食品安全自查報(bào)告

食品安全自查報(bào)告

01一、學(xué)校食堂食品安全自查情況參考內(nèi)容二、整改措施目錄0302內(nèi)容摘要為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”內(nèi)容摘要措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。內(nèi)容摘要本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問題：1.防鼠設(shè)施不夠完善；2.食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。內(nèi)容摘要針對(duì)以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：一、學(xué)校食堂食品安全自查情況1、組織制度建設(shè)1、組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。2、許可證情況2、許可證情況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。但2023年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。3、食品留樣嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。4、索票索證本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。5、消毒和“三防”設(shè)施5、消毒和“三防”設(shè)施有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報(bào)、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。6、從業(yè)人員健康管理6、從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢。7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國(guó)家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。8、其它方面8、其它方面從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人采購(gòu)、保管。二、整改措施二、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：二、整改措施1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。參考內(nèi)容內(nèi)容摘要食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的大事。為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全，我公司按照相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，結(jié)合自身實(shí)際，制定了以下食品安全自查報(bào)告。一、自查目的一、自查目的通過自查，旨在查找和發(fā)現(xiàn)公司食品安全方面存在的問題和隱患，及時(shí)采取措施加以整改，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，為消費(fèi)者提供放心、安全的產(chǎn)品。二、自查內(nèi)容二、自查內(nèi)容1、食品安全管理制度自查：檢查公司食品安全管理制度是否健全、完善，是否符合國(guó)家法律法規(guī)和政策要求。二、自查內(nèi)容2、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)自查：檢查食品生產(chǎn)過程中的原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、成品檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)是否存在問題和隱患。二、自查內(nèi)容3、食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)自查：檢查食品經(jīng)營(yíng)過程中的進(jìn)貨檢驗(yàn)、庫(kù)存管理、銷售臺(tái)賬、食品陳列和貯存等方面是否存在問題和隱患。二、自查內(nèi)容4、食品添加劑使用自查：檢查食品添加劑的使用是否符合國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，是否存在濫用或超標(biāo)使用等問題。二、自查內(nèi)容5、人員培訓(xùn)和管理自查：檢查公司食品安全管理人員和從業(yè)人員是否具備相應(yīng)的知識(shí)和技能，是否經(jīng)過培訓(xùn)和考核，是否存在違規(guī)行為。二、自查內(nèi)容6、食品召回和處理自查：檢查公司對(duì)不合格食品和召回食品的處理方式是否符合國(guó)家法律法規(guī)和政策要求，是否存在安全隱患。三、自查結(jié)果三、自查結(jié)果通過自查，發(fā)現(xiàn)公司食品安全方面存在以下問題和隱患：1、食品安全管理制度不夠完善，部分操作流程不夠規(guī)范。1、食品安全管理制度不夠完善，部分操作流程不夠規(guī)范。2、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，部分原料質(zhì)量不穩(wěn)定，生產(chǎn)工藝存在一定的安全隱患。3、食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中，銷售臺(tái)賬記錄不夠完整，部分食品貯存條件不符合要求。1、食品安全管理制度不夠完善，部分操作流程不夠規(guī)范。4、在食品添加劑使用方面，存在部分添加劑使用不規(guī)范的問題。5、從業(yè)人員培訓(xùn)和管理方面存在不足，部分人員缺乏必要的食品安全知識(shí)和技能。1、食品安全管理制度不夠完善，部分操作流程不夠規(guī)范。6、對(duì)不合格食品和召回食品的處理方式不夠規(guī)范，需要進(jìn)一步完善。四、整改措施四、整改措施針對(duì)以上問題和隱患，公司將采取以下措施進(jìn)行整改：1、對(duì)食品安全管理制度進(jìn)行全面修訂和完善，規(guī)范操作流程，確保各項(xiàng)制度符合國(guó)家法律法規(guī)和政策要求。四、整改措施2、對(duì)原料采購(gòu)、生產(chǎn)工藝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查和整改，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。四、整改措施3、對(duì)銷售臺(tái)賬記錄、貯存條件等經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查和整改，加強(qiáng)庫(kù)存管理，確保產(chǎn)品貯存和使用安全。四、整改措施4、嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求使用食品添加劑，加強(qiáng)添加劑使用培訓(xùn)和管理，杜絕超標(biāo)或?yàn)E用現(xiàn)象。四、整改措施5、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和管理，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和技能水平，杜絕違規(guī)行為。6、對(duì)不合格食品和召回食品進(jìn)行規(guī)范處理，建立完善的處理流程和記錄制度，確