維生素B族介紹

維生素B族維生素B族有十二種以上，被世界一致公認(rèn)的有九種，全是水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí)，必須每天補(bǔ)充。B族是全部人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的核心。全是輔酶，參加體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一種家族?；拘畔⒅形拿Q維生素B族外文名稱VitaminBFamily本質(zhì)維生素

數(shù)量十二種意義目錄1\o"分類"分類2\o"生理功效"生理功效3\o"特性"特性4\o"食物來源"食物來源必須每天補(bǔ)充折疊分類維生素B族涉及維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B12(氰鈷胺)、維生素B9(葉酸)、維生素B7(生物素)。由于其有諸多共同特性(如都是水溶性、都是輔酶等)以及需要互相協(xié)同作用，因此被歸類為一族。如果把維生素B族看作一種足球隊(duì)，那么，每一種維生素B就如一種球員，要踢好一場球，必須有一種完整的球隊(duì)上場，并且各司其職，協(xié)同戰(zhàn)斗。假設(shè)球員局限性或僅個(gè)別球員上場，那是絕對(duì)踢不好的。補(bǔ)充維生素B族也是這樣的道理。維生素B族的作用是相輔相成的，單獨(dú)攝取任何一種或其中之?dāng)?shù)種，只會(huì)增加其它未補(bǔ)充維生素B的需要量，使攝取局限性的部分由于缺少而造成身體異常，反而弄巧成拙。維生素B族是個(gè)龐大的家族，這些家族組員必須同時(shí)發(fā)揮作用，這種現(xiàn)象叫維生素B族共融現(xiàn)象。維生素B族對(duì)于維護(hù)人體健康、防止及治療多個(gè)疾病都有著重要的作用。介紹幾個(gè)最容易缺少的維生素B的作用及缺少后果(以下表):維生素B族作用及缺少癥狀折疊維生素B1(硫胺素)是糖代謝中輔羧酶的重要構(gòu)成成分。重要維持碳水化合物的正常代謝，能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正常活動(dòng)。缺少:維生素B1攝入局限性時(shí)，輕者體現(xiàn)為肌肉乏力、精神淡漠和食欲減退，重者得腳氣病。重要累及神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和水腫及漿液滲出，臨床以神經(jīng)型為主稱為干型腳氣病，以水腫和心臟癥狀為主稱為濕型腳氣病。以急性心臟病變?yōu)橹髡叻Q為腳氣性心臟病，重病者可引發(fā)心臟功效失調(diào)、心律衰竭和精神失常。折疊維生素B2(核黃素)參加體內(nèi)生物氧化與能量生成。參加體內(nèi)氧化還原反映和能量生成，參加色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)闊熕帷⒕S生素B2轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿徇炼呷┑倪^程，參加體內(nèi)的抗氧化防御系統(tǒng)，提高機(jī)體對(duì)環(huán)境應(yīng)激適應(yīng)能力。缺少:可造成物質(zhì)代謝紊亂，體現(xiàn)為唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎、脂溢性皮炎等癥狀。核黃素的缺少會(huì)影響維生素B6和煙酸的代謝。由于核黃素缺少影響鐵的吸取，易出現(xiàn)繼發(fā)性缺鐵性貧血。折疊維生素B3(煙酸)也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式:C6H5NO2，耐熱，能升華。煙酸又名尼克酸、抗癩皮病因子。在人體內(nèi)還涉及其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的構(gòu)成部分，參加體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。折疊維生素B5維生素B5(d-泛酸鈣)為白色粉末;無臭，味微苦;有引濕性;水溶液顯中性或弱堿性反映。在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中幾乎不溶。具制造抗體功效，在維護(hù)頭發(fā)、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色。。折疊維生素B6(吡哆醇)是機(jī)體的中諸多酶系統(tǒng)的輔酶，參加氨基酸的脫羧作用、轉(zhuǎn)氨基作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代謝、氨基酮戊酸形成和不飽和脂肪酸的代謝。協(xié)助糖原子由肝臟和肌肉中釋放能量，參加煙酸的形成，氨基酸的運(yùn)輸?shù)?。同時(shí)含有克制嘔吐、增進(jìn)發(fā)育等功效。缺少:引發(fā)嘔吐、抽筋等癥狀。單純維生素B6缺少比較少見，普通伴有多個(gè)B族維生素?cái)z入局限性的體現(xiàn)，臨床有口炎、口唇干裂、舌炎、易激動(dòng)、抑郁等癥狀。折疊維生素B12(氰鈷胺)又稱鈷胺素，是人體內(nèi)唯一含金屬的維生素。以輔酶形式參加體內(nèi)一碳單位的代謝。能夠通過增加葉酸的運(yùn)用率影響核酸和蛋白質(zhì)的合成，從而增進(jìn)紅血球的發(fā)育和成熟。維生素B12還參加膽堿的合成，缺少膽堿會(huì)影響脂肪代謝，產(chǎn)生脂肪肝。缺少:引發(fā)巨幼紅細(xì)胞貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損害和高同型半胱氨酸血癥。折疊維生素B9(葉酸)又名維生素BC葉酸是由蝶酸和谷氨酸結(jié)合而成，故又稱蝶酰谷氨酸。作為體內(nèi)生化反映中一碳單酶系的輔酶。參加嘌呤和胸腺嘧啶的合成，進(jìn)一步合成DNA、RNA;參加氨基酸代謝，參加血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等的合成。缺少:葉酸廣泛存在于食物中，普通不缺少。膳食攝入局限性、酗酒、抗驚厥藥和避孕藥等是妨礙葉酸的吸取和運(yùn)用。人體缺少葉酸損害很廣泛而深遠(yuǎn)，可使DNA合成受阻，細(xì)胞分裂停止在S期，細(xì)胞核變形增大，引發(fā)巨紅細(xì)胞貧血，舌炎和腹瀉，造成新生兒生長不良。葉酸缺少還造成小朋友神經(jīng)管畸形，心血管疾病和癌癥的發(fā)生。折疊維生素B7(生物素)又名維生素H或輔酶R。是體內(nèi)羧化酶和脫羧酶的輔酶，與酶結(jié)合參加體內(nèi)二氧化碳的固定和羧化過程。生物素參加脂肪與糖代謝，蛋白質(zhì)和核酸的合成。缺少:生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質(zhì)和生物素結(jié)合，不能被消化道吸取。造成體內(nèi)生物素缺少，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等癥狀?；前奉愃幤芬材軌蚩酥颇c道細(xì)菌合成生物素，也會(huì)引發(fā)生物素缺少癥。維生素B7(也稱為生物素)是B族復(fù)合維生素的一部分。"VincentDuVigneaud"在1940年首先發(fā)現(xiàn)了這種生物素。B7的重要作用是協(xié)助人體細(xì)胞把碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成它們能夠使用的能量。然而，這只是其許多功效之一。1、它是水溶性纖維:有脂溶性和水溶性兩種不同類型的維生素。首先，脂溶性維生素非常穩(wěn)定，難以摧毀。水溶性維生素則更為敏感，很容易被強(qiáng)大的熱和光摧毀。另首先，脂溶性維生素能夠儲(chǔ)存在體內(nèi)，而水溶性維生素不能。維生素B7是一種水溶性維生素，這意味著你每天需要攝入一定的數(shù)量，建議量是男子0.03mg，女性0.01mg。另外，還要確保適宜的保存和烹飪含有該維生素的食物，確保其B7成分完好無損。2、幾乎全部食物中都包含它:幾乎全部的糧食最少含有微量的維生素B7。然而，某些食物的含量更為豐富。如蛋黃，肝，牛奶，蘑菇和堅(jiān)果是最佳的生物素來源。因此，應(yīng)當(dāng)是飲食中包含這些食品。3、有諸多因素能夠造成維生素B7缺少:不同于大多數(shù)維生素，B7攝入量局限性不是唯一造成缺少癥的因素。酗酒會(huì)妨礙對(duì)這種維生素的吸取，某些遺傳性疾病也會(huì)規(guī)定你提高B7的攝入量。因此，應(yīng)當(dāng)根據(jù)上述因素適宜考慮采用更多的補(bǔ)充。維生素B族和復(fù)合維生素B片及單一的維生素B片含有本質(zhì)上的區(qū)別，即天然和非天然的區(qū)別、完整性的區(qū)別、科學(xué)配比的區(qū)別。折疊編輯本段生理功效重要生理功效:1.協(xié)助糖類、脂肪、蛋白質(zhì)代謝以釋放出能量2.制造血液所需的營養(yǎng)素3.能量代謝的重要酶4.協(xié)助食物消化吸取5.協(xié)助肝臟解毒及協(xié)助身體組織運(yùn)用氧氣6.解除酒精和尼古丁等毒素，保護(hù)肝臟7.維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常，舒緩頭痛、偏頭痛8.緩和壓力，消除疲勞，令人精神充沛9.協(xié)助防止血管閉塞，維護(hù)心臟及血管健康折疊編輯本段特性1、維生素B族必須每天補(bǔ)充。由于維生素B族屬水溶性維生素，多出的維生素B族不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。2、維生素B族之間有協(xié)同作用，也就是說，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更加好。3、維生素B1、B2、B6按1:1:1的比率攝取，協(xié)同作用效果更加好。4、在日常生活中，由于多個(gè)各樣的不良飲食習(xí)慣，使某些人容易造成維生素B族缺少，如食用精米及過分燜、煎、炸、煲等烹調(diào)手段，這都會(huì)造成大量貴重維生素B族的流失。折疊編輯本段食物來源維生素B1廣泛存在，特別種子外皮，動(dòng)物內(nèi)臟，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。維生素B2動(dòng)物肝臟，奶類，蛋類，豆類和綠葉蔬菜。維生素B3廣泛存在，特別肝臟，奶類，蛋類，蔬菜，酵母，蘑菇，花莖甘藍(lán)，全谷及某些水果維生素B5廣泛存在，特別肝臟，奶類，蛋類，蔬菜及全部含蛋白質(zhì)的食物維生素B6廣泛存在，特別肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，魚類，全谷，豆類維生素B7廣泛存在，特別肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，酵母，水果，糙米維生素B12來源于動(dòng)物性食品，肝臟，蛋黃，肉類，貝殼類，乳及乳制品中含少量維生素B9動(dòng)物肝，腎，雞蛋，豆類，酵母，堅(jiān)果類，綠葉蔬菜和水果當(dāng)代人越來越缺少維生素B族由于盲目追求飲食的精細(xì)化，造成從食物中攝取到的B族維生素越來越少;另外，因攝入過多的糖類、脂肪而更加需要維生B族素增進(jìn)代謝;尚有，生活節(jié)奏快、壓力大、熬夜多也需要消耗大量的B族維生素。因此，現(xiàn)在人們?nèi)鄙倬S生素B族是非常普遍的。維生素B族對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、造血功效、生殖系統(tǒng)、視力、緩和壓力、改善發(fā)質(zhì)和皮膚等都有重要作用，如果B族維生素缺少或補(bǔ)充不完全，極容易出現(xiàn)多個(gè)病癥，如腳氣病、癩皮病、舌炎、皮炎、濕疹、脫發(fā)、惡性貧血、極度疲勞、脂肪代謝障礙、食欲不振、惡心、抑郁、消化道潰瘍等。維生素B族是溶于水的，很容易被代謝，在體內(nèi)幾乎無法長時(shí)間蓄積，必須每日補(bǔ)充。維生素B族重要通過汗液和尿液排泄。夏天喝水多、流汗和排尿都增多，因此在夏天，人更容易缺少維生素B族。如夏天人們更易