茶具認(rèn)識(shí);茶具的搭配

水為茶之母，器為茶之父

茶具2021/5/912021/5/92茶具的起源茶具又稱茶器。最初都稱為茶具

。據(jù)西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說。唐代，“茶具”一詞在唐詩里觸處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數(shù)，競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器。”白居易《睡后茶興憶楊同州詩》“此處置繩床，旁邊洗茶器。2021/5/93茶具的含義

茶具為用具泡茶飲茶所用器具的總稱，俗話說“器為茶之父”，泡茶飲茶，必須要有茶具。

茶具為藝術(shù)

茶具個(gè)性產(chǎn)生的藝術(shù)效果。

茶具配套營(yíng)造的藝術(shù)效果。2021/5/94

第一節(jié)茶具種類特點(diǎn)

一．茶具的種類

1、主茶具，是指直接于泡茶和飲茶的起主要作用的茶具：

（1）茶壺：有陶質(zhì)和瓷質(zhì)

（2）茶船：用于盛放茶壺

（3）蓋碗，由蓋、碗、托三部件組成，潮州人用蓋碗泡工夫茶

泡花茶也多用蓋碗代替茶壺。2021/5/95（4）茶杯：

①小茶杯，工夫茶杯，稱若琛甌

②大茶杯，多為瓷質(zhì)，配大茶壺

③聞香杯：高深而窄小的茶杯，由臺(tái)灣創(chuàng)興。

（5）杯托：用于盛墊茶杯，有瓷質(zhì)、陶質(zhì)和竹木材質(zhì)多種。

（6）茶海，又稱公道壺、茶盅，

（7）煮水器，現(xiàn)多用隨手泡。2021/5/96

2、輔助茶具，主要有：

（1）茶盤：用于盛放主茶具。有

竹木、不銹鋼、陶、瓷等材質(zhì)

（2）奉茶盤：專用于盛放茶杯

（含杯托）向顧客送茶。

（3）茶荷：供顧客賞茶，橢圓形

（4）茶葉罐：用于貯放茶藝用茶

（5）茶巾：用于擦洗、抹拭茶

具，為棉織物。

2021/5/97（6）用具組，又稱茶道組，最先由臺(tái)灣創(chuàng)制，多用于工夫茶，主要用具有：

①茶則：匙狀，木質(zhì)。

②茶夾：用于夾取品茗杯和聞香杯。

③茶漏：輔助裝茶入壺用具。

④茶針：用于疏通壺嘴。

⑤茶導(dǎo)：用于將干茶撥入茶壺。

⑥茶筒：

2021/5/982021/5/992021/5/910

二、茶具的材質(zhì)及特點(diǎn)

1、瓷質(zhì)茶具

（1）青瓷茶具，早在東漢時(shí)浙江上虞已燒制成青瓷器具，唐代飲茶所用的茶碗，最興用青瓷。為什么？陸羽《茶經(jīng)》提到：“邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色?！?021/5/9112021/5/9122021/5/913（2）白瓷茶具，白瓷大約始于北朝晚期，白瓷茶具明代受重視。有利于鑒賞茶的湯色，是當(dāng)今評(píng)茶、品茶不可少的茶具。

江西景德鎮(zhèn)（市）生產(chǎn)的白瓷茶具，可謂當(dāng)今茶具的皎皎者。

瓷質(zhì)茶具的結(jié)構(gòu)具有致密度高，吸水性低而質(zhì)地堅(jiān)硬等特點(diǎn)2021/5/9142021/5/9152021/5/916黑瓷（宋代黑盞）2021/5/917

2、陶質(zhì)茶具，以紫砂為之最，明人文震亨《長(zhǎng)物志》說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣”。

真正使紫砂壺走上藝術(shù)道路并發(fā)揚(yáng)光大的，是一位名叫“供春”的年輕人。“供春壺”創(chuàng)制于明代正德年間（十六世紀(jì)初）。2021/5/9182021/5/9192021/5/920供春首次做成的紫砂壺?zé)珊蠼小皹浒`壺”，創(chuàng)造了藝術(shù)特色，從而開創(chuàng)了紫砂壺的藝術(shù)天地。

廣東潮州的珠泥壺，很具陶質(zhì)茶具特色。

3、玻璃茶具屬現(xiàn)代茶具

唐代有種琉璃茶具，屬半透明的礦物質(zhì)地茶具，色澤鮮艷，半透明，有光彩照人之感。2021/5/921

三、茶具的鑒賞

“功能美”容量適、出水流暢。

“材質(zhì)美”用材的質(zhì)量，是關(guān)鍵。

“造形美”形態(tài)設(shè)計(jì)的美。

“工藝美”須方則方，須圓則

圓；須直則直，須曲則曲，須光則光，須毛則毛。

“品味美”文化的品味及內(nèi)涵。2021/5/9222021/5/9232021/5/9242021/5/9252021/5/9262021/5/9274、其他材質(zhì)茶具

（1）

竹

木

茶

具2021/5/928（2）漆器茶具2021/5/929（3）

金

屬

玻

璃

茶

具2021/5/930（3）金屬茶具2021/5/931（4）玉石茶具2021/5/9322021/5/933

第二節(jié)茶具的藝術(shù)配套

一．茶具藝術(shù)的概念

1、茶具個(gè)體形態(tài)藝術(shù)，即由個(gè)體造型呈現(xiàn)的藝術(shù)感。

2、茶具整體配套（包括主茶具和輔助茶具組配）形成的藝術(shù)感，體現(xiàn)在整體色澤、形狀、大小等的協(xié)調(diào)性。2021/5/934

二、茶具的藝術(shù)特征

1、形態(tài)藝術(shù)造型所呈現(xiàn)的形態(tài)美。

2、相態(tài)藝術(shù)外部論朗，紫砂粗獷有粗獷的美，瓷器表面細(xì)膩，有光潔亮麗的美。

3、神態(tài)藝術(shù)氣質(zhì)、神韻。

總體藝術(shù)特征：由形態(tài)、相態(tài)及其活現(xiàn)的神韻2021/5/9352021/5/936

三、茶具的配套

1、按使用功能配套

茶具功能配套要齊全（按茶藝）

2、按藝術(shù)風(fēng)格配套

一是強(qiáng)調(diào)茶具個(gè)體藝術(shù)，要求造型別致、文雅高貴、藝術(shù)感強(qiáng)

二是強(qiáng)調(diào)整體配套的協(xié)調(diào)，各種器具的色澤，藝術(shù)姿態(tài)要協(xié)調(diào)，還要大小相宜。2021/5/9372021/5/9382021/5/9392021/5/9402021/5/9412021/5/9422021/5/9432021/5/9442021/5/9452021/5/9462021/5/947

工夫茶藝的茶具配套

①煮水器具：蓮珠壺或隨手泡；

②備茶器具：茶葉罐、茶則（茶

插）、茶漏、茶匙；

③泡茶器具：茶壺或茶蓋碗；

④盛茶器具：茶海、茶杯；

⑤擺盛器具：茶盤、壺托、杯托

⑥潔滌用具：茶巾、茶洗、茶盂、

杯夾、茶簽。2021/5/948

茶具的藝術(shù)擺設(shè)

一．前后高矮適度的原則

以便讓觀眾看得清晰。

二．左右平衡的原則壺為主具在中央，配套用具分設(shè)兩側(cè)。

三．均勻擺布的原則表演臺(tái)面上的茶具要均勻分布，不同茶具之間距離相近，茶杯之間的距離也要注意，宜不緊不松。2021/5/9492021/5/950早期的茶具為陶制，非專用器。唐代飲茶興盛，出現(xiàn)了專有器具。2021/5/9512021/5/952如何選壺？一把茶壺是否適用，取決于用之置茶、泡茶、斟茶（倒茶）、清洗、置放等方面操作的便利程度及茶水有無滴漏。

縱觀整體，一則壺嘴