《松花蛋料泥成分的探究》

松花蛋料泥成分的探究——基于真實(shí)情境的酸堿鹽主題式探究復(fù)習(xí)1復(fù)習(xí)常見酸、堿、鹽的物理、化學(xué)性質(zhì)。2發(fā)展對多組分混合物探究的能力。學(xué)習(xí)目標(biāo)本講重點(diǎn)本講難點(diǎn)酸堿鹽的化學(xué)性質(zhì)及常見離子的檢驗(yàn)方法實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)和選擇松花蛋，又稱皮蛋。皮蛋不僅營養(yǎng)美味，還具有一定藥用價(jià)值?！峨S息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去腸火，治瀉痢，能散能斂。”創(chuàng)設(shè)情境如何在家自制松花皮蛋？問題一問題二制作料泥的皮蛋粉中涉及哪些物質(zhì)？它們的所屬物質(zhì)類別？加水混合后，制成料泥的成分是什么？提出問題查閱資料：松花蛋料泥制作的原料有生石灰、純堿等。生石灰（CaO）、純堿（Na2CO3）猜想假設(shè)料泥中會有哪些物質(zhì)呢？請作出合理的猜想：猜想一：NaOH、CaCO3猜想二：NaOH、CaCO3、Ca(OH)2猜想三：NaOH、CaCO3、Na2CO3猜想四：NaOH、CaCO3、Na2CO3、Ca(OH)2這些原料混合后，會發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)呢？CaO＋H2O＝Ca(OH)2Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOH實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論或化學(xué)方程式取樣通入二氧化碳?xì)怏w取樣，滴加碳酸鈉溶液料泥浸泡液中含有溶質(zhì)Ca(OH)2嗎?可用哪些方法加以證明？有白色沉淀生成無明顯現(xiàn)象無明顯現(xiàn)象無有白色沉淀生成無CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2ONa2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH方案設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論或化學(xué)方程式取樣，滴加稀鹽酸取樣，加氫氧化鈣溶液取樣，加氯化鈣溶液取樣，滴加氯化鋇溶液生成氣泡Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑生成白色沉淀Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH生成白色沉淀Na2CO3+CaCl2=CaCO3↓+2NaCl浸泡液中含有溶質(zhì)Na2CO3嗎?可用哪些方法加以證明？生成白色沉淀Na2CO3+BaCl2=BaCO3↓+2NaCl方案設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)料泥加水溶解過濾濾渣濾液濾液1濾液2稀鹽酸料泥含CaCO3有氣泡料泥無CaCO3無氣泡濾液中含Na2CO3有氣泡稀鹽酸濾液中無Na2CO3無氣泡CO2濾液中含Ca(OH)2有沉淀濾液中無Ca(OH)2無沉淀完成實(shí)驗(yàn)預(yù)期現(xiàn)象實(shí)際現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論產(chǎn)生白色沉淀

得到黃色懸濁液，沒有看到白色沉淀料泥中含NaOHCaCO3Ca(OH)2猜想二成立濾液無色濾液不是無色，為黃綠色典例精講化學(xué)興趣小組的同學(xué)們決定自己動(dòng)手制作傳統(tǒng)食品松花蛋。制作松花蛋料泥的原料主要有：食鹽、生石灰、純堿、草木灰（含K2CO3）等。他們按一定比例混合，加入適量水得到松花蛋料泥。那么料泥的主要成分是什么呢？同學(xué)們進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)探究：

（1）步驟②的操作所需的玻璃儀器有：燒杯、玻璃棒、______。（2）步驟③的現(xiàn)象說明濾渣中一定含有的物質(zhì)為：_________（寫名稱）；（3）由上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推斷，濾液中的溶質(zhì)一定含有：_____________________。（寫化學(xué)式）皮蛋料泥足量水、過濾②適量水①濾渣濾液稀鹽酸③⑤稀鹽酸⑥CO2④酚酞有氣泡溶液變紅色有白色沉淀無明顯現(xiàn)象原

料漏斗

Ca(OH)2、NaOH、KOH碳酸鈣CaCO3堿性不存在CO32-Ca(OH)2混合物成分的探究流程提出問題根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)查閱相關(guān)資料設(shè)計(jì)方案合理拆解復(fù)雜混合物依據(jù)各組分特征反應(yīng)得出結(jié)論通過嚴(yán)密邏輯推理解釋現(xiàn)象獲得結(jié)論猜想假設(shè)依據(jù)已有知識和獲取信息進(jìn)行復(fù)雜猜想和系統(tǒng)假設(shè)實(shí)施實(shí)驗(yàn)認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)過程及時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象反思評價(jià)與預(yù)期不符的現(xiàn)象反思其中可能原因123456課堂小結(jié)金屬酸堿指示劑金屬氧化物酸堿鹽知識網(wǎng)絡(luò)圖課堂小結(jié)鹽鹽鹽和鹽堿鹽和水酸鹽堿酸金屬氧化物非金屬氧化物鹽和水金屬非金屬鹽和金屬鹽和氫氣酸堿指示劑酸堿指示劑優(yōu)點(diǎn)：1.課件呈現(xiàn)了明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)、重點(diǎn)和難點(diǎn)。2.創(chuàng)設(shè)情境貼近生活，從“松花蛋”中引入教學(xué)，提出問題，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。3.課件制作清晰明了，便于課堂教學(xué)的實(shí)施。4.“皮蛋”制作的視頻，引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望，很好聯(lián)系了生活實(shí)際。符合新課標(biāo)的要求。龐老師的反饋與建議：可提升點(diǎn)：1.可適當(dāng)增加習(xí)題，學(xué)以致用。2.課件第14張，網(wǎng)絡(luò)圖能否在簡單一些，但可以增加具體的實(shí)例來說明網(wǎng)絡(luò)圖的應(yīng)用?？刹僮餍越ㄗh：1.既然是復(fù)習(xí)知識，可增加關(guān)于酸堿鹽的基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)提綱等，呈現(xiàn)基礎(chǔ)知識的回顧。2.課件第14張，添加標(biāo)題會更好，讓學(xué)生明確網(wǎng)絡(luò)圖的意義。龐老師的反饋與建議：優(yōu)點(diǎn)：1.真實(shí)情境貫穿整個(gè)教學(xué)設(shè)計(jì)，角度新穎。2.引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷完整的真實(shí)的科學(xué)探究的過程，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究能力。3.教學(xué)結(jié)構(gòu)完整，重點(diǎn)突出，較好的達(dá)成了本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)。4.注重課堂總結(jié)，體現(xiàn)結(jié)構(gòu)化的知