大米營銷市場調(diào)研報告

1背景簡介我國大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對于其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度差。大米加工領域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領軍企業(yè)，市場集中度較低。隨著經(jīng)濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，國內(nèi)大米市場的競爭將會日趨激烈。前瞻網(wǎng)表示，品牌消費時代的到來催生高端大米行業(yè)。我國消費者正從日常消費品時代步入品牌消費時代，加之媒體對“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重，市場潛力和發(fā)展空間日益顯著。隨著大米行業(yè)競爭的不斷加劇，大型大米企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)優(yōu)秀的大米生產(chǎn)企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的大米品牌迅速崛起，逐漸成為大米行業(yè)中的翹楚！2調(diào)研目的為了目標市場的確立，調(diào)查大米銷售市場的消費者年齡組成，購買目的以及購買能力等；了解百姓對大米各個品牌的認知程度及喜愛程度，掌握大米市場競爭對手的優(yōu)勢及劣勢；調(diào)研哪種大米促銷方式更能加大銷量，為日后選取的促銷方式提供參考依據(jù)。3調(diào)研方法1）調(diào)研對象五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米。目前，人們對生活質(zhì)量要求日益增加，對食品安全問題日益重視，越來越多的消費者愿意提高消費水準去購買更安全、高質(zhì)量的食品。這兩種大米則具有高品質(zhì)特性，主要針對較高消費人群。2）數(shù)據(jù)來源此次數(shù)據(jù)調(diào)研主要采取直接觀察法、詢問法和實驗法。用直接觀察法統(tǒng)計超市、市場、網(wǎng)購等，消費者購買五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米的人數(shù)，對比其他品牌大米購買人數(shù)，以及消費者對各種品牌大米的評價。用詢問法在人流密集處針對不同消費人群，詢問對五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米的認知度和評價。用實驗法對比五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米與其它銷量相對高的品牌大米，比較出五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米在質(zhì)量上的優(yōu)勢與劣勢。3）實施過程及問題處理將團隊人員分工，一部分人到超市、市場，以及網(wǎng)絡上做觀察統(tǒng)計，一部分人到居民區(qū)和市場做詢問調(diào)查，另一部分人負責用實驗法從質(zhì)量、味道、營養(yǎng)程度上對比各種知名品牌大米的好壞。對于做觀察統(tǒng)計的隊員，可能花費時間相對較長，希望可以從所要調(diào)查超市的管理人員那得到幫助，獲得每日銷售各種品牌大米的數(shù)量。另外，對于非食品質(zhì)量專業(yè)的隊員來說，對比各品牌大米的好壞有一定難度，可以先查詢相關質(zhì)量檢驗的資料，再進行有針對性的實驗對比。4）數(shù)據(jù)處理方法及工具通過樣條抽取，采用定量分析和定性分析的研究方法。定量方面：報告數(shù)據(jù)收集和分析主要通過超市、市場和網(wǎng)購的統(tǒng)計；定性方面：對大米行業(yè)進行深入調(diào)查和實驗對比。兩種調(diào)查方法結合，最終形成報告。4調(diào)研結果1）五東香五常大米市場狀況此次銷售的五東香大米生產(chǎn)廠家為五常市雙龍米業(yè)有限公司，屬于五常大米，主要分為兩個品種稻花香和長粒香。稻花香系列包括1kg特供禮盒裝、5kg精品裝、10kg精品禮盒裝以及25kg家庭裝；長粒香系列包括10kg普通裝和25kg家庭裝。五常大米現(xiàn)在主要有長粒香和稻花香兩種，稻花香這個品種目前種植面積最大，稻花香稻粒最長，長6mm左右、寬2.8mm左右、厚度1.9mm左右，稻花香香味最濃時是在水稻開花時期，走在田間身上都會被稻花撲滿香氣。原態(tài)米并不是晶瑩剔透，生米聞時有微微的米香味，在煮飯的過程中純五常稻花香米香味會隨風四溢，糯香滿屋。當米飯做好后香味就很少聞得到了，這時就是清淡的米飯味了，微軟的很筋道，口感非常好，打飯時米飯有光澤感，好像有油層一樣不粘碗，飯粒也呈細長，柔韌而很有咬勁。五常大米生長在五常市面向西南的一個C型盆地的一個地貌，黑龍江屬于季風氣候，當暖流流過時一定是從西南飄過來，這樣暖流會形成一個漩渦形成一個回流，所以五常的活動積溫要比其他的地方高2～3℃，這樣就有利于水稻在4～9月份達到優(yōu)質(zhì)水稻所需要的的活動積溫，米的品質(zhì)不只是因為活動積溫的高，五常稻花香大米受產(chǎn)區(qū)獨特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，五常原生米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。其品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。五常稻花香大米成飯食味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做米飯的佳品。中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國,1998年稻谷總產(chǎn)量為1.93億噸,約占世界總量的34.4%。中國又是全球最大的大米消費國,年消費大米達1.l7億噸,人均B21-30歲C31-40歲D40歲以上3、您的家庭年收入A少于3萬B3—7萬C7—11萬D11—13萬E13—15萬F15萬以上4、您通常在哪里購買大米A農(nóng)貿(mào)市場B超市C小店D糧店E其他5、您為什么會選擇在該處買大米?A價格便宜B地點較近C質(zhì)量較好D服務周到E其他_______(請?zhí)顚?6、您通常購買的大米是多少錢一斤A1元及以下B1-2元（包含2元）C2－3元（包含3元）D3—4元（包含4元）E4元以上7、您現(xiàn)在主要吃什么牌子的大米A北大荒B福臨門C五常大米D泰國大米E金健大米F其它8、您為什么會選擇該牌子的大米A物美價廉B口感好C消費習慣D口碑好E其他_______(請?zhí)顚?9、如果您聽說過五常大米,您是怎么知道的A親戚朋友介紹B媒體廣告C賣場D沒聽說過五常大米(請直接轉(zhuǎn)到13題)10、您知道五常大米的哪幾種牌子？(可多選)A稻花香”2號”B一級品質(zhì)米“五優(yōu)稻639”C優(yōu)質(zhì)品質(zhì)米“122”D五東香大米11、您較喜歡五常大米的哪種或哪幾種重量包裝（可多選）A散稱B2.5公斤C5公斤D10公斤E25公斤F其他重量12、五常大米在您印象中是什么樣的？A大牌子，但很貴B雖很貴，但很值C自己未嘗過，但聽朋友說很好D湊合著吃吧13、如果您買大米，以下幾點因素，您覺得哪個更重要（請按重要程度從左到右排序）A價格B米的質(zhì)量（顆粒是否飽滿、有無光澤、米粒有無破損）C口感（香甜可口，柔滑，不粘不黏）D包裝E營養(yǎng)F品種G其他14和其他的大米相比,您覺得現(xiàn)在的五常大米有哪些地方需要改進？為了方便贈送小禮品給您，請留下您的聯(lián)系方式：________________真誠感謝您的合作！5結論與建議對于此次要銷售的五東香牌大米，可以從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，消費者對于五東香這個品牌并不熟悉，甚至大多數(shù)未曾聽說過這個品牌，而且超市、市場以及網(wǎng)購上此品牌大米的上貨數(shù)量相對較少，所以，消費者對此品牌大米有些陌生。由于，此次營銷大賽時間較短，低成本、