關(guān)于食品安全行之陵城農(nóng)村安全的調(diào)研報告

PAGEPAGE3食品安全行之陵城農(nóng)村安全的調(diào)研報告作者：劉聰聰張龍華石麗晶丁蕾程建碩王天宇邰正龍

摘要1活動時間：2011-07-05至2011-07-082活動地點(diǎn)：曲阜市陵城鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)村3活動人員：劉聰聰張龍華石麗晶丁蕾程建碩王天宇邰正龍4任務(wù)分配：張龍華負(fù)責(zé)隊(duì)伍的安全和前期的聯(lián)系等工作，劉聰聰負(fù)責(zé)對各超市各類食品進(jìn)行調(diào)查等工作，石麗晶、邰正龍調(diào)查問卷的發(fā)放和回收等工作，王天宇、丁蕾負(fù)責(zé)宣傳資料的發(fā)放等工作，程建碩負(fù)責(zé)微博，隊(duì)員之間協(xié)調(diào)工作?！皾?jì)寧學(xué)院赴曲阜市陵城鎮(zhèn)城鄉(xiāng)飲食安全知識普及服務(wù)”大學(xué)生志愿者暑期社會實(shí)踐活動在我省曲阜市陵城鎮(zhèn)展開了系列宣傳活動，其中包括對農(nóng)村食品安全的其本調(diào)查和對關(guān)注食品安全的宣傳，調(diào)研內(nèi)容包括一份問卷調(diào)查和口頭訪問形式，宣傳內(nèi)容包括張掛兩條宣傳幅和散發(fā)宣傳單，從而了解農(nóng)村食品安全的基本情況。本次調(diào)研共收回有效調(diào)查問卷500份。現(xiàn)將此次實(shí)踐活動的有關(guān)情況報告如下：關(guān)鍵詞：食品、安全、健康正文活動背景與目的1食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，與人們的生活息息相關(guān)，并關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關(guān)注的一個焦點(diǎn)問題。2我們希望通過這次調(diào)查，提高人們對食品安全問題的認(rèn)識水平，加強(qiáng)農(nóng)村人們的飲食安全，使大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障和提高。（二）活動內(nèi)容1.在各超市了解各類食品是否存在安全食品問題2.了解當(dāng)?shù)厝藗儗Ξ?dāng)?shù)厥称返甑囊庖姾徒ㄗh3.發(fā)放調(diào)查問卷，，發(fā)放有關(guān)食品安全是的宣傳資料，向鄉(xiāng)村人民普及關(guān)于食品安全的知識4．到當(dāng)?shù)氐氖称钒踩块T進(jìn)行采訪5．了解當(dāng)?shù)厝藗儗κ称钒踩R的了解和掌握程度；6．了解當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)理念7．調(diào)查食品安全相關(guān)工程在消費(fèi)者心中的印象8．了解當(dāng)?shù)厝嗣裨谫徺I食品方面遇到的一些問題（三）調(diào)研方法1入戶訪問、攔截訪問以及隨機(jī)抽樣調(diào)查2收回的問卷資料統(tǒng)一整理，進(jìn)行分析（四）調(diào)查問卷相關(guān)內(nèi)容的數(shù)據(jù)分析1消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注程度隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品供應(yīng)日益豐富，食品安全成為人們普遍關(guān)注的問題。根據(jù)調(diào)查所示消費(fèi)者大部分對食品安全非常關(guān)注，95%對食品安全關(guān)注，4%對食品安全持有無所謂的態(tài)度，只有1%的消費(fèi)者對食品安全不關(guān)注。說明食品安全關(guān)乎消費(fèi)者的身心健康，不管是鄉(xiāng)村居民還是城市居民都對食品安全持有很高的警惕，食品安全威脅到人民群眾的健康，因此我們應(yīng)該在日常生活中關(guān)注食品安全。2消費(fèi)者對市場的放心程度結(jié)語：由上圖可知消費(fèi)者對現(xiàn)在市場的放心程度，56%的消費(fèi)群眾對食品市場并不放心，40%的消費(fèi)群眾對現(xiàn)在食品市場放心程度持有一般的態(tài)度，只有4%的群眾對食品市場放心，根據(jù)這些數(shù)據(jù)可知，現(xiàn)在的食品市場令人擔(dān)心，層出不窮的食品惡性事件讓人擔(dān)心，只有消費(fèi)者在日常生活中對食品安全持有較高的警惕性，才可以讓食品市場的信任度重新提高。3消費(fèi)者在購買時所關(guān)注的以及擔(dān)心的大部分消費(fèi)群眾關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及價格等因素，在食品安全方面擔(dān)心食品添加劑超量和食品衛(wèi)生，消費(fèi)者們擔(dān)心的問題隨著社會的不良事件的發(fā)生逐漸增多，各種各樣的食品問題令人深思。4食品問題的解決途徑和措施根據(jù)調(diào)查可知大部分消費(fèi)者采取與生產(chǎn)者協(xié)商的方法，而通過法律來維護(hù)自己的合法權(quán)益的人很少，也可以看出本地的消費(fèi)人群對消費(fèi)者協(xié)會了解甚少。為了保障食品安全，大部分人認(rèn)為加大處罰力度和嚴(yán)格監(jiān)督，卻沒有從根本上認(rèn)識到問題的解決措施，對通過展開消費(fèi)者教育和法律手段來解決問題的認(rèn)知較模糊。5對我市監(jiān)管工作的評價以及得到食品安全知識的途徑大部分消費(fèi)者對我市的監(jiān)管工作持有滿意的態(tài)度，54%的群眾滿意，34%的群眾認(rèn)為一般，12%的人不滿意。大部分群眾通過電視廣播和有購買經(jīng)驗(yàn)的人獲取與食品安全相關(guān)知識，還有不少人通過報刊雜志，消費(fèi)者對得到食品安全知識的途徑比較模糊。（一）結(jié)論消費(fèi)者普遍愿意了解食品安全知識，只是對學(xué)習(xí)相關(guān)知識的途徑模糊不清消費(fèi)者對食品安全非常關(guān)注，對現(xiàn)在食品市場非常擔(dān)憂消費(fèi)者對于食品安全知識普遍認(rèn)識程度不高消費(fèi)者對食品安全工程大部分予以支持態(tài)度，并表示今后愿意積極配合消費(fèi)者對本市的食品安全監(jiān)管工作持滿意態(tài)度建議消費(fèi)者自身應(yīng)該對食品安全知識予以一定的重視，并積極參加相關(guān)的食品安全教育以及食品安全活動農(nóng)村經(jīng)營者應(yīng)自覺檢查店內(nèi)食品各項(xiàng)內(nèi)容，確保食品安全，對消費(fèi)者負(fù)責(zé)相關(guān)政府部門應(yīng)加大宣傳力度，普及有關(guān)食品安全法律知識以及法律途徑相關(guān)政府部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度相關(guān)部門應(yīng)該多開展食品安全教育以及食品安全活動附件1為健康護(hù)航——關(guān)注食品安全由于近年三聚氰胺，染色饅頭，蒙牛中學(xué)生集體中毒，雙匯火腿腸，爆炸西瓜，帶花蕾黃瓜等食品安全問題接連不斷，嚴(yán)重威脅到人民群眾的健康，因此我們應(yīng)該在日常生活中關(guān)注食品安全，掌握正確的方法為健康護(hù)航。一、食品安全常識1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。二常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)1、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。2、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習(xí)慣把水果爛掉的部分剜掉，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。3、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容有哪些？（1）、食品名稱；（2）、配料清單；（3）、配料的定量標(biāo)示；（4）、凈含量和瀝干物（固形物）含量；（5）、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址；（6）、日期標(biāo)示貯藏說明；（7）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；（8）、質(zhì)量（品質(zhì)）等級；（9）、其他強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。我們希望通過這次調(diào)查，提高人們對食品安全問題的認(rèn)識水平，加強(qiáng)農(nóng)村人們的飲食安全，使大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障和提高。附件2食品質(zhì)量安全問卷調(diào)查表民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到每個人的身體健康和生命安全，請您積極參與食品安全問卷調(diào)查活動，協(xié)助我們調(diào)查了解全市食品安全狀況，以有針對性地采取措施，提高我市食品安全水平。1您對食品安全關(guān)注嗎？A關(guān)注B不關(guān)注C無所謂2您對現(xiàn)在的食品市場當(dāng)心嗎？A一般B很放心C不放心3您通常在哪里購買東西？（多選）A超市B小賣部C攤販D其他4您最擔(dān)心哪類食品安全問題？（多選）A糧食B肉類C蔬菜D奶制品E豆制品F兒童食品G其他5您購買物品時主要關(guān)心的是？（多選）A價格B品牌C生產(chǎn)日期保質(zhì)期有效期D相關(guān)檢驗(yàn)證明E食品的色澤外觀F其他6您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么？（多選）A不法食品加工企業(yè)和個人利欲熏心B對失信企業(yè)和個人的懲罰力度不夠C各主管部門指責(zé)不明D各執(zhí)法部門溝通不暢缺乏配合E購買者假冒偽劣產(chǎn)品鑒別能力不夠7在食品安全方面您最擔(dān)心的問題是？（多選）A食品添加劑超量使用問題B有毒有害物質(zhì)高殘留問題C使用轉(zhuǎn)基因原料包裝不予以說明的問題D散裝食品衛(wèi)生問題8您有沒有買到過過期不安全的食品？A經(jīng)常會遇到B有過但很少C從來沒有過9在購買食品時您最常遇到的食品安全問題是？A食品過期B以假充真以次充好C虛假錯誤標(biāo)簽D食品變質(zhì)E其他10當(dāng)您遇到上述食品不安全的問題時是怎樣解決的？A與生產(chǎn)經(jīng)營者協(xié)商B請求消費(fèi)者協(xié)會調(diào)解C向有關(guān)行政部門申訴D其他11您一般是從哪種