超市管理培訓

1整理課件目錄一.準備：自身準備:重新瀏覽所要教授的資料,加深記憶,查詢是否更新.受訓人的準備.包括受訓人的班表、教練、場地、資料和相關設備。例：電腦、投影儀等。一.毛利潤=銷售額*毛利率〔毛利、費用敏感性企業(yè)〕銷售額=客流量*客單價客流量:顧客交易次數(shù)

(1)商品價格

(2)商品品類

(3)購物體驗商品品類購物體驗商品價格商品價格：采購談判:聯(lián)合采購,降低本錢.定價即經(jīng)營物流本錢:建立DC(分銷中心).例.沃爾瑪競爭:加強市調(diào),加強門店與采購溝通.五倍退差促銷:適宜的商品、適宜的價格、適宜的時間、適宜的陳列、適宜的人員、適宜的促銷技巧。8整理課件商品品類：采購根據(jù)門店面積，當?shù)仫L俗，流行趨勢行業(yè)習慣等方式，設計商品的品類。門店根據(jù)銷售建議采購進行調(diào)整。公司與供給商聯(lián)合進行品類管理，增加信息共享，降低庫存量，降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)，從而降低本錢。例：寶潔購物體驗：可視度和可接近度。〔1〕招牌是否明顯〔2〕交通是否便利，方便?？俊?〕存車場的大小，收費程度(4)購物動線及磁石點設置(5)分類標識導視清晰

(6)燈光溫度適宜

(7)購物氣氛(8)通道寬敞易于穿行(9)營運水平及效勞

顧客效勞：1、顧客永遠是對的；2、如有異議，請參照第一條〔1〕快速收銀,減少孤兒品，降低損耗〔2〕退換貨政策,顧客購物有保障:出了門,假設您買的商品不適宜別忘了退貨〔無障礙退換貨〕.〔3〕員工態(tài)度,是否能主動幫助顧客〔4〕員工技能:專業(yè)購物環(huán)境〔1〕燈光:柔和明亮?！?〕音樂:背景音樂，不雜亂。〔3〕溫度:夏天24-26度，冬天16-18度?！?〕地面:清潔、防滑、無雜物?！?〕通道、貨架、堆頭的間距。〔6〕進出口設計:方便顧客出入，是否設有殘疾人專用通道、是否便于防損?！?〕便民設施.飲水處、休閑椅、洗手間、生鮮洗手處等。營運水平：〔1〕商品陳列飽滿且清潔，讓大的更大?！?〕缺貨是否在合理范圍內(nèi)。不超過2%?！?〕無過保質(zhì)期商品〔食品平安〕。

〔4〕價格\活動標識清晰:一物一簽,一一對應,符合價格法?！?〕各環(huán)節(jié)操作杜絕平安隱患：懸掛物、商品存放、人員培訓、道具平安、消防平安、各平安提示、資金平安〕。〔6〕符合節(jié)假日節(jié)氣營銷?！?〕現(xiàn)場管理：第一時間解決問題，處理異常?！?〕存貨管理。存貨收益率=毛利率*周轉(zhuǎn)率〔銷售本錢/平均存貨本錢〕〔9〕績效分析。〔10〕人員管理：團隊建設、鼓勵機制客單價:平均交易額=顧客購置數(shù)量*商品平均單價商品結(jié)構(gòu)〔定位)商品的陳列及關聯(lián)陳列：標準合理的陳列,幫助顧客挑選商品,重點商品(80/20)擺放的位置、高度直接影響銷售商品的組合促銷及販賣效勞團購及大客戶的開發(fā)毛利率=〔售價-進貨本錢〕/售價進貨毛利。銷售占比。銷售毛利。損耗：損耗敏感型企業(yè)〔商品損耗、費用支出〕損耗率=損耗本錢/銷售本錢進貨毛利:采購控制。銷售毛利:采購控制，門店作價格競爭。損耗：不明或各原因喪失的錢和商品?！?〕防損負責管理，門店所有員工負責，提倡人人都是防損員?！?〕部門的損耗：〔收貨過失、員工人為損耗、內(nèi)外盜、單據(jù)過失、混銷售等〕。銷售占比:跟門店定位、商品的品類、價格、陳列、促銷，消費習慣等有關?？偨Y(jié)超市要想賺錢，必須有一個高水準、高標準，高戰(zhàn)斗力、團結(jié)的團隊。各部門團結(jié)合作，勇于挑戰(zhàn)自己，挑戰(zhàn)困難。我們需要精英的采購隊伍、高科技的信息隊伍、有豐富經(jīng)驗的營運隊伍，足夠的后勤保障團隊，這些都需要專業(yè)的人才，所以，人才的招募、培訓、合理的使用、開展、保存，將是公司重中之重的工作，營運管理人員將秉承這一原那么，不斷地培訓員工，為公司的開展作出奉獻。