(fèi)效率，增加了公司的效益?？吹揭粋€(gè)個(gè)機(jī)械手靈敏而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國(guó)引進(jìn)的后，我又意識(shí)到我國(guó)自主創(chuàng)新才能的薄弱。慶幸的是，我國(guó)近年來已經(jīng)意識(shí)到此問題，大力施行了科教興國(guó)戰(zhàn)略和建立創(chuàng)新型國(guó)家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們應(yīng)該弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新才能，成長(zhǎng)為推動(dòng)國(guó)家開展的主力軍。馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一消費(fèi)力的判斷，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的開展，管理在進(jìn)步消費(fèi)力中發(fā)揮的作用也越來越大。燕京啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾硇问胶头椒ūＷC了消費(fèi)的平安和順利進(jìn)展，并最大程度的釋放工人和消費(fèi)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的上下，責(zé)任心強(qiáng)專業(yè)才能扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造不斷的利潤(rùn)。由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：一.應(yīng)提早對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所復(fù)習(xí),對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所理解,以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。二.保持一個(gè)清醒的頭腦,不要走馬觀花似的,這樣才能發(fā)現(xiàn)問題,學(xué)到真知。啤酒廠參觀實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)：1.實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年7月1日———20xx年7月6日2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：大富豪啤酒二、實(shí)習(xí)目的：通過參觀，穩(wěn)固專業(yè)根底知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析^p問題和解決問題才能，為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))以及工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。詳細(xì)如下：1，接觸社會(huì)，理解省情和國(guó)情，理解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的開展史，特別是改革開放以來的情況。理解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建立中的地位，作用和開展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí);2，學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理消費(fèi)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)，熱愛勞動(dòng)，遵守組織紀(jì)律的良好品德;3，學(xué)習(xí)消費(fèi)技術(shù)，穩(wěn)固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析^p和解決工程實(shí)際問題的初步才能;4，理解和初步掌握消費(fèi)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)5，理解消費(fèi)工藝所用的設(shè)備(規(guī)格型號(hào)及工作原理)三、實(shí)習(xí)20xx年7月1日，參觀大富豪啤酒廠(bboss)常熟分廠。江蘇大富豪啤酒是中國(guó)啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，南通市節(jié)能減排示范企業(yè)，組建于1996年12月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等6家消費(fèi)工廠。公司為中外合資企業(yè)，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業(yè)。公司中方股東南通富豪酒業(yè)，前身為國(guó)家大型企業(yè)，始建于1956年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，創(chuàng)立于1863年，在近60個(gè)國(guó)家的90多個(gè)工廠消費(fèi)，年產(chǎn)銷量1200萬噸，在200多個(gè)國(guó)家銷售。公司先后通過iso9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和iso14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，消費(fèi)過程實(shí)行純潔化安康釀造，并建立企業(yè)erp管理系統(tǒng)，在全省啤酒行業(yè)率先施行管理信息化工程。公司啤酒產(chǎn)銷量、綜合效益連續(xù)年名列江蘇省同行業(yè)第一名，大富豪商標(biāo)自1999年起一直被評(píng)為省著名商標(biāo)。大富豪啤酒在江蘇乃至長(zhǎng)三角地區(qū)啤酒業(yè)唯一榮獲中國(guó)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。首先是啤酒制作的原料：大麥，水，酵母，酒花啤酒的流程：原料粉碎》麥汁制備》麥汁處理》啤酒發(fā)酵》啤酒澄清啤酒花的作用：1.啤酒特殊的苦味2.防腐作用3.澄清酒體4.產(chǎn)生泡沫煮沸時(shí)添加啤酒花(1)麥芽麥芽由大麥制成。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。(2)酒花酒花是屬于蕁麻或____系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。(3)酵母酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。(4)糖在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。通過參加大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消費(fèi)者口味的需要。(5)水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優(yōu)質(zhì)地下水這一得天獨(dú)厚的條件。(6)粉碎麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。(7)糊化糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)宏大的盤旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作別離塔的原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發(fā)酵啤酒澄清過濾容器。(8)麥芽汁麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并參加酒花和糖。(9)煮沸在煮沸鍋中，混合物被煮沸以汲取酒花的味道，并起色和消毒。(10)沉淀在煮沸后，參加酒花的麥芽汁被泵入盤旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。(11)冷卻干凈的麥芽汁從盤旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。(12)發(fā)酵在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，消費(fèi)出啤酒。成熟發(fā)酵完畢以后，絕大局部酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這局部酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。(14)過濾經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺的享受。(15)包裝每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。(16)分銷越是離消費(fèi)日期近的啤酒，即越是新穎越是好喝。從釀酒廠消費(fèi)出來的啤酒，通過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新穎啤酒的保證。四、總結(jié)這次的實(shí)習(xí)，將我們把書本上所學(xué)的知識(shí)和詳細(xì)的消費(fèi)理論結(jié)合起來，讓我們意識(shí)到我們所學(xué)的知識(shí)的有用之處，也更深層次的穩(wěn)固了自己所學(xué)的根本知識(shí)。同時(shí)也是我更深化的明白了自己今后的學(xué)習(xí)和奮斗目的，對(duì)自己的專業(yè)和前景充滿了希望。啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二一、實(shí)習(xí)目的為期十天的工廠實(shí)習(xí)完畢了，這對(duì)于我來說是一種全新的體驗(yàn)，實(shí)習(xí)前的好奇、恐懼或是自信如今都化成了點(diǎn)點(diǎn)的回味，成為了珍貴的財(cái)富。對(duì)于我們這群從來沒有實(shí)際消費(fèi)經(jīng)歷的學(xué)生來說，這不僅是一項(xiàng)必修課，更是一個(gè)挑戰(zhàn)、一個(gè)機(jī)遇。應(yīng)該慶幸我們可以有這樣的時(shí)機(jī)進(jìn)展這樣的實(shí)習(xí)，我覺得受益很多。實(shí)習(xí)是大學(xué)生求職成功前的熱身。在此次實(shí)習(xí)中培養(yǎng)了我們?cè)趯?shí)際工作中官場(chǎng)、分析^p、研究和解決問題的才能，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)的興趣和信心，是學(xué)生建立一定的工程意識(shí)，鍛煉學(xué)生參與理論的才能，培養(yǎng)其認(rèn)真、良好的工作習(xí)慣與工作態(tài)度。二、工廠簡(jiǎn)介北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心開展組建起來的國(guó)有大型一檔企業(yè)，國(guó)家二級(jí)企業(yè)，是全國(guó)最大啤酒消費(fèi)企業(yè)和中國(guó)100家最大飲料制造企業(yè)之一。連年被評(píng)為全國(guó)500家最正確經(jīng)濟(jì)效益工業(yè)企業(yè),中國(guó)行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)。啤酒產(chǎn)量、利稅總額在中國(guó)啤酒行業(yè)中列第一位。燕京啤酒集團(tuán)公司擁有雄厚的技術(shù)力量，先進(jìn)的成套設(shè)備及工藝和國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的產(chǎn)品檢測(cè)儀器。產(chǎn)品全部按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織消費(fèi)，有12°啤酒、12°特制啤酒、10°干啤酒、扎啤以及芒果汁、礦泉水、調(diào)味品、酵母粉、瓶蓋、飼料等六大類二十多個(gè)品種。燕京啤酒是國(guó)家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定為____國(guó)宴特供酒，中國(guó)國(guó)際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在國(guó)內(nèi)外啤酒質(zhì)量評(píng)比中獲大獎(jiǎng),燕京牌啤酒注冊(cè)商標(biāo)是中國(guó)著名商標(biāo)。湖南燕京啤酒位于湖南省湘鄉(xiāng)市，由北京燕京啤酒股份注入巨資對(duì)湖南燕京進(jìn)展技術(shù)改造，形成了20萬噸糖化、發(fā)酵、過濾、包裝消費(fèi)線，現(xiàn)有資產(chǎn)總額14500萬，員工988人，占地面積16萬平方米。湖南燕京擁有得天獨(dú)厚的釀造水，為其消費(fèi)優(yōu)質(zhì)啤酒奠定了堅(jiān)實(shí)根底。據(jù)清嘉慶年間《湘鄉(xiāng)縣志》記載：縣城南郊漣水之濱，有一古井叫薌泉井，其水香如椒蘭，釀造殊勝，南齊時(shí)以之充貢。燕京啤酒廠在薌泉井附近鉆井220米深,引水作為釀造用水。水無污染，屬低礦化度重碳酸鹽鈉極軟水，極宜釀造淺色啤酒。1989年經(jīng)國(guó)家地質(zhì)部、輕工部、衛(wèi)生部專家結(jié)合鑒定，該水屬于含鋅、硒、鍶等11種微量元素的天然礦泉水。湖南燕京消費(fèi)工藝嚴(yán)格、操作標(biāo)準(zhǔn)，并不斷注入先進(jìn)管理形式，企業(yè)管理程度連上臺(tái)階，于20xx年通過了iso9001：20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證和qs市場(chǎng)準(zhǔn)入驗(yàn)收工作，于20xx年通過了質(zhì)量體系認(rèn)證復(fù)審工作。三、啤酒消費(fèi)總介紹啤酒消費(fèi)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥局部也將逐步從啤酒消費(fèi)工藝流程中剝離。)一個(gè)典型的啤酒消費(fèi)工藝流程圖如下(不包括制麥局部)：圖中代號(hào)所表示的設(shè)備為：1、原料貯倉2、麥芽挑選機(jī)3、提升機(jī)4、麥芽粉碎機(jī)5、糖化鍋6、大米挑選機(jī)7、大米粉碎機(jī)8、糊化鍋9、過濾槽10、麥糟輸送11、麥糟貯罐12、煮沸鍋/盤旋槽13、外加熱器14、酒花添加罐15、麥汁冷卻器16、空氣過濾器17、酵母培養(yǎng)及添加罐18、發(fā)酵罐19、啤酒穩(wěn)定劑添加罐20、緩沖罐21、硅藻土添加罐22、硅藻土過濾機(jī)23、啤酒精濾機(jī)24、清酒罐25、洗瓶機(jī)26、灌裝機(jī)27、殺菌機(jī)28、貼標(biāo)機(jī)29、裝箱機(jī)三、實(shí)習(xí)內(nèi)容：7月4日(啤酒知識(shí)培訓(xùn))一、啤酒的定義：以大麥、啤酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度飲品二、啤酒的分類：一是根據(jù)滅菌情況分為生啤、熟啤。生啤又可分為混生啤酒和純生啤酒;混生啤酒釀成后，不經(jīng)消毒處理，直接銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌、不充氧，如不降溫，在常溫下僅能保鮮一、兩天;純生啤酒是在混生啤酒根底上用現(xiàn)代滅菌設(shè)備，經(jīng)三次滅菌過濾，然后封裝在專用酒桶內(nèi)。這種啤酒口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，在攝氏零度至5度的溫度下可保質(zhì)30天。二是根據(jù)色澤分為黃啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(濃色啤酒)：黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽作原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒產(chǎn)品的主流。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥牙釀造而成，含固形物較多，麥芽汁濃度大，麥芽香氣明顯。三是根據(jù)麥芽汁濃度分為高、中、低濃度型三種：高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒消費(fèi)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，宜于貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸;中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)消費(fèi)啤酒的主要品種;低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在2.2%左右，夏季可作清涼飲料，缺點(diǎn)是保存期短。三、啤酒品評(píng)：四、啤酒的營(yíng)養(yǎng)：五：啤酒的消費(fèi)過程：7月5日(啤酒的微生物檢測(cè))1、酵母濃度：將酵母稀釋至每個(gè)中格中大約有20~40個(gè)酵母，用血球計(jì)數(shù)板(25中×16小格)計(jì)數(shù)。2、水樣檢測(cè)：每天檢測(cè)一次，進(jìn)展微檢，堅(jiān)持水中是否含有細(xì)菌等微生物。7月6日(啤酒的化學(xué)檢測(cè))根底1、大米：首先用甲基紅和百里香酚藍(lán)檢測(cè)大米的新穎度，假設(shè)檢測(cè)結(jié)果越綠，那么表示大米越新穎;然后將5g大米粉碎，105℃加熱3h，檢測(cè)加熱后大米的質(zhì)量，前后只差為蒸發(fā)的水分。2、啤酒瓶：檢測(cè)啤酒瓶是否有裂縫;并檢測(cè)其垂直度(最大直徑與最小直徑之差除以2，要求數(shù)值小于3mm);檢測(cè)啤酒瓶?jī)?nèi)壓(在啤酒瓶?jī)?nèi)裝滿水，送入檢測(cè)機(jī)，標(biāo)準(zhǔn)值為1.21mpa。3、膠：檢測(cè)膠的ph值，倉庫內(nèi)是5.16，包裝車間為5.12。成酒1、濃度：預(yù)處理后的麥汁在20℃時(shí)的相對(duì)密度，查比重與浸出物對(duì)照表，得出100g麥汁中浸出物的克數(shù)，并進(jìn)展平行測(cè)定。2、糖化程度：取局部麥汁，并在麥汁中參加碘液，通過麥汁中淀粉進(jìn)展碘反響測(cè)定是否糖化完全(假設(shè)糖化不完全那么呈紫色，假設(shè)糖化完全那么呈黃色)。3、ph：以ph玻璃電極為指示電極，飽和甘汞電極為參比電極，插入麥汁成工作電極，用酸度計(jì)測(cè)量電池電動(dòng)勢(shì)，讀取ph值(標(biāo)準(zhǔn)為7.95~8.04)。4、色度：將麥汁注入比色皿中，通過ebc比色計(jì)，與標(biāo)準(zhǔn)色盤進(jìn)展比擬測(cè)清亮麥汁色度。5、總酸：以naoh標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定樣品的總酸，用ph計(jì)測(cè)量滴定終點(diǎn)，由消耗的maoh體積計(jì)算樣品中總酸的含量。6、α-氨基酸(茚三酮法)：茚三酮可使α-氨基氮脫羧氧化，生成co2、nh3和比原來少一個(gè)碳原子的醛，復(fù)原茚三酮與nh3和未復(fù)原的茚三酮反響，生成藍(lán)色縮合物，其顏色深淺和游離的α-氨基氮成正比，在570____下有最大吸光值。7、復(fù)原糖：用斐林溶液(分為a液cuso4和b液naoh與酒石酸鉀鈉溶液)使用前分開保存，使用時(shí)混合，生成cu(oh)2，其與酒石酸鉀鈉反響生成深藍(lán)色酒石酸鉀鈉銅絡(luò)合物，當(dāng)其與復(fù)原糖共熱時(shí)，生成紅色氧化亞銅沉淀，復(fù)原糖的所有羰基被復(fù)原成羧基，當(dāng)?shù)竭_(dá)終點(diǎn)事，只要略微過量的復(fù)原糖將藍(lán)色次甲基藍(lán)復(fù)原為無色的隱色體，而現(xiàn)實(shí)出氧化亞銅的鮮紅色，因此可在糖業(yè)中判斷終點(diǎn)。7月7日(啤酒的過濾)啤酒發(fā)酵完后進(jìn)入過濾車間進(jìn)展過濾，濾去酵母及雜質(zhì)等，并根據(jù)工藝需求與一定的脫氧水混合獲得清酒，詳細(xì)流程如圖發(fā)酵液的流速從而增加壓力(到達(dá)0.2mpa)，接著通過以酒精水為冷媒的薄板冷卻器冷卻，使發(fā)酵液中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)溶解度減小、冷凝沉淀，同時(shí)使發(fā)酵液保持在0℃，增加co2溶解度。將冷卻后的發(fā)酵液泵入前穩(wěn)定罐，使啤酒穩(wěn)定均一，同時(shí)使經(jīng)過燭式過濾器的發(fā)酵液速度穩(wěn)定，到達(dá)最正確過濾效果。燭式過濾器過濾：過濾前先通過排污管排放掉錐型罐罐底部沉淀的酵母，同時(shí)將在硅藻土混合機(jī)混合均勻的硅藻土預(yù)涂燭式過濾器2~3次，再將發(fā)酵液與硅藻土一起打入燭式過濾器中過濾至啤酒清亮，否那么回流重新過濾，過濾完后將酒液打入后緩沖罐中，后緩沖罐作用與前穩(wěn)定觀類似。燭式過濾器中的硅藻土分為兩種規(guī)格，分別為粗土和細(xì)土，粗土附著在過濾棒上，細(xì)土那么覆蓋在粗土中，發(fā)酵液從過濾棒中濾過，到達(dá)濾去酵母的目的。精濾器過濾：精濾器是一種膜濾器。膜精濾器分為兩種膜管，3根大膜管，27根小膜管，膜管由精濾膜組成，口徑為1.5μm，可以濾去小酵母以及小顆粒物質(zhì)。由于精濾膜是精細(xì)儀器，故每隔一段時(shí)間需進(jìn)展清洗與再生，用堿反洗20~30min。將過濾后的酒液泵入酒穩(wěn)定罐中儲(chǔ)存。稀釋：取深進(jìn)水，進(jìn)入脫氧塔脫氧(將井水打散成小液滴，充入co2與o2競(jìng)爭(zhēng)，使水失去o2成為脫氧水)制成脫氧水，并經(jīng)薄板冷卻器冷卻至與酒液同溫度。再將脫氧水與酒穩(wěn)定罐中的酒液按一定比例混合制的符合要求的清酒，泵入清酒罐儲(chǔ)存，根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)展包裝。7月89日(啤酒的糖化)糖化是指糖類的復(fù)原基團(tuán)(主要是醛基)與蛋白質(zhì)、核酸等化合物中的氨基間發(fā)生的非酶催化反響的過程。根本流程如下:大米粉碎及糊化：大米經(jīng)粉碎(0.25~0.35cm)干法粉碎后，參加耐高溫的淀粉酶及cacl2，并檢查大米粉碎度。糊化時(shí)，70℃時(shí)下料，保溫20min，接著在20min鐘內(nèi)上升溫度至90℃，此時(shí)耐高溫的α-淀粉酶作用，保溫20min后在10min中內(nèi)升溫至100℃，保溫20min質(zhì)化穩(wěn)定。麥芽粉碎及糖化：麥芽經(jīng)過兩次濕法粉碎后(第一次0.50~0.55mm，第二次0.30~0.35mm)，于37℃下料入糖化鍋中，保溫20min，升溫至40℃后保溫40min，緊接著升溫至65~68℃，保持40~50min，每隔5min進(jìn)展一次碘檢，直至糖化完全，接著升溫至70~78℃，殺死微生物以及破壞酶活以防止成分分解，保溫5~10min。糖化開場(chǎng)后20min時(shí)與糊化后的大米進(jìn)展第一次對(duì)醪，40min中后再進(jìn)展第二次對(duì)醪。最后將糖化后的麥汁送入過濾槽。過濾：70~78℃沉淀20min中，回流2~3次，直至麥汁清亮(濁度≤4ebc)為止。洗槽2~3次(洗槽水量為2/3，碘檢殘?zhí)?。過濾前在過濾槽底部加水形成水層，防止氧化，助穩(wěn)定。過濾20min后，用波美計(jì)在檢測(cè)臺(tái)處取樣測(cè)糖度，至糖度12度為止，否那么蒸發(fā)濃縮是糖度進(jìn)步;進(jìn)展碘檢檢查糖化是否完全。煮沸。煮沸時(shí)保持75℃一段時(shí)間，殺死微生物。同時(shí)在煮沸時(shí)參加酒花，添加劑(單寧、卡拉膠)，輔料等(加料計(jì)量后附)，煮沸一小時(shí)后出液，煮沸強(qiáng)度為7%左右，熱麥汁量50kl煮沸前麥汁濃度10.80~11.00°p，煮沸后11.95~12.25°p。煮沸時(shí)參加的酒花可以提供香氣，煮沸還有殺菌、穩(wěn)定成分、沉淀蛋白質(zhì)等功能。煮沸時(shí)要測(cè)混合麥汁中復(fù)原糖的濃度，采用菲林試劑進(jìn)展檢測(cè)(檢測(cè)方法附后)。沉淀：將煮沸后的麥汁注入沉淀槽中，靜置40min，使酒花、蛋白質(zhì)等物質(zhì)沉淀。冷卻：薄板冷卻器，使麥汁冷卻至8~10℃。冷卻開場(chǎng)前10min，保溫冷卻壓力0.6mpa，冰水溫度≤5℃。7月10日(啤酒的發(fā)酵)湘鄉(xiāng)燕京啤酒廠共有大發(fā)酵罐(高18米，250t)36個(gè)，小發(fā)酵罐(100t)16個(gè)，發(fā)酵罐由錐型罐罐體，冷媒帶，cip清洗系統(tǒng)組成，錐型罐是啤酒發(fā)酵的場(chǎng)所，冷媒帶分為3層，蛇形管環(huán)繞錐型罐罐體，分別冷卻錐型罐上、中、下三局部的溫度，cip系統(tǒng)用于發(fā)酵后的清洗和滅菌。發(fā)酵所用酵母經(jīng)擴(kuò)培后可回收利用5次，發(fā)酵罐升壓完畢后2~10天(主發(fā)酵進(jìn)展7~8天)后開場(chǎng)回收酵母，開閥門60s~90s?；厥绽脮r(shí)第一周每天排放一次廢酵母，酒齡20~25d時(shí)廢酵母2d排一次，酒齡超過30天的5d排一次，此后罐壓不低于0.06mpa，假設(shè)出現(xiàn)不保壓時(shí)，需對(duì)氣體管道進(jìn)展滅菌再備壓。酵母擴(kuò)培：將酵母擴(kuò)培至12百萬~18百萬/ml),流程為：酵母種株→斜面培養(yǎng)→試管培養(yǎng)→小錐形瓶培養(yǎng)→大錐形瓶培養(yǎng)→卡式罐→擴(kuò)培罐(14℃，48h，400l)→增殖罐(12℃，48h，4000l)→發(fā)酵罐(10℃，48h，15kl)麥汁進(jìn)罐：將糖化車間獲得的冷卻的麥汁打入發(fā)酵罐中(按滿罐率85%進(jìn)麥汁量)，麥汁進(jìn)罐前應(yīng)對(duì)麥汁進(jìn)展充氧(充氧壓力為0.5mpa，流量為8m3/h，至含氧量到達(dá)8~10mg/l)，對(duì)于大錐型罐(注入五鍋糖化鍋麥汁后滿罐)，第一、二、三鍋麥汁充氧40min，第四、五鍋不充氧;對(duì)于小錐型罐(注入兩鍋糖化鍋麥汁后滿罐)，第一鍋充氧40min，第二鍋充氧20min。將五鍋麥汁注入一個(gè)發(fā)酵罐中時(shí)，進(jìn)麥汁起始至發(fā)酵罐滿罐時(shí)間應(yīng)不超過2h，第五鍋麥汁溫度應(yīng)與發(fā)酵罐罐內(nèi)溫度一致。麥汁滿罐溫度10℃，滿罐后溫度維持11.5±0.5℃，恒溫發(fā)酵。主發(fā)酵：包括酵母擴(kuò)增和無氧呼吸兩個(gè)階段，酵母通過無氧呼吸利用麥汁中的糖類進(jìn)展發(fā)酵，產(chǎn)生酒精及一些風(fēng)味物質(zhì)，整個(gè)過程在10天以上。麥汁滿罐5min后，定量添加脯氨酸特效酶(穩(wěn)定啤酒的風(fēng)味，增加啤酒清亮度，大罐1000g，小罐400g)，此后，于8、16、24h時(shí)，各排一次沉淀物，并于16h后接通co2回收管路，使發(fā)酵壓維持在0.02mpa，進(jìn)展主發(fā)酵。發(fā)酵過程中每天取發(fā)酵液測(cè)量糖度，至糖度為2.5時(shí)，降溫至4~5℃，進(jìn)展后發(fā)酵。后發(fā)酵：指下酒以后，啤酒酵母利用嫩啤酒中的少量發(fā)酵性糖和氧再次進(jìn)展發(fā)酵的過程。后發(fā)酵最少需進(jìn)展7天，后發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，啤酒風(fēng)味越佳，溫度保持4~5℃，每天檢測(cè)雙乙酰含量，當(dāng)雙乙酰含量降低至0.08mg/l后，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)展降溫，以0.15℃/h的速度降溫至0℃，儲(chǔ)存(每罐酒齡根據(jù)啤酒品種不同而不同，一般為20~25天)。cip清洗：3個(gè)月沒用時(shí)進(jìn)展清洗：80℃熱水洗滌8~10min→1.5%~3%堿洗30min→65~70℃熱水清洗20min→酸洗(2~2.5%混合酸)30min→60℃~80℃熱水洗10min→無菌水清洗10~20min。7月1112日(啤酒消費(fèi)的動(dòng)力車間)動(dòng)力車間主要是制備、提供液氨、冰水、壓縮空氣，回收儲(chǔ)存co2，給各個(gè)車間提供需要的動(dòng)力以及備壓需要的co2、n2，和冷卻需要的冷媒以及廢水的處理。7月1____日(啤酒消費(fèi)的包裝)包車間的流程大體為：經(jīng)過回收的的酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)，洗出衛(wèi)生平安的酒瓶，經(jīng)過驗(yàn)瓶機(jī)和多人屢次驗(yàn)瓶，將合格的酒瓶送入傳輸帶。發(fā)酵車間輸出的清酒經(jīng)過灌裝機(jī)灌入經(jīng)過檢驗(yàn)的酒瓶。經(jīng)過壓蓋后的啤酒送入殺菌機(jī)，國(guó)際通用的殺菌方法為巴斯德殺菌法。這時(shí)的啤酒即為我們平時(shí)所喝的啤酒。殺菌后將瓶裝啤酒再次檢驗(yàn)，確保瓶身完好，酒含量充足，更主要是確定啤酒澄清透明，無沉淀物，否那么，為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)合格的啤酒再經(jīng)貼標(biāo)、噴碼、裝箱或膜包。即為成品，送入儲(chǔ)藏車間等待銷售。四、實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)與考慮實(shí)習(xí)是大學(xué)生最重要的專業(yè)課之一，作為一名生物技術(shù)專業(yè)的本科生我覺得消費(fèi)實(shí)習(xí)是必不可少的，對(duì)我們以后的工作有著極其重要的作用，我們專業(yè)此次的消費(fèi)實(shí)習(xí)是我國(guó)著名的民族企業(yè)燕京啤酒，在工廠優(yōu)秀的消費(fèi)條件和完善的管理制度下使我對(duì)大學(xué)所學(xué)的知識(shí)用到消費(fèi)上有了很大的認(rèn)識(shí)。對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)經(jīng)歷的大學(xué)生而言，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。十天的時(shí)間很短，回想這短短的十天，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時(shí)間里，首先湖南燕京啤酒公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)歷的工人給我們指導(dǎo)帶著我們前進(jìn)。他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷讓我們終身受益，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準(zhǔn)那么。實(shí)習(xí)已經(jīng)劃上了句號(hào)，在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名工廠員工的酸甜苦辣，7月4日那天，我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到工廠，沖動(dòng)不安之情油然而升。心中沖滿自己能不能做好這次實(shí)習(xí)的疑問，如今實(shí)習(xí)已經(jīng)完畢，在這十天中，我感覺我經(jīng)歷了許多，這些從未有過的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步、不斷成長(zhǎng)。從開場(chǎng)的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長(zhǎng)大，一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化。在工作中我們遇到各種各樣的問題，并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)才能，通過不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù)，來解決工來中遇到的每一個(gè)問題。這樣的學(xué)習(xí)才能，一方面來自向師傅們的學(xué)習(xí)，向工作經(jīng)歷豐富的人學(xué)習(xí)。另一方面就是自學(xué)的才能，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關(guān)途徑來解決問題。其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。在實(shí)習(xí)當(dāng)中作為實(shí)習(xí)小隊(duì)長(zhǎng)的我工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原那么和社交禮儀。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉，使我有一個(gè)比擬和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氣氛。另外在工作之中自己也有很多缺乏的地方。例如：缺乏理論經(jīng)歷，缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)理論，做到理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)更好的為人民效勞。通過這次畢業(yè)實(shí)習(xí)，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的理論中去。一方面穩(wěn)固所學(xué)知識(shí)，進(jìn)步處理實(shí)際問題的才能。另一方面為順利進(jìn)展畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備，并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會(huì)為國(guó)家、為人民更好效勞做好了準(zhǔn)備。經(jīng)過這十天的實(shí)習(xí)，我的動(dòng)手才能進(jìn)步了不少，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺得如今的大學(xué)生有個(gè)最大的問題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作，又舒適又找錢的工作，不愿意去做一些比擬辛苦的工作，我覺得這種心態(tài)是不正確的，沒有誰可以一步登天，你如今所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大，許多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生，只要有工作經(jīng)歷的老手，結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個(gè)問題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí)，進(jìn)步自己的動(dòng)手才能，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦，如今是在為自己積累資本，積累的經(jīng)歷越多，你以后在工作中越能表達(dá)自己的價(jià)值，目光應(yīng)該放長(zhǎng)遠(yuǎn)些，不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜?？傊?，感謝在此次實(shí)習(xí)中對(duì)我們嚴(yán)格要求的孫運(yùn)軍和常海燕教師，感謝所有在消費(fèi)中對(duì)我們的實(shí)習(xí)進(jìn)展指導(dǎo)和幫組的工廠領(lǐng)導(dǎo)和工人，感謝我們實(shí)習(xí)小組所有成員在實(shí)習(xí)過程中對(duì)我的幫組幫助，還有感謝灣灣姐在實(shí)習(xí)中的各種辛苦管理和幫組。啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三如今找一份好的工作已經(jīng)成了很大的奢望，也許有個(gè)別幸運(yùn)的人可以找到一份很好的工作，但是絕大局部人只能從最底層開場(chǎng)干起，雖然這是就應(yīng)做的事情，但是我們不就應(yīng)這樣感受，好工作并不必須就好，只要你努力，總會(huì)有出頭之日的，這是事實(shí)，不要質(zhì)疑，只要有潛力，就必須會(huì)成功!有的人有的時(shí)候常常問自己：活著是為了什么其實(shí)對(duì)于我來講，很簡(jiǎn)單“為了以后更好的活著”古語說過：“好死不如賴活著”真的。其實(shí)沒有必要那么消極的應(yīng)對(duì)現(xiàn)實(shí)，有很多事情都不是自己想得到的結(jié)果，但是我們又不能去改變，只好默默的去忍受;只有在這個(gè)過程當(dāng)中你才能戰(zhàn)勝自己，超越自己;當(dāng)我在工作中遇到挫折的時(shí)候，我會(huì)問自己一句話!!““難道沒有別的方法可以解決了嗎””!!(不妨自己去試一下)那樣會(huì)更好的激發(fā)出你的潛力，敢于去應(yīng)對(duì)現(xiàn)實(shí)。確實(shí)有的時(shí)候很委屈，很不服。但是你回頭想想，我為什么會(huì)不服。一是：性格問題，我就不服這個(gè)事情;二是：我不服的就是，別人能做到，其實(shí)我也能做到;有個(gè)節(jié)目叫《挑戰(zhàn)主持人》上面有句話說的個(gè)性的經(jīng)典：“也許你不服，但你被淘汰了”難道在那個(gè)節(jié)目上的選手差距很大嗎不!其實(shí)都是平等的，誰把自己的才能發(fā)揮的淋漓盡致誰就不會(huì)被淘汰?；仡^看看自己，在你的群體中，你自己是在一個(gè)什么位置。不要把自己看的太厲害，那樣你會(huì)“悄然走開”也不要把自己看的太沒用，那樣你會(huì)“豬狗不如”凡事都要把心態(tài)擺正，根據(jù)自己的狀況去做自己該做的事情，假如這個(gè)事叫我去做，我會(huì)去怎樣做;先在自己心中擺個(gè)譜子。去做的時(shí)候你就不會(huì)“不卑不亢”時(shí)機(jī)都是留給有準(zhǔn)備的人!我們一天比一天越發(fā)的成熟，想的事情也一天比一天越發(fā)的老練。在我的中作日子里，我總結(jié)了一下(個(gè)人的工作經(jīng)歷)：1、要有敬業(yè)的精神，忠誠(chéng)自己的公司和職業(yè)，不要吃著碗里的看著鍋里的，其實(shí)剛一開場(chǎng)工作，公司都是差不錯(cuò)的，公司給你的時(shí)機(jī)也不盡一樣，單肯定都是一些根底性的工作，絕對(duì)不會(huì)讓你一進(jìn)公司就獨(dú)立的承當(dāng)工作，所以，即使讓你清掃廁所來，也要做到在清掃廁所的員工中，你是的，要有敬業(yè)的精神，忠誠(chéng)自己的公司和職業(yè)，假如你在最根底的崗位上都可以做得，公司會(huì)看得到的。2、要明白自己為誰而工作，這個(gè)你們自己去想吧3、心態(tài)要好，要有歸零的心態(tài)，進(jìn)入工作崗位，要一切從頭學(xué)起，在大學(xué)你再怎樣優(yōu)秀，到單位里你也只是一個(gè)新員工，也要從頭做起;4、要謙虛好學(xué)，不懂就要問，哪怕是最簡(jiǎn)單的問題，也要問個(gè)清楚，5、要有職責(zé)心，要敢承當(dāng)職責(zé)，不要怕犯錯(cuò)誤，其實(shí)在進(jìn)入公司初期，領(lǐng)導(dǎo)們是允許你犯錯(cuò)的，畢竟大家都是凡人，關(guān)鍵是你在犯錯(cuò)之后敢不敢承當(dāng)職責(zé)，能不能在犯錯(cuò)后有所收獲，能不能汲取教訓(xùn)，最重中之重的問題，也許是我們工作的絆腳石：不要認(rèn)為自己一畢業(yè)就要拿幾千一月的工資，你要明白你剛進(jìn)公司能給公司帶來什么，能給公司創(chuàng)造利潤(rùn)嗎所以千萬不要給公司講什么工資多少，一個(gè)月給你5000，你能做的了5000的工作嗎所以必需要踏實(shí)，清楚自己的斤兩，先不要管工資多少，看重的就應(yīng)是這個(gè)工作的時(shí)機(jī)，你工作表現(xiàn)好了，自然工資就高了，明白嗎說了好多，主要是好長(zhǎng)時(shí)間沒寫了，工作很忙。此刻自己有時(shí)間了，換工作崗位了，有自己的時(shí)間了。也許說的這些在很多人面前“班門弄斧”了。此刻我在公司的工作已經(jīng)上了軌道了，我也可以單獨(dú)的參加某一項(xiàng)工程了，我明白自己的潛力在公司中不算是的，所以一向在努力。就應(yīng)抱有這種心態(tài)，只有自己去努力了，才對(duì)得起公司給的薪水。沒有努力就得來薪水，這在哪里都是說但是去的。因此努力成為我永遠(yuǎn)奮斗的目的!啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四我在中信投資擔(dān)保為期幾個(gè)月的畢業(yè)實(shí)習(xí)，可以用八個(gè)字總結(jié)這段難得的實(shí)習(xí)經(jīng)歷：時(shí)間雖短，收獲不少，我首先簡(jiǎn)單介紹一下這家公司。中信擔(dān)保系經(jīng)鄭州市工商行政管理局批準(zhǔn)成立的企業(yè)法人，注冊(cè)資本20xx萬元人民幣。是銀行指定的為其個(gè)人信貸業(yè)務(wù)提供專業(yè)配套效勞的公司，公司在中州大道與鄭汴路穿插口東北角，中信投資大廈三樓，回憶走過的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，實(shí)習(xí)的過程即難忘又充實(shí)。短短的幾個(gè)月實(shí)習(xí)，讓我從學(xué)校的理論和理論很好的結(jié)合，在學(xué)校學(xué)的更多的是證券，期貨方面的知識(shí)，在金融這個(gè)大市場(chǎng)我又逐漸理解和熟悉了金融擔(dān)保業(yè)的根本專業(yè)知識(shí)，業(yè)務(wù)流程以及現(xiàn)代公司的運(yùn)營(yíng)理念和工作方式，使我受益非淺。剛進(jìn)公司，公司標(biāo)準(zhǔn)化的寫字樓環(huán)境給了我非常好的印象，公司的各種業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)表格懸掛于醒目的地方，看得出公司是一個(gè)非常重視業(yè)績(jī)和效率的，會(huì)議休息室里有員工們各種玩?；顒?dòng)的相片，讓人覺得非常溫馨，各種細(xì)節(jié)展現(xiàn)給我的是公司有其特有的企業(yè)文化，不像其它公司那樣一看就是沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和打算的。我受到了該公司張總的熱情接待，在理解了我的根本情況之后，他向我介紹了公司的根本情況和開展規(guī)劃，我也表達(dá)了我對(duì)這個(gè)行業(yè)的濃重興趣和一些見解，張總對(duì)我的答復(fù)比擬滿意和贊賞，并希望我在公司實(shí)習(xí)的期間能積攢到一些工作經(jīng)歷也能通過自身專業(yè)的知識(shí)為公司做出一點(diǎn)奉獻(xiàn)，簡(jiǎn)短的交談之后張總安排我由公司新進(jìn)的一名剛畢業(yè)于河南工業(yè)大學(xué)試用員工吳聆女士帶著培訓(xùn)，共同學(xué)習(xí)公司業(yè)務(wù)和規(guī)章制度。首先學(xué)習(xí)的是與公司新近員工必學(xué)的商務(wù)禮儀和公司制度。公司資料非常多，我整整花了一天的時(shí)間才把這些資料閱讀完，仔細(xì)想想當(dāng)天的收獲我發(fā)現(xiàn)有很多地方我沒能到達(dá)公司的要求，比方我的著裝，一身休閑裝束，公司要求上班期間冬天必須是職業(yè)西裝和領(lǐng)帶皮鞋，夏天必須是長(zhǎng)褲襯衫和皮鞋，再比方當(dāng)天我去洗手間時(shí)桌子上的資料還是亂七八糟的放在一邊，以為自己很快就會(huì)回來無關(guān)緊要，但公司有明文規(guī)定：分開自己的辦公區(qū)必須把桌面清潔干凈堆放整潔，離創(chuàng)辦公桌必須把椅子復(fù)原，否那么一旦發(fā)現(xiàn)處分20元。下午我在學(xué)習(xí)資料時(shí)我所在的辦公區(qū)響了，我很禮貌的先說了“您好”再詢問了對(duì)方詳細(xì)事情，等事情解決之后我掛斷了，本自以為很正確的處理方式在公司規(guī)定里這仍然是不合要求的，公司規(guī)定接必須先說“您好，君安擔(dān)?！币哉f明自己的身份也防止打錯(cuò)者的騷擾，完畢時(shí)必須等待對(duì)方先掛機(jī)自己才能掛機(jī)以表示禮貌。還有很多平時(shí)我沒有想到的規(guī)定，或者說想到過也沒在意過的規(guī)定，好在大家看我第一次來上班也就原諒了我這次。通過這次公司規(guī)章的學(xué)習(xí)我突然覺得自己辦事不太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧?xí)慣必須努力改掉，否那么很難適應(yīng)如今公司的工作方式。接下來的幾天我認(rèn)真的學(xué)習(xí)了與公司業(yè)務(wù)息息相關(guān)的《中華人民共和國(guó)擔(dān)保法》，說實(shí)話第一次接觸金融法規(guī)對(duì)擔(dān)保法里很多專業(yè)術(shù)語不太理解，比方不太理解抵押與質(zhì)押的區(qū)別，抵押權(quán)、留置權(quán)、動(dòng)產(chǎn)質(zhì)押、權(quán)利質(zhì)押、反但保人等專業(yè)詞匯的詳細(xì)解釋，使我讀起這部法律非常吃力，由于該法里面的權(quán)責(zé)義務(wù)太多和明細(xì)，我在后來對(duì)于借、貸和擔(dān)保三方的權(quán)責(zé)義務(wù)越看越糊涂，思想上出現(xiàn)了一些畏難情緒。吳姐很快發(fā)現(xiàn)了我的困難，正好她就是金融學(xué)畢業(yè)，她很熱心的用她的專業(yè)知識(shí)為我一一講解這些繁瑣的權(quán)責(zé)義務(wù)關(guān)系以及相關(guān)名詞的解釋。在后來的學(xué)習(xí)中由于吳姐的通俗講解，我又自學(xué)了《擔(dān)保法司法解釋》、《中華人民共和國(guó)合同法》、《納稅擔(dān)保試行方法》，而且根本可以比擬順利的學(xué)習(xí)其他的法規(guī)，學(xué)習(xí)了國(guó)家關(guān)于擔(dān)保行業(yè)的大政方針之后，我根本理解了擔(dān)保行業(yè)所從事的業(yè)務(wù)性質(zhì)、業(yè)務(wù)范圍和業(yè)務(wù)特點(diǎn)，但是對(duì)于公司詳細(xì)的業(yè)務(wù)操作流程仍是一片空白。下一步的實(shí)習(xí)方案理所當(dāng)然的轉(zhuǎn)移到公司的業(yè)務(wù)流程上來了。吳姐把公司的構(gòu)造體系詳細(xì)職能又向我講解了一遍。公司最上是董事會(huì)，下面是總經(jīng)理，在下面細(xì)分為幾個(gè)部門，財(cái)務(wù)部、行政人力資部、內(nèi)勤流轉(zhuǎn)部、車貸部、房貸部、教育貸款部等，由于公司仍處在初期開展，部門再?zèng)]有細(xì)分下去。作為一名實(shí)習(xí)生不可能在三四周里把公司各個(gè)部門的詳細(xì)業(yè)務(wù)都掌握。吳姐告訴我了后面的實(shí)習(xí)方案安排，由于北京總部的工程師不能及時(shí)回來，按照我的專業(yè)，后面的任務(wù)是在根本理解和熟悉公司業(yè)務(wù)流程的根底上對(duì)公司新買的辦公自動(dòng)化系統(tǒng)(oa)作必要的一些初始化設(shè)置和管理。我的壓力一下子加大了，雖然我學(xué)的是信息管理專業(yè)但是辦公自動(dòng)化我也從未親身接觸過，實(shí)在沒把握能冒充工程師去給公司處理技術(shù)難題。但是既然是來實(shí)習(xí)來學(xué)習(xí)，既然接到任務(wù)，我還是必須認(rèn)真去完成的。接下來的一周，我開場(chǎng)努力學(xué)習(xí)公司業(yè)務(wù)，從房貸業(yè)務(wù)入手，一邊學(xué)習(xí)詳細(xì)業(yè)務(wù)，一邊幫房貸部劉經(jīng)理處理日常文書工作。房貸擔(dān)保業(yè)務(wù)是中信的主要業(yè)務(wù)，公司大局部的案子(他們把一個(gè)詳細(xì)業(yè)務(wù)統(tǒng)稱為“案子”)都是房貸業(yè)務(wù)，說明房貸在公司舉足輕重的地位。通過對(duì)《武漢君安投資擔(dān)保個(gè)人消費(fèi)貸款擔(dān)保業(yè)務(wù)操作施行細(xì)那么》的學(xué)習(xí)，加上仔細(xì)觀察一個(gè)案子的流轉(zhuǎn)過程，我根本弄清了案子從客戶經(jīng)理，到房貸部，到內(nèi)勤流轉(zhuǎn)部，到行政部門之間的復(fù)雜關(guān)系，各種單據(jù)的部門聯(lián)絡(luò)和用處，以及合同特別是格式合同的填寫。不局限于此，由于房貸業(yè)務(wù)非常復(fù)雜，這中間又牽扯到房地局、銀行、房屋中介機(jī)構(gòu)、評(píng)估公司、保險(xiǎn)公司等多家單位的業(yè)務(wù)往來，單據(jù)也非常多，為此我也是經(jīng)常請(qǐng)教黃經(jīng)理，劉經(jīng)理也是很耐心的一一為我講解。啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的學(xué)生在校期間重要的理論性環(huán)節(jié)，目的在于通過接觸理解計(jì)算機(jī)的根本組成構(gòu)造、計(jì)算機(jī)軟件的開發(fā)流程以及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的相關(guān)知識(shí)，對(duì)所學(xué)專業(yè)有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，樹立正確的專業(yè)思想，為以后學(xué)習(xí)專業(yè)課程作好準(zhǔn)備。一、實(shí)習(xí)任務(wù)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)要理解計(jì)算機(jī)的開展過程、技術(shù)現(xiàn)狀和應(yīng)用情況，激發(fā)今后學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)專業(yè)知識(shí)的積極性。為使同學(xué)們?cè)敿?xì)而有目的的實(shí)習(xí)，現(xiàn)提出詳細(xì)實(shí)習(xí)任務(wù)。1、理解計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的大體情況。2、如何學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)。3、理解計(jì)算機(jī)軟件設(shè)計(jì)與開發(fā)。4、理解計(jì)算機(jī)在大型企業(yè)中的應(yīng)用情況。5、通過實(shí)習(xí)，你有哪些收獲，體會(huì)。二、實(shí)習(xí)時(shí)間__月__日到__日三、實(shí)習(xí)心得大學(xué)生活讓我對(duì)計(jì)算機(jī)理論知識(shí)有了一定的理解。但理論出真知，唯有把理論與理論相結(jié)合，才能更好地為社會(huì)效勞。__園一行，我看到了先進(jìn)的設(shè)備和工作人員的工作熱情，這也是第一次如此近的接觸社會(huì)工作，本來感覺很遙遠(yuǎn)的東西，就在自己面前，同時(shí)，我也意識(shí)到，我學(xué)習(xí)的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。就業(yè)壓力大，就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，需要積累自己的知識(shí)，進(jìn)步自己的才能。同時(shí)，理解到公司和企業(yè)的情況，理解計(jì)算機(jī)在企業(yè)中的應(yīng)用情況，確定努力方向。在青島軟件園講座中，教師給我們分析^p了當(dāng)前世界的形勢(shì)，以《世界是平的》(theworldisflat)，我們理解到當(dāng)今世界，計(jì)算機(jī)的重要性，以及，計(jì)算機(jī)在中國(guó)的優(yōu)勢(shì)及貿(mào)易方面的優(yōu)勢(shì)，為我們以后就業(yè)奠定了根底?；貋砗?，聽完講座，我對(duì)計(jì)算機(jī)專業(yè)有了更深的理解，軟件，網(wǎng)絡(luò)，計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)開展趨勢(shì)，以及需要學(xué)習(xí)的知識(shí)，就有哪些就業(yè)方面，哪個(gè)方面有哪些就業(yè)動(dòng)向，聽完講座，我受益匪淺，從最起碼的彷徨，到如今，有了明確的努力方向，有了自己的理想和目的，為我的就業(yè)起到了指路燈的作用。經(jīng)過在__軟件園的理論和實(shí)習(xí)，我如今意識(shí)到我有很多需要學(xué)習(xí)的東西，而且，我如今已經(jīng)明確了我要學(xué)什么東西，什么東西必須學(xué)。不再迷惘，彷徨。我對(duì)將來充滿了美妙的憧憬，在將來的日子，我將努力做到以下幾點(diǎn)：1、繼續(xù)學(xué)習(xí)，不斷提升理論修養(yǎng)。在信息時(shí)代，學(xué)習(xí)是不斷地汲取新信息，獲得事業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力。認(rèn)真學(xué)習(xí)java和語言，是自己具有更好的專業(yè)知識(shí)，為以后就業(yè)做準(zhǔn)備。作為一名青年學(xué)子更應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為保持工作積極性的重要途徑。只有如今，把大學(xué)利用起來，使自己有所進(jìn)步，同時(shí)，把青島軟件園作為目的，不斷努力，不斷進(jìn)步。2、努力理論，自覺進(jìn)展角色轉(zhuǎn)化。只有將理論付諸于理論才能實(shí)現(xiàn)理論自身的價(jià)值，也只有將理論付諸于理論才能使理論得以檢驗(yàn)。同樣，一個(gè)人的價(jià)值也是通過理論活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的，也只有通過理論才能鍛煉人的品質(zhì)，彰顯人的意志。必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)展這種角色的轉(zhuǎn)換。從一個(gè)學(xué)生到工的轉(zhuǎn)變，需要的是努力理論，自覺進(jìn)展角色轉(zhuǎn)變。3、進(jìn)步學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性實(shí)習(xí)，是開端也是完畢。展如今自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，也清楚感受到了沉甸甸的責(zé)任。在今后的學(xué)習(xí)和生活中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，深化理論，不斷提升自我，努力創(chuàng)造成績(jī)，繼續(xù)創(chuàng)造人生價(jià)值。4、要有信心通過此次實(shí)習(xí)，我對(duì)將來充滿了信心，我相信只要從如今開場(chǎng)努力，進(jìn)步自己的專業(yè)知識(shí)，進(jìn)步自己的綜合素質(zhì)，盡量的汲取知識(shí)，自己才能到達(dá)了就一定可以找一個(gè)好工作。5、要培養(yǎng)自己的團(tuán)結(jié)合作精神工作學(xué)習(xí)生活中，團(tuán)結(jié)合作，是必須的，尤其，是計(jì)算機(jī)工作，有工程必須很多人一起才能完成，因此，從如今起，可以培養(yǎng)自己的團(tuán)結(jié)合作精神，為以后的工作做準(zhǔn)備。6、激情與耐心不管學(xué)習(xí)還是工作，都學(xué)要有激-情，沒有激-情，就沒有工作學(xué)習(xí)的動(dòng)力，也就沒有學(xué)習(xí)的熱情，同時(shí)，還學(xué)要耐心，兩者并不矛盾，耐心也是必須的，沒有耐心，工作學(xué)習(xí)，就會(huì)丟三落四，三天打魚兩天曬網(wǎng)，多不利于工作。7、理解專業(yè)分類及就業(yè)情況我們學(xué)校，計(jì)算機(jī)學(xué)院目前有軟件工程，網(wǎng)絡(luò)工程和計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)。我會(huì)通過網(wǎng)絡(luò)以及書籍理解各專業(yè)的情況，并根據(jù)自己的情況，來確定要學(xué)什么，要怎樣去學(xué)，學(xué)到什么程度。從而去定自己的人生方向。最后感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師以及起到學(xué)校、__軟件園的幫助與指引，此次實(shí)習(xí)，我獲益匪淺，我會(huì)繼續(xù)努力，不斷積累，不斷進(jìn)步，為以后就業(yè)做準(zhǔn)備。啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇六在今年的2月份，我分開學(xué)校開場(chǎng)了自己的實(shí)習(xí)生涯，在這個(gè)期間，我學(xué)到了很多東西，讓我收獲頗多。在這3個(gè)月的工作中，我不只為公司創(chuàng)造了效益，同時(shí)也進(jìn)步了自己，像我這樣沒有工作經(jīng)歷的新人，更需要通過多做事情來積累經(jīng)歷。特別是如今實(shí)習(xí)工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，假如工作態(tài)度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時(shí)我主動(dòng)爭(zhēng)取多做事，這樣多積累多進(jìn)步。步入社會(huì)就需要我理解根本禮儀，而這往往是原來作為學(xué)生不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應(yīng)該符合禮儀，才不會(huì)影響工作的正常進(jìn)展。這就需要平時(shí)我多學(xué)習(xí)，比方注意其別人的做法或向?qū)＜艺?qǐng)教。在工作中我可以完成布置的工作，在沒有工作任務(wù)時(shí)能主動(dòng)要求布置工作，做到主動(dòng)學(xué)習(xí)，在工作中，我不允許自己絲毫的馬虎，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真我時(shí)刻牢記。篇二：實(shí)習(xí)心得體會(huì)范文500字現(xiàn)將工作三個(gè)月來做以下幾點(diǎn)實(shí)____結(jié)：一、努力學(xué)習(xí)，不斷提升理論素養(yǎng)。在信息時(shí)代，學(xué)習(xí)是不斷地汲取新信息，獲得事業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力。我積極響應(yīng)單位號(hào)召，結(jié)合工作實(shí)際，不斷學(xué)習(xí)理論、技能知識(shí)和社會(huì)知識(shí)，用先進(jìn)的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識(shí)提升才能，以廣博的社會(huì)知識(shí)拓展視野。二、努力理論，進(jìn)展角色轉(zhuǎn)化。“理論是灰色的，生活之樹常青”，只有將理論付諸于理論才能實(shí)現(xiàn)理論自身的價(jià)值.也只有將理論付諸于理論才能使理論得以檢驗(yàn)。同樣，一個(gè)人的價(jià)值也是通過理論活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的，也只有通過理論才能鍛煉人的品質(zhì)，展現(xiàn)人的意志。三、進(jìn)步工作積極性和主動(dòng)性實(shí)習(xí)期很快過去了，是開端也是完畢。展如今自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，在今后的工作和生活中，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)，深化理論，不斷提升自我，努力創(chuàng)造業(yè)績(jī)，繼續(xù)為社會(huì)創(chuàng)造更多的價(jià)值。感謝單位領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)以及師傅們對(duì)我的支持和幫助。此次的實(shí)習(xí)為我深化社會(huì)體驗(yàn)社會(huì)提供了難得的時(shí)機(jī)，讓我在實(shí)際社會(huì)中感受生活，理解在社會(huì)中生存所應(yīng)該具備的各種才能。通過不斷的努力，不斷的進(jìn)步，我有信心在將來的工作中更好的完成任務(wù)。啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇七本次實(shí)習(xí)的目的在于通過理論與實(shí)際的結(jié)合、個(gè)人與社會(huì)的溝通，進(jìn)一步培養(yǎng)自己的業(yè)務(wù)程度、與人相處的技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、待人處事的才能等，尤其是觀察、分析^p和解決問題的實(shí)際工作才能，以便進(jìn)步自己的理論才能和綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會(huì)，投入到自己的工作中。雖然已經(jīng)是大三，但對(duì)于實(shí)際社會(huì)工作還是茫茫然的，畢竟書本上的只是一個(gè)概念，詳細(xì)操作并沒有教你。難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，我想把它做好。在這段時(shí)間學(xué)會(huì)了一些比擬瑣碎的事情，但確實(shí)體會(huì)到了工作的辛酸，覺得自己在學(xué)校所學(xué)的專業(yè)知識(shí)嚴(yán)重缺乏，不能適應(yīng)劇烈的工作要求，像那些實(shí)際操作性極強(qiáng)的工作，我們這些剛出來沒什么工作經(jīng)歷，而且本身就沒好好學(xué)學(xué)校的專業(yè)課的人來說，根本無法和那些老手相競(jìng)爭(zhēng)，有時(shí)候感覺確實(shí)無從下手。雖然說這只是個(gè)銷售化裝品的公司，但在這實(shí)習(xí)期間，我從培訓(xùn)到商品的整理以及到產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷等，都全身心的投入到工作中去。實(shí)習(xí)對(duì)我來說是個(gè)既熟悉又生疏的字眼，因?yàn)槲沂畮啄甑膶W(xué)生生涯也經(jīng)歷過很多的實(shí)習(xí)，但這次卻又是那么的與眾不同。它將全面檢驗(yàn)我各方面的才能：學(xué)習(xí)、生活、心理、身體、思想等等。就像是一塊試金石，檢驗(yàn)我能否將所學(xué)理論知識(shí)用到理論中去。關(guān)系到我將來能否順利的立足于這個(gè)充滿挑戰(zhàn)的社會(huì)，也是我建立信心的關(guān)鍵所在，所以，我對(duì)它的投入也是百分之百的!緊張的兩個(gè)星期的實(shí)習(xí)生活完畢了，在這兩個(gè)多月里我還是有不少的收獲。實(shí)習(xí)完畢后有必要好好總結(jié)一下。這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開場(chǎng)與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開場(chǎng)扛著民事責(zé)任，凡事得慎重小心，否那么隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承當(dāng)嚴(yán)重的后果付出宏大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起和一紙抱歉書所能解決?；貞涍@兩個(gè)月來，自己的工作情況，捫心自問，坦言總結(jié)。在諸多方面還存在有缺乏。因此，更要及時(shí)強(qiáng)化自己的工作思想，端正意識(shí)，進(jìn)步銷售工作的方法技能與業(yè)務(wù)程度。首先，在缺乏點(diǎn)方面，從自身原因總結(jié)。我認(rèn)為自己還一定程度的存在有欠缺強(qiáng)力說服顧客，打動(dòng)其購置心理的技巧。作為一名銷售人員，我們的首要目的就是架起一坐連接我們的商品與顧客的橋梁。為公司創(chuàng)造商業(yè)效績(jī)。在這個(gè)方向的指導(dǎo)下，怎樣用銷售的技巧與語言來打動(dòng)顧客的心，激發(fā)起購置欲望，就顯得尤為重要。因此，在以后的銷售工作中，我必須努力進(jìn)步強(qiáng)化說服顧客，打動(dòng)其購置心理的技巧。同時(shí)做到理論與理論相結(jié)合，不斷為下一階段工作積累珍貴經(jīng)歷。其次，注意自己銷售工作中的細(xì)節(jié)，謹(jǐn)記銷售理論中顧客就是上帝這一至理名言。用自己真誠(chéng)的微笑，明晰的語言，細(xì)致的推介，體貼的效勞去征服和打動(dòng)消費(fèi)者的'心。讓所有來到我們店的顧客都乘興而來，滿意而去。樹立起我店工作人員的優(yōu)質(zhì)精神風(fēng)貌，更樹立起我們優(yōu)質(zhì)效勞品牌。啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇八很榮幸可以參加廣發(fā)證券公司的實(shí)習(xí)工程。在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期內(nèi)，我學(xué)到很多證券領(lǐng)域的知識(shí)，熟悉了公司的運(yùn)作方式，掌握了證券營(yíng)銷的根本技巧，深化理解了證券市場(chǎng)的根本知識(shí)，這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷給我留下深化印象，也將對(duì)我的今后的工作學(xué)習(xí)中產(chǎn)生重大的影響。本次實(shí)習(xí)是從3月10日開場(chǎng)的，歷經(jīng)65天，先將我這段實(shí)習(xí)過程中的學(xué)習(xí)內(nèi)容以及期間的心得體會(huì)簡(jiǎn)單介紹一下：第一周，我培養(yǎng)的是對(duì)證券市場(chǎng)的根本認(rèn)識(shí)。所學(xué)的知識(shí)包括：1.如何擺正投資心態(tài)——在市場(chǎng)上堅(jiān)持自己的判斷，理性決策，不盲目跟風(fēng);2.如何做決策——基于大盤走勢(shì)對(duì)個(gè)別股票進(jìn)展分析^p;3.如何鑒別信息——利空消息寧可信其有，不可信其無;4.根本面與技術(shù)面的區(qū)別和聯(lián)絡(luò)——根本面優(yōu)勢(shì)在于中長(zhǎng)線分析^p，而技術(shù)面優(yōu)勢(shì)在于短線走勢(shì)判斷。根本面在于選股，技術(shù)面在于選時(shí)機(jī)，但在實(shí)際應(yīng)用中要把根本分析^p和技術(shù)分析^p結(jié)合起來。此外，三大證券類報(bào)刊的閱讀、每只股票走勢(shì)圖的閱讀也是每天要做的功課。經(jīng)過第一個(gè)星期的學(xué)習(xí)，我掌握了股票市場(chǎng)的根本運(yùn)作形式。為更深化的學(xué)習(xí)奠定了良好的根底。第二周是交易大廳前臺(tái)理論。這是讓我們直接與客戶接觸的地方每天都有很多客戶過來辦業(yè)務(wù)，理解券商的對(duì)外工作流程是實(shí)習(xí)中必不可少的。偶然柜臺(tái)部的工作人員還讓我們自己操作一些簡(jiǎn)單的步驟，親身體驗(yàn)一下工作的樂趣。當(dāng)然面對(duì)的客戶都是各種各樣的，有時(shí)候出現(xiàn)一些客戶對(duì)工作的不理解不支持，還需要及時(shí)的處理，學(xué)習(xí)柜臺(tái)人員的處理方式也成為了我這次實(shí)習(xí)的一大收獲，同時(shí)我學(xué)習(xí)了開立資金賬戶、申請(qǐng)認(rèn)購新股以及資金劃撥的相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí);掌握了證券交易軟件“大智慧”的根本使用方法;掌握了手機(jī)炒股軟件的下載流程和使用方法，并且在閑暇的時(shí)間閱讀了“市操作的根本原理”全面學(xué)習(xí)了k線理論，macd，kdj等技術(shù)分析^p指標(biāo)的知識(shí)，并隨時(shí)查找相對(duì)應(yīng)的股票走勢(shì)予以學(xué)習(xí)。第三周主要是在股票市場(chǎng)中理論，判斷大盤及個(gè)股走勢(shì)。期間，我理解了資金對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)的影響以及股票成交量與價(jià)格的關(guān)系;進(jìn)一步學(xué)習(xí)了黃金分割線在走勢(shì)分析^p上的運(yùn)用;研究了cr技術(shù)指標(biāo)的公式以及用法。此外，還接觸了一些形態(tài)理論的內(nèi)容，加深了對(duì)證券市場(chǎng)的理解。第四周的學(xué)習(xí)內(nèi)容為根本面分析^p及股評(píng)撰寫，根據(jù)大盤前期走勢(shì)來預(yù)測(cè)后市動(dòng)向。期間，我掌握了股評(píng)的寫作構(gòu)造，已擅長(zhǎng)從根本面和技術(shù)面分別對(duì)大盤進(jìn)展分析^p并逐漸領(lǐng)悟到市場(chǎng)中各行業(yè)之間的聯(lián)絡(luò)。這段時(shí)間還接觸到一些高級(jí)盤口技術(shù)，并對(duì)資金管理知識(shí)有了一定的理解。剩下的幾周的學(xué)習(xí)內(nèi)容是通過進(jìn)駐銀行網(wǎng)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)的，挖掘潛在客戶、效勞現(xiàn)有客戶，是這個(gè)階段的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)銀行的根本業(yè)務(wù)，接觸客戶，理解客戶的投資意向以及風(fēng)險(xiǎn)承受才能，并通過自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和對(duì)所理解的市場(chǎng)信息為其講解如今市場(chǎng)行情和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行趨勢(shì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)客戶的挖掘和維護(hù)。這一階段的學(xué)習(xí)不僅僅掌握了銀行業(yè)務(wù)的辦理流程，接觸了客戶，最重要的是這一階段對(duì)自己人際關(guān)系的處理方法的影響，增加了社會(huì)經(jīng)歷學(xué)習(xí)了學(xué)校學(xué)不到的東西。通過這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對(duì)證券市場(chǎng)的理解更為深化了?，F(xiàn)已習(xí)慣用理性方法來分析^p各種問題。懂得了市場(chǎng)是變幻莫測(cè)的，最重要的是抓住其中的規(guī)律。這段時(shí)間我還培養(yǎng)了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，學(xué)會(huì)了總結(jié)的方法。每天的股票閱讀讓我對(duì)歷史走勢(shì)——尤其是經(jīng)典走勢(shì)產(chǎn)生了一些印象，從而有時(shí)機(jī)在將來的市場(chǎng)上找出相似的頭部形態(tài)來判斷后市。良好的開端是成功的一半，相信這次實(shí)習(xí)可以為我的職業(yè)生涯領(lǐng)航。兩月的實(shí)____的來說讓我受益匪淺，和公司正式員工以及一起來實(shí)習(xí)的同學(xué)都變成了朋友，雖然即將分開這里，不過我們兩月的相處都會(huì)給我們留下美妙的回憶;企業(yè)文化的熏陶，團(tuán)隊(duì)協(xié)作與個(gè)人成長(zhǎng)的協(xié)調(diào)，等等更讓我受益匪淺。而對(duì)我影響最深遠(yuǎn)的就是文化了，在此期間，我一直在考慮一個(gè)問題，一個(gè)人，一個(gè)企業(yè)，乃至一個(gè)國(guó)家的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)終究在哪里?這就可以從廣發(fā)證券的精神，以精求開展的理念，一個(gè)草根券商的開展歷程的真實(shí)寫照找到答案。這次實(shí)習(xí)也讓我感受到學(xué)校里不能學(xué)到的東西是更需要我們用心去學(xué)的，這些才是真正以后在社會(huì)中我們將要用到的知識(shí)，也讓我們認(rèn)清了以后要努力的方向，讓我有時(shí)機(jī)更深化地去考慮今后的人生和職業(yè)規(guī)劃，并給予我實(shí)現(xiàn)它們的動(dòng)力。感謝廣發(fā)證券給外這次實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，也希望廣發(fā)證券可以在國(guó)內(nèi)的證券市場(chǎng)上具有日益強(qiáng)大的影響力，為構(gòu)建和諧穩(wěn)定的證券市場(chǎng)奉獻(xiàn)力量，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)的開展做出奉獻(xiàn)。啤酒廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇九一、公司認(rèn)識(shí)進(jìn)入九江老字號(hào)公司已有一周時(shí)間了，首先，感謝公司能給我提供一個(gè)新的學(xué)習(xí)平臺(tái)的時(shí)機(jī)，也感謝消費(fèi)中心的各級(jí)同事對(duì)我的細(xì)心指導(dǎo)，讓我對(duì)食品行業(yè)的流程運(yùn)作有了初步的認(rèn)知和學(xué)習(xí)，也對(duì)公司的組織架構(gòu)和開展歷程有了初步理解，九江老字號(hào)鹵食品，成立于1996年，以經(jīng)營(yíng)直營(yíng)店及加盟店的特色鹵食品為主打的鹵菜熟食制造經(jīng)營(yíng)企業(yè)。有醬制、鹵制、燒烤、涼拌、油炸五大系列及五十多個(gè)品種的產(chǎn)品。九江老字號(hào)食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化消費(fèi)，于xx年榮獲九江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“市級(jí)龍頭企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。在車間的一周學(xué)習(xí)時(shí)間中，我理解了公司食品消費(fèi)的精洗、涼拌、分切(剔骨)、鹵菜、烤鴨、油炸、配料、洗框、配發(fā)菜等幾個(gè)大工序根本流程運(yùn)作和根底操作方法，由于，剛跨入食品行業(yè)這個(gè)新的行業(yè)，對(duì)行業(yè)的一些特殊性沒有完全理解，對(duì)公司管理的認(rèn)知，只能從質(zhì)量管理體系文件標(biāo)準(zhǔn)要求方面進(jìn)展理解查看，按原有在電子行業(yè)中的形式對(duì)待一些問題，問題理解比擬粗暴，沒有細(xì)節(jié)問題改善方法，有理解不對(duì)的地方，請(qǐng)諒解。在公司的一周的學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)，我個(gè)人對(duì)公司的初步認(rèn)識(shí)優(yōu)點(diǎn)：公司的行政體系和組織架構(gòu)明晰;公司的消費(fèi)中心的消費(fèi)過程中物流相對(duì)暢通;消費(fèi)工藝配料有初步標(biāo)準(zhǔn)和試運(yùn)行中;公司的老職工占比多，有歸屬感，產(chǎn)品過程控制穩(wěn)定;薪酬福利在地區(qū)行業(yè)中偏中上等;缺點(diǎn)：食品行業(yè)的獨(dú)特性，需保證鮮度，導(dǎo)致公司的運(yùn)營(yíng)消費(fèi)方案滯后，日消費(fèi)方案需等待，造成人力本錢的增加，正常時(shí)候集中晚22:00-4:00出產(chǎn)品，也增加了水電費(fèi)的損失;企業(yè)文化建立的缺失，雖然，老職工占比多，有歸屬感，但主要?dú)w結(jié)于公司的薪酬福利和劉總當(dāng)初建立老字號(hào)時(shí)一起走過來的老職工，明白公司開展方針，認(rèn)同公司開展方針，理解并與公司開展目的一致共同開展的職工比擬少，在利益發(fā)生沖突時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)員工對(duì)上層的不理解以及對(duì)管理方法的反對(duì);公司流程體系有一定標(biāo)準(zhǔn)，但是各部門獨(dú)立，沒有按質(zhì)量管理體系將各接口按要求標(biāo)準(zhǔn)接合起來，公司運(yùn)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，沒有一套完好的有備案的管理體系文件，中層更換人員后，隨之的文件也變更，導(dǎo)致各制度和文件種類繁多，沒有形成一種根底工作沉淀;公司應(yīng)該是制度化管理，操作應(yīng)該是文件系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)操作，傳幫代的工作方式固然重要，但是，這樣大家的操作方法不一致，公司應(yīng)該根據(jù)文件流程操作，這樣在公司擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)時(shí)，才能保證能有條不紊的按原定流程自動(dòng)展開，也便于新人員補(bǔ)充進(jìn)來后，有方法可依，公司可推行iso9001管理體系認(rèn)證，為后續(xù)公司持續(xù)開展打下良好根底二、總結(jié)建議(1)老子號(hào)它是一家成功的食品企業(yè)，以良好的口味和群眾化的價(jià)格被消費(fèi)者喜歡，它的消費(fèi)方案不同于傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)有其特殊性。傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)的消費(fèi)方案是指在可用資條件下，企業(yè)在一定時(shí)間內(nèi)，消費(fèi)什么，消費(fèi)多少，什么時(shí)間消費(fèi)三個(gè)大的方面的問題。老字號(hào)的消費(fèi)方案作業(yè)時(shí)重點(diǎn)是它消費(fèi)多少的問題，這個(gè)消費(fèi)量它是如何確定的。但這并不是說老字號(hào)消費(fèi)什么，何時(shí)間內(nèi)消費(fèi)這兩個(gè)方面不重要，它消費(fèi)什么，何時(shí)消費(fèi)這兩個(gè)問題沒有制造業(yè)企業(yè)那么復(fù)雜，需要根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)者的喜歡的變化不斷地做出改變，相反消費(fèi)的產(chǎn)品要保證其獨(dú)特的口味性，由于是食品行業(yè)，不能提早過多，根本是當(dāng)天消費(fèi)當(dāng)天銷售才能保證其品質(zhì)。所以后續(xù)老字號(hào)制定消費(fèi)大綱的一般步驟：1、確定每段時(shí)間市場(chǎng)對(duì)老字號(hào)熟食產(chǎn)品的需求,在實(shí)際過程老字號(hào)已經(jīng)導(dǎo)入按季節(jié)氣候，周休日，前三日平均量來評(píng)估當(dāng)日方案需求量，下料進(jìn)展消費(fèi),但這只是滿足于現(xiàn)狀操作，方案提早消費(fèi)，這還是需要，營(yíng)銷部能對(duì)市場(chǎng)的整體預(yù)測(cè)進(jìn)展一個(gè)綜合評(píng)估和管理，保證一個(gè)常規(guī)的需求量，這樣，就可以按電子行業(yè)進(jìn)日、周、月方案進(jìn)展整體的采購物料和消費(fèi)方案評(píng)估，也可以減少庫存本錢壓力。2、確定正常工作，加班工作，維持庫存，每段時(shí)間的消費(fèi)才能，包括正常工作時(shí)間，超時(shí)工作時(shí)間，因?qū)ΜF(xiàn)行各工序的操作方法由技品部統(tǒng)一進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)，核算操作時(shí)間和操作手法，按ie方法進(jìn)展準(zhǔn)確核算,這樣，才能保證每日方案消費(fèi)明晰，知道今天要完成多少，什么時(shí)候完成.(2)食品行業(yè)最大的危機(jī)是食品平安危機(jī)，不能掌控的產(chǎn)品都會(huì)帶來危機(jī)。由于對(duì)本行業(yè)的剛?cè)胄?，為此也理解借鑒了其它同行業(yè)的作法，老字號(hào)現(xiàn)行流程運(yùn)作也與之有一樣之處，就是中央廚房形式破解標(biāo)準(zhǔn)化難題，就是通過中央廚房形式，將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度消費(fèi)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品。口味是說服老子號(hào)消費(fèi)者反復(fù)消費(fèi)的利器，他們?nèi)绾未_?？谖兜姆€(wěn)定性?這與采取的“中央廚房”形式不無關(guān)系?！爸醒霃N房”是一種技術(shù)穩(wěn)定、便于復(fù)制、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)管理形式，為企業(yè)連鎖擴(kuò)張?zhí)峁┝酥匾闹?。上海一茶一坐餐飲公司的分店，店?nèi)沒有廚師，而由“中央廚房”為各餐廳配送幾乎全部品種菜式的半成品。在餐廳內(nèi)，操作工只需按照操作標(biāo)準(zhǔn)將半成品進(jìn)展簡(jiǎn)單的加熱和組合即可，復(fù)雜、藝術(shù)化的中餐烹飪變成了標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)制造過程。真功夫也通過中央廚房形式，建立了華南、華東、華北三大后勤中心及餐廳廚房，簡(jiǎn)化傳統(tǒng)處方的繁雜工作，實(shí)現(xiàn)了快餐標(biāo)準(zhǔn)化及連鎖經(jīng)營(yíng)。將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度消費(fèi)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品。在原材料上，可采取統(tǒng)一采購，與上游大型品牌養(yǎng)殖加工企業(yè)建立合作關(guān)系。整鴨那么采取“公司+農(nóng)戶+基地”的訂單農(nóng)業(yè)形式運(yùn)作，農(nóng)戶按照他們制定的飼料進(jìn)展喂養(yǎng)，安排專門的人進(jìn)展監(jiān)視，以此保證消費(fèi)原材料的質(zhì)量以及供給的穩(wěn)定。如，每一批出廠的產(chǎn)品都必須留樣檢測(cè)，確保當(dāng)天的產(chǎn)品平安新穎;每一天成品配送之前，都要經(jīng)過口味測(cè)評(píng)，保證每一批次的口味都保持一致;為確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不受到二次污染，針對(duì)人員手部、工器具、運(yùn)輸車輛、門店衛(wèi)生等方面均安排品控人員隨時(shí)監(jiān)管等等。而產(chǎn)品消費(fèi)也要形成了一整套流程，以鴨脖為例，選擇生長(zhǎng)期不低于3個(gè)月的山東鴨子，鴨脖統(tǒng)一要1公斤6根的大小，人工分揀，按肥瘦、大小程度的不同分組，分別進(jìn)展腌制、烤制、鹵制，用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋，使鴨肉入味更均勻等。進(jìn)一步打造一個(gè)完好的管理系統(tǒng)以及標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的流程，維護(hù)好品牌，從而更好地復(fù)制到其他地區(qū)?！靶袠I(yè)最大的危機(jī)是食品危機(jī)，近年來因盲目擴(kuò)張而導(dǎo)致品牌形象嚴(yán)重受損、導(dǎo)致公司倒閉或者企業(yè)資金鏈斷裂的例子比比皆是，如今看重的不是做大，而