播栽期與煙葉質(zhì)量風(fēng)格的關(guān)系

播栽期與煙葉質(zhì)量風(fēng)格的關(guān)系

0煙區(qū)種植制度生態(tài)環(huán)境、品種和作物的種植對卷煙的生產(chǎn)質(zhì)量和風(fēng)格特征有影響。土壤和氣候等生態(tài)因素是制定香煙和區(qū)域風(fēng)格的重要基礎(chǔ)條件。研究表明,不同生態(tài)條件對煙葉品質(zhì)的形成具有顯著影響。氣候因素作為煙草必須依賴的生態(tài)因素,相對穩(wěn)定和難以改變,研究和調(diào)整煙區(qū)種植制度以適應(yīng)當(dāng)?shù)靥鞖獾淖兓?并通過品種、栽培技術(shù)等措施的調(diào)整來適應(yīng)氣候環(huán)境,對特色優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)尤為重要。其中,栽培因素中的播栽期是影響烤煙品質(zhì)和風(fēng)格形成最為重要的因素,其主要原因是各地不同的播栽期導(dǎo)致煙株大田生長期對應(yīng)的氣候條件不同。中國烤煙種植地域分布廣闊,各地適宜的播栽期不同。近年有一些有關(guān)福建烤煙播栽期與煙葉質(zhì)量關(guān)系研究,但福建煙區(qū)從南到北逐漸從南亞熱帶向中亞熱帶過渡,氣候差異較大,有必要進行不同地點和不同品種的深入研究,并探討播栽期與煙葉風(fēng)格的關(guān)系。上杭地處福建煙區(qū)西部,屬于南亞熱帶和中亞熱帶的變更處,光溫資源相對充足,早年主要種植冬煙,烤后煙葉清香型風(fēng)格突出;近年由于品種和栽培措施的改變,特別是播栽期已明顯推遲,煙葉清香型風(fēng)格彰顯出現(xiàn)弱化現(xiàn)象。因此,開展不同播栽期對烤煙生長發(fā)育和烤后煙葉質(zhì)量與風(fēng)格的影響研究具有重要參考意義。1材料和方法1.1前作水稻砂壤試驗點選擇上杭縣廬豐安鄉(xiāng)科技園區(qū)。海拔181m,前作水稻,地勢平坦,質(zhì)地砂壤,肥力中等,光照充足,排灌方便。品種采用當(dāng)?shù)刂髟云贩N‘云煙87’。1.2種植時間及密度試驗共設(shè)3個處理。T1——11月20日播種,翌年2月12日移栽;T2——12月5日播種,翌年2月22日移栽;T3——12月15日播種,翌年3月6日移栽。完全隨機區(qū)組設(shè)計,每處理小區(qū)種植100株,3次重復(fù),株行距為0.5m×1.2m。純氮施用量為127.5kg/hm2,N:P2O5:K2O比例為1:0.8:2.5。除試驗處理不同外,其余田間管理同優(yōu)質(zhì)煙生產(chǎn)。另外選擇3戶農(nóng)戶,按照T1、T2和T3處理相同播栽期進行播種、移栽,分別以F1、F2和F3表示,每處理種植1烤(約1.33hm2),進行大田驗證。各試驗田塊土壤養(yǎng)分狀況見表1。1.3感官評價方法詳細記載田間煙株生育期進程,打頂后1周測定煙株農(nóng)藝性狀,采收烘烤期按小區(qū)單收,分開掛竿烘烤,分級計產(chǎn),計算產(chǎn)量、產(chǎn)值和各等級煙葉比例。煙葉烘烤后,小區(qū)和農(nóng)戶試驗分別取X2F、C3F和B2F各2kg,用于外觀質(zhì)量、內(nèi)在化學(xué)成分分析和感官評吸?？竞鬅熑~內(nèi)在化學(xué)成分含量測定采用紅外分析儀測定。煙葉感官評吸由福建中煙工業(yè)有限責(zé)任公司和福建省煙草公司共同組織評吸,采用福建中煙工業(yè)有限責(zé)任公司感官評價方法:(1)綜合得分以風(fēng)格特征和質(zhì)量特征加權(quán)平均計分,其中風(fēng)格特征評價權(quán)重40%,質(zhì)量特征評價權(quán)重60%。(2)風(fēng)格特征評價以香味風(fēng)格和甜感2項加權(quán)平均計分,其中香味風(fēng)格權(quán)重60%,甜感權(quán)重40%。甜感特征分為清甜感、回甜感和焦甜感3種,不分好壞。(3)質(zhì)量特征評價以香氣特征、煙氣特征和口感特征3項加權(quán)評價計分,其中香氣特征權(quán)重55%,煙氣特征權(quán)重20%,口感特征權(quán)重25%。其中,(1)香氣特征以香氣質(zhì)、香氣量和雜氣3項加權(quán)評價計分,其中香氣質(zhì)權(quán)重40%、香氣量權(quán)重30%、雜氣權(quán)重30%。(2)煙氣特征以細膩度、濃度和勁頭3項加權(quán)評價計分,其中細膩度權(quán)重40%、濃度權(quán)重30%、勁頭權(quán)重30%。(3)口感特征以刺激性和余味2項加權(quán)評價計分,其中刺激性權(quán)重45%、余味權(quán)重55%。(4)質(zhì)量評價各單項評分標準采用10分制,各檔次間依實際給分,打分的最小單位為0.5分。最后統(tǒng)計結(jié)果轉(zhuǎn)換為百分制。2結(jié)果與分析2.1生育期10d從表2可見,隨播栽期的推遲,煙株生育期明顯縮短。小區(qū)試驗中T1處理大田生育期為123天,T2為116天,T3為108天。生育期的縮短主要是伸根期和旺長期的縮短,不同處理成熟期的時間較為接近。T1、T2伸根期時間較長,可能還與試驗當(dāng)年4月較長時間干旱天氣影響有關(guān)。雖然移栽日期相隔15~25天,但終采期3個處理時間相距為2~8天。農(nóng)戶不同播栽期試驗煙株生育期變化與小區(qū)試驗結(jié)果相似。2.2對個體生長的影響從表3可見,小區(qū)試驗表明,隨播栽期的推遲,煙株株高、節(jié)距和單株葉面積增加,莖圍略有減少,有效葉數(shù)受影響較小,說明推遲移栽處理的T2、T3均有利于煙株個體的生長發(fā)育。農(nóng)戶試驗結(jié)果表明,F1和F2處理株高和單株葉面積相近,明顯小于F3處理。說明推遲播栽期,大田前中期溫光資源較充足,促進煙株較好生長。另外,試驗當(dāng)年整個4月干旱,2月12日和22日移栽的煙株生長受影響較大,有效葉數(shù)不足。2.3種植密度對煙株產(chǎn)量和產(chǎn)出的影響小區(qū)試驗(表4)表明,隨播栽期的推遲,煙葉產(chǎn)量、產(chǎn)值呈上升的趨勢。2月12日移栽處理的產(chǎn)量、產(chǎn)值和上等煙比例最低;而T2的均價和上等煙比例最高,但是產(chǎn)量、產(chǎn)值仍低于T3處理。從3個農(nóng)戶種植的產(chǎn)質(zhì)量結(jié)果來看,F1和F2農(nóng)戶的產(chǎn)量和產(chǎn)值較為接近,明顯低于F3農(nóng)戶;F1農(nóng)戶的均價和上等煙比例高于F2和F3農(nóng)戶,后兩者相近。說明隨播栽期的推遲,烤后煙葉產(chǎn)量和產(chǎn)值有表現(xiàn)上升的趨勢。這一方面,推遲移栽后,煙株對應(yīng)更高的溫度和更充足的光照,煙株個體充分發(fā)育,生物學(xué)產(chǎn)量表現(xiàn)明顯提高;另一方面,試驗當(dāng)年4月遇到較為嚴重的干旱,對早移栽的2個處理影響較大,導(dǎo)致其產(chǎn)量下降。2.4不同播栽期對葉片理化指標的影響從表5可見,農(nóng)戶種植、小區(qū)對比表明最早播栽處理的烤后煙葉煙堿含量較高,下部葉表現(xiàn)為隨播栽期的推遲表現(xiàn)為有規(guī)律下降的趨勢,中上部葉規(guī)律性較不明顯?？偺?、還原糖、總氮和總鉀含量隨播栽期變化沒有表現(xiàn)較明顯的規(guī)律性變化。農(nóng)戶種植與小區(qū)試驗對比,下部葉糖的化驗結(jié)果相反,而中上部葉相似。從煙葉協(xié)調(diào)性看,隨播栽期的推遲不同處理間相同等級煙葉糖/堿比沒有表現(xiàn)為明顯規(guī)律性變化;氮堿比表現(xiàn)為隨部位的上升而減小的趨勢,隨播栽期的推遲表現(xiàn)為較明顯的下降趨勢;推遲移栽處理相同等級煙葉的兩糖比均在0.85以上,處理間差異較小。2.5不同處理對風(fēng)格特征和甜感的影響從表6可看出,小區(qū)試驗表明,X2F表現(xiàn)為T1>T2>T3,T1處理生青氣較明顯,香氣質(zhì)較好,香氣量偏少,T3處理風(fēng)格稍偏,香氣質(zhì)較差,隨著移栽時間的推遲,煙氣細膩度下降,勁頭上升,刺激變大,口感變差風(fēng)格由清香偏向中間香;C3F表現(xiàn)為T1>T2>T3,T1處理生青氣,風(fēng)格較好,香氣量偏少,T3處理風(fēng)格偏濃,隨著移栽時間的推遲,風(fēng)格由清香逐漸變?yōu)闈庀?甜感由清甜變?yōu)榻固?雜氣和刺激逐漸增大,濃度和勁頭增大;B2F表現(xiàn)為T1>T2>T3,隨著移栽時間的退出,風(fēng)格特征由清香變?yōu)闈庀?甜感由清甜變?yōu)榻固?香氣質(zhì)變差,雜氣增大,濃度變大,勁頭增大,口感變差。農(nóng)戶示范結(jié)果表明,X2F總體排序為T1>T2>T3,T1處理勁頭偏大,T3處理雜氣較重;C3F總體排序為T2>T1>T3,T1處理部位偏上,雜氣較明顯,枯焦氣較重,勁頭較大,口感較差,T2處理煙氣略混,T3處理總體較差;B2F總體排序為T2>T1>T3。3個處理的不同部位總體質(zhì)量均欠佳,各處理風(fēng)格和甜感表現(xiàn)形式存在差異,T3處理總體均較差,風(fēng)格以濃香為主,質(zhì)量較欠。說明隨著播栽期的推遲,煙葉風(fēng)格特征從“清香型”逐漸向“濃香型”轉(zhuǎn)變,煙葉甜感從清甜向焦甜轉(zhuǎn)變,特別是是中上部葉尤為明顯。3不同光照、光照對煙株生長和生育期的影響田間小區(qū)試驗和農(nóng)戶示范試驗均表明,隨播栽期的推遲,煙株生長期間對應(yīng)更高的溫度、更充足的光照,煙株生長明顯加快,株型增大;生育期明顯縮短,生育期的縮短主要是伸根期和旺長期的縮短;烤后煙葉產(chǎn)量明顯增加,在均價相近的條件下,也導(dǎo)致了煙葉產(chǎn)值的增加;但煙葉清香型風(fēng)格特征逐漸向中間香和濃香型特征轉(zhuǎn)變,煙葉雜氣增加,刺激性加大,總體評吸質(zhì)量明顯下降。4煙株受干旱影響較嚴重播栽期推遲后,烤后煙葉煙堿含量表現(xiàn)為下降的趨勢,氮堿比隨播栽期的推遲表現(xiàn)為較明顯的下降趨勢;與已有研究相同,但其余化學(xué)指標隨播栽期推遲變化規(guī)律不明顯;這可能與試驗當(dāng)年4月遇到較嚴重的干旱有關(guān),早期移栽的煙株受干旱影響相對較嚴重。另外,盡管農(nóng)戶示范試驗結(jié)果除受播栽期處理的影響外,還受到土壤肥力因素的影響,但其煙葉風(fēng)格特征的變化規(guī)律與小區(qū)試驗結(jié)果變化規(guī)律性相同,這在一定程度上說明了煙葉風(fēng)格主要受光溫條件的影響。福建煙區(qū)烤