健康飲食手冊

關(guān)注秋季飲食2012年10月第六期目錄不當(dāng)飲食習(xí)慣引起的“秋乏”。秋季飲食中的大忌。秋季養(yǎng)生必吃的蔬菜。俗話說：“春困，秋乏，夏打盹兒?！崩Ь氍F(xiàn)象一年四季都會發(fā)生，但很少有人想到疲乏狀態(tài)除了作息時(shí)間不當(dāng)，飲食習(xí)慣也很重要。那么哪些不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣會導(dǎo)致疲乏犯困呢？不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣引起的“秋乏”吃得過少：現(xiàn)在有些年輕人為了減肥，經(jīng)常節(jié)食。吃得少的人，特別是不吃早餐的人常容易疲乏犯困。營養(yǎng)學(xué)研究證明，早餐是人一天中最重要的一頓飯，早餐是啟動大腦的“開關(guān)”。一夜酣睡，激素分泌進(jìn)入低谷，儲存的葡萄糖在餐后8小時(shí)就消耗殆盡，而人腦的細(xì)胞只能從葡萄糖這一種營養(yǎng)素獲取能量。早餐如及時(shí)雨，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并為腦細(xì)胞提供能源。如果早餐吃得少，會使人精神不振，降低工作效率。不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣引起的“秋乏”吃得過多：大量進(jìn)食后，腸胃為了完成消化吸收任務(wù)不得不增加血液供給，這樣大量的血液流向消化道，外周組織和大腦的供血就會相應(yīng)減少，特別是大腦，它不能儲存能量，所以一旦缺血缺氧，能量代謝就會發(fā)生障礙，直接影響到腦功能的正常發(fā)揮，使人感到困倦。研究資料還顯示，若長期飲食過飽，可加速腦動脈硬化，容易引起老年癡呆。為此，有關(guān)專家提醒大家，無論男女老少其飲食都不宜過飽，特別是老年人應(yīng)以七成飽為宜。不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣引起的“秋乏”過食油膩食物：偶爾攝入過多油脂對身體并無大礙，但是如果高血脂患者攝入過多脂肪，就會使本已超標(biāo)的血脂更高。由于血液中的血脂偏高，從而導(dǎo)致血液的流速下降，供氧功能降低，而心臟也會代償性地增加收縮力。這時(shí)人不但容易困倦，而且稍一劇烈活動還會增加心臟負(fù)荷從而加重疲勞感。不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣引起的“秋乏”過食海鮮：海鮮食品含有一種叫谷氨酸鈉的物質(zhì)，也就是味素的主要化學(xué)成分，它在消化過程中能分解出谷氨酸，谷氨酸進(jìn)入人體后經(jīng)轉(zhuǎn)化可合成δ-氨基丁酸。δ-氨基丁酸是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，生存不足，容易引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的過度興奮，如出現(xiàn)狂躁。但是生成過多就會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，使人昏昏欲睡。不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣引起的“秋乏”運(yùn)動后大量喝酸性飲料：人體經(jīng)過劇烈或大量運(yùn)動后，體內(nèi)便會積累較多的乳酸，此時(shí)大量喝酸性飲料，就會使體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物積聚，使人疲勞感加重。這時(shí)合理的方法就是多食用一些清淡易消化的食物，以蔬菜、水果等堿性食物為最佳。秋季雖是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，但也不是什么東西都可以隨便吃。在飲食方面，忌口很有必要，否則進(jìn)補(bǔ)功效將會事倍功半。以下是秋季飲食的六大禁忌：秋季飲食中的大忌忌吃辛辣生冷的食物。秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒，要避免各種濕熱之氣積蓄。另，由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也會發(fā)生變化。飲食特別注意不能過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。辛辣+生冷腸胃負(fù)擔(dān)秋季飲食中的大忌忌吃過燥食物。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸道疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。燥熱食物慢性呼吸道疾病秋季飲食中的大忌忌過食油膩、煎炸的食物。油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內(nèi)積滯的熱氣，不利于潤燥。油膩食物加重體內(nèi)濕熱秋季飲食中的大忌忌生吃水生植物。水生植物大部分在秋季成熟，但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié)，這時(shí)生吃水生植物易受其感染，導(dǎo)致腸粘膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振、兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯，智力減退等現(xiàn)象。生吃水生植物腹瀉......秋季飲食中的大忌忌不按食物安全期吃。有些食物雖然有較好的養(yǎng)生作用，但在某些時(shí)間段里卻不宜食用。如身體本身處于危險(xiǎn)期，或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段時(shí)，要格外加以注意。農(nóng)歷八九月份，正是秋冬養(yǎng)陰的補(bǔ)給期，應(yīng)該多吃養(yǎng)陰潤肺的食物。秋季飲食中的大忌忌盲目吃蟹。秋季正是蟹肥時(shí)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹個(gè)大、體肥、味美，而且進(jìn)入秋季，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成了吃蟹的最好時(shí)機(jī)。蟹雖好吃，但卻有很多講究，蟹要洗凈，蟹體內(nèi)有大量細(xì)菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內(nèi)，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產(chǎn)生極為不利的影響。