不同規(guī)模和育肥方式對農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖效益的影響

不同規(guī)模和育肥方式對農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖效益的影響

吉林省位于中國東北的有利生產(chǎn)區(qū)。從改革開放到2006年，養(yǎng)牛業(yè)迅速發(fā)展，成為主要產(chǎn)業(yè)之一。但是,2006年以后,吉林省肉牛養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)了滑坡現(xiàn)象,肉牛存欄由600萬頭減少到2009年的474.7萬頭,牛肉產(chǎn)量也減少了約20%。導(dǎo)致這種情況發(fā)生的主要原因有兩點,一是玉米、豆粕等飼料價格大幅上漲,二是牛源不足,犢牛、架子牛價格上漲。飼養(yǎng)成本的提高,致使肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益降低,農(nóng)戶飼養(yǎng)肉牛的積極性下降,從而引起整個產(chǎn)業(yè)的波動。因此,如何維護廣大肉牛養(yǎng)殖者的切身利益,調(diào)動其生產(chǎn)的主動性,是促進肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。本文以吉林省126個肉牛養(yǎng)殖戶為研究對象,對其肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益進行計算分析,并運用C-D生產(chǎn)函數(shù)定量分析各投入和產(chǎn)出因素對經(jīng)濟效益的影響程度。1調(diào)查方法及問卷的發(fā)放本文所用數(shù)據(jù)是由國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室成員及吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生通過實地調(diào)查獲得。調(diào)查問卷的內(nèi)容主要包括養(yǎng)殖概況、養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖收入3個方面,被調(diào)查對象為吉林省主要肉牛養(yǎng)殖區(qū)不同養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶。調(diào)查時共發(fā)放問卷140份,收回有效問卷126份。樣本農(nóng)戶區(qū)域分布及養(yǎng)殖規(guī)模分布見表1。2農(nóng)民養(yǎng)牛業(yè)的經(jīng)濟效益分析2.1各育育方式經(jīng)濟效益情況目前吉林省肉牛育肥主要有3種方式,即直線育肥、架子牛育肥和成年牛育肥。在調(diào)查的樣本中,3種育肥方式所占的比例分別為54.2%、24.8%和21%,各育肥方式經(jīng)濟效益情況見表2。從表2可以看出,持續(xù)育肥、架子牛育肥和成年牛育肥3種方式的總收入和總成本均呈遞增趨勢,但從凈利潤和成本利潤率兩個綜合性指標(biāo)來看,架子牛育肥方式最高。所以,從講求經(jīng)濟效益的角度來講,架子牛育肥對于農(nóng)戶來講是最佳選擇。2.2投資項目大,投資小,成本高,導(dǎo)致投資從表3可以看出,飼養(yǎng)規(guī)模越大,相應(yīng)的頭均收入水平也越高,但隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大,其購牛成本、精飼料費用和固定資產(chǎn)折舊及借款利息也相應(yīng)增加,導(dǎo)致總成本增大。但從凈利潤和成本利潤率兩個綜合性指標(biāo)來看,50~90頭規(guī)模組最佳。3影響農(nóng)民生死屠宰經(jīng)濟效益的因素分析3.1養(yǎng)殖規(guī)模的測量分析投入要素對產(chǎn)出的影響程度,比較經(jīng)典的方法是C-D生產(chǎn)函數(shù)法。這種方法認(rèn)為,產(chǎn)出是勞動和資本投入兩個要素的函數(shù),基本模型為:Y=AKαLβ,式中:Y代表產(chǎn)出、K為資本投入、L為勞動投入、α為資本產(chǎn)出彈性、β是勞動的產(chǎn)出彈性。本文將依據(jù)C-D生產(chǎn)函數(shù)模型進行因素分析。而影響肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的因素有很多,從投入的角度看,既包括購牛費、飼料費、人工費、防疫費、水電費、固定資產(chǎn)折舊費、利息支出等直接因素,也包括肉牛品種的選擇、精粗飼料的配比、飼養(yǎng)管理等技術(shù)因素。前者是可以直接計量的,而后者很難用數(shù)量直接表達(dá),但這些技術(shù)因素最終可以體現(xiàn)在產(chǎn)品上,通過牛的胴體重、牛肉價格來反映?；谶@些考慮,將C-D模型改寫為:(1)式中,Y為頭均成本利潤率;A為轉(zhuǎn)換系數(shù);X1、X2……X6分別為購牛價格、購牛體重、精飼料費用、粗飼料費用、人工費用、其它費用(包括醫(yī)療防治費用、水電費、折舊和利息費用等);X7和X8分別為出售時牛的體重和銷售單價;β1、β2……β8分別為其相應(yīng)的產(chǎn)出彈性。由于本文還要研究不同養(yǎng)殖規(guī)模對經(jīng)濟效益的影響,因此引入了表示肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的虛擬變量,并將(1)式兩邊分別對取數(shù),得到線性回歸關(guān)系:(2)式中,D為不同養(yǎng)殖規(guī)模的虛擬變量,D1、D2、D3分別表示10~49頭、50~99頭、100頭以上規(guī)模組,取值為1,而以1~9頭規(guī)模組為對照組。a1、a2、a3分別表示各虛擬變量的彈性系數(shù)。3.2分析結(jié)果根據(jù)(2)式,將126份樣本數(shù)據(jù)利用Eviews軟件進行回歸分析,結(jié)果如表4所示。從表2回歸結(jié)果看,R2為0.94458,調(diào)整后的R2為0.92136,且各系數(shù)均比較顯著,說明模型的擬合度較好,可以用來分析各因素對農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖成本收益率的影響程度。3.3養(yǎng)殖成本轉(zhuǎn)化率下降從投入因素的彈性系數(shù)來看,對肉牛養(yǎng)殖成本利潤率影響程度從大到小的因素分別是購牛單價、購入牛的體重、精飼料、粗飼料、人工成本和其它費用。其中購牛單價和購入牛體重的彈性系數(shù)分別為-4.26812和-3.32487,即在其他因素不變的條件下,購牛單價或者買入牛的體重每增加1%,其成本利潤率就分別減少4.27個百分點和3.32個百分點。精飼料費用的產(chǎn)出彈性說明精飼料每增加1%,在其他條件不變的前提下,頭均成本利潤率就會下降1.96%。可見,買入牛的單價和重量、精飼料費用等因素對于提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益具有顯著的負(fù)效應(yīng)。而粗飼料費用對成本利潤率的影響要小于精飼料費用,若粗飼料費增加1%,其成本利潤率將下降0.32個百分點,這主要是因為粗飼料絕大部分是自產(chǎn)且成本較低。人工費用和其他費用對成本利潤率的影響相對較小。從產(chǎn)出因素的彈性系數(shù)來看,出售時的體重和出售單價兩個因素對成本利潤率的影響都很大,在其它條件不變的前提下,肉牛的出售體重或出售單價每提高1%,相應(yīng)的成本利潤率就會增加5.47個百分點和4.39個百分點。說明提高出欄肉牛的體重尤其是胴體重,改善牛肉品質(zhì),提高價格是增加農(nóng)戶養(yǎng)殖收益的有效途徑。雖然近年來肉牛出售價格不斷上升,但購入牛的價格和飼料成本也在不斷上漲,在很大程度上削減了出售價格上升過程中給養(yǎng)牛戶帶來的收益的增加,挫傷了農(nóng)戶養(yǎng)牛的積極性。從虛擬變量系數(shù)來看,在其他條件不變的情況下,規(guī)模在9頭以上的農(nóng)戶擴大規(guī)模對提高肉牛成本利潤率的貢獻要比1~9頭規(guī)模組大,其中貢獻最大的是50~99頭規(guī)模組,其投入每增加一個百分點,其成本利潤率增加的比例比1~9頭的規(guī)模組高0.28個百分點。因此,如果從成本和利潤兩個方面來考慮,農(nóng)戶養(yǎng)殖50~90頭是最適宜的規(guī)模。4經(jīng)濟效益測算結(jié)果本文采用吉林省126個肉牛養(yǎng)殖戶的調(diào)查數(shù)據(jù),對不同養(yǎng)殖規(guī)模和不同育肥方式的經(jīng)濟效益進行了計算,并通過C-D生產(chǎn)函數(shù)模型,測算了各投入和產(chǎn)出因素對農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的影響程度。結(jié)果表明,架子牛育肥方式和50~99頭規(guī)模組經(jīng)濟效益最佳,而出售時牛的體重、出售單價、購牛成本及精飼料費用因素是影響農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖效益的最主要因素,此外,適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模對提高肉牛成本利潤率也是有利的。基于此,從如何提高農(nóng)戶養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的角度,提出如下建議。4.1經(jīng)濟雜交配套生產(chǎn)指導(dǎo)方針優(yōu)良的肉牛品種,既可以提高飼料轉(zhuǎn)化率,又可以提供優(yōu)質(zhì)牛肉,對于增加農(nóng)戶養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益具有非常重要的作用。20世紀(jì)70年代以來,吉林省肉牛改良工作雖然取得一些成績,但也存在品種選擇的盲目性,雜交改良方式的簡單化,發(fā)展目標(biāo)的短期性等問題。肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康的發(fā)展,就必須結(jié)合吉林省的實際狀況,出臺因地制宜的經(jīng)濟雜交配套生產(chǎn)指導(dǎo)方針。因此,建議有關(guān)部門利用這些核心技術(shù),以市場需求和經(jīng)濟性能為根據(jù),篩選優(yōu)化適合各區(qū)域生產(chǎn)的經(jīng)濟雜交模式,推廣市場前景好的優(yōu)良品種及相應(yīng)的飼養(yǎng)管理程序和營養(yǎng)需要量。4.2能繁曲面助力基礎(chǔ)牛的供應(yīng)調(diào)查顯示,吉林省肉牛購牛成本可以占到物質(zhì)費用的60%以上,回歸結(jié)果也證明了購牛費用是影響肉牛養(yǎng)殖效益的重要因素之一。2007年以前,牛肉市場交易活躍,在利潤的驅(qū)使下,大量的母牛被當(dāng)作肉牛宰殺,本地牛源后勁不足,大量異地購牛,最終導(dǎo)致全國性牛源不足,2008年后犢牛價格開始迅速上漲,農(nóng)戶養(yǎng)殖成本增加,效益下降。因此如何保護基礎(chǔ)母牛,保證犢牛的供應(yīng),是目前亟待解決的問題?？刹扇〉拇胧?一是可以制定能繁母牛補貼政策;二是制定能繁母牛保險政策;三是政府設(shè)立專項資金扶持建立母牛養(yǎng)殖專業(yè)村或養(yǎng)殖大戶。4.3規(guī)范放養(yǎng)戶的飼養(yǎng)技術(shù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),吉林省農(nóng)戶的養(yǎng)牛技術(shù)參差不齊,普遍存在著飼喂量不足或過量、飼料營養(yǎng)搭配不科學(xué)、牛舍構(gòu)建不合理、環(huán)境衛(wèi)生差等一系列的問題,出欄肉牛的胴體重差異很大,導(dǎo)致不同農(nóng)戶的養(yǎng)牛收益有很大差距。因此,規(guī)范養(yǎng)牛戶的飼養(yǎng)技術(shù),努力提高出欄牛的胴體重和改善牛肉品質(zhì)對于增加養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟效益意義重大。因此,建議政府和相關(guān)部門組合裝配一套適宜廣大養(yǎng)殖戶的集飼料配方、飼養(yǎng)管理、疫病防治、牛舍結(jié)構(gòu)配置于一體的集成技術(shù),并通過多渠道、多形式、多層次的培訓(xùn),提高養(yǎng)殖戶的素質(zhì),實現(xiàn)農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化。4.4擴大農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模,增強農(nóng)民養(yǎng)殖飼料、勞動力和飼料的促從調(diào)研的數(shù)據(jù)看,9頭以上規(guī)模組的養(yǎng)殖效益大于9頭以下規(guī)模組,隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大,凈利潤在50~99頭規(guī)模組達(dá)到最佳。而且通過回歸分析也知,該規(guī)模組投入的增加,對提高成本利潤率的貢獻最大,因此,可以認(rèn)為50~99頭是吉林省農(nóng)戶養(yǎng)殖的最適規(guī)模。但從現(xiàn)實情況看,農(nóng)戶由于受到資金和技術(shù)等因素制約,養(yǎng)殖規(guī)模在10~49頭規(guī)模的居