DB64+1642-2019地理標(biāo)志產(chǎn)品 朝那雞

ICS65.020.30B43

DB64寧夏回族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB64/T1642—2019地理標(biāo)志產(chǎn)品朝那雞2019-2019-07-12發(fā)布寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳2019-10-12發(fā)布前 言GB/T《地本標(biāo)準(zhǔn)是按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由彭陽縣人民政府提出。本標(biāo)準(zhǔn)由寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳歸口。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施單位：彭陽縣市場監(jiān)督管理局、彭陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位組織實(shí)施。地理標(biāo)志產(chǎn)品朝那雞范圍GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法NY/T3383畜禽產(chǎn)品包裝與標(biāo)識NY/T5030無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T5038無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范NY/T3383畜禽產(chǎn)品包裝與標(biāo)識NY/T5030無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T5038無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告（2005）第78號《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1朝那雞在第4章規(guī)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)飼養(yǎng)的，符合本標(biāo)準(zhǔn)的靜原雞種。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即彭陽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，見附錄A。5要求5.1自然環(huán)境氣候7.4℃～8.5-2536℃，2358.3h（雞）地貌1248m～2418m,朝那雞的飼養(yǎng)管理應(yīng)符合NY/T5030、NY/T5032、NY/T5038的規(guī)定。品種靜原雞。飼養(yǎng)場地周圍有充足的林間草地、荒山草場或適宜放牧的莊稼地，水源充足。放養(yǎng)+補(bǔ)飼的飼養(yǎng)方式。5.2.3.2放養(yǎng)密度林下、荒山草地每667m放養(yǎng)+補(bǔ)飼的飼養(yǎng)方式。5.2.3.2放養(yǎng)密度林下、荒山草地每667m2放養(yǎng)量≤80只，放養(yǎng)時間≥90日。青飼料放牧場地自然生長以及人工栽培的紫花苜蓿等牧草。精飼料玉米、莜麥、谷類、小麥、豆類等。以150日齡～180日齡為宜，公雞體重2kg～3kg，母雞體重1.75kg～2.0kg。雞源檢疫 宰 脫毛 腹 整內(nèi)臟 洗體 殺菌 裝 凍 藏。在加工過程中應(yīng)嚴(yán)格控制以下工序：3h；63℃～652min；≤-306h～8h；-1812應(yīng)符合GB12694規(guī)定。公雞體重2kg～3kg，母雞體重1.75kg～2.0kg。白條雞皮膚呈青黑色，有光澤，紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮香。公雞體重2kg～3kg，母雞體重1.75kg～2.0kg。白條雞皮膚呈青黑色，有光澤，紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮香。7.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表1理化指標(biāo)7.3安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求安全指標(biāo)及其他質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)符合GB2707規(guī)定。8檢驗(yàn)方法項(xiàng) 目指 標(biāo)氨基酸總量/(g/100g)≥15.0蛋白質(zhì)含量/(g/100g)≥22.4脂肪/(g/100g)≤2.1注：取樣部位為胸肌取樣按GB/T9695.19規(guī)定方法取樣。感官目測檢查。蛋白質(zhì)按GB5009.5脂肪按GB5009.6規(guī)定執(zhí)行。氨基酸按GB5009.124規(guī)定執(zhí)行按GB2707規(guī)定執(zhí)行。9檢驗(yàn)規(guī)則組批組批同一飼養(yǎng)條件，同時出欄的為一批。抽樣每一批次隨機(jī)抽樣5‰，每批抽樣數(shù)不得少于2只。在有下列情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：9.4判定規(guī)則檢驗(yàn)如有不合格的項(xiàng)目，可從該批次中抽取兩倍樣品對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。10標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志標(biāo)志按NY/T3383規(guī)定執(zhí)行，地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用應(yīng)符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2005]第78號的規(guī)定。包裝標(biāo)志按NY/T3383規(guī)定執(zhí)行。運(yùn)輸應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生要求的冷藏車運(yùn)輸，長途運(yùn)輸車輛應(yīng)具備制冷功能。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝、混運(yùn)。貯存