DB4406-T 34-2023食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造 建設(shè)管理規(guī)范

ICS03.100.20CCSA10

4406佛 山 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4406/T34—2023食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造建設(shè)管理規(guī)范ConstructionandmanagementspecificationforupgradingConstructionandmanagementspecificationforupgradingofagriculturalproductswholesalemarket2023101220231012佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB4406/T34—2023目??次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1建設(shè)要求 1管理要求 3驗(yàn)收 4附錄A（規(guī)范性）食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)造驗(yàn)收 5IIDB4406/T34—2023前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。林雪琴、朱悅夫、陳宇駒、莫燕妮、植滿溪、黃燕敏。IIIIDB4406/T34—2023食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造建設(shè)管理規(guī)范范圍本文件規(guī)定了食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造的建設(shè)要求、管理要求和驗(yàn)收要求。本文件適用于食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的升級(jí)改造建設(shè)、管理。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。CJJ14城市公共廁所設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1食用農(nóng)副產(chǎn)品agriculturalproducts指糧油、畜禽肉類、蛋、水產(chǎn)、蔬菜、水果等及其初加工品。3.2食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)agriculturalproductswholesalemarket息公示、結(jié)算、價(jià)格形成等綜合配套服務(wù)功能。建設(shè)要求建筑和場(chǎng)地交易廳（棚）8m，4.8m。8m寬度。2市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)CJJ14天免費(fèi)開放，并設(shè)置規(guī)范醒目的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)。1DB4406/T34—2023測(cè)等基本信息，公示內(nèi)容符合實(shí)際并及時(shí)更新。應(yīng)設(shè)置信息化設(shè)備機(jī)房。25m。給排水設(shè)施照明、供電設(shè)施不應(yīng)使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明設(shè)施。（）內(nèi)的明裝線路應(yīng)使用線槽（管）所供電應(yīng)配備相應(yīng)的漏電保護(hù)裝置。的沖洗設(shè)備和給排水設(shè)施，排水管（道）應(yīng)接入市政污水管網(wǎng)。垃圾、廚余垃圾、其它垃圾四大類垃圾。市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置微型消防站。2DB4406/T34—202330日備查。量單位。經(jīng)營(yíng)設(shè)施（柜）等設(shè)備。料鋪設(shè)。應(yīng)規(guī)范制作店鋪招牌和證照公示牌。管理要求定工作。食品安全管理員的姓名、資格證書、聯(lián)系投訴電話。3DB4406/T34—2023戴口罩、手套和帽子。裝材料。環(huán)境衛(wèi)生管理明顯異味。經(jīng)營(yíng)活禽的批發(fā)市場(chǎng)，應(yīng)定期清潔消毒并記錄。水外流。作并記錄，同時(shí)設(shè)專人對(duì)病媒生物防治情況進(jìn)行巡檢和登記。6驗(yàn)收食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造驗(yàn)收應(yīng)按附錄A的規(guī)定進(jìn)行。4DB4406/T34—2023附錄A（規(guī)范性）食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造驗(yàn)收基本條件市場(chǎng)應(yīng)具備以下基本條件：市場(chǎng)開辦取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照；處于正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)；場(chǎng)地產(chǎn)權(quán)清晰；消防檢查達(dá)標(biāo)。評(píng)分表食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造驗(yàn)收評(píng)分表見表A.1。55DB4406/T34—2023表A.1食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造驗(yàn)收評(píng)分表序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)評(píng)分說明分值得分11建筑和場(chǎng)地（14分）交易廳（棚）宜采用大跨度、大空間的鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或輕鋼結(jié)構(gòu)。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。12主柱距應(yīng)不小于8m，凈高應(yīng)不低于4.8m。138m14場(chǎng)區(qū)周圍有設(shè)置圍墻的，應(yīng)設(shè)置與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相匹配的2個(gè)以上獨(dú)立出入口。15應(yīng)設(shè)置機(jī)動(dòng)車停車場(chǎng)所，道路和地面應(yīng)硬底化。16應(yīng)配置裝卸場(chǎng)所、垃圾收集處理場(chǎng)所或垃圾房、管理用房等場(chǎng)所。17市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相匹配的公共廁所并達(dá)到CJJ14中二類以上建設(shè)要求。公共廁所全天免費(fèi)開放，并設(shè)置規(guī)范醒目的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)。2*8場(chǎng)內(nèi)地面應(yīng)硬底化，應(yīng)平整、防滑、易清潔。19應(yīng)設(shè)置醒目的市場(chǎng)名稱標(biāo)識(shí)。110出入口、停車場(chǎng)、配套服務(wù)區(qū)等功能區(qū)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)。111應(yīng)在顯著位置設(shè)有宣傳公示欄，公示管理制度、功能分區(qū)布局圖、健康教育宣傳、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等基本信息，公示內(nèi)容符合實(shí)際并及時(shí)更新。212應(yīng)設(shè)置信息化設(shè)備機(jī)房。1132場(chǎng)內(nèi)布局（5分）應(yīng)按食用農(nóng)副產(chǎn)品大類、貯存條件和衛(wèi)生要求進(jìn)行分區(qū)，劃行歸市設(shè)置交易區(qū)。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。114應(yīng)設(shè)置場(chǎng)內(nèi)分區(qū)標(biāo)志標(biāo)識(shí)，指引清晰。1*15經(jīng)營(yíng)直接入口食品、腌制食品的柜臺(tái)或?qū)ｉg與廁所、垃圾房等距離應(yīng)不小于25m。1*16經(jīng)營(yíng)活禽的批發(fā)市場(chǎng)，應(yīng)按規(guī)定設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的活禽經(jīng)營(yíng)區(qū)域。2173給排水設(shè)施（8分）供水設(shè)施應(yīng)供水到各經(jīng)營(yíng)區(qū)域。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。118場(chǎng)內(nèi)應(yīng)配置用于沖洗地面、墻體和設(shè)備設(shè)施的加壓水沖洗裝置。119場(chǎng)內(nèi)各交易區(qū)應(yīng)合理設(shè)置排水系統(tǒng)，并設(shè)置初級(jí)過濾處理設(shè)施。220外露排水槽應(yīng)采用耐老化、易清潔的材料制造。221污水排放系統(tǒng)應(yīng)按照城鎮(zhèn)排水部門的相關(guān)要求設(shè)置污水排放口，應(yīng)雨污分流。266DB4406/T34—2023表A.1（續(xù)）序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)評(píng)分說明分值得分224照明、供電設(shè)施（6分）應(yīng)合理布置室外場(chǎng)地與室內(nèi)交易區(qū)的照明，滿足交易活動(dòng)的需求。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。1*23不應(yīng)使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明設(shè)施。1*24應(yīng)單獨(dú)設(shè)置配電室，按其規(guī)模合理確定用電負(fù)荷等級(jí)。125各經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)配備帶接地線的符合低壓電器使用的電源插座，水產(chǎn)區(qū)域應(yīng)使用防水插座。126場(chǎng)內(nèi)電線應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃接駁，檔位（店鋪）內(nèi)的明裝線路應(yīng)使用線槽（管）安裝。127戶外、潮濕場(chǎng)所供電應(yīng)配備相應(yīng)的漏電保護(hù)裝置。1285環(huán)衛(wèi)設(shè)施（5分）設(shè)置垃圾收集點(diǎn)或垃圾房，收集處理量應(yīng)保障及時(shí)完成市場(chǎng)垃圾收集、處理和清運(yùn)。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。129配備完善的沖洗設(shè)備和給排水設(shè)施，排水管（道）應(yīng)接入市政污水管網(wǎng)。1*30市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置垃圾分類投放點(diǎn)并設(shè)置分類投放指引牌，標(biāo)志規(guī)范清晰，用于收集可回收物、有害垃圾、廚余垃圾、其它垃圾四大類垃圾。2*31按市場(chǎng)需求配備防蚊、蠅、蟑螂、鼠等病媒生物的防治設(shè)施、設(shè)備。1*326消防設(shè)施（8分）市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置微型消防站。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。2*33市場(chǎng)應(yīng)配置消防栓、水帶、水槍和滅火器等消防設(shè)施器材，并確保其完好有效。2*34市場(chǎng)應(yīng)按規(guī)定設(shè)置消防疏散通道。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。1*35市場(chǎng)明顯位置應(yīng)設(shè)置消防安全標(biāo)志。1*361*37應(yīng)設(shè)置消防車道，消防車道滿足相關(guān)消防安全技術(shù)要求。1*387安保設(shè)施（4分）應(yīng)設(shè)立安全監(jiān)控中心，安裝監(jiān)控?cái)z像頭。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。139監(jiān)控錄像資料應(yīng)至少保留30日備查。140應(yīng)配備治安相關(guān)設(shè)施器材，并確保其完好有效。2*418計(jì)量器具（4分）場(chǎng)內(nèi)使用的稱重計(jì)量器具應(yīng)經(jīng)計(jì)量檢定合格并在檢定周期內(nèi)，使用的計(jì)量單位應(yīng)為國(guó)家法定計(jì)量單位。2，51，52*42應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)明顯位置設(shè)置公平秤，配備數(shù)量應(yīng)與市場(chǎng)規(guī)模、客流量等因素匹配。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。2*439檢測(cè)設(shè)施（4分）應(yīng)設(shè)立食品安全檢測(cè)室，配備必要的檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)試劑、冷藏設(shè)備和清洗設(shè)備等。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。2*44檢測(cè)設(shè)備應(yīng)定期校準(zhǔn)，檢測(cè)試劑應(yīng)規(guī)范使用。27DB4406/T34—2023表A.1（續(xù)）序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)評(píng)分說明分值得分4510經(jīng)營(yíng)設(shè)施（4分）應(yīng)按經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)副產(chǎn)品需求和經(jīng)營(yíng)規(guī)模需求配備冷庫、常溫庫和立式儲(chǔ)存架（柜）等設(shè)備。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。146糧油交易應(yīng)使用有防潮板的倉儲(chǔ)設(shè)施；冷凍產(chǎn)品交易應(yīng)具備冷凍產(chǎn)品陳列設(shè)備和冷庫；生鮮肉類交易應(yīng)配備胴體吊架，根據(jù)交易需求配備溫控設(shè)施設(shè)備；鮮活水產(chǎn)品交易應(yīng)配備蓄養(yǎng)池。147柜臺(tái)按不同商品的經(jīng)營(yíng)需求統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作。柜臺(tái)立面、臺(tái)面應(yīng)采用干凈、平整光滑、易清潔材料鋪設(shè)。148應(yīng)規(guī)范制作店鋪招牌和證照公示牌。1*4911經(jīng)營(yíng)管理（11分）應(yīng)建立并落實(shí)相關(guān)管理制度，至少包括商品準(zhǔn)入管理制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、商品質(zhì)量抽檢制度、商品存儲(chǔ)管理制度、不合格商品退市制度、食品和產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度、日常1～20.531～22*50經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)在醒目位置亮照經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一懸掛相關(guān)合法有效證照。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。151應(yīng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)主要交易食用農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格、檢測(cè)、計(jì)量、質(zhì)量等相關(guān)信息進(jìn)行公示。152經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)按照約定的地點(diǎn)或者區(qū)域經(jīng)營(yíng)，不應(yīng)隨意擺攤設(shè)點(diǎn)，超范圍占道經(jīng)營(yíng)。153場(chǎng)內(nèi)不應(yīng)銷售法律法規(guī)禁止銷售的物品。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。1*54應(yīng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)使用的屬于強(qiáng)制檢定的計(jì)量器具進(jìn)行登記造冊(cè)；配合法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)做好強(qiáng)制檢定工作。查看現(xiàn)場(chǎng)及記錄，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。2*55市場(chǎng)專業(yè)技術(shù)人員或特種作業(yè)人員應(yīng)具備相應(yīng)資質(zhì)。查看資格證書，符合要求得分，不符合不得分。1*56應(yīng)實(shí)施塑料購(gòu)物袋有償使用制度。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，不符合不得分。157應(yīng)設(shè)立專門的維權(quán)服務(wù)部門，跟蹤投訴處理情況。1*5812食品安全管理（11分）應(yīng)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，由市場(chǎng)開辦方負(fù)責(zé)人擔(dān)任食品安全管理負(fù)責(zé)人，配備與市場(chǎng)規(guī)模相適應(yīng)的管理人員，配置中級(jí)以上專職食品安全管理員，并在市場(chǎng)內(nèi)顯著位置公布負(fù)責(zé)人、食品安全管理員的姓名、資格證書、聯(lián)系投訴電話。查看現(xiàn)場(chǎng)及記錄，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。2*59市場(chǎng)開辦者應(yīng)與經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品安全承諾書和食品質(zhì)量安全責(zé)任書。查看記錄，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。260市場(chǎng)開辦者應(yīng)建立入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶檔案，一戶一檔，并及時(shí)對(duì)檔案進(jìn)行更新。2*61食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生和衣帽整潔，接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)應(yīng)戴口罩、手套和帽子。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。162經(jīng)營(yíng)戶銷售散裝的直接入口食品與腌制食品時(shí)，應(yīng)使用無毒無害、干凈的容器、售貨工具、包裝材料。163食品安全檢測(cè)室應(yīng)配備專職檢測(cè)人員并持證上崗。查看資格證書，符合要求得分，不符合不得分。1*64市場(chǎng)每天應(yīng)進(jìn)行食品安全抽檢并及時(shí)向消費(fèi)者公示，同時(shí)按監(jiān)管部門要求將檢測(cè)結(jié)果上報(bào)。288DB4406/T34—2023表A.1 食用農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造驗(yàn)收評(píng)分表（續(xù)）序號(hào)項(xiàng)目指標(biāo)評(píng)分說明分值得分6513環(huán)境衛(wèi)生管理（6分）場(chǎng)內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行日常保潔并記錄，保持地面干凈整潔，場(chǎng)內(nèi)無明顯積水、無大量散落垃圾、無明顯異味。經(jīng)營(yíng)活禽的批發(fā)市場(chǎng)，應(yīng)定期清潔消毒并記錄。查看現(xiàn)場(chǎng)及記錄，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。266檔口的垃圾收集容器應(yīng)及時(shí)清理垃圾，不滿溢，外觀干凈整潔、無破損，周圍無散落垃圾和污水外流。查看現(xiàn)場(chǎng)，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。167垃圾收集點(diǎn)或垃圾房應(yīng)配備專人管理，無垃圾溢出和污水外流，垃圾日產(chǎn)日清，不污染周邊環(huán)境。垃圾收集點(diǎn)或垃圾房的垃圾桶應(yīng)擺放整齊，外觀干凈整潔、無破損。168場(chǎng)內(nèi)公共廁所應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒并記錄，保持環(huán)境清潔，設(shè)施良好。查看現(xiàn)場(chǎng)及記錄，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。1*69市場(chǎng)應(yīng)制定病媒生物預(yù)防與消殺計(jì)劃，并定期聘請(qǐng)有資質(zhì)的公司組織開展病媒生物綜合防治工作并記錄，同時(shí)設(shè)專人對(duì)病媒生物防治情況進(jìn)行巡檢和登記。查看文件記錄，符合要求得分，發(fā)現(xiàn)有不符合視情況扣分。1*7014安全生產(chǎn)和消防管理（5分）應(yīng)制定并落實(shí)安全生產(chǎn)制度和消防安全制度。1*71應(yīng)定期開展日常安全、消防設(shè)施檢查，記錄完整準(zhǔn)確。1*72市場(chǎng)內(nèi)不應(yīng)