餓了么 電子商務(wù)案例分析

電子商務(wù)案例案例名稱(chēng)：餓了么網(wǎng)案例分析撰寫(xiě)人：曹宏志69班級(jí)：計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)（電子商務(wù)）指導(dǎo)老師：王忠軍提交日期：12月餓了么案例分析一基本狀況“餓了么”是中國(guó)最大的餐飲O2O平臺(tái)之一。公司由當(dāng)時(shí)的幾個(gè)大學(xué)生張旭豪、康嘉等人創(chuàng)立于4月?！梆I了么”整合了線下餐飲品牌和線上網(wǎng)絡(luò)資源，顧客能夠方便地通過(guò)手機(jī)、電腦搜索周邊餐廳，在線訂餐、享有美食。于此同時(shí)，“餓了么”向顧客傳達(dá)一種健康、年輕化的飲食習(xí)慣和生活方式。除了為顧客發(fā)明價(jià)值，餓了么率先提出C2C網(wǎng)上訂餐的概念，為線下餐廳提供一體化運(yùn)行的解決方案。今年年初，餓了么平臺(tái)日均訂單僅在10萬(wàn)單左右，近期已突破100萬(wàn)。訂單增加的同時(shí)還帶來(lái)了顧客使用習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，移動(dòng)端占比已上升至70%，移動(dòng)客戶端成為餓了么顧客的主流使用方式。今年5月，餓了么宣布接受大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)領(lǐng)投的8000萬(wàn)美元，這對(duì)其后來(lái)的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。截至現(xiàn)在，餓了么員工數(shù)從200多人拓展到多人，團(tuán)體下沉至國(guó)內(nèi)二、三、四線都市，覆蓋都市近200個(gè)。國(guó)內(nèi)在線訂餐平臺(tái)“餓了么”對(duì)外宣布該平臺(tái)日訂單已突破百萬(wàn)。到10月，餓了么實(shí)現(xiàn)了十倍增速，日訂單量由10萬(wàn)增加至100萬(wàn)。1價(jià)值網(wǎng)絡(luò)圖圖1.餓了么價(jià)值網(wǎng)絡(luò)圖二商業(yè)模式1.戰(zhàn)略目的餓了么的戰(zhàn)略目的無(wú)疑就是爭(zhēng)取成為中國(guó)最大的餐飲O2O平臺(tái)，在滿足中小商家的同時(shí)入駐之外，力求將大型餐飲行業(yè)也納入幅員。將線上平臺(tái)做到更加完善，在線下做到更加好的服務(wù)。讓每位訂購(gòu)?fù)赓u(mài)的顧客能夠吃到美味的失誤，做到真正引領(lǐng)餐廳外賣(mài)業(yè)務(wù)電子商務(wù)化，在將來(lái)外賣(mài)訂餐業(yè)務(wù)中做到領(lǐng)軍公司。2.目的顧客目的顧客重要集中在各大高校與公司白領(lǐng)，因素是各大高校的即使食物價(jià)格低廉，但是飯菜種類(lèi)單一，并且最重要的因素是不能夠做到隨時(shí)隨處享有訂餐服務(wù)。3.產(chǎn)品與服務(wù)餓了么提供的產(chǎn)品和服務(wù)是在餓了么訂餐交易平臺(tái)開(kāi)通有經(jīng)營(yíng)權(quán)的店鋪，公布產(chǎn)品信息，為普通顧客提供外賣(mài)服務(wù)的商家。同時(shí)餓了么網(wǎng)為餐廳提供有效的管理軟件：自行組裝終端。產(chǎn)品和服務(wù)很單一，但會(huì)沿著訂餐這條路線進(jìn)一步下去，“餓了么”網(wǎng)認(rèn)為“核心產(chǎn)品做好了，顧客就會(huì)忠實(shí)，不是說(shuō)產(chǎn)品要多，我們更相信產(chǎn)品質(zhì)量要好?！?..盈利模式"餓了么"盈利來(lái)源：一是在線訂餐月流水超出某個(gè)額度收取入駐商家一定管理費(fèi)用；二是平臺(tái)商家競(jìng)價(jià)排位；三是促銷(xiāo)活動(dòng)收取增值收費(fèi)；四是商家廣告收入。1.管理費(fèi)用：為了吸引商家的入駐，免去入駐平臺(tái)的費(fèi)用，減少商家的疑慮，只在商家月銷(xiāo)售滿一定金額抽取一定的管理費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)雙贏。2.競(jìng)價(jià)排位：我們將平臺(tái)最前面幾個(gè)鋪位作為廣告鋪位，根據(jù)商家的競(jìng)價(jià)，收取月租，在實(shí)現(xiàn)商家推廣的同時(shí)，又盡量避免了顧客體驗(yàn)的減少，最后實(shí)現(xiàn)盈利。3.增值收費(fèi)：平臺(tái)定時(shí)開(kāi)展活動(dòng)，參加的商家收取一部分費(fèi)用。4.廣告收費(fèi)：包含兩部分，一是線下的宣傳單推廣，二是線上的橫板廣告等。線下，以平臺(tái)名義傳發(fā)整合宣傳單，收取宣傳單版面費(fèi)用；線上，平臺(tái)橫板廣告費(fèi)用。5.核心能力餓了么有兩套值得驕傲的IT系統(tǒng)，即Walle內(nèi)部管理系統(tǒng)和餐廳管理系統(tǒng)Napos，前者重要用于餓了么內(nèi)部員工的銷(xiāo)售協(xié)同，特別是地推團(tuán)體;后者重要合用于餓了么的合作商家，Napos是餓了么外賣(mài)平臺(tái)的入口，也是商家的訂單管理系統(tǒng)，餐廳能夠用其管理外賣(mài)訂單、網(wǎng)上收銀、后臺(tái)日常數(shù)據(jù)及打印餐廳小票，Napos等同于餐廳的聯(lián)網(wǎng)ERP系統(tǒng)。在此基礎(chǔ)上，餓了么發(fā)力移動(dòng)端，于今年9月份，公布APP新功效-微信訂餐，即餓了么APP與微信結(jié)合，顧客無(wú)需注冊(cè)即可通過(guò)微信分享完畢多人拼單訂餐。通過(guò)更加簡(jiǎn)樸快捷的方式為客戶提供選擇。三經(jīng)營(yíng)模式現(xiàn)在，除了淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)外，餓了么和到家美食匯及易淘食等也不同程度涉足這一領(lǐng)域，現(xiàn)在根據(jù)被GrubHub高估值上市的消息刺激后，將來(lái)的外賣(mài)市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)更多競(jìng)爭(zhēng)者。這就需要一種清晰明辨的經(jīng)營(yíng)模式。業(yè)務(wù)構(gòu)造：現(xiàn)在，餓了么的主營(yíng)業(yè)務(wù)是小店外賣(mài)，針對(duì)的顧客以中低端顧客為主，客單價(jià)在10-20元之間。將來(lái)，將涉足客單價(jià)跟高的中端餐飲外賣(mài)。線下門(mén)店推廣：餓了么的線下地推團(tuán)體約有100余人，占公司總?cè)藬?shù)的二分之一左右。餓了么并未謀求第三方地推團(tuán)體的協(xié)助，在它看來(lái)，第三方團(tuán)體即使掌握大量線下資源，但，團(tuán)體的不穩(wěn)定性會(huì)給餓了么帶來(lái)巨大威脅。大區(qū)化推動(dòng)：餓了么的線下拓展方式，并不是以都市為單位，而是以“大區(qū)”，每個(gè)大區(qū)會(huì)有1-2人進(jìn)行推廣，同時(shí)配備數(shù)名短期兼職工工?，F(xiàn)在，僅北京，就擁有超出20個(gè)大區(qū)。而二三線都市則一種都市有約10個(gè)左右的大區(qū)。物流配送：與推廣不同，物流方面餓了么重要與第三方公司進(jìn)行合作，如北京，餓了么重要合作的公司是美食送，或者，也有不同高校學(xué)生自己組織外賣(mài)團(tuán)體為學(xué)生提供服務(wù)。餓了么對(duì)物流的關(guān)心重要基于配送速度和食品保鮮程度來(lái)衡量。物流是餓了么發(fā)展無(wú)疑的軟肋。四技術(shù)模式餓了么網(wǎng)站技術(shù)創(chuàng)新就是其簡(jiǎn)潔直觀的頁(yè)面功效，能夠讓顧客快速找到想要的信息，重視顧客的體驗(yàn)，而不是內(nèi)容或者花色的堆砌。它還包含兩個(gè)最重要的技術(shù)。1.網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)是一種全新的社區(qū)化電子商務(wù)模式，它為社區(qū)的餐廳和顧客搭建了一種相稱(chēng)完整的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，擁有電腦和手機(jī)的顧客能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò)很明了清晰的自己現(xiàn)在位置，和周邊餐廳信息，由于餓了么網(wǎng)站擁有最完整的餐廳地理位置數(shù)據(jù)與外賣(mài)餐廳信息的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，現(xiàn)在申請(qǐng)的一項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)通過(guò)web訪問(wèn)銷(xiāo)售終端也是行業(yè)一大核心技術(shù)。2.自行組裝終端商家餐廳人員只需在自己的客戶端安裝“餓了么”特質(zhì)終端就能直接受到客戶低訂單，并配送外賣(mài)。商家通過(guò)刻畫(huà)段能夠輕松管理自己的網(wǎng)上餐廳（涉及訂單統(tǒng)計(jì)，營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)，優(yōu)惠活動(dòng)等），給商家提供了更快捷有效的服務(wù)技術(shù)。五管理模式餓了么重視人才的選、育、用，視人才為最貴重的財(cái)富。餓了么為每位員工提供良好的發(fā)展空間，提供一種大的舞臺(tái)，盡情發(fā)揮自己的才干和智慧，與公司一起共同快速的成長(zhǎng)。餓了么對(duì)于全部崗位的員工，均規(guī)定有以下三個(gè)品質(zhì)：

1.激情

餓了么的初始文化理念感染著每一位員工，我們傳遞出去是一種激情的信仰。

2.責(zé)任心

餓了么率先提出C2C網(wǎng)絡(luò)訂餐的概念，重視的是責(zé)任心，對(duì)餐廳、對(duì)顧客同樣如此。

從小事開(kāi)始培養(yǎng)自己的責(zé)任心，與餓了么一起共同成長(zhǎng)。2.執(zhí)行力

餓了么能在今天收獲這樣多的成功，那是由于一切源于執(zhí)行力。任何好的創(chuàng)意、好的理念、好的建議或者建議，餓了么都會(huì)將它們一一吸取，然后傳遞出來(lái)的將是更加好的體驗(yàn)。任何時(shí)刻、任何場(chǎng)合、任何環(huán)境下，餓了么每一位組員都必須含有的品質(zhì)，那就是——執(zhí)行力。

六資本模式餓了么是外賣(mài)行業(yè)典型的輕模式(相對(duì)于自建物流的重模式而言)的外賣(mài)O2O網(wǎng)站，于4月由張旭豪、康嘉等上海交通大學(xué)學(xué)生創(chuàng)立。餓了么曾很長(zhǎng)一段時(shí)間處在“屌絲”創(chuàng)業(yè)階段，直到公司成立兩年后獲得融資才有些許好轉(zhuǎn)。在接受大眾點(diǎn)評(píng)戰(zhàn)略投資之前，餓了么其實(shí)已經(jīng)獲得三輪融資，分別是：1)A輪，3月來(lái)自金沙江創(chuàng)投的數(shù)百萬(wàn)美元;2)B輪，1月來(lái)自經(jīng)緯中國(guó)、金沙江創(chuàng)投的數(shù)百萬(wàn)美元;3)C輪，11月，來(lái)自紅杉資本中國(guó)、經(jīng)緯中國(guó)、金沙江創(chuàng)投的2500萬(wàn)美元融資。距餓了么C融資時(shí)間六個(gè)月后，即5月6日，餓了么獲得大眾點(diǎn)評(píng)8000萬(wàn)美元D輪投資，彼時(shí)餓了么估值5億美元，大眾點(diǎn)評(píng)持有餓了么約16%股份。雙方達(dá)成共識(shí)，點(diǎn)評(píng)入資餓了么之后，雙方在商戶數(shù)據(jù)、外賣(mài)服務(wù)及平臺(tái)流量方面進(jìn)行進(jìn)一步對(duì)接和整合;除此之外，餓了么團(tuán)體保持原有控制權(quán)，背靠大眾點(diǎn)評(píng)，抵抗其它外賣(mài)平臺(tái)及獨(dú)立外賣(mài)O2O公司予以的生存壓力，并計(jì)劃三年后上市。。七結(jié)論與建議外賣(mài)平臺(tái)的橋梁兩端，一邊連著消費(fèi)者一邊連著商戶。那么圍繞著這兩端的服務(wù)就至關(guān)重要了。商戶關(guān)心的是滾滾而來(lái)的訂單，消費(fèi)者關(guān)心的是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，而最后都要貫徹到消費(fèi)者的承認(rèn)和滿意上，貫徹到產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量可控上。1、賴(lài)以起家的中小餐廳產(chǎn)品質(zhì)量與否可控?fù)?jù)網(wǎng)上資料顯示，餓了么合作的商戶有2萬(wàn)家（也有說(shuō)5萬(wàn)家的），不管多少，一種無(wú)可爭(zhēng)議的事實(shí)就是大部分是小餐廳。每一種商家都要賺取自己的最大利潤(rùn)，方式無(wú)非是開(kāi)源節(jié)流。我們不憚以最壞的惡意來(lái)揣測(cè)，會(huì)不會(huì)有不少人為了賺取額外的利潤(rùn)不惜采購(gòu)超便宜食材、不惜冒著破壞名譽(yù)的風(fēng)險(xiǎn)“減少成本”？統(tǒng)一原則固然勇氣可嘉，但具體貫徹到2萬(wàn)個(gè)商戶身上似乎不是一種很簡(jiǎn)樸易做的問(wèn)題。畢竟餓了么不是一家獨(dú)大處在壟斷地位，沒(méi)有強(qiáng)大到能夠吆五喝六、制訂原則的地步。2、配送滿意度與否可控對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，不參加配送也是不得已的選擇。雖說(shuō)減少了自己的運(yùn)行成本和難度，但是也拱手將生存大權(quán)交了出去。用餐高峰期間，合作商戶不僅要解決堂食客人的就餐問(wèn)題，還要解決外賣(mài)。眾所周知人員成本恐怕是餐飲小店不小的成本吧。一旦外賣(mài)數(shù)量增多，勢(shì)必造成配送時(shí)效延長(zhǎng)，服務(wù)滿意度減少。加人手？成本能否攤平？這又是一種問(wèn)題。從餓了么公開(kāi)的信息上看，又要介入物流配送了。這也是不得已而為之的再次選擇。巨額融資后容不得繼續(xù)把生存大權(quán)交給別人。但物流這塊，能否真正控制好，控制在自己手上，尚有一條艱巨的路要走。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，中國(guó)餐飲消費(fèi)總額達(dá)4500億元，按16%年增幅計(jì)算，到，中國(guó)餐飲消費(fèi)總額可達(dá)7000億元;其中，外賣(mài)占中國(guó)餐飲消費(fèi)總額的10%，也就說(shuō)，到，外賣(mài)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)總額可達(dá)700億元。這是一種龐大的市場(chǎng)，餓了么網(wǎng)更需小心謹(jǐn)慎行事，正由于餓了么在部分區(qū)域發(fā)明了外賣(mài)文化，商家自主物流送餐，但商家的素質(zhì)良莠不齊，在快速擴(kuò)張中無(wú)法約束，提高服務(wù)問(wèn)題當(dāng)務(wù)之急。因此培養(yǎng)商家的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，在中國(guó)最草根的細(xì)分餐飲市場(chǎng)內(nèi)對(duì)商家進(jìn)行服務(wù)品質(zhì)速度的培訓(xùn)顯得很重要，原來(lái)的外賣(mài)市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，餓了么對(duì)于評(píng)價(jià)高的、送餐的速度快的餐廳進(jìn)行活動(dòng)力度扶持，排名優(yōu)先，也是通過(guò)能力范疇內(nèi)的影響力去激勵(lì)廣大低端餐飲從業(yè)者重視衛(wèi)生和速度，通過(guò)力所