【企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略存在的問(wèn)題及優(yōu)化策略分析11000字（論文）】

后疫情時(shí)代下企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略存在的問(wèn)題及完善對(duì)策研究目錄TOC\o"1-3"\h\u第一章緒論 1（一）研究背景與意義 11.選題的背景 12.研究的意義 1（二）國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 11.國(guó)外研究現(xiàn)狀 12.國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀 2第二章相關(guān)理論概述 2（一）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的概念 2（二）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷特點(diǎn) 2（三）理論基礎(chǔ) 3第三章后疫情時(shí)代下我國(guó)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 3（一）餐飲業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀 3（二）餐飲業(yè)的營(yíng)銷方式 41.傳統(tǒng)餐飲業(yè)的營(yíng)銷方式 42.互聯(lián)網(wǎng)各平臺(tái)下的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 5第四章后疫情時(shí)代下海底撈企業(yè)現(xiàn)狀及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷分析 5（一）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷宏觀環(huán)境分析 6（二）公司網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷現(xiàn)狀分析 61.產(chǎn)品策略 62.價(jià)格策略 73.渠道策略 74.促銷策略 7第五章后疫情時(shí)代下海底撈網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷存在的問(wèn)題 7（一）產(chǎn)品定位不清晰且產(chǎn)品維度單一 7（二）價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力弱 8（三）市場(chǎng)份額占比低 8（四）網(wǎng)絡(luò)推廣效果差 8第六章后疫情時(shí)代下海底撈網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)化建議 9（一）產(chǎn)品策略多樣化 9（二）價(jià)格策略優(yōu)化 9（三）拓寬網(wǎng)絡(luò)渠道 10（四）加大網(wǎng)絡(luò)促銷力度 10（五）推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè) 11第七章總結(jié)與展望 12（一）總結(jié) 12（二）展望 12參考文獻(xiàn) 13第一章緒論（一）研究背景與意義1.選題的背景餐飲業(yè)作為我國(guó)的第三產(chǎn)業(yè)近年來(lái)正在迅速發(fā)展，逐步在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中成為越來(lái)越重要的一部分。而作為餐飲行業(yè)的窗口，服務(wù)營(yíng)銷對(duì)餐飲行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重大意義。服務(wù)營(yíng)銷旨在充分經(jīng)營(yíng)顧客需求，以此來(lái)吸引并留住消費(fèi)者，從而提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。而當(dāng)前我國(guó)多數(shù)服務(wù)式營(yíng)銷的餐飲企業(yè)大都面臨著服務(wù)質(zhì)量不高以及高昂的服務(wù)營(yíng)銷成本等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。2020年暴發(fā)的新型冠狀病毒疫情，強(qiáng)迫使大量餐飲企業(yè)都主動(dòng)或被動(dòng)停業(yè)，這次新冠疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)了相當(dāng)巨大的打擊。在此次新冠疫情影響下，有9.3%的餐飲商戶表示疫情造成的營(yíng)業(yè)損失非常大；25.8%的餐飲商戶表示損失較大；只有4.9%的餐飲商戶認(rèn)為損失較小或基本沒(méi)有影響數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2.研究的意義海底撈作為中國(guó)上市餐飲公司中的領(lǐng)軍角色，如何完善自身的特色服務(wù)式營(yíng)銷模式從而充分迎合消費(fèi)者需求、提高消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度對(duì)海底撈品牌在餐飲行業(yè)長(zhǎng)久的生存與發(fā)展起到關(guān)鍵性的作用。加之當(dāng)今突發(fā)新冠疫情對(duì)餐飲行業(yè)的重挫，海底撈公司尋求管理模式的轉(zhuǎn)變以及將高昂的服務(wù)營(yíng)銷成本轉(zhuǎn)變?yōu)榭蛻麴ば耘c品牌價(jià)值具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。（二）國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀基于許多外國(guó)學(xué)者在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中的研究，我國(guó)學(xué)者從中了解到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的策略和實(shí)地開展情況，在對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的研究中也擁有了研究成果。李婷,石丹（2021）［4］等認(rèn)為在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，市場(chǎng)營(yíng)銷策略應(yīng)根據(jù)面不同需求的消費(fèi)者做出改變，保證與客戶及時(shí)互動(dòng)，才能在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷[3]。呂文雅（2021）［5］海底撈的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)水平在整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)處于中風(fēng)險(xiǎn)水平，盈利能力、償債能力、現(xiàn)金流量能力較弱，因此需要加強(qiáng)這三個(gè)方面的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理能力。應(yīng)對(duì)新冠疫情而導(dǎo)致的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，從籌資風(fēng)險(xiǎn)控制的角度，海底撈需要拓展籌資渠道、合理規(guī)劃資本結(jié)構(gòu)；從營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)控制的角度需要提升整體競(jìng)爭(zhēng)力、提高資金營(yíng)運(yùn)能力、完善供產(chǎn)銷渠道；從現(xiàn)金流量風(fēng)險(xiǎn)控制的角度，需要加強(qiáng)跨界合作、加強(qiáng)資金管理；從投資風(fēng)險(xiǎn)角度需要謹(jǐn)慎投資，規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)。班溪純（2021）［6］海底撈在應(yīng)用服務(wù)式營(yíng)銷策略下加深客戶體驗(yàn)度、提高顧客忠誠(chéng)度的同時(shí)出現(xiàn)的無(wú)法滿足顧客的異質(zhì)性偏好以及人工成本過(guò)高的問(wèn)題，并就上述困境提出了通過(guò)精準(zhǔn)定位針對(duì)性地滿足消費(fèi)者的異質(zhì)性需求、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、加強(qiáng)服務(wù)創(chuàng)新來(lái)增加客戶黏性、提升品牌價(jià)值的發(fā)展對(duì)策，同時(shí)創(chuàng)新性地從“線上+線下”模式與海底撈的特色服務(wù)相融合的新營(yíng)銷模式的角度出發(fā)，解決了在突發(fā)性新冠疫情的沖擊下餐飲行業(yè)線下門店業(yè)績(jī)嚴(yán)重下滑的問(wèn)題，提出了通過(guò)開發(fā)線上社群電商業(yè)務(wù)的解決措施以緩解新冠疫情沖擊吳靜雅,楊坪（2021）［7］海底撈在產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷、有型展示、人員招聘、服務(wù)流程等方面進(jìn)行了分析。孫源,樊昕雨.（2020）［8］我國(guó)餐飲行業(yè)受突發(fā)公共衛(wèi)生事件影響遭受前所未有的危機(jī)，以海底撈為例進(jìn)行案例分析，通過(guò)價(jià)值主張、盈利模式、組織設(shè)計(jì)三方面剖析海底撈的商業(yè)模式。面對(duì)即將到來(lái)的餐飲行業(yè)新生態(tài)，餐飲行業(yè)應(yīng)加速企業(yè)自身分析，針對(duì)企業(yè)未來(lái)發(fā)展走向，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)與服務(wù)升級(jí)，推動(dòng)餐飲行業(yè)進(jìn)入“新食代”。張浩威（2018）［9］認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷存在同質(zhì)化、缺乏專業(yè)技術(shù)人才和網(wǎng)絡(luò)安全體系不健全等問(wèn)題，政府應(yīng)該完善法律體系建設(shè)，企業(yè)應(yīng)該完善網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷體系以及積極引進(jìn)人才。趙媛,樊重俊,朱玥（2020）［10］在新營(yíng)銷中提出基于大數(shù)據(jù)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，以數(shù)據(jù)作為核心驅(qū)動(dòng)，充分利用大數(shù)據(jù)大量化、多樣化、快速化和價(jià)值密度低的特征為網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷提供決策依據(jù)。通過(guò)獲取大量顧客基礎(chǔ)信息，抓取顧客消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，勾畫消費(fèi)者用戶畫像，并預(yù)測(cè)顧客行為趨勢(shì)，使用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)手段對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行識(shí)別分類，采用相應(yīng)的營(yíng)銷活動(dòng)。并能夠通過(guò)數(shù)據(jù)追蹤營(yíng)銷活動(dòng)效果，以達(dá)到營(yíng)銷活動(dòng)效果最大化。季永偉（2020）［11］對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷對(duì)餐飲業(yè)的影響進(jìn)行了研究，他認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有收集和管理客戶信息的能力，同時(shí)也可改變餐飲企業(yè)的銷售模式，將餐飲業(yè)與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技術(shù)相結(jié)合，大大降低了發(fā)展餐飲業(yè)的營(yíng)銷成本，也使餐飲業(yè)有更寬廣的客戶渠道。如何正確利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷促進(jìn)餐飲業(yè)銷量增長(zhǎng)具有十分重要的意義。王玉陶（2020）［12］研究認(rèn)為新媒體為企業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷提供了更多的可能，因?yàn)樾旅襟w在整體性和互動(dòng)性都優(yōu)越于傳統(tǒng)媒體，另外它還突破了傳統(tǒng)營(yíng)銷的局限性，企業(yè)可以借助新媒體平臺(tái)參與消費(fèi)者溝通與互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)信息及時(shí)，提高顧客忠誠(chéng)度。劉思琦（2019）［13］等認(rèn)為縣城地區(qū)應(yīng)該借助現(xiàn)代化科技發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)科學(xué)技術(shù)與農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)結(jié)合，以網(wǎng)絡(luò)為媒介，構(gòu)建高端營(yíng)銷平臺(tái)，實(shí)施新的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式。2.國(guó)外研究現(xiàn)狀GeoffRamsey（2015）［1］強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在社交網(wǎng)站上成交率有相當(dāng)大的的增長(zhǎng)空間，所有的主流商業(yè)網(wǎng)站和媒體網(wǎng)站都會(huì)建立自己的品牌社交網(wǎng)站，用戶可以通過(guò)社交網(wǎng)站來(lái)就產(chǎn)品本身發(fā)表自己的看法，相互交流提出自己的意見，大膽暢言。以客戶為主導(dǎo)地位、與客戶進(jìn)行充分的交流、收集客戶的意見、提煉他們的需求。這種方式不僅十分便利，還不會(huì)產(chǎn)生任何的成本?？梢娋W(wǎng)絡(luò)是一個(gè)非常重要的渠道，它不僅可以進(jìn)行快捷便利的營(yíng)銷活動(dòng)，也提供了一個(gè)可以和用戶交流的平臺(tái)。是一個(gè)非常新興的營(yíng)銷方式。學(xué)者Jsolomon（2018)［2］認(rèn)為，在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的基礎(chǔ)上，客戶對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)管理機(jī)制的要求提升，傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷不在滿足用戶的需求，需要引進(jìn)科技加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)開進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。用來(lái)完成產(chǎn)品的需求到供應(yīng)的流程。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷確實(shí)和之前學(xué)者研究的是對(duì)公司發(fā)展上升一個(gè)高度的關(guān)鍵策略一樣，傳統(tǒng)的營(yíng)銷可以基于互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)點(diǎn)來(lái)彌補(bǔ)傳統(tǒng)銷售的不足之處，例如信息傳播速度快，交流不受限制等。HarrisonWalker（2019）［3］認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)銷售對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的前期過(guò)程中參與較少，基本上都發(fā)生在銷售中、銷售后還有產(chǎn)品運(yùn)輸中，即運(yùn)用于最后階段。在互聯(lián)網(wǎng)日漸成熟后網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷活動(dòng)才進(jìn)入市場(chǎng)。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷用于產(chǎn)品生產(chǎn)的最后階段，如銷售、售后、運(yùn)輸?shù)?，而網(wǎng)絡(luò)銷售則以成熟的姿態(tài)進(jìn)入市場(chǎng)。另外，在線銷售出現(xiàn)后，其他的銷售情況也證明了在線銷售的意義變得廣泛，確實(shí)滲透到商品品牌的發(fā)展中。他也介紹了企業(yè)一個(gè)如何使用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)媒介來(lái)進(jìn)行社交、如何加強(qiáng)與客戶之間的交流并聽取用戶的意見改良產(chǎn)品。企業(yè)想要在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷市場(chǎng)有自己的一席之地，就必須拉近和客戶之間的距離，詢問(wèn)用戶對(duì)產(chǎn)品的使用感受，通過(guò)用戶的反饋提高產(chǎn)品的質(zhì)量。有利于更好的推廣品牌，增加客戶量。第二章相關(guān)理論概述（一）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的概念隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，逐漸誕生出一種新的營(yíng)銷模式網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。它是一種以現(xiàn)代營(yíng)銷理論為基礎(chǔ)的商業(yè)活動(dòng)，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通信和數(shù)字媒體實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目的，涉及到許多因素，如科技、消費(fèi)者價(jià)值、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等。廣義的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是指企業(yè)使用所有計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)來(lái)開展的一系列營(yíng)銷活動(dòng)，而狹義的意義上則是指國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷。網(wǎng)上營(yíng)銷可以定義為一種基于互聯(lián)網(wǎng)和社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的規(guī)劃、實(shí)施和管理活動(dòng)，將企業(yè)、用戶和公眾聯(lián)系起來(lái)，把高質(zhì)量的信息和優(yōu)質(zhì)服務(wù)帶給顧客。網(wǎng)上營(yíng)銷不等于網(wǎng)上銷售，網(wǎng)上營(yíng)銷是一種手段，不是目的。它不局限于互聯(lián)網(wǎng)，也不構(gòu)成電子商務(wù)。沒(méi)有一個(gè)正常的商業(yè)環(huán)境，應(yīng)當(dāng)將其視為傳統(tǒng)營(yíng)銷理論在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中的應(yīng)用和發(fā)展。（二）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷特點(diǎn)第一，個(gè)性化?？梢酝ㄟ^(guò)各渠道數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)的發(fā)現(xiàn)企業(yè)潛在顧客。為顧客在各平臺(tái)推送可能喜歡的產(chǎn)品，也減少可顧客的搜索時(shí)間，避免了現(xiàn)實(shí)生活中商品難尋，以及推銷員的大量推銷，給消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)方便的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，并建立良好的關(guān)系。第二，整合性。在互聯(lián)網(wǎng)上購(gòu)物，從挑選商品付款，郵寄收款以及售后都是一對(duì)一，是非常流暢完整的一種營(yíng)銷方式?？梢跃珳?zhǔn)地向顧客傳遞消息解決問(wèn)題，避免消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的差異，十分便利。第三，高效性。電腦就像一個(gè)最強(qiáng)大腦一樣，可以儲(chǔ)存各種復(fù)雜的信息，且能傳遞的信息數(shù)量以及消息的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他的信息存儲(chǔ)工具，且它可以迅速而精準(zhǔn)找到消息，并傳遞給消費(fèi)者，及時(shí)地在網(wǎng)絡(luò)上更新，有效地滿足顧客的各種需求。（三）理論基礎(chǔ)第一，PEST分析。目前在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷領(lǐng)域人們應(yīng)用最廣的是PEST分析法，用來(lái)進(jìn)行環(huán)境分析，PEST分別代表政策-Politics、經(jīng)濟(jì)-Economy、社會(huì)-Society、技術(shù)-Technology。第二，4Ps理論。4Ps理論是杰瑞?麥卡錫教授在市場(chǎng)營(yíng)銷中最早提出，指的是Prduct、Price、Place、Promotion，意思為產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和推廣，它的實(shí)質(zhì)是市場(chǎng)上消費(fèi)者的需求遭到某些因素的影響，企業(yè)為獲得來(lái)自市場(chǎng)豐厚的利潤(rùn)，必然要對(duì)這些影響因素進(jìn)行有效組合。第三章后疫情時(shí)代下我國(guó)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷（一）餐飲業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀新冠疫情對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)造成的影響大致可以劃分為三個(gè)階段，不同階段的影響程度不同，餐飲企業(yè)對(duì)外部環(huán)境變化的反應(yīng)也有大小的差別。從春節(jié)至目前，餐飲商戶復(fù)工營(yíng)業(yè)和消費(fèi)者經(jīng)歷了三個(gè)階段：一是大幅度下跌期，從2020年1月17日到2020年1月24日；二是消費(fèi)低迷期，2020年1月25日至2020年2月8日；第三個(gè)是恢復(fù)期，從2020年2月8日開始。這三個(gè)階段都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)收入急劇下降。詳情如表1-1所示。從表中可以看出，2020年1-2月餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額大幅下降。企業(yè)1月份銷售額同比下降集中在0-30%；2020年2月份企業(yè)銷售額同比下降集中在80-100%。至于第一個(gè)急劇下滑的時(shí)期，春節(jié)本來(lái)就是餐飲行業(yè)的黃金消費(fèi)期，這一周會(huì)集中進(jìn)行年夜飯、親朋聚會(huì)等一系列聚餐。然而，受疫情影響，人們?cè)诩抑信c世隔絕。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2020年春節(jié)期間年夜飯退訂率將達(dá)到94%左右，此時(shí)處于消費(fèi)低迷的第二階段，因?yàn)樵摃r(shí)期正好是國(guó)內(nèi)疫情的高峰期。隨后在中央政府和地方政府的防疫宣傳工作下，人們的自我保護(hù)意識(shí)逐漸增強(qiáng)，開始盡量減少外出同時(shí)從內(nèi)心抵制外出就餐，包括外賣。從2020年2月28日開始疫情得到很好的控制，大部分門店開始復(fù)工，進(jìn)入第三階段，這是一個(gè)恢復(fù)升溫期。但是，情況不容樂(lè)觀。根據(jù)美團(tuán)研究院生活服務(wù)業(yè)恢復(fù)指數(shù)，截至2020年3月26日，全國(guó)范圍內(nèi)餐飲商戶復(fù)工率達(dá)到81.6%，消費(fèi)恢復(fù)率為38.2%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于餐飲商戶復(fù)工率。表12020年1月和2月同比銷售分布表銷售同比變化區(qū)間1月份企業(yè)占比2月份企業(yè)占比(-100%～-90%)0.0%40.6%(-90%～-80%)1.6%28.1%(-80%～-70%)3.2%9.4%(-70%～-60%)1.6%9.4%(-60%～-50%)3.2%1.6%(-50%～-40%)3.2%0.0%(-40%～-30%)7.9%1.6%(-30%～-20%)25.4%0.0%(-20%～-10%)28.6%1.6%(-10%～0%)17.5%7.8%(-0%～10%)4.8%0.0%(10%～20%)1.6%0.0%(20%～30%)1.6%0.0%合計(jì)100%100%數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（二）餐飲業(yè)的營(yíng)銷方式1.傳統(tǒng)餐飲業(yè)的營(yíng)銷方式我國(guó)餐飲行業(yè)有很多不同的營(yíng)銷方式，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)營(yíng)銷方式有很多（1）廣告營(yíng)銷，這是各行各業(yè)都比較常見的一種營(yíng)銷方式，主要會(huì)選擇我電視電臺(tái)廣告營(yíng)銷他們的優(yōu)點(diǎn)是傳播速度比較快，互動(dòng)性好比較生動(dòng)形象。我報(bào)紙雜志以及卡片營(yíng)銷他們的優(yōu)點(diǎn)是成本比較低，資料比較豐富，但是同時(shí)傳播效果較差。餐廳內(nèi)部宣傳這類營(yíng)銷的特點(diǎn)是受眾群體比較準(zhǔn)確，但是宣傳范圍較小。還有戶外廣告電梯，廣告郵件廣告等（2）包裝營(yíng)銷這種營(yíng)銷方式指一些企業(yè)通過(guò)邀請(qǐng)明星以及知名人物來(lái)為自己的企業(yè)做宣傳，通過(guò)明星的知名度來(lái)吸引消費(fèi)者。還有就是通過(guò)包裝餐廳外觀以及內(nèi)飾，菜單，菜品來(lái)營(yíng)造出一個(gè)良好愉悅的用餐氛圍，根據(jù)不同的餐飲習(xí)慣以及地域文化，來(lái)包裝裝飾餐廳內(nèi)的消費(fèi)場(chǎng)景，來(lái)滿足消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)以及需求。（3）人員以及公關(guān)營(yíng)銷主要是以下的營(yíng)銷方式，請(qǐng)專門的業(yè)務(wù)人員來(lái)進(jìn)行電話推銷，或者餐廳員工面對(duì)面的溝通來(lái)了解顧客的需求以及喜好。公關(guān)營(yíng)銷就是利用各種公關(guān)手法，在公眾心中營(yíng)造出一個(gè)美好的企業(yè)形象，從而來(lái)吸引消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，提高餐飲品牌的知名度和顧客的喜愛(ài)程度。2.互聯(lián)網(wǎng)各平臺(tái)下的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷互聯(lián)網(wǎng)為企業(yè)和消費(fèi)者提供了一個(gè)很好的平臺(tái)，讓消費(fèi)者可以足不出戶就在手機(jī)電腦等電子產(chǎn)品上了解到企業(yè)多方面的信息。餐飲業(yè)也在如今互聯(lián)網(wǎng)各個(gè)平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷（1）app現(xiàn)在有很多餐飲企業(yè)都開發(fā)了屬于自己的App，主要用作查看商品消息，支付購(gòu)買等功能，且app網(wǎng)站形象，貼合企業(yè)形象，顧客可以直接通過(guò)App來(lái)進(jìn)行購(gòu)物，但是企業(yè)專屬App主要是用于大中型企業(yè)，因?yàn)殚_發(fā)的成本比較高，使用的企業(yè)數(shù)量單一。（2）微信公眾號(hào)商城現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)都有著屬于自己的微信，公眾號(hào)和微信商城主要用于發(fā)布企業(yè)最近的相關(guān)消息，有的，餐飲業(yè)公眾號(hào)消費(fèi)者可以直接查閱相關(guān)城市餐飲門店的座位信息，也可以通過(guò)積分享受相應(yīng)優(yōu)惠，十分方便。同時(shí)也便利消費(fèi)者轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)營(yíng)銷信息至朋友圈，大大增加了一些餐飲品牌的曝光量。（3）美團(tuán)類外賣app現(xiàn)如今無(wú)論大中小餐飲企業(yè)幾乎都在美團(tuán)類的App上有著自己的店鋪，這種營(yíng)銷方式十分便利，消費(fèi)者可以足不出戶就可以購(gòu)買到自己想要的產(chǎn)品，免去了在實(shí)體店排隊(duì)的苦惱就能享用同等的餐飲十分便利。（4）淘寶，京東等電商平臺(tái)隨著電商的發(fā)展，許多餐飲業(yè)在淘寶京東的電商平臺(tái)上也有著屬于自己的店鋪來(lái)售賣與實(shí)體店具有關(guān)聯(lián)的商品。例如海底撈在淘寶上，有著屬于自己的店鋪，可以售賣相關(guān)火鍋底料以及生鮮產(chǎn)品還有文創(chuàng)商品，這對(duì)吸引消費(fèi)者是一個(gè)很好的渠道，且可以增加商品的豐富程度，提高營(yíng)業(yè)額。第四章后疫情時(shí)代下海底撈企業(yè)現(xiàn)狀及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷分析海底撈創(chuàng)立于1994年，是一個(gè)家喻戶曉的火鍋品牌。以經(jīng)營(yíng)川式火鍋為主，集不同地區(qū)火鍋特色于一體的大型跨省直營(yíng)餐飲火鍋店，在我國(guó)多個(gè)城市以及海內(nèi)外都有直營(yíng)門店。海底撈一貫堅(jiān)持“無(wú)公害、一次性”的食材原則，用高質(zhì)量的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的食材和口味吸引著大批的顧客。2008年至2012年榮獲大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“十大最受歡迎火鍋店”稱號(hào)，同時(shí)連續(xù)五年榮獲“中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)”榮譽(yù)稱號(hào)。海底撈憑借著優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和不斷的營(yíng)銷不斷的創(chuàng)新，

020年1月，胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2019胡潤(rùn)中國(guó)500強(qiáng)民營(yíng)企業(yè)》，海底撈以市值1570億元位列第34位。2020年全球最具價(jià)值500大品牌榜發(fā)布，海底撈排名第441位。（一）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷宏觀環(huán)境分析營(yíng)銷環(huán)境剖析是辨別企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、剖析企業(yè)劣勢(shì)和優(yōu)勢(shì)并找到企業(yè)所面臨的機(jī)遇與威脅。企業(yè)未來(lái)的生存與發(fā)展很大程度上取決于對(duì)環(huán)境的順應(yīng)能力，所以環(huán)境剖析非常重要。政策（Policy)：我國(guó)擁有健全的法律法規(guī)、政策的大力支持，而且有利于釋放大量消費(fèi)潛力的擴(kuò)大內(nèi)需決策是我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)立足點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)（Economy)：我國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境安穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速發(fā)展、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)穩(wěn)定協(xié)調(diào)，為海底撈的發(fā)展提供了優(yōu)勢(shì)；而經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步使競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)從制造業(yè)向服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變，海底撈憑仗“服務(wù)至上”在競(jìng)爭(zhēng)中掌握先機(jī)。社會(huì)文化（Socialculture)：我國(guó)作為餐飲消費(fèi)大國(guó)，人口眾多且需求旺盛，居民生活消費(fèi)水平的逐步提高，綠色健康的餐飲文化融入人們的生活，餐飲多元化進(jìn)程將不斷加快；民族的、科學(xué)的、大眾的是餐飲新格局的主干和內(nèi)核，而海底撈正好適應(yīng)了這個(gè)趨勢(shì)并逐漸與時(shí)俱進(jìn)。技術(shù)環(huán)境（Technology)：海底撈創(chuàng)辦了自己的大學(xué)進(jìn)行員工培訓(xùn)，員工的文化水平和服務(wù)素質(zhì)大大提升；海底撈的門店配備了各種現(xiàn)代化設(shè)施，任務(wù)可操作性強(qiáng)易完成，海底撈還在四地建立了配送中心為各地門店服務(wù)。（二）公司網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷現(xiàn)狀分析1.產(chǎn)品策略受疫情的影響，海底撈在注重菜品的衛(wèi)生與安全問(wèn)題的同時(shí)，依舊保證海底撈火鍋菜品種類的豐富性，分為鍋底類、牛羊肉、魚類、菌菇類、豆制品類、海產(chǎn)類、竹筍類等，菜品種類繁多且很新鮮，物美價(jià)廉，而且還細(xì)心地歸納了每一種品類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)身體的好處，便于消費(fèi)者選擇，滿足顧客獨(dú)特的個(gè)性化需求。海底撈一共有二十八種鍋底，平時(shí)最受消費(fèi)者喜歡的就是牛油鍋、番茄鍋、清油麻辣鍋、牛油麻辣鍋、菌湯鍋和三鮮鍋等鍋底。海底撈鍋底有無(wú)辣不歡區(qū)，共11種鍋底；養(yǎng)生無(wú)辣區(qū)，共17種鍋底，價(jià)格在29-130元不等。當(dāng)消費(fèi)者入座時(shí)，服務(wù)員還會(huì)來(lái)咨詢想喝飲料還是，這些都是5元無(wú)限次續(xù)杯的，當(dāng)然還有七八種時(shí)令水果，免費(fèi)拿，隨便吃。海底撈的所有菜品都設(shè)置成整份和半份，顧客可以根據(jù)自身需求點(diǎn)半份還是整份，使顧客用更少的錢吃到更多種類的菜品，提升用餐體驗(yàn)。2.價(jià)格策略海底撈因其高質(zhì)量的服務(wù)，所以菜品價(jià)格屬于中高檔，價(jià)格在12-120元之間，鍋底價(jià)格在29-130之間，自助調(diào)料每人8-10元之間，自選飲料有涼茶、豆?jié){、酸梅汁等，每人5元無(wú)限續(xù)杯，人均消費(fèi)較高，不同城市的價(jià)格也會(huì)有所不同，但大同小異。新冠肺炎疫情使很多大型連鎖餐飲企業(yè)被迫停業(yè)關(guān)門，海底撈也毫無(wú)例外，在關(guān)門了一個(gè)半月中，門店的租金、人工的成本以及面臨固定資產(chǎn)折舊等，增加了海底撈企業(yè)的支出。疫情稍緩后，海底撈各大門店陸續(xù)開門營(yíng)業(yè)，管理者為盡快盈利，實(shí)施了漲價(jià)策略，部分菜品進(jìn)行重新定價(jià)的同時(shí)也進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏p量，各個(gè)城市實(shí)行差異化定價(jià)。3.渠道策略海底撈與其他餐飲店不同，它一直都是走的直營(yíng)模式，它的分店幾乎遍布全國(guó)各個(gè)地區(qū)甚至將觸角陸續(xù)伸向海外其他國(guó)家。官方暫未開放加盟，所以目前不采取加盟的方式。海底撈的分店遍布全國(guó)，對(duì)于這種全國(guó)大型連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，物流配送是最難解決的問(wèn)題，但是海底撈有完整的大型現(xiàn)代化物流配送體系，實(shí)行統(tǒng)一配送，降低門店運(yùn)營(yíng)成本，而且還能通過(guò)大數(shù)據(jù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)盤點(diǎn)，有效規(guī)范庫(kù)存管理。4.促銷策略第一，廣告。海底撈的名聲和熱度主要是靠口碑傳播。海底撈從不做廣告，但是我們卻時(shí)刻能感受到海底撈的存在，因?yàn)楹５讚篇?dú)特的服務(wù)就像無(wú)聲的廣告，它借助良好的口碑為本公司的活動(dòng)、服務(wù)、菜品等做宣傳，為的就是將潛在客戶變?yōu)橹覍?shí)客戶第二，營(yíng)業(yè)推廣。海底撈實(shí)施差異化服務(wù)的促銷策略，對(duì)顧客提出的合理化要求都盡力滿足。它提供的差異化服務(wù)從顧客下車的時(shí)候就開始了，入店前貼心的“超前服務(wù)”。第五章后疫情時(shí)代下海底撈網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷存在的問(wèn)題（一）產(chǎn)品定位不清晰且產(chǎn)品維度單一通過(guò)調(diào)查得知，有一部分消費(fèi)者表示海底撈電商平臺(tái)上網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷各種服務(wù)沒(méi)有實(shí)體店好，建議海底撈一定要注重網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的服務(wù)，海底撈的成功有一部分是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的門店服務(wù)，所以在網(wǎng)絡(luò)方面也不能有絲毫的懈怠，還有一部分顧客認(rèn)為優(yōu)惠信息少，更新不及時(shí)，廣告內(nèi)容多等，這類問(wèn)題企業(yè)應(yīng)該強(qiáng)加注意，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)標(biāo)準(zhǔn)加大運(yùn)營(yíng)維護(hù)，及時(shí)更新消息，只有營(yíng)造出一個(gè)好的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷購(gòu)物環(huán)境才能維護(hù)其品牌的價(jià)值以及收益。（二）價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力弱在疫情危機(jī)稍緩后，各大餐飲企業(yè)陸續(xù)開門營(yíng)業(yè)，為了盡快獲得收益，海底撈實(shí)施了漲價(jià)和適當(dāng)減量政策。在這個(gè)極度敏感的時(shí)機(jī)，海底撈的漲價(jià)策略一下子把其推上風(fēng)口浪尖。這次疫情的漲價(jià)行為消費(fèi)者并不買賬反而引起消費(fèi)者的極度反感，品牌口碑一路下滑。疫情漲價(jià)后，人均230+，部分蔬菜類，肉類菜品價(jià)格均有所增長(zhǎng)，雖說(shuō)海底撈想通過(guò)漲價(jià)來(lái)提高營(yíng)業(yè)收入緩解疫情的虧損壓力本無(wú)可厚非，但是在疫情防控期間，受到?jīng)_擊的不只是餐飲企業(yè)，消費(fèi)者也是其中苦難的一員，既然海底撈沒(méi)有考慮到消費(fèi)者的切身利益，也別怪消費(fèi)者不買賬。激起群眾的不良情緒，也在一定程度上也降低了消費(fèi)者對(duì)海底撈品牌的好感度。（三）市場(chǎng)份額占比低海底撈不搞加盟模式，一直堅(jiān)持走直營(yíng)模式，直營(yíng)店有上百家，所有的分店的裝修風(fēng)格都是統(tǒng)一的，沒(méi)有區(qū)域特色。雖然海底撈擁有完備的物流供應(yīng)體系，但是目前中國(guó)餐飲上游供應(yīng)鏈還處于發(fā)展階段，冷鏈也是近幾年才逐漸完善的，離成熟還有一段距離。其次，海底撈缺乏完善的本土供應(yīng)鏈，從這次疫情來(lái)看，因?yàn)樯隙斯?yīng)鏈?zhǔn)芤咔橛绊懀舆t復(fù)工復(fù)產(chǎn)、交通封鎖等情況，僅靠總部分配的供應(yīng)鏈，都會(huì)使下端的門店無(wú)法正常營(yíng)業(yè)，缺乏完善的本土化供應(yīng)鏈，在一定程度上都會(huì)帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)。（四）網(wǎng)絡(luò)推廣效果差眾所周知，海底撈是不做廣告的，隨著新興餐飲企業(yè)的迅速崛起，比如，自助燒烤、自助龍蝦、自助火鍋等，還有國(guó)外的許多大型快餐連鎖餐飲企業(yè)的不斷擴(kuò)張，比如肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等，這些餐飲企業(yè)在餐飲市場(chǎng)占有一定的市場(chǎng)份額，海底撈單靠口碑營(yíng)銷、情懷營(yíng)銷等宣傳模式是很容易遇到瓶頸，長(zhǎng)久以往，不利于海底撈擴(kuò)張發(fā)展。第六章后疫情時(shí)代下海底撈網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)化建議（一）產(chǎn)品策略多樣化對(duì)于餐飲最后環(huán)節(jié)在于消費(fèi)者完成了最終的消費(fèi)，而如何能夠?qū)崿F(xiàn)消費(fèi)完成，則必須創(chuàng)建具有特色的產(chǎn)品吸引大眾。特色產(chǎn)品貴在特字，要做到人無(wú)我有。同樣，餐飲的經(jīng)營(yíng)環(huán)境發(fā)生了巨大的變化，消費(fèi)模式由之前的高端政務(wù)宴請(qǐng)為主逐步轉(zhuǎn)化為大眾理性消費(fèi)為主，客源結(jié)構(gòu)亦由此發(fā)生了較大轉(zhuǎn)變。為了適應(yīng)新的市場(chǎng)需求，緊跟當(dāng)前理性消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)，餐飲行業(yè)必須強(qiáng)化產(chǎn)品策略。業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵在于消費(fèi)者的滿意程度，制定產(chǎn)品服務(wù)策略要基于客戶的實(shí)際需求和潛在需求。餐飲業(yè)的產(chǎn)品也就是菜品，而面對(duì)大眾消費(fèi)的菜品并不需要很高的技術(shù)和資本投入，所以餐飲業(yè)的準(zhǔn)入門檻較低，這也造成了業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。因此，如果門店想要得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展就不能依靠經(jīng)驗(yàn)和既有的套路流程，而是要不斷的推陳出新，給消費(fèi)者眼前一亮的新鮮感，只有抓住消費(fèi)者才能與市場(chǎng)共發(fā)展。餐飲業(yè)除了從菜品上進(jìn)行創(chuàng)新外，就餐環(huán)境也需要不斷創(chuàng)新。門店的裝修要有獨(dú)特的風(fēng)格和品味，體現(xiàn)溫馨舒適的就餐氛圍以及文化特色，而不是一味的追求奢華和氣派。將環(huán)境布置成特有的風(fēng)景線，對(duì)餐飲的經(jīng)營(yíng)起到錦上添花的效果。創(chuàng)新的菜品加上良好的就餐環(huán)境并不能保證客潮如流，需要配合網(wǎng)絡(luò)手段做好宣傳。近年來(lái)，網(wǎng)上訂餐成為一種流行趨勢(shì)，注重網(wǎng)絡(luò)手段，不斷的推出各種促銷活動(dòng)吸引和刺激客戶消費(fèi)。（二）價(jià)格策略優(yōu)化現(xiàn)代顧客更注重飲食平衡，對(duì)飲食也更加注重個(gè)性化消費(fèi)。因此在產(chǎn)品本身就需要考慮好幾個(gè)方面。比如消費(fèi)者的需求，菜品擺放方式，甚至是同行業(yè)菜品的差異等等都不能忽視。還有菜品數(shù)量與價(jià)格兩者之間比例關(guān)系的問(wèn)題，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中餐飲企業(yè)時(shí)常性的會(huì)面臨價(jià)格比較高的菜品因?yàn)榉至窟^(guò)多消費(fèi)者食用不完，打包在特定情境下又不太方便的情況?；诖?，便在之后進(jìn)行了調(diào)整，適當(dāng)?shù)慕档筒似穬r(jià)格并減少分量，或是提供半份的選擇，調(diào)整之后這種方式被越來(lái)越多的消費(fèi)者所認(rèn)可。菜品在進(jìn)行定價(jià)的時(shí)候需要考慮到市場(chǎng)環(huán)境，并且在市場(chǎng)大環(huán)境下需要保證價(jià)格公開，這從一定程度上來(lái)說(shuō)是能夠促進(jìn)消費(fèi)的。當(dāng)然，價(jià)格可以根據(jù)餐飲行業(yè)當(dāng)中的品牌特色適當(dāng)?shù)奶岣呋蚪档偷?，這樣即便是價(jià)格稍微偏高消費(fèi)者也能夠坦然接受，雙方不會(huì)出現(xiàn)矛盾。（三）拓寬網(wǎng)絡(luò)渠道隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和每年迅速增長(zhǎng)的網(wǎng)民人數(shù)。不同年齡段的網(wǎng)民有著不同的喜好，所以網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的宣傳手段應(yīng)該多元化，應(yīng)充分利用各種互聯(lián)網(wǎng)工具，互相協(xié)調(diào)，互相補(bǔ)充，了解每個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的特點(diǎn)以及優(yōu)劣，揚(yáng)長(zhǎng)避短結(jié)合，自身企業(yè)的概況，全方位個(gè)平臺(tái)的進(jìn)行高質(zhì)量的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，加大宣傳力度，擴(kuò)大自己的優(yōu)勢(shì)。一是，企業(yè)都沒(méi)有配備網(wǎng)絡(luò)專業(yè)運(yùn)營(yíng)人員，這說(shuō)明了其市場(chǎng)營(yíng)銷管理的不專業(yè)。作為一個(gè)全國(guó)規(guī)模的餐飲企業(yè)，海底撈應(yīng)該擁有自己的微信運(yùn)營(yíng)開發(fā)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)具體的網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。二是，構(gòu)建多功能的微信營(yíng)銷平臺(tái)。因?yàn)楝F(xiàn)今的微信已經(jīng)深入人心，顧客希望在來(lái)店之前訂好座位、約好時(shí)間、點(diǎn)好菜品，甚至完成支付。海底撈的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)只能說(shuō)是一般，只具備編輯模式，還沒(méi)有與第三方“微俱聚”平臺(tái)相連接，所以功能比較單一，還不能享受更多的服務(wù)，許多功能有待開發(fā)。三是，微信內(nèi)容要突出新、奇、快。微信運(yùn)營(yíng)主要借助于文章的新奇性和耐讀性來(lái)引起網(wǎng)友的關(guān)注，要派出專門的人員進(jìn)行微信的撰寫和編輯，以期引起更多網(wǎng)友的關(guān)注，并實(shí)行實(shí)時(shí)的互動(dòng)。要利用這一渠道進(jìn)行品牌宣傳，可以舉辦自己的電子快報(bào)，把公司的發(fā)展?fàn)顩r以及促銷信息向廣大客戶通報(bào)。并利用這一陣地系統(tǒng)地介紹公司的服務(wù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，及時(shí)推出最新的服務(wù)形式和菜品名錄。要在微信設(shè)計(jì)形式上下功夫，注重娛樂(lè)性的挖掘，比如搞笑段子、幽默視頻、風(fēng)趣對(duì)話等等，讓網(wǎng)友在娛樂(lè)中成為海底撈的忠實(shí)粉絲，也就成為了潛在的客戶。（四）加大網(wǎng)絡(luò)促銷力度新媒體促銷是當(dāng)前很多企業(yè)都會(huì)運(yùn)用到的促銷手段，作為新型促銷方式，它借助網(wǎng)絡(luò)媒介將推廣信息傳遞給客戶，以激發(fā)客戶購(gòu)買欲?？v觀當(dāng)前餐飲企業(yè)推出的幾項(xiàng)促銷內(nèi)容看，雖然內(nèi)容和形式豐富，但收效甚微，對(duì)消費(fèi)者吸引力不足。在保證公司利益不損的基礎(chǔ)上，考慮以下幾點(diǎn)：一是促銷注重技巧，以數(shù)字差異，吸引用戶眼球；二是突出誠(chéng)信擔(dān)保特色，為用戶傳遞了“誠(chéng)信”的理念，給用戶一顆定心丸，讓顧客更愿意使用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)去購(gòu)買。重視促銷內(nèi)容和形式，常見的促銷策略有以下幾種：折價(jià)促銷就是指在價(jià)格不變的情況下通過(guò)產(chǎn)品本身的性能改變而達(dá)到提高銷量的活動(dòng)。折價(jià)促銷并非上上策，當(dāng)下流行的網(wǎng)絡(luò)折扣和團(tuán)購(gòu)等活動(dòng)具有不可控和不穩(wěn)定性，主動(dòng)權(quán)并非完全掌握在企業(yè)手中，相反如果通過(guò)提高門店的服務(wù)或者菜品的形式將菜品的附加值增加來(lái)取得消費(fèi)者的信賴，營(yíng)業(yè)額的提升也是必然。在實(shí)際消費(fèi)中，我們常會(huì)遇到菜品的分量增加，附加相關(guān)飲品和水果等的促銷活動(dòng)，這就是變相折價(jià)促銷；此外餐飲折扣消費(fèi)一般是在實(shí)體店內(nèi)完成的，針對(duì)網(wǎng)上交易往往實(shí)現(xiàn)不了，為此很多餐飲企業(yè)推出了網(wǎng)絡(luò)代金券形式，比如在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上推出50元代金券，但是消費(fèi)者購(gòu)買代金券則只需要35元，拿著電子代金券可直接進(jìn)入門店消費(fèi)，這樣的形式也算是折價(jià)促銷的一種形式。積分促銷顧名思義就是將客戶每次消費(fèi)的金額以積分制進(jìn)行優(yōu)惠，是很多餐飲企業(yè)常采用的促銷方式。對(duì)于餐飲企業(yè)的持卡消費(fèi)者，當(dāng)積滿一定分值時(shí)給予某些獎(jiǎng)品的促銷活動(dòng)能給消費(fèi)者帶來(lái)意想不到的驚喜，不僅如此，積分多次累計(jì)能提高消費(fèi)者對(duì)門店和菜品的關(guān)注，能有效的提高客戶的忠誠(chéng)度，給企業(yè)的營(yíng)銷也帶來(lái)良好的效益。（五）推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)疫情倒逼餐飲企業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開拓創(chuàng)新，優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型也可以為企業(yè)帶來(lái)新的商機(jī)，疫情防控期間，海底撈的虧損有一部分是人工成本帶來(lái)的，因?yàn)楹５讚频脑S多增值服務(wù)多數(shù)還是由人工去完成，又加上受疫情影響，盡量減少消費(fèi)者與服務(wù)員的接觸也是彼此之間的共識(shí)，所以，推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型刻不容緩。在疫情防控期間，餐飲零售化得到飛速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)主播們借助抖音平臺(tái)、淘寶平臺(tái)、小紅書平臺(tái)等線上渠道進(jìn)行餐飲直播，售賣海底撈的自熱火鍋和半成品菜品等產(chǎn)品，幫扶疫情沖擊下海底撈的營(yíng)業(yè)額快速增長(zhǎng)，同時(shí)也倒逼智慧餐廳這種新模式的發(fā)展，海底撈可以向智慧餐廳這種模式發(fā)展，為服務(wù)創(chuàng)新及企業(yè)變革注入新活力。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，大數(shù)據(jù)、人工智能、5G等技術(shù)的完善成熟，海底撈要將數(shù)字化變革提上日程，將數(shù)字化技術(shù)貫穿于海底撈的方方面面，助力餐飲產(chǎn)品的研發(fā)、供應(yīng)鏈的開發(fā)與管理、精準(zhǔn)的營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)，這些將會(huì)使海底撈在未來(lái)的餐飲市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，引領(lǐng)市場(chǎng)發(fā)展的主旋律。第七章總結(jié)與展望（一）總結(jié)綜上本文就餐飲業(yè)在電商平臺(tái)上的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷來(lái)進(jìn)行調(diào)研，以海底撈為例，圍繞著餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的主題，探究餐飲企業(yè)如何進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，并歸納出一些對(duì)餐飲業(yè)實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的建議。希望給餐飲業(yè)在今后進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)提供一定的借鑒以及參考。同時(shí)本文的研究也存在著一些不足，首先是研究樣本的不足，本文研究對(duì)象并沒(méi)有很強(qiáng)的針對(duì)性，且樣本數(shù)量欠缺，所以可能無(wú)法代表所有的消費(fèi)者，且由于在本論文的資料收集和調(diào)查方面會(huì)存在一些滯后的現(xiàn)象，所以論文的嚴(yán)謹(jǐn)性可能還有待商榷。最后，由于餐飲業(yè)所涉及的領(lǐng)域比較廣泛網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，