臨床營養(yǎng)學(xué)模擬考試試題

臨床養(yǎng)分學(xué)綜合試題〔一〕〔一〕名詞解釋合理養(yǎng)分必需氨基酸D”病癥藥膳亞安康7.腸內(nèi)養(yǎng)分8.肥胖癥〔二〕選擇題〔A型、X型〕[A型題]合理養(yǎng)分的根本原則包括除了〔 〕A．供給平衡膳食B．食品對人體無害C．合理烹調(diào)加工，提高消化率，促進(jìn)食欲，增加飽腹感E．以上都不是2．養(yǎng)分素的供給量是指在需要量的根底上〔 〕A．依據(jù)人的飲食習(xí)慣而制定的B．依據(jù)生產(chǎn)狀況而制定的適宜需要量C．依據(jù)社會條件，經(jīng)濟(jì)條件而制定的量習(xí)慣，食物生產(chǎn)，社會和經(jīng)濟(jì)條件而制定的適宜的需要量 E．以上都不是3．我國居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的〔 〕A.不到50% B.50%~60% C.55%~65% D.60%~70% E.70%以上我國人民蛋白質(zhì)的主要來源為〔 〕A.豆類及其制品 B.禽、蓄肉類 C.蛋類 D.糧谷類 E.薯類以下被稱為“植物肉”的是〔 〕A.綠豆 B.赤豆 C.黃豆 D.黑豆 6．膳食中存在的兩種必需脂肪酸是( )。a-亞麻酸n-3a-亞麻酸C．n-6EPAn-3系列的DHAEPAn-6DHA系列的亞油酸和n-6系列的p—亞麻酸7．在成人總熱能消耗中，占主要局部的是〔 A.根底代謝 B.體力活動 C.食物特別動力作用 生長發(fā)育的需要E.組織增加含維生素A最豐富的食物是( A．動物肝臟 B．胡蘿卜C．芒果 D．菠菜 E．雞蛋評價人體維生素D養(yǎng)分狀況的最好指標(biāo)是( 骨骼X線檢查 B．血漿甲狀旁腺素C．血清堿性磷酸酶活性 D．血清鈣磷乘積 E．血漿25—(OH)—D310.在某國一艘遠(yuǎn)洋考察船上船員長期食用罐頭食品局部人近來消滅牙齦腫痛出血，皮膚瘀點或瘀斑，倦怠，乏力，傷口愈合緩慢。從養(yǎng)分學(xué)角度考慮，可能缺乏的是( )。B12

B2維生素C D．葉酸 E．鐵某人消滅口角炎/口腔粘膜潰瘍，可能與養(yǎng)分素 缺乏有關(guān)〔 〕維生素A B.鋅 C.維生素B2

維生素C E.維生素D含鈣量豐富且吸取率高，是鈣的良好來源( )奶和奶制品 B．蛋類 C.肉類 D.魚類E.菌藻類食品慢性氟中毒多見于( )。長期使用含氟高的食物 B．長期飲用含氟高的飲水C．長期使用含氟牙膏 D．特別職業(yè)環(huán)境E．長期食用海產(chǎn)品長緩慢，味覺特別，考慮缺乏的養(yǎng)分素為〔 〕A.鈣 B.鐵 C.鋅 D.維生素B12

A飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸三者的比例最好〔 A.1∶2∶1 B.2∶1∶1 C.1∶1∶2 D.1∶1∶1 E.1:2:3婚期間多食纖維素含量豐富的食物，可預(yù)防疾病不包括〔 〕無菌性前列腺炎 B．無菌性精囊炎C．盆腔瘀血 D．尿路感染E.以上均錯誤母親妊娠期間嚴(yán)峻缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是〔 〕A.中樞神經(jīng)系統(tǒng) B.骨骼系統(tǒng) C.循環(huán)系統(tǒng) D.呼吸系統(tǒng) E.泌尿系統(tǒng)青少年時期正常生長發(fā)育的能量代謝特點是〔 〕能量攝入等于能量消耗，機(jī)體保持能量平衡狀態(tài)能量攝入大于能量消耗，機(jī)體保持能量正平衡狀態(tài)D.能量攝入等于能量消耗，機(jī)體保持能量正平衡狀態(tài)E.能量攝入小于能量消耗，機(jī)體保持能量負(fù)平衡狀態(tài)19.下述描述不正確的選項是〔 〕由于分解代謝的增加而合成代謝漸漸變慢，老年人簡潔發(fā)生負(fù)氮平衡老年人的蛋白質(zhì)需要量低于成年人高齡老人簡潔消滅低蛋白血癥在一般狀況下，蛋白質(zhì)應(yīng)占全日總能量的比例的1214%左右老年人蛋白質(zhì)不宜攝入太多有關(guān)養(yǎng)分調(diào)查，正確的選項是〔 〕A．養(yǎng)分調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗等方面膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法C．詢問法又稱為24小時回憶法D．以稱重法進(jìn)展膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確E.養(yǎng)分調(diào)查是膳食調(diào)查的根底膽囊手術(shù)后24h內(nèi)的養(yǎng)分措施〔 〕流質(zhì)膳食低脂肪幫流質(zhì)管飼膳食術(shù)后24h完全禁食，由靜脈注射葡萄糖、電解質(zhì)和維生素要素膳對高膽固醇血癥病人，每日膽固醇攝入量應(yīng)〔 〕毫克。A.0 B.<300 C.<400 D.<500 E.<600安排高血壓病人飲食，正確的選項是〔 〕限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀 B.限制熱量 C.增加鈣的攝入D.限酒 E.以上都對在中國，急性胰腺炎最常見的誘發(fā)因素是〔 〕A．暴飲暴食 B．酗酒 C．膽道結(jié)石病 D．胃腸炎 脂血癥25.腫瘤的預(yù)防措施中應(yīng)鼓舞〔 〕A．增加動物性食物的攝取 B．增加植物性食物的攝取C．增加鹽的攝取 D．提倡飲酒 吃腌制食品[X型題]國居民膳食養(yǎng)分素參考攝入量包括〔ACDE〕A．EAR B．RDA C．RNI D．AI E．UL為了更好地發(fā)揮蛋白的養(yǎng)分作用，應(yīng)實行的措施有( BC A．供給足量的維生素 B．利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用、C．提高蛋白質(zhì)的消化率 3.推舉的三餐能量安排百分比為( AD )A．早餐30%、午餐40% B．早餐20%、午餐40%C．午餐40%、晚餐35% D．早餐30%、晚餐30% E.早餐40%、晚餐30%4.維生素A缺乏引起的疾病是( ACE )A．眼枯燥癥 B．脂溢性皮炎C．夜盲癥 D．癩皮病 化癥5.葉酸缺乏的典型臨床表現(xiàn)有(BDE )多發(fā)性神經(jīng)炎 B．巨幼紅細(xì)胞貧血C．呆小癥 神經(jīng)管畸形E．高同型半胱氨酸血癥6.促進(jìn)非血紅素鐵吸取的因素有( BCE )。維生素D B．乳糖 C．氨基酸 D．植酸鹽 7.發(fā)生貧血的養(yǎng)分因素有(ABCDE )A．缺鐵 B．缺維生素A C．缺蛋白質(zhì) D．缺維生素C 酸缺乏水在人體內(nèi)的生理功能主要有( BCDE )解渴 調(diào)整體溫 促進(jìn)養(yǎng)分素吸取 促進(jìn)代謝廢物的排泄E.潤滑功能膳食纖維的生理功能包括(ABCD )。A．增加腸道功能 糖和血膽固醇C．掌握體重和減肥 D．預(yù)防結(jié)腸癌 骨質(zhì)疏松10.以下是成堿性食物的有〔BDE 〕A.谷類 B.蔬菜 C.肉類D.水果 E.牛奶11.與先天畸形有關(guān)的養(yǎng)分因素有〔ABCDE〕A．孕婦鋅、葉酸缺乏 B．維生素A過多孕早期血糖上升 D．孕婦酗酒 12.白領(lǐng)階層的特征包括〔ABCDE 〕公務(wù)員、教師等職業(yè)從業(yè)人員C.一般受過良好教育主要從事腦力勞動缺乏必要的體力活動的人員養(yǎng)分詢問包括的內(nèi)容有〔ABCDE 〕A．養(yǎng)分狀況的調(diào)查 B．飲食的調(diào)查C．養(yǎng)分缺乏癥的調(diào)查D．試驗室的檢查E.養(yǎng)分治療有降血膽固醇作用的養(yǎng)分素有〔ABE〕A.膳食纖維 B.不飽和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果膠中。痛風(fēng)的直接病因主要為〔ABC〕A遺傳 B尿酸濃度過高 C腎臟排泄太少 D肥胖 冠心病16.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主要措施有〔ABCDE〕A合理的膳食養(yǎng)分 B常常性運動 C良好的生活方式D預(yù)防性使用藥物 E避開服用促骨質(zhì)喪失的藥品〔三〕填空題養(yǎng)分治療是綜合治療的重要組成局部，在臨床上可以到達(dá)目的是：、 、 、 和 。三餐安排要合理，一般早、中、晚餐的能量分別占一日總能量的、、為宜。3.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)原則為。4.大豆蛋白質(zhì)的限制氨基酸是。5.蛋類食品中含膽固醇最多的部位是。7.導(dǎo)致維生素缺乏或缺乏的常見緣由有：、和。8.維生素B7.導(dǎo)致維生素缺乏或缺乏的常見緣由有：、和。8.維生素B缺乏癥分為 、和。缺少的無機(jī)元素是 。青少年肥胖可大致可分為：、。11.造成白領(lǐng)階層亞安康狀態(tài)的緣由包括：_,, 。1膳食調(diào)查通常承受以下幾種方法： 、 、 和 。養(yǎng)分詢問的方式有 、 、 和 等方面。鉀、鈉代謝膳食用于 。糖尿病病癥中“三多一少多是指 、 、 、 病癥?！菜摹硢柎痤}養(yǎng)分治療的原則。簡述維生素的共同特點。影響鈣吸取的因素有哪些?如何對膳食調(diào)查結(jié)果進(jìn)展評價？〔五〕論述題青少年合理膳食原則有哪些？論述肥胖癥的膳食預(yù)防?！緟⒖即鸢浮俊惨弧趁~解釋合理養(yǎng)分：是指每天從食物中攝入的能量和各種養(yǎng)分素的量及其相互間要，并能使機(jī)體處于良好的安康狀態(tài)。要，必需從食物中獲得的氨基酸。D”病癥。藥膳是：在中醫(yī)“陰陽五行、臟腑經(jīng)絡(luò)、辨證施治”的理論指導(dǎo)下，以藥物和食物為原料，經(jīng)過合理調(diào)配烹制的一類具有食療作用的膳食。信息，機(jī)體處于一種構(gòu)造退化和生理功能減退、心理失衡的狀態(tài)稱為亞安康(sub-health)狀態(tài)量和質(zhì)量，比照膳食養(yǎng)分供給量評定其養(yǎng)分需要得到滿足的程度。需要的養(yǎng)分支持方法，在臨床上主要指管飼養(yǎng)分。肥胖癥：是指體內(nèi)脂肪積存過多導(dǎo)使體重增加，脂肪組織與其它組織失去正常比例的一種狀態(tài)。常表現(xiàn)為體重超過相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上或體質(zhì)指數(shù)〔BMI〕≥30?！捕尺x擇題〔A型、X型〕[A型題]1.D 2.D 3.C 4.D 5.C 6.B 7.B 8.A 9.D 10.C 11.C 12.A 13.B14.C 15.D 16.D 17.A 18.B 19.B 20.A 21.D 22.B 23.E 24.C 26.B[X型題]1.ACDE 2.BC 3.AD 4.ACE 5.BDE 6.BCE 7.ABCD 8.BCD 9.ABCDBDE 11.ABCD 12.ABCDE 13.ABCD 14.ABE 15.ABC 16.ABCDE〔三〕填空題體抵抗力量2．30%、40%、30%遠(yuǎn)屬、多樣、同餐。蛋氨酸。蛋黃6.55%~65%；12%~15%；20%~30%。膳食供給缺乏、機(jī)體吸取障礙和需要量增加。干性腳氣病、濕性腳氣病和混合性腳氣病。鐵。遺傳性肥胖，繼發(fā)性肥胖；養(yǎng)分失衡，心理壓力大，身體過度疲乏，環(huán)境污染；稱量法(或稱重法)、飲食史法、化學(xué)分析法和查帳法?？陬^詢問、專題養(yǎng)分詢問、信函養(yǎng)分詢問、，電視媒體養(yǎng)分詢問。診斷原發(fā)性醛固銅增高癥多飲、多食、多尿、體力和體重削減?！菜摹硢柎痤}答案要點：養(yǎng)分治療的原則養(yǎng)分治療是現(xiàn)代綜合治療的重要組成局部。養(yǎng)分治療是依據(jù)疾病的病功能，訂正養(yǎng)分缺乏。養(yǎng)分治療應(yīng)依據(jù)疾病治療的需要，增加或削減某些養(yǎng)分素的量，以到達(dá)和術(shù)后的恢復(fù)等。飲食養(yǎng)分治療必需符合養(yǎng)分學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)的原則。全天食物安排比變換，夏季口味宜清淡，冬季稍深厚。在進(jìn)展養(yǎng)分治療時，養(yǎng)分供給應(yīng)恰如其分，多則增加患者的代謝負(fù)擔(dān)，會加重病情。(維生素原)的形式存在于自然食物中；②大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成(維生素D例外)，或合成量不能滿足機(jī)體的需要，必需由食物供給；③不供給能量，不列為但不行缺少。當(dāng)機(jī)體缺乏至肯定程度時，可致相應(yīng)的特異缺乏癥；4DD25—羥膽鈣化醇可誘導(dǎo)鈣結(jié)合蛋白的合成，促進(jìn)小腸酸，降低腸內(nèi)pH，與鈣形成乳酸鈣復(fù)合物可增加鈣的吸?。灰恍┛股厝缜嗝顾?、氯霉素、霉素有利鈣的吸取。物，如蘇打、黃連素、四環(huán)素等也阻礙鈣的吸取。與來源，食物生產(chǎn)加工，供給安排，就餐方式習(xí)慣。(2)居民養(yǎng)分狀況與發(fā)育狀況，養(yǎng)分缺乏與養(yǎng)分過剩的種類、發(fā)病率、緣由、進(jìn)展趨勢和掌握措施等。(3)VitB(4)(5)各種人群中(6)VitC缺乏問題；地方病、緣由不明疾病與養(yǎng)分問題等?！参濉痴撌鲱}答①合理膳食青少年