《乙醇》教學(xué)設(shè)計(安徽省縣級優(yōu)課)-化學(xué)教案

生活中常見的有機物——乙醇（阜陽二中付娟）一、教材及學(xué)生情況分析本節(jié)是魯科版版高中化學(xué)必修（2）第三章《重要的有機化合物》第三節(jié)《飲食中的有機化合物》第一課時的教學(xué)內(nèi)容。必修2中有機化學(xué)的內(nèi)容，都立足于“簡單并且與生產(chǎn)生活聯(lián)系密切”的有機化合物，在整個有機教學(xué)中起承上啟下的作用。其中，乙醇是生活中的較為常見的有機物，學(xué)生感覺親切、熟悉。但在初中化學(xué)中，只簡單地介紹了乙醇的用途，沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度去認識其性質(zhì)和用途。通過這節(jié)課對乙醇結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的學(xué)習(xí)，學(xué)生將體會到有機官能團對有機物的性質(zhì)有多么大的影響；也能從乙醇的學(xué)習(xí)中體會到有機學(xué)習(xí)與無機學(xué)習(xí)方式的不同，可以說是開啟了學(xué)習(xí)的新視角。從學(xué)生已有的知識層面看，初中的學(xué)習(xí)中知道了乙醇的組成元素、物理性質(zhì)、燃燒反應(yīng)和基本用途；在本單元前面兩節(jié)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)認識了甲烷、乙烯、苯等的分子組成、結(jié)構(gòu)特征、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用，并學(xué)會了比較各種烴在組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。從學(xué)生學(xué)習(xí)能力上看，學(xué)生已經(jīng)初步學(xué)會了分析物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，具備了一定的提出問題、分析問題、解決問題的能力。教學(xué)目標及重難點基于以上分析，結(jié)合設(shè)計理念，我確定了如下教學(xué)目標及重難點：1．教學(xué)目標（1）知識與技能：掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)，能從組成和結(jié)構(gòu)的角度理解乙醇的性質(zhì)和用途，并正確書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式。（2）過程與方法：通過討論釋疑，動手實驗，學(xué)習(xí)對比、推斷等科學(xué)探究方法；從乙醇的結(jié)構(gòu)、組成和性質(zhì)出發(fā)，認識官能團對有機物性質(zhì)的重要影響，建立“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的有機化學(xué)學(xué)習(xí)模式。（3）情感態(tài)度價值觀：通過閱讀、交流加深對酒駕、乙醇汽油等問題的認識，體會到化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活。2．教學(xué)重難點乙醇的化學(xué)性質(zhì)及官能團。三、教學(xué)方法與準備1.教學(xué)方法：講述法，多媒體展示法，實物展示法，實驗探究法等2.教學(xué)準備：實驗儀器及藥品：無水乙醇、金屬鈉(保存的煤油中)、銅絲、酸性重鉻酸鉀溶液、酒精燈、試管、燒杯、注射器、鑷子、小刀、濾紙、火柴等。四、教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖【情境引入】觀看種子酒廣告片【提問】同學(xué)們知不知道酒的主要成分是什么？【過渡】今天我們將聞著酒香，一起走近酒壇里的“黃金”——乙醇?！景鍟恳?、乙醇【實物展示】將盛裝在小試劑瓶里的乙醇展給學(xué)生，通過觀察獲取信息?！局笇?dǎo)閱讀】閱讀課本從色、態(tài)、味、密度、沸點、揮發(fā)性、溶解度等物理性質(zhì)進行描述?！景鍟?.物理性質(zhì)【驗證實驗】驗證乙醇是很好的有機溶劑（可以消除快遞單底單上字跡，防止隱私泄漏）【講述】各飲用酒中酒精含量：啤酒含酒精3%—5%，葡萄酒含酒精6%—20%，黃酒含酒精8%—15%，白酒含酒精30%—70%?！局v述】醫(yī)用酒精約含乙醇75%（體積百分數(shù)）。含乙醇99.5%以上的酒精叫無水乙醇。【過渡】了解了乙醇的物理性質(zhì)之后，接下來我們就一起去研究一下它的化學(xué)性質(zhì)。但是在學(xué)習(xí)乙醇的化學(xué)性質(zhì)之前，我們應(yīng)該先認識一下它的分子結(jié)構(gòu)?！景鍟?.分子結(jié)構(gòu)【提問】乙醇的分子式是C2H6O，可以看做是乙烷中一個氫原子被-OH原子團取代而形成的。這個原子團被稱為羥基，是乙醇的官能團?！局v述】通過分析乙醇的化學(xué)性質(zhì)主要受-OH的影響，像這種能夠決定有機化合物化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團，就叫做官能團。那么，乙醇的官能團就是-OH（羥基）?！景鍟?.官能團：決定有機化合物化學(xué)特性的原子或原子團。如（-X，-OH）【過渡】下面我們就一起來研究乙醇分子中的官能團-OH對其化學(xué)性質(zhì)的影響?！景鍟?.化學(xué)性質(zhì)【提問】從剛剛的實驗現(xiàn)象和結(jié)論，同學(xué)們能不能寫出乙醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式？【板書】（1）與活潑金屬反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑【練習(xí)】除鈉以外，其它活潑金屬也可與乙醇反應(yīng)生成H2，請試著寫出鉀與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。【過渡】乙醇除了與活潑金屬反應(yīng)外，還能發(fā)生什么反應(yīng)？【提問】乙醇在空氣中燃燒生成二氧化碳和水，怎樣對產(chǎn)物進行證明？【追問】化學(xué)方程式怎樣書寫？【板書】（2）氧化反應(yīng)=1\*GB3①燃燒【過渡】我們都知道喝酒會醉，其實這是因為酒精在肝臟中的乙醇脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙醛，而大量乙醛在體內(nèi)蓄積就會造成中毒，表現(xiàn)為醉酒癥狀。那么，在實驗室中，能不能使乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛呢？【實驗】實驗3-3（教材74頁）將銅絲在酒精燈外焰灼燒至紅熱,插入盛有乙醇的小燒杯中，反復(fù)多次，注意銅絲的顏色和乙醇氣味的變化?！疽龑?dǎo)分析】銅絲由黑變紅。聞到有刺激性氣味。紅色----黑色黑色----紅色【板書】=2\*GB3②催化氧化【講述】2011年5月1日起，《中華人民共和國刑法修正案(八)》正式實施，醉酒駕駛作為危險駕駛罪被追究駕駛?cè)诵淌仑?zé)任?！咎釂枴咳绾螜z測酒后駕車？【探究實驗】取4-5mL酸化重鉻酸鉀溶液，再滴加2-3滴無水乙醇，充分震蕩，觀察現(xiàn)象?！局v解】交警一般用酒精測試儀來檢測司機是否酒后駕車。其原理是，當橙色的酸性重鉻酸鉀遇到乙醇后，會由橙紅色變成綠色：K2Cr2O7→Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）【板書】③直接氧化：能使酸性高錳酸鉀、重鉻酸鉀溶液變色?！狙a充】世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%—60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)，讓學(xué)生引以為鑒?！具^渡】我們已經(jīng)基本了解了乙醇的性質(zhì)，那么乙醇在生活生產(chǎn)中有哪些應(yīng)用呢？【板書】5.應(yīng)用（1）作燃料，如酒精燈等；（2）制造飲料和香精；（3）有機溶劑，如用于溶解樹脂，制造涂料；（4）重要的有機化工原料；（5）醫(yī)療上常用75％（體積分數(shù)）的酒精作消毒劑?！菊n堂小結(jié)】1.結(jié)合探究實驗談?wù)勀愕氖斋@。2.從乙醇的用途談體會?！菊n后作業(yè)】研究性學(xué)習(xí)課題（任選一個）：（1）查閱相關(guān)資料，了解為什么有的人一杯酒醉，而有的人卻千杯不醉呢?（2）查閱車用新燃料相關(guān)知識。（3）制作一張海報，宣傳酗酒或酒后駕車的危害。（4）其他與乙醇相關(guān)的你感興趣的研究?；卮穑阂掖加^看并回答：無色，有特殊香味的液體。閱讀并回答記筆記仔細觀察現(xiàn)象認真傾聽認真傾聽認真聽講并思考觀察現(xiàn)象思考，得出結(jié)論：（1）鈉應(yīng)保存在煤油中；（2）鈉與水的反應(yīng)，所以應(yīng)選用無水乙醇做實驗；（3）鈉放入乙醇中，沉在乙醇液面底部，說明鈉的密度比乙醇的密度大；（4）生成的的氣體是氫氣；（5）鈉與乙醇的反應(yīng)比鈉與水的反應(yīng)緩和得多，說明乙醇中-OH的氫原子活性低于水中的氫原子。得出乙醇的分子結(jié)構(gòu)是：認真傾聽思考并寫出化學(xué)方程式：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑答案：2CH3CH2OH+2K→2CH3CH2OK+H2↑思考并回答思考并書寫化學(xué)方程式：認真傾聽認真實驗并仔細觀察現(xiàn)象。分析實驗現(xiàn)象得出結(jié)論，在教師引導(dǎo)下寫出化學(xué)方程式。記筆記認真傾聽并聯(lián)系生活進行思考。實驗并觀察現(xiàn)象認真傾聽記筆記思考并回答看圖片記筆記歸納、整理本節(jié)知識。課后學(xué)習(xí)，自主研究創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣提高觀察能力提高閱讀能力化學(xué)源于生活，又用于生活將化學(xué)知識與日常生活緊密切聯(lián)系為后面講解乙醇化學(xué)性質(zhì)鋪墊鞏固舊知學(xué)會質(zhì)疑和思考提高觀察能力學(xué)會分析處理信息，能夠準確得出結(jié)論。學(xué)會分析結(jié)構(gòu)學(xué)會歸納總結(jié)趁熱打鐵鞏固舊知寫一寫，有助于記憶化學(xué)聯(lián)系生活提高參與意識和觀察能力感受簡單的有機反應(yīng)機理，為后續(xù)學(xué)習(xí)進行鋪墊將化學(xué)知識與社會熱點問題相結(jié)合，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣提高參與意識和觀察能力由生活中交警查酒后駕駛的實例，引導(dǎo)學(xué)生用化學(xué)知識去解釋這一現(xiàn)象教育學(xué)生珍愛生命將化學(xué)知識與生產(chǎn)生活緊密相連化學(xué)源于生活，又用于生活培養(yǎng)歸納總結(jié)能力拓展視野，感受化學(xué)與生活緊密相關(guān)五、板書設(shè)計生活中兩種常見的有機物一、乙醇物理性質(zhì):分子結(jié)構(gòu)