第六章 豆類蔬菜設(shè)施栽培

本文格式為Word版，下載可任意編輯——第六章豆類蔬菜設(shè)施栽培Ⅰ課程

第六章豆類蔬菜設(shè)施栽培（菜豆）Ⅱ教學(xué)目的與要求

1.把握菜豆對(duì)環(huán)境條件的要求

2.把握菜豆大棚早熟和秋季栽培技術(shù)關(guān)鍵Ⅲ重點(diǎn)和難點(diǎn)1.菜豆育苗技術(shù)

2.防止菜豆落花落莢的方法Ⅳ基本內(nèi)容

設(shè)施栽培的豆類蔬菜包括菜豆、豇豆、豌豆等，其中以菜豆、豇豆比較普遍。豆類蔬菜的風(fēng)味好，營養(yǎng)高，是我國人民最愛好的鮮菜之一，隨著種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，菜豆在設(shè)施中的栽培面積有增大的趨勢(shì)（近兩年冬春季節(jié)溫室占1/3左右）。一、菜豆對(duì)設(shè)施的適應(yīng)性

1.溫度：起源于熱帶，是喜溫性蔬菜，有微弱霜凍即枯死，對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，但生長適合的范圍是18~25℃，最低溫度為8℃~14℃，能忍耐最高溫度為35~36℃。菜豆種子在8~10℃開始發(fā)芽，但以25℃最為適合，正常狀況下播種10~11天可出苗。菜豆花粉發(fā)芽的適合溫度為20~25℃，當(dāng)溫度提高到25~30℃時(shí)，發(fā)芽率顯著下降，32℃以上的高溫影響更大。土壤溫度低于10℃根系發(fā)育不良，氣溫低于10℃影響開花結(jié)果。

2.光：短日作物，但在幼苗期依舊需要較長和較強(qiáng)的光照，溫室和大棚的光照條件雖比露地差，但在春夏提早定植時(shí)，一般能滿足他的要求，只在冬春季節(jié)才感到不足。對(duì)光強(qiáng)要求較高，光補(bǔ)償點(diǎn)1500lux，飽和點(diǎn)為2.5萬lux，光不足會(huì)引起落花落果，在設(shè)施內(nèi)栽培密度不能過大。

3.土壤：耐旱不耐澇。要求土壤疏松。開花結(jié)莢期對(duì)土壤水分和空氣濕度最敏感，假使此時(shí)期土壤水分過多或過干，空氣相對(duì)濕度過高，80%以上，花粉不能正常發(fā)芽而影響授粉受精，導(dǎo)致大量落花而不能結(jié)莢。

菜豆是自花授粉作物，在設(shè)施栽培中一般都能開花結(jié)莢，但過于密植或光弱，濕度大及溫度過高過低時(shí)，都易引起落花落莢。在栽培中可利用生長調(diào)理劑來?；ūＧv。二、品種選擇及栽培季節(jié)（一）品種選擇

凡適于露地栽培的品種均適于設(shè)施栽培。

1、矮生菜豆：早熟品種，主枝自封。五月先，沙克沙（從波蘭引入）早油豆（雞西種子公司農(nóng)家品種）等。

2、蔓生菜豆：無限生長型，需搭架，增產(chǎn)潛力大。紫花油豆，花生米油豆，紅旗油豆，八月綠，一棵樹、五常油豆、一粒王、將軍、冠軍等。（二）栽培季節(jié)育苗期定植期始收期拉秧大棚早春3月上下4月中下5月下~6月上7月下~8月上溫室春茬12月上2月上4~69月上旬10月~5℃大棚延后7月直播10~12上市節(jié)能溫室秋冬茬7~8月直播栽培季節(jié)與溫室黃瓜相近。三、大棚春茬菜豆早熟栽培技術(shù)

（一）培育壯苗菜豆根系較深，但根系生長弱，斷根后不易長出新根，采用保護(hù)根系方式育苗8×8cm育

苗缽

1.日歷苗齡：矮生25天，蔓生30~35天

2.生理苗齡：矮生3~4片真葉，蔓生5~6片真葉

3.床土配制：腐熟有機(jī)質(zhì)30%，大田土40%，爐渣或河沙30%，磷酸二

銨2kg/M3，2kg/M3，混均過篩—缽，澆透底水，每個(gè)育苗缽內(nèi)直播2~3粒種子（不必浸種催芽）。

4.苗期管理：播種后地溫15~20℃，氣溫20~25℃，2~3天左右可出苗，1周之后子葉開始展開，降低溫度，防止徒長，白天20℃左右，夜10~15℃，當(dāng)?shù)?對(duì)基生葉充分展開，第1真葉（三出復(fù)葉）出現(xiàn)后，為了促進(jìn)根、莖葉的生長和花芽分化，應(yīng)適當(dāng)提高溫度，白天25℃，夜15~20℃，定植前一周鍛煉，白天15~20℃，夜5~12℃，不再澆水。（二）適時(shí)定植

10cm土溫穩(wěn)定通過10℃以上，最低氣溫穩(wěn)定通過5℃以上，棚內(nèi)施有機(jī)肥4000kg/畝，壟作50cm，穴距20cm，穴保苗2~3株，定植后澆透底水，水滲后封埯。（三）定植后的管理1.溫濕度管理

2.搭架、摘心：無限型蔓生品種，爬蔓后應(yīng)及時(shí)搭架，莖蔓伸出30CM應(yīng)搭架，雙行密植的可搭成人字架，單行密植的可搭成立架，有利于通風(fēng)透光和提高坐莢率。通風(fēng)不良，光照強(qiáng)度過弱會(huì)導(dǎo)致大量落花，當(dāng)秧蔓接近棚頂時(shí)進(jìn)行摘心，防止秧蔓相互纏繞影響透光。

3.?；ūＧv，提高坐莢率：開花期為提高坐莢率，除要注意溫濕度管理之外，還要防止空氣枯燥和土壤干旱，開花期用5~25mg/升，α萘乙酸或2mg/升防落素處理，均可顯著提高坐莢率。

4.肥水管理：

定植緩苗后，到開花結(jié)莢前要嚴(yán)格控制澆水，防止秧蔓徒長造成大量落花落莢，這一期間主要是松土中耕和培土。

爬蔓后，進(jìn)入開花結(jié)莢期，結(jié)合搭架進(jìn)行追肥，每隔7~10天磷酸二銨20kg/畝，連續(xù)追肥3~4次，另外可施微肥，0.01~0.03%鉬酸銨和硼、Zn等微肥進(jìn)行根外追肥，對(duì)菜豆的早熟性和前期產(chǎn)量都有提高。在水份管理上把握“澆莢不澆花〞。

5.病蟲害防治：

（1）蚜蟲、紅蜘蛛：樂果1000倍或愛福丁

（2）枯萎病：種子消毒（40%福爾馬林（甲醛）300倍液浸種4小時(shí)；50%多菌靈可濕性粉劑；輪作，增施磷鉀肥。

（3）炭疽?。悍N子消毒，用種子重量的0.4%的50%多菌靈或福美雙可濕性粉劑拌種。百菌清熏煙，炭疽福美800倍液。

（4）銹?。罕苊庵夭邕B作，換茬時(shí)清除殘株。避免高溫高濕，65%代森鋅400~500倍液，15%三唑酮1000~1500倍液。6.及時(shí)采收

矮生菜豆定植后25~30天即可采收，無限型40天左右，大棚蔓生品種早春定植可越夏生長，一直到9月中下旬，產(chǎn)量可達(dá)4000kg/畝，要根據(jù)市場(chǎng)需求及效益狀況確定拉秧時(shí)間。四、大棚菜豆秋延后栽培技術(shù)

目前大棚菜豆秋延后栽培比春提早栽培普遍，并且秋大棚的菜豆比黃瓜、番茄簡單栽培，加之菜豆又是春大棚瓜類、茄果類適合的前作，所以大棚秋菜豆對(duì)解決秋淡季起了很大的作用。

（一）播種或育苗（二）定植

前作物拉秧后，馬上拔除植株，將土壤深翻，最低要曬3~5d才能施基肥，每666.7m2

施2500~4000kg堆肥或廄肥，混合均勻后，淺翻入土壤，整地作畦（起壟），畦寬1~1.2m（50~60壟），開溝順?biāo)ㄖ?，株距比春提早者稍密，?5~2O厘米為宜。定植后2~3d內(nèi)，澆緩苗水，以后即鋤地蹲苗。（三）管理

秋季大棚菜豆延后栽培，由于氣溫偏高，秧苗生長極快，在開花以前，要盡量控制水分，以免徒長，最好是勤中耕，每7~10d即中耕、培土1次，促進(jìn)根秧生長。到顯花蕾時(shí)，隨水追施糞稀。施后即搭支架，并作最終1次鋤地培土。

在幼莢伸長開始肥大時(shí)，水肥十分重要，從這時(shí)起每隔7~10d，即需灌水1次，每2次水施1次糞稀或化肥，直到10月中旬以后，灌水宜少，并中止施肥。

9月中旬以后，應(yīng)將大棚四周壓嚴(yán)，每天只通迎風(fēng)，夜晚閉嚴(yán)。以后隨著氣候的變化，逐漸減少通風(fēng)至不通風(fēng)。到10月下旬四周邊草簾，并在降溫時(shí)，馬上進(jìn)行防寒。假使溫度過低可臨時(shí)加溫，盡量使生長期延長到11月上中旬。（四）收獲

早栽的9月上中旬即可開始收獲，9月下旬到10月中旬為盛收期10月中旬以后，生長

緩慢，收量減少。每666.7m2架豆能收1500~2500kg。五、節(jié)能溫室秋冬茬栽培技術(shù)要點(diǎn)

（一）整地施肥溫室前茬終止后，清除殘株，667米2施充分腐熟有機(jī)肥3000千克，過磷酸鈣20千克，深翻耙細(xì)摟平土壤，起壟，壟寬50—60厘米，壟高15厘米。

（二）播種期不是很嚴(yán)格，一般根據(jù)市場(chǎng)需要來安排播種期，主要把握繼大棚秋季延

后栽培拉秧后供應(yīng)，節(jié)能溫室8月中，下旬直播，11—12月根據(jù)溫室內(nèi)保溫狀況，和冬茬種植種類確定拔秧時(shí)間。

（三）播種根據(jù)市場(chǎng)需求，確定品種，為了提高產(chǎn)量，以無限型蔓生品種最理想。為了縮短出苗時(shí)間，防止缺苗斷壟，在播前要浸種催芽，浸種時(shí)間一般1~2小時(shí)，在25~28度下催芽，1~2天后稍露幼根時(shí)壟上穴播，播前每穴施入5克微生物復(fù)合肥，穴距25—28厘米，每穴播3—4粒種子，每667米2播種量3.5—4千克，覆土3—4厘米，假使土壤水分不足，應(yīng)坐水點(diǎn)播。（四）管理

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