有機產(chǎn)品認證材料準備與審核課件

有機產(chǎn)品認證材料準備與審核認證一部 唐韌中綠華夏有機食品認證中心China

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(COFCC)1文審的內容與目的1、內容《有機產(chǎn)品認證申請書》《有機產(chǎn)品認證調查表》有機產(chǎn)品認證文件資料清單要求的文件2、目的有沒有、全不全、符合不符合申請認證材料(齊全、規(guī)范)生產(chǎn)操作規(guī)程、加工用料、生產(chǎn)投入品(符合標準)生產(chǎn)操作規(guī)程、管理制度及質量控制體系(科學、可操作)證明文件及有關協(xié)議、合同(真實、法律效力)2要注意的問題所有表格及材料，申請人要簽字，并且加蓋公章；封面上填寫申請人全稱，要與公章一致；如表格欄目不夠，可附頁，但附頁必須加蓋章；申請產(chǎn)品名稱必須是商品名，能夠反映產(chǎn)品的真實屬性，要與包裝上標識的一致；表格應打印，因為條件所限手填時要使用楷書填寫，書寫要工整；表格中每項必須填寫，不填時要說明理由。不得涂改（如屬筆誤，進行杠改并蓋章）。3申請書、調查表項目基本情況資料質量管理體系文件記錄文件和其它相關資料4有機食品認證資料清單一.項目基本情況資料51、營業(yè)執(zhí)照副本復印件及組織機構代碼證;2、土地使用權證明及合同;要求：（1）土地承租合同書（應體現(xiàn)范圍、面積、詳細地址合同有效期限）；申請單位與生產(chǎn)者簽訂的有機種植合同書（若申請單位不是直接生產(chǎn)者，應體現(xiàn)范圍、面積、詳細地址、合同有效期限及有機生產(chǎn)的相關要求）；新開墾的土地必須出具縣級以上政府部門開具的開發(fā)批復。一.項目基本情況資料63、農(nóng)戶清單（適用于公司+農(nóng)戶、公司+基地+農(nóng)戶、公司+合作社的組織模式）要求：農(nóng)戶姓名、身份證號、地塊編號、種植品種、面積等；公司對基地和（或）農(nóng)戶的管理制度（應體現(xiàn)有機生產(chǎn)的相關要求和對農(nóng)戶有效的管理）。一.項目基本情況資料74.

產(chǎn)地（基地）區(qū)域位置圖繪制要求：地塊分布圖（多地塊和分布分散情況下，應提供全部地塊分布情況的地圖）；地塊圖（每個地塊的形狀、面積、邊界、緩沖帶；產(chǎn)地周圍臨近地塊情況；（3）生產(chǎn)基地內主要建筑、樹林、溪流等標示物以及河流、水井和其他水源的位置）。8北5.

本年度產(chǎn)地環(huán)境質量監(jiān)（檢）測報告要求：環(huán)境監(jiān)（檢）測機構應具有相關資質；土壤和水的檢測報告委托方應為申請單位。植物生產(chǎn)需提供土壤、灌溉水和大氣的檢（監(jiān)）測報告，食用菌生產(chǎn)需提供灌溉用水的檢測報告，畜禽生產(chǎn)需提供畜禽飲用水檢測報告，水產(chǎn)養(yǎng)殖需提供水產(chǎn)養(yǎng)殖用水檢測報告，加工項目需提供加工用水檢測報告。10土壤、灌溉水、大氣、漁業(yè)用水檢（監(jiān)）測標準依據(jù)《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件》（NY/T391-2000）。食用菌灌溉用水檢測標準依據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749-2006）。畜禽飲用水參照生活飲用水標準（GB5749-2006）中表4的要求；加工用水檢測標準依據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749-2006）中表1的要求。11大氣檢（監(jiān)）測可提供該區(qū)域政府部門或其他機構委托檢（監(jiān)）測報告或證明（縣級或以上環(huán)保部門），但該報告需涵蓋基地所在區(qū)域。土壤、灌溉水、養(yǎng)殖

用水、加工用水檢（監(jiān)）測都需獲證企業(yè)委托檢測機

構進行檢（監(jiān)）測。企業(yè)需根據(jù)項目情況自行委托有資質的環(huán)境檢（監(jiān)）測機構進行環(huán)境檢（監(jiān)）測，檢（監(jiān)）測時間須在上年度有機證書頒證時間之后。126.

產(chǎn)品初加工（如適用）要求：加工廠區(qū)平面圖（應標明加工廠周邊環(huán)境、加工、包裝車間、倉庫及相關設備的分布）；QS證書復印件（如適用）；本年度加工用水的檢測報告（依據(jù)GB

5749）；如為委托加工，提供委托加工合同。137.

有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工規(guī)劃（包括對生產(chǎn)、加工環(huán)境適宜性的評價，對生產(chǎn)方式、加工工藝和流程的說明及證明材料，農(nóng)藥、肥料、食品添加劑等投入物質的管理制度以及質量保證、標識與追溯體系建立、有機生產(chǎn)加工風險控制措施等）148.

有機轉換計劃（適用于多年生作物存在平行生產(chǎn)的情況）9.

通過其他認證機構的認證（如適用）要求：其他認證機構《認證證書》和《檢查報告》復印件；該認證機構提出的不符合項的整改材料；目前在該認證機構的認證情況。15二.質量管理體系文件16質量管理手冊內部操作規(guī)程1.質量管理手冊17包括以下幾個方面的內容：

有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的簡介；

有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的管理方針和目標；

管理組織機構圖及其相關崗位的責任和權限；

有機標識的管理；

可追溯體系與產(chǎn)品召回；

內部檢查；

文件和記錄管理；

客戶投訴的處理；

持續(xù)改進體系。2.內部規(guī)程18作物種植生產(chǎn)技術規(guī)程防止有機生產(chǎn)、加工和經(jīng)營過程中受禁用物質污染所采取的預防措施；植物產(chǎn)品收獲規(guī)程及收獲、采集后運輸、臨時保管規(guī)程；產(chǎn)品初加工（詳細描述各加工工序的操作方法）、包裝和儲藏規(guī)程；加工廠衛(wèi)生管理與有害生物控制規(guī)程；運輸工具、機械設備及倉儲設施的維護、清潔規(guī)程；防止有機產(chǎn)品與非有機產(chǎn)品混雜所采取的措施（存在平行生產(chǎn)的企業(yè)須提交）；標簽及生產(chǎn)批號的管理規(guī)程；員工福利與勞動保護規(guī)程。19作物栽培規(guī)程201、作物栽培規(guī)程

種子和種苗的選定、處理方法以及播種育苗的方法

獲得有機種子和種苗的計劃

外購基肥和追肥的種類、來源或自制堆肥的原材料來源、比例、類型、堆制方法

病蟲草害防除方法以及相關植保物質的來源、成分、使用方法初加工和儲藏規(guī)程212、初加工和儲藏規(guī)程

初加工各工序的操作方法

批次號的編制方法以及管理規(guī)程

產(chǎn)品包裝和保管方法

出庫的程序編寫操作規(guī)程的基本原則:22要涵蓋有機生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)；規(guī)程要內容詳細、信息明確；什么時間，干什么事，怎么干具有實用性、可操作性，能指導實際生產(chǎn)；規(guī)程的制定要因地制宜，具有科學性；要符合有機標準的要求。三.

記錄文件和其他相關資料231、購買種子或種苗的證明文件（種類、來源、數(shù)量、購買單據(jù)、非轉基因證明、常規(guī)種子或種苗未經(jīng)禁用物質處理的證明、種子包裝袋復印件等信息）；2、肥料生產(chǎn)過程記錄（若自制肥料）；3、農(nóng)事活動記錄（土地耕作、播種、施肥、病蟲草害防治、灌溉、重大事件）；4、所有生產(chǎn)投入品的臺帳記錄（來源、購買數(shù)量、使用去向與數(shù)量、庫存數(shù)量等）及購買單據(jù)；三.

記錄文件和其他相關資料245、植物收獲記錄，包括品種、數(shù)量、收獲日期、收獲方式、生產(chǎn)批號等；6、加工記錄（包括原料購買、入庫、加工過程、包裝、標識、儲藏、出庫、運輸記錄等）；7、加工廠有害生物防治記錄；8、銷售記錄與有機標識的使用管理記錄；9、培訓記錄；10、內部檢查記錄；11、產(chǎn)品召回記錄；12、客戶投訴處理記錄；所有記錄的要求25記錄沒有統(tǒng)一固定的格式，但應包括有機生產(chǎn)、加工的各個環(huán)節(jié)；記錄要規(guī)范、完整（地塊號、病害名稱、發(fā)病時間、施用物質的名稱、數(shù)量、方法、治療結果）；要具有可追溯性（包含批次號）；要有記錄人手簽字。產(chǎn)品檢測報告要求：檢查員現(xiàn)場抽樣，抽樣單一式三份。所有申報產(chǎn)品都需檢測。依據(jù)綠色食品標準進行檢測。所有禁用物質不得檢出。同一茶葉的不同名稱，檢測一種即可。同一水庫的不同品種魚，全部都要檢測。26四、其他問題生產(chǎn)資料的使用問題可以使用外購商品有機肥料，但所有成分皆需在附錄之中，且需認證機構許可。許可的基礎是提供肥料登記證、檢測報告。對于復合制劑植保用品，有效成分需在附錄之中。助劑不能為致癌、致畸、突變等。對于成分不在附錄