經(jīng)濟(jì)型酒店管理研究-以七天酒店為例

此處為論文中文題目，要求居中填寫主標(biāo)題不超過24個漢字；可加副標(biāo)題（副標(biāo)題前加破折號），副標(biāo)題與主標(biāo)題間空一行的位置主標(biāo)題：黑體，小二，居中副標(biāo)題：楷體_GB2312，四號，居中閱后刪除此文本框。本科畢業(yè)此處為論文中文題目，要求居中填寫主標(biāo)題不超過24個漢字；可加副標(biāo)題（副標(biāo)題前加破折號），副標(biāo)題與主標(biāo)題間空一行的位置主標(biāo)題：黑體，小二，居中副標(biāo)題：楷體_GB2312，四號，居中閱后刪除此文本框。題目：經(jīng)濟(jì)型酒店管理研究——以七天酒店為例學(xué)生學(xué)號20142203013037學(xué)生姓名劉鳳所屬班級14工商管理專升本所學(xué)專業(yè)工商管理所屬學(xué)院工商學(xué)院導(dǎo)師姓名、職稱羅衛(wèi)華、副教授2017年12月

經(jīng)濟(jì)型酒店管理研究——以七天酒店為例摘要：隨著十八屆三中全會的召開，各項(xiàng)法律與政策的出臺受到全世界矚目，其中堅(jiān)持反腐倡廉，反對公款吃喝，反對浪費(fèi)，提倡“光盤”行動政策的出臺得到了廣泛民眾的響應(yīng)，大家不僅在飯桌上反對奢侈浪費(fèi)，在日常生活中也時刻體現(xiàn)著“精打細(xì)算”，這一現(xiàn)象直接關(guān)系到酒店企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營。這將給予星級酒店以沉重的打擊，而與此同時卻也為經(jīng)濟(jì)型酒店帶來了有利契機(jī)。結(jié)合當(dāng)今市場方向以及本人的實(shí)踐研究，本文將經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的不足提出見解，也對未來的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展前景提出了暢想。關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；酒店管理；七天酒店Abstract:Withtheconveningofthe18sessionofplenary,theintroductionofvariouslawsandpoliciesbytheworld'sattention,whichinsistsonanti-corruption,againstpublicfundseatinganddrinking,againstwaste,advocating"CD-ROM"actionpolicyhasbeenawiderangeofpeople'sresponse,wenotonlyatthedinnertableagainstextravaganceandwaste,indailylifealsoembodiesthe"careful"，ThisphenomenonisdirectlyrelatedtothedevelopmentandoperationofHotelenterprises.Thiswillgivethestarhotelaheavyblow,butatthesametimeitalsobringsafavorableopportunityfortheeconomyhotel.Combinedwiththecurrentmarketdirectionandmypracticalresearch,thisarticleputsforwardtheopinionontheshortageoftheeconomyhoteldevelopment,andalsogivestheimaginationtothefutureeconomicalhoteldevelopmentforeground.Keywords:Budgethotel,hotelmanagement;sevendayshotel

目錄第一章緒論 第一章緒論1.1研究背景及意義近年來，隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量飛速增長，市場規(guī)模不斷擴(kuò)張。然而，在不斷涌現(xiàn)的市場競爭中，大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品和服務(wù)日益同質(zhì)化，且守舊不前，脫離消費(fèi)者逐漸變化的需求。在從價格導(dǎo)向轉(zhuǎn)向價值導(dǎo)向的今天，經(jīng)濟(jì)型酒店如何確?？腿艘越?jīng)濟(jì)的價格享受高品質(zhì)服務(wù)，已然成為各主流品牌亟需解決的難題。經(jīng)濟(jì)型酒店在服務(wù)業(yè)扮演者重要的角色，隨著我國經(jīng)濟(jì)酒店的類型也出現(xiàn)多樣化的發(fā)展，在眾多不同類型的酒店中，經(jīng)濟(jì)型酒店脫穎而出，成為一顆在酒店行業(yè)中耀眼的明星。在經(jīng)濟(jì)型酒店迅速發(fā)展的同時，諸多問題也不斷涌現(xiàn)并制約著經(jīng)濟(jì)型酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。本文將致力于對七天酒店的管理及存在問題的分析，深入研究，提出相應(yīng)的策略及建議，以提高我國經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭力，在激烈的市場競爭中爭取一席之地。1.2國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店管理研究綜述1.2.1國外RajivBhatia（2001）表明經(jīng)濟(jì)型酒店在歐洲地區(qū)的急速增長是由市場需要推動的，并把歐洲個體酒店的低等級服務(wù)設(shè)施與美國的經(jīng)濟(jì)型酒店中的硬件設(shè)施放在一起比較來發(fā)現(xiàn)歐洲酒店的短缺之處，同時指明美國的加盟商尋求國外的經(jīng)營合伙人給歐洲的經(jīng)濟(jì)型酒店提供進(jìn)步機(jī)會，然后對Daysirinhotel和CendantCorp酒店特許經(jīng)營規(guī)模的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行介紹。shaneHarris（2001）認(rèn)為品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店在歐洲發(fā)展地非?？焖?，接著從GDP增長、成本選擇、顧客選擇、品牌酒店、交通系統(tǒng)、非品牌的酒店等幾個因素解釋了其快速增長的原因，最后估量歐洲經(jīng)濟(jì)型的連鎖酒店的未來發(fā)展前景。1.2.2國內(nèi)隨著國外著名經(jīng)濟(jì)型酒店品牌引入我國以及我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，對經(jīng)濟(jì)型酒店的研究已提上日程，目前對經(jīng)濟(jì)型酒店的研究在我國已經(jīng)起步。張繇在《當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店的管理策略》中提出經(jīng)濟(jì)型酒店要依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，重視成本控制，明確收益管理，逐步解決目前經(jīng)濟(jì)型酒店管理存在的諸多問題，將經(jīng)濟(jì)型酒店的管理納入高效、常規(guī)的管理模式之中。武瑞營在《關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營發(fā)展對策的研究》中提出經(jīng)濟(jì)酒店需要加強(qiáng)品牌建設(shè)運(yùn)用CIS策略來提高品牌形象，用來塑造良好的酒店形象，以此來擴(kuò)張發(fā)展連鎖經(jīng)營，形成更強(qiáng)的品牌競爭力。陳思在《國外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展及其對我國的啟示》中提出國外經(jīng)濟(jì)型酒店面向大眾市場，針對大眾旅游者，以規(guī)模效益、成本及標(biāo)準(zhǔn)化盈利；酒店硬件設(shè)施、設(shè)備在投資時一次性到位，質(zhì)量有保證，項(xiàng)目自動化程度高；大多隸屬于大型的酒店連鎖集團(tuán)，由集團(tuán)總部為其提供強(qiáng)大的技術(shù)支持；人員配置簡潔高效。薛秀芬、尹曉華在《中外經(jīng)濟(jì)型酒店比較與啟示》中提出國外經(jīng)濟(jì)型酒店般采用特許經(jīng)營與連鎖化的方式擴(kuò)張。國外先進(jìn)的經(jīng)濟(jì)型酒店大都附屬于著名的酒店集團(tuán)，在發(fā)展中擁有其集團(tuán)的全球網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)和其他高科技技術(shù)，強(qiáng)大的市場營銷能力和集團(tuán)的價格優(yōu)勢以及完善的服務(wù)系統(tǒng)，在品牌、規(guī)模、質(zhì)量、管理、人力資源、市場、信息等方面都有一定的優(yōu)勢，依靠集團(tuán)的優(yōu)勢經(jīng)濟(jì)型酒店取得了生存和發(fā)展的空間。國外經(jīng)濟(jì)型酒店的成功經(jīng)驗(yàn)表明，有能力的職業(yè)經(jīng)理人和多技能的員工是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的關(guān)鍵。由于國外的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展比較早積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，也造就了一大批有著持續(xù)的創(chuàng)新精神，具有領(lǐng)袖風(fēng)范的復(fù)合素質(zhì)的職業(yè)經(jīng)理人，他們在工作中帶領(lǐng)員工，充分發(fā)揮各種能力，把潛在優(yōu)勢化成競爭優(yōu)勢，形成酒店的競爭力。除了經(jīng)營者外，國外的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)濟(jì)在成本控制上很重要的一點(diǎn)就是一人多職、一人多崗，從而大大節(jié)省了人力成本。在國外，經(jīng)濟(jì)型酒店的用工比例在1比0.3到0.4之間。1.3研究內(nèi)容及方法本文采用文獻(xiàn)研究法、歸納演繹法的方法，從我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)營管理角度來對七天連鎖酒店的管理及存在問題的研究，深入分析其中的問題，希望能得出對七天酒店的發(fā)展有益的對策及建議。第二章經(jīng)濟(jì)型酒店的概念及相關(guān)理論2.1經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵2.1.1經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)產(chǎn)品的有限性：經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來說，經(jīng)濟(jì)型酒店只提供客房和早餐（Bed&Breakfast），一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性：與一般社會旅館不同的是，經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點(diǎn)。價格適中：相對于高檔飯店動輒上千元的房價，經(jīng)濟(jì)型酒店的價格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。市場定位明確：經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場。連鎖經(jīng)營方式：經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營方式。通過連鎖經(jīng)營達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高品牌價值。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。2.1.2經(jīng)濟(jì)型酒店的作用及地位由于經(jīng)濟(jì)型酒店這種新興業(yè)態(tài)對市場的廣泛適應(yīng)性，中國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌同時也開始發(fā)展起來?？v觀整個酒店市場，高星級酒店這塊市場蛋糕早已被國外酒店集團(tuán)搶占，而中國經(jīng)濟(jì)型酒店前十強(qiáng)有九位都是中國的本土品牌。說明中國的經(jīng)濟(jì)型酒店有不可磨滅的本土優(yōu)勢。根據(jù)歐洲和美國市場酒店結(jié)構(gòu)的發(fā)展比例顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店與星級酒店的發(fā)展比例為7：1，而中國為1：7，證明中國的經(jīng)濟(jì)型酒店有強(qiáng)大的發(fā)展空間。所以中國的本土品牌應(yīng)該以經(jīng)濟(jì)型酒店的霸主地位，占領(lǐng)市場?？刂浦袊频旮窬值闹?fù)?dān)落在了經(jīng)濟(jì)型酒店上。2.2相關(guān)理論2.2.1行為科學(xué)理論1) 動機(jī)激勵原理激勵理論是指通過特定的方法與管理體系，將員工對組織及工作的承諾最大化的過程。激勵理論是關(guān)于如何滿足人的各種需要、調(diào)動人的積極性的原則和方法的概括總結(jié)。激勵的目的在于激發(fā)人的正確行為動機(jī)，調(diào)動人的積極性和創(chuàng)造性，以充分發(fā)揮人的智力效應(yīng)，做出最大成績。2) 行為控制原理a.思想工作必須做在前面，懲罰是一種迫不得已的消極措施；b.要注意從主觀上對行為動機(jī)進(jìn)行分析，又不能忽視客觀上工作，環(huán)境對人們行為的影響；c.行為控制是一個動態(tài)的發(fā)展過程，要跟蹤受控后的發(fā)展并根據(jù)。3) 組織與指揮原理反饋信息繼續(xù)加影響組織與指揮原理從社會心理學(xué)角度出發(fā)，對服務(wù)管理中人與人之間的關(guān)系進(jìn)行分析，并通過大量事例的闡述來論證一下幾個觀點(diǎn)：a.飯店服務(wù)組織建設(shè)的重要性b.人才開發(fā)與培養(yǎng)的重要性c.指揮、協(xié)調(diào)的藝術(shù)。2.2.2核心能力理論1)核心能力的基本概念核心能力是指公司的主要能力，即是公司在競爭中處于優(yōu)勢地位的強(qiáng)項(xiàng)，是其它對手很難達(dá)到或者無法具備的一種能力。聚焦核心能力，企業(yè)核心能力主要是關(guān)乎各種技術(shù)和對應(yīng)組織之間的協(xié)調(diào)和配合，從而可以給企業(yè)帶來長期競爭優(yōu)勢（competitiveadvantageinlong-run）和超額利潤（superiorprofit）。2)核心能力理論與經(jīng)濟(jì)型酒店的關(guān)系核心競爭力是酒店持續(xù)競爭優(yōu)勢的源泉，國際著名的酒店集團(tuán)無不是主業(yè)突出、核心能力很強(qiáng)的企業(yè)。在知識經(jīng)濟(jì)時代，任何企業(yè)單純依靠某一項(xiàng)或某幾項(xiàng)職能戰(zhàn)略，只能獲得暫時的優(yōu)勢而不可能取得長久的發(fā)展。同時，由于酒店產(chǎn)品本身的易模仿性，其產(chǎn)品、管理等優(yōu)勢很容易被競爭對手模仿并超越，因此一家酒店很難在某一個方面具有持續(xù)的競爭優(yōu)勢。因此，在經(jīng)濟(jì)全球化、信息化的市場條件下，只有培育核心競爭力才能使酒店立于不敗之地，才能獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。第三章經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀3.1我國經(jīng)濟(jì)型酒店快速增長的原因自改革開放以來，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅速，追究其原因大致可分為：1.可以滿足大眾需求隨著經(jīng)濟(jì)收入的提高，社會需求的增加，國內(nèi)旅游迅速發(fā)展，越來越多的人們選擇在閑暇時間外出游玩，極大地帶動了酒店業(yè)的發(fā)展，尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店。與高消費(fèi)者要求全面的精神享受截然相反的是，大眾消費(fèi)者尋求的是既能滿足基本的住宿條件在價錢上又可以符合自身消費(fèi)水平的酒店。而大眾消費(fèi)者又占據(jù)了大部分的市場，這也就是在當(dāng)今競爭激烈的市場中，經(jīng)濟(jì)型酒店仍能穩(wěn)穩(wěn)地在酒店行業(yè)中屹立不倒的原因之一。2.低投資、低運(yùn)營成本經(jīng)濟(jì)型酒店適合中小開發(fā)商投資經(jīng)營，無論是從設(shè)備設(shè)施、能源、人工等方面還是無形服務(wù)中，都可以體現(xiàn)出低投入，穩(wěn)定快速的收入這一特點(diǎn)。3.入住率高，經(jīng)營好經(jīng)濟(jì)型酒店平均入住率高于星級酒店，一般能保證50%以上，特別是在節(jié)假日或舉辦大型活動期間，客房入住率更是趨于飽和。入住率越高，收入越高，越能給經(jīng)濟(jì)型酒店又好又快的發(fā)展提供物質(zhì)保障。經(jīng)濟(jì)型酒店既能有豐富的客源，又不要求太多的工作人員提供各項(xiàng)服務(wù)，方便投資者的經(jīng)營。3.2經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)濟(jì)型酒店在國外又被成為有限服務(wù)酒店，大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店提供的服務(wù)僅為住宿和早餐，所以便被稱為有限服務(wù)酒店。在我國通常對經(jīng)濟(jì)型酒店的界定以價格為標(biāo)準(zhǔn)，即價格人民幣300元以下，受眾主要以學(xué)生、普通旅行者、中小規(guī)模公司的商務(wù)人士為主的酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展始于二十世紀(jì)八十年代的美國，并于二十世紀(jì)九十年代中期傳入我國。時至今日我國已經(jīng)出現(xiàn)了錦江之星、如家、漢庭、7天等一系列品牌知名度較高的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。其中由首旅集團(tuán)投資和攜程網(wǎng)共同投資的如家快捷酒店于2006年在納達(dá)克斯上市，成為中國經(jīng)濟(jì)型酒店海外上市第一股，開辟了中國經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)運(yùn)營連鎖發(fā)展的先河。同時，有“成本殺手”之稱的鄭南雁創(chuàng)辦的7天連鎖酒店也在2009年在紐約證券交易所上市，也成為紐交所上市的第一家中國酒店企業(yè)?，F(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游、商業(yè)洽談、展會等各種原因的影響，普通工薪階級和大學(xué)生對高性價比的經(jīng)濟(jì)型酒店的需求量日益增大。而且前在我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展仍然存在諸多問題，比如經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量多、品牌雜，再者相關(guān)部門在衛(wèi)生方面監(jiān)管不力，加上部分酒店自己管理的漏洞等等一系列原因這就導(dǎo)致了部分中小城市本土化的經(jīng)濟(jì)型酒店可能會在衛(wèi)生、硬件設(shè)施等各個方面存在一些問題。目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店面對的問題就是品牌多而雜，消費(fèi)者選擇范圍較廣，但是這些酒店又無法在硬件配置及價錢上有一個可供參考的價格指標(biāo)，可見從這點(diǎn)來說，目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店還是缺乏統(tǒng)一的市場監(jiān)管體制。從經(jīng)濟(jì)型酒店的自身管理來講，前段時間新聞曝光的某些酒店用抹布擦完了馬桶又擦水杯。據(jù)悉，這種事情還不是偶爾發(fā)生的。由此可見，酒店自身在員工的素質(zhì)管理上就出現(xiàn)了很大的問題。而這種事情的發(fā)生也從側(cè)面體現(xiàn)了酒店經(jīng)營者的道德素質(zhì)不高及有關(guān)衛(wèi)生部門的監(jiān)察力度不夠。再者，我國目前市場上經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展極不均衡，即大的太大、小的太小。第四章七天酒店的發(fā)展現(xiàn)狀分析4.1七天酒店的簡介7天連鎖酒店集團(tuán)（7DaysGroupHoldingsLimited），自2005年成立以來，經(jīng)過快速發(fā)展，分店總數(shù)已經(jīng)超過2000家，覆蓋全國300座城市，成為中國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的第一品牌。4.2七天酒店的服務(wù)特色7天的快樂服務(wù)無時無刻不貫穿于企業(yè)文化中。與傳統(tǒng)酒店略顯刻板的規(guī)范服務(wù)截然不同，7天倡導(dǎo)員工實(shí)踐“用心創(chuàng)造感動”的快樂服務(wù)，用發(fā)自內(nèi)心的快樂去服務(wù)酒店客戶。7天相信，快樂的情緒是可以相互傳遞和感染的：有舒暢快樂的工作氛圍，才有快樂服務(wù)的員工；有快樂服務(wù)的員工，才有愉快滿意的酒店顧客；有愉快滿意的酒店顧客，才有企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。4.3七天酒店的管理理念將IT融入管理中：7天的創(chuàng)始人鄭南雁是計(jì)算機(jī)專業(yè)出身，曾創(chuàng)辦電腦軟件公司，并曾任職攜程旅游網(wǎng)，之后自立門戶，創(chuàng)辦了7天連鎖酒店。自創(chuàng)辦之際，鄭南雁就與其團(tuán)隊(duì)建立了IT電子信息技術(shù)平臺，并不斷創(chuàng)新，使之演變成為酒店的核心競爭力。與其他酒店IT系統(tǒng)僅停留在客房預(yù)訂服務(wù)不同，如今7天的電子商務(wù)系統(tǒng)已涵蓋了酒店管理的方方面面，如中央預(yù)訂系統(tǒng)、物料計(jì)劃管理系統(tǒng)、店務(wù)系統(tǒng)、中央報(bào)表系統(tǒng)等等。從而在成本控制、系統(tǒng)管控上更具優(yōu)勢，這些看似道理簡單，卻難以復(fù)制。7天的中央預(yù)訂系統(tǒng)（CSR）是業(yè)內(nèi)少有的能同時接受網(wǎng)絡(luò)、電話、WAP、短信和手機(jī)客戶端5種預(yù)訂模式的酒店會員制直銷模式：早在2005年7天就建立了會員體系。2013年7月，7天連鎖酒店會員近6000萬，經(jīng)過8年的快速發(fā)展，7天已在240多個城市擁有超過1800家連鎖店；“7天會”擁有會員近6000萬，是中國酒店業(yè)規(guī)模最大的會員體系。放羊式管理：與如家等傳統(tǒng)酒店采用的科層次管理不同，7天削弱了總部對單店的控制力，給予店長充分的權(quán)力。在7天，每一個店長都是經(jīng)營者，而非單單是執(zhí)行者。在店長之上，不再設(shè)立區(qū)域經(jīng)理和總監(jiān)。7天在單店入住率、客戶好評度等幾項(xiàng)上設(shè)立了評價指標(biāo)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的店長可獲得數(shù)十萬的獎金。豐厚的獎勵機(jī)制以及扁平式的管理，使得每一個7天的店長、店員都以主人翁的姿態(tài)來為客人服務(wù)，從而將提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)做到了極致。成本控制：7天在每一個細(xì)節(jié)來節(jié)省成本，而將真正的服務(wù)用到客房中來。7天的商務(wù)大床房的枕頭達(dá)到了五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)。綜合而言，7天的核心競爭力在于其將電子商務(wù)較早地應(yīng)用于酒店管理中來，并在人才管理機(jī)制、成本控制上具備優(yōu)勢。4.4七天酒店的發(fā)展現(xiàn)狀七天連鎖酒店是經(jīng)濟(jì)型酒店，它的客源市場主要是集中于二三線城市的普通大眾，因此七天連鎖酒店主要專注于二三線城市普通大眾的服務(wù)管理，借助旗下各個連鎖分店的拓展，可以使二三線城市的連鎖服務(wù)品質(zhì)得到很大地提高，為二三線城市的廣大客戶提供專業(yè)而舒適的服務(wù)。七天連鎖酒店于2005年正式成立，成立當(dāng)年，在全國的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌大概有20個，在此之前已有幾個品牌連鎖酒店已運(yùn)營，作為后來者，七天進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)時面臨的不僅僅是品牌和區(qū)域競爭上的壓力，還有店面選址和酒店價格這些非常實(shí)際的問題。七天已經(jīng)連續(xù)三年成為業(yè)內(nèi)規(guī)模增長速度最快的經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)，擁有行業(yè)發(fā)展最快速的稱號。仰仗優(yōu)異的盈利能力及快速的發(fā)展勢頭，七天連鎖酒店集團(tuán)累計(jì)獲得多家國際巨頭注資高達(dá)近兩億人民幣，是至今為止行業(yè)累計(jì)獲得融資最多的企業(yè)。七天連鎖品牌的設(shè)計(jì)風(fēng)格是簡約、時尚；能夠跟得上國際流行的節(jié)奏，根據(jù)二三線城市消費(fèi)者的需求而量身打造，將二三線城市連鎖服務(wù)行業(yè)引領(lǐng)向新的高度；集團(tuán)要求員工在對客服務(wù)中做到追求完美、注重細(xì)節(jié)，給予消費(fèi)者絕對的尊重，秉持著顧客就是上帝的理念，所有員工不斷追求創(chuàng)新的高品質(zhì)服務(wù)，讓二三線城市的消費(fèi)者能夠花費(fèi)較少的錢就能享受到如一線城市的高品質(zhì)服務(wù)；盡力做到低投資而不失檔次，以確保投資者獲得經(jīng)濟(jì)效益最大化。在歷經(jīng)數(shù)年的成長發(fā)展中，中國二三線城市連鎖酒店第一品牌、中國連鎖酒店十大品牌，分店規(guī)模排名全國第一的這樣的榮譽(yù)已然被七天連鎖酒店拿下。第五章七天酒店管理存在問題的分析5.1市場運(yùn)作意識不強(qiáng)我國經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展過程中在發(fā)展過程中，相當(dāng)部分是滿足企事業(yè)單位自己接待任務(wù)，未走上市場企業(yè)經(jīng)營之路。經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于傳統(tǒng)高檔酒店，經(jīng)營手段也有很大的區(qū)別，套用高星級酒店管理和服務(wù)模式也是行不通，兩者市場運(yùn)作有很大的區(qū)別。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店沒有市場運(yùn)作機(jī)制，或者市場運(yùn)作機(jī)制不符合實(shí)際情況。同時，市場競爭信息滯后、手法落后、市場拓展乏力，應(yīng)對競爭能力不強(qiáng)。5.2缺乏專業(yè)性人才我國酒店行業(yè)的發(fā)展最早從20世紀(jì)80年代就已經(jīng)開始了，但由于我國國情的原因，沒有太多的人將酒店這個行業(yè)作為正規(guī)的行業(yè)，吸引的人才也是寥寥無幾，在嚴(yán)重缺乏人才的情況下，不僅影響了酒店對于人才培養(yǎng)，還大大降低了酒店管理水平。目前，酒店管理專業(yè)的人才是較少的，以及不少酒店管理專業(yè)畢業(yè)了的學(xué)生并不愿意從事酒店行業(yè)的工作，這就對酒店管理技術(shù)的提高有了一定的限制，從而導(dǎo)致酒店管理人員的整體能力并不專業(yè)化，加上企業(yè)用人制度的不科學(xué)，對于酒店員工也會帶來影響，因此，不少酒店會經(jīng)常出現(xiàn)員工流失的現(xiàn)象，人員的流動對于酒店人力資源的管理來說是非常不利的，還會加大酒店生存的壓力，影響酒店未來的發(fā)展。5.3七天酒店品牌建設(shè)不足經(jīng)濟(jì)型酒店管理者往往追求短期利潤，將工作重點(diǎn)放在怎樣增長業(yè)績，不注重長期績效，品牌文化建設(shè)意識淡薄，這樣導(dǎo)致品牌知名度和影響力不高。相比國際酒店集團(tuán)，我國經(jīng)濟(jì)型酒店還處于發(fā)展初期，像七天、如家這樣的知名品牌在國外影響力較小，形成不了連鎖效應(yīng)，就缺乏忠誠度和競爭力。5.4硬件設(shè)施不規(guī)范這是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展過程中必須要面對的問題。經(jīng)濟(jì)型酒店就是建立在“經(jīng)濟(jì)”基礎(chǔ)之上，在興建和運(yùn)營過程中就涉及節(jié)約成本的問題。酒店外部周邊配套設(shè)施的投入較少，酒店內(nèi)部包括客房設(shè)施相對比較簡陋。一些與住宿緊密配套的服務(wù)產(chǎn)品被忽視，如客房衛(wèi)生很干凈但酒店公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生卻不注意，常用設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)不及時，這些細(xì)節(jié)會影響顧客對酒店提供的服務(wù)產(chǎn)品的整體印象，降低了酒店的舒適程度和服務(wù)質(zhì)量。5.5同質(zhì)化嚴(yán)重，個性化產(chǎn)品和服務(wù)缺失大家理解的經(jīng)濟(jì)型酒店除了品牌上有差異外，其提供的產(chǎn)品大同小異，甚至在產(chǎn)品營銷、品牌建設(shè)、訂購系統(tǒng)、網(wǎng)站建設(shè)都不盡相同。隨著消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的積累，人們對經(jīng)濟(jì)型酒店的選擇不僅停留在價格方面，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營只能滿足消費(fèi)者的基本需求，面對消費(fèi)者的特殊情況，經(jīng)濟(jì)型酒店受到固有模式的影響沒能為顧客解決問題，這就迫使經(jīng)濟(jì)型酒店提供差異化、個性化的服務(wù)和產(chǎn)品。第六章對七天酒店存在管理問題的對策研究6.1強(qiáng)化市場運(yùn)作意識目前，市場缺乏價位適中、服務(wù)規(guī)范、符合國際標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)性九點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)型酒店在定位的時候，注重中低檔消費(fèi)層次的市場群體，尤其關(guān)注中低檔商務(wù)客人、旅游團(tuán)隊(duì)、家庭出游、自費(fèi)旅游者、學(xué)生群體等。根據(jù)自身?xiàng)l件，突出自己的特色產(chǎn)品，選定并強(qiáng)化多元化、專業(yè)化的、特色化市場定位，拓展新型的經(jīng)濟(jì)型經(jīng)營之路。例如，汽車旅館、商務(wù)旅館、家庭旅館、青年旅社等。另外、經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該加強(qiáng)推進(jìn)并建立經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)代企業(yè)制度，在市場經(jīng)濟(jì)和管理、服務(wù)規(guī)范方面盡量與國際接軌。6.2實(shí)施人力資源管理的策略中國經(jīng)濟(jì)型酒店人員的素質(zhì)比較低，缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理知識，其已嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。發(fā)展經(jīng)濟(jì)連鎖酒店，必須有專業(yè)化、職業(yè)化的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)濟(jì)型酒店，應(yīng)從戰(zhàn)略發(fā)展的高度，聚集、招募、培養(yǎng)、考核、使用、激勵人才。培育人才、發(fā)現(xiàn)人才、鼓勵保護(hù)人才應(yīng)成為經(jīng)濟(jì)型酒店利潤提升的重要途徑。第一、加強(qiáng)系統(tǒng)培訓(xùn)，改變觀念、強(qiáng)化技能，提升人員的綜合素質(zhì)。第二、推行一專多能制度，真正做到一人多用、一人多崗，提高工作效率。第三、加強(qiáng)人本管理，樹立員工第一的思想。6.3實(shí)施特色和品牌策略經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該走品牌發(fā)展道路，這是可持續(xù)發(fā)展的道路。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌內(nèi)涵就是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。第一、做品牌必須全方位的投入，靠長期的積累，不能靠幾個策劃就能夠出品牌。第二、要腳踏實(shí)際，從質(zhì)量抓起，不斷創(chuàng)新，才能鍛造出市場競爭的利器——品牌。第三、保持和發(fā)揚(yáng)酒店的獨(dú)特魅力、創(chuàng)新服務(wù)理念，提供個性化服務(wù)。例如提供家庭式的服務(wù)，幫助照看小孩和老人等。第四、整合各方資源，走集團(tuán)化或連鎖化發(fā)展道路，打造規(guī)模優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、成本優(yōu)勢，把經(jīng)濟(jì)性酒店做快、做大、做強(qiáng)。發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，是中國酒店結(jié)構(gòu)優(yōu)化和提供品質(zhì)的需求。必須抓住機(jī)遇，強(qiáng)化內(nèi)部管理、打造特色產(chǎn)品和服務(wù)，提升經(jīng)濟(jì)性酒店品質(zhì)，走品牌化發(fā)展道路，使經(jīng)濟(jì)型酒店在國際上立于不敗之地。6.4加強(qiáng)成本控制戰(zhàn)略根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)及價值鏈管理的相關(guān)理論，經(jīng)濟(jì)型酒店價值鏈的基本價值活動含存貨管理、銷售管理、服務(wù)產(chǎn)品以及酒店售后服務(wù)，輔助價值活動含基礎(chǔ)設(shè)施、采購管理以及人力資源管理。由此可見，經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)部價值鏈主要由采購管理、存貨管理、服務(wù)產(chǎn)品、銷售及售后服務(wù)等幾部分構(gòu)成，內(nèi)部價值鏈上各個環(huán)節(jié)是緊密相連的，企業(yè)在加強(qiáng)成本管理時不僅要考慮各個環(huán)節(jié)的成本控制，還要充分考慮整個價值鏈鏈條上的成本控制。而經(jīng)濟(jì)型酒店的外部價值鏈主要由供應(yīng)商、競爭者及顧客等幾部分構(gòu)成，在外部價值鏈中，提高顧客的忠誠度和滿意度、降低酒店的總成本是企業(yè)價值增值的表現(xiàn)。企業(yè)內(nèi)外部價值鏈不是孤立的，內(nèi)部價值鏈處于完整鏈條的中間部分，結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理流程，內(nèi)外部價值鏈分析可以從采購、銷售及服務(wù)三個階段進(jìn)行分析，進(jìn)而消除企業(yè)的不增值作業(yè)，實(shí)現(xiàn)不斷增值效應(yīng)。6.5建立內(nèi)部控制機(jī)制，加強(qiáng)監(jiān)督管理經(jīng)濟(jì)型酒店要滿足客人低價、衛(wèi)生、舒適的要求，必須以熱情、衛(wèi)生、安全、快捷為服務(wù)特色、利用專業(yè)化的管理和規(guī)范，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。首先，建立規(guī)范的管理制度和操作流程，保持運(yùn)作的流暢、經(jīng)濟(jì)和客人的滿意；其次，建立規(guī)范的夜審制度。每天對酒店的當(dāng)天營業(yè)狀況進(jìn)行夜審，實(shí)施專業(yè)夜審制度，保證隨時校正酒店的經(jīng)營管理活動；再次，建立完善的培訓(xùn)體系，推行CDP制度，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，增強(qiáng)員工凝聚力。第七章結(jié)語目前，我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場前景看好，市場細(xì)分漸漸明朗，品牌格局漸漸凸顯。品牌建設(shè)是一項(xiàng)長期的工程，需要長期的投入，管理和維護(hù)。走品牌化道路，建設(shè)自己的酒店品牌，并致力于在品牌基礎(chǔ)上的連鎖經(jīng)營，是我國經(jīng)濟(jì)型酒店生存與發(fā)展的必然選擇。但是筆者從中國知網(wǎng)上找到的關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店的文獻(xiàn)，很少有站在企業(yè)的角度考慮顧客感受的思考，筆者認(rèn)為顧客感受是品牌建設(shè)中重要的部分之一，不可以忽略，這也是下一步研究的方向之一。

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