乳制品行業(yè)市場分析

乳制品行業(yè)市場分析乳制品概況1、乳制品定義乳制品是牛乳或羊乳等乳液作為主要原料的制品。乳制品含有豐富且易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，一直以來被認為是"健康產(chǎn)業(yè)"。隨著乳制品加工工藝的發(fā)展，市場上出現(xiàn)越來越多種類的乳制飲品及各種乳制加工食品。2、乳制品分類根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會的分類，乳制品將分為以下類型：圖表1：乳制品產(chǎn)品分類乳制品行業(yè)發(fā)展政策近年來，我國對于乳制品行業(yè)的政策力度正在不斷的加強。國務(wù)院及各級政府部門發(fā)布多項政策，完善了企業(yè)更為良好的市場經(jīng)營環(huán)境，推動乳制品行業(yè)進一步創(chuàng)新發(fā)展。2023年1月《關(guān)于維護鮮乳收購秩序加強質(zhì)量安全監(jiān)管的緊急通知》乳制品加工企業(yè)要發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)擔(dān)當(dāng)作用，主動化解承擔(dān)市場風(fēng)險，做到省內(nèi)生鮮乳應(yīng)收盡收，購銷合同到期及時續(xù)簽，穩(wěn)定生鮮乳購銷秩序。奶業(yè)創(chuàng)新專家團隊發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，解決養(yǎng)殖場生產(chǎn)過程中遇到的技術(shù)難題。2022年7月《關(guān)于開展2022年“三品”全國行活動的通知》面向服裝、家紡、家具、家電、五金、洗滌、休閑食品、乳制品、健康養(yǎng)老、消費電子等十大行業(yè)，突出行業(yè)協(xié)會組織協(xié)調(diào)作用，支持百家企業(yè)促銷萬件優(yōu)質(zhì)消費品。2021年2月《中共中央國務(wù)院關(guān)于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化意見》加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，深入實施農(nóng)作物和畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)，依托鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢資源，打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系建設(shè)，將奶業(yè)振興行動作為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要內(nèi)容。2020年12月《乳制品質(zhì)量安全提升行動方案》到2030年，乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源比例進一步提高，產(chǎn)品研發(fā)能力進一步增強，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進一步改進，乳制品消費信心進一步增強。2019年9月《關(guān)于堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》實施奶業(yè)振興行動，加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，升級改造中小奶牛養(yǎng)殖場，實施嬰幼兒配方奶粉提升行動。合理調(diào)整糧經(jīng)飼結(jié)構(gòu)，發(fā)展青貯玉米，首著等優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)。2019年5月《國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》大力實施國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉“品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)升級、品牌培育”行動計劃，力爭國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉自給水平穩(wěn)定在60%以上。推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，行業(yè)集中度和技術(shù)裝備水平繼續(xù)提升，促使中國嬰幼兒配方奶粉在國內(nèi)市場的排名明顯提升。2019年3月《奶業(yè)品牌提升實施方案》形成“政府推動、部門聯(lián)動、企業(yè)主動、市場拉動”的工作格局，共同推動奶業(yè)品牌建設(shè)，加大政策支持，加大在投融資、生產(chǎn)要素供給、政策扶持等放慢的優(yōu)惠力度，培育出一批具有影響力的產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌和區(qū)域公用品牌。乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、市場規(guī)模隨著乳制品工藝不斷的優(yōu)化，以及居民消費升級，乳制品的市場滲透率也在快速提升。2022年我國乳制品市場規(guī)模為4980.6億元，預(yù)測2023年市場規(guī)模將為5279.4億元。圖表3：2017-2022年中國乳制品市場規(guī)模（單位：億元）2、供需分析從供給端來看，2022年中國乳制品產(chǎn)量為3117.7萬噸，在經(jīng)濟的逐步回暖推動下，乳制品市場銷量將有所上升，產(chǎn)量也將緩慢提升。圖表4：2016-2022年中國乳制品產(chǎn)量3、競爭狀況整體來看，我國乳制品行業(yè)集中度較高，伊利與蒙牛雙寡頭格局較為固定，占據(jù)較大市場份額，其中伊利市場規(guī)模已達1237.34億元。伊利的市占率為24.2%，蒙牛的市占率為21.3%。乳制品行業(yè)發(fā)展前景1、產(chǎn)品多元化趨勢近年來，隨著市場消費升級，消費者健康理念的改變，消費者也對高品質(zhì)、健康化、功能性產(chǎn)品更青睞。為適應(yīng)新的消費趨勢，乳制品企業(yè)結(jié)合消費場景和消費需求研究，全面打造符合市場理念的產(chǎn)品；企業(yè)在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)需加大對產(chǎn)品的創(chuàng)新力度，在產(chǎn)業(yè)鏈上，上游注重優(yōu)質(zhì)奶源的布局，下游注重健康成分的宣傳和市場教育。2、線上營銷將持續(xù)發(fā)展隨著越來越多的消費者接觸網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，品牌對消費者的信息傳播向線上化成為必然趨勢，未來將有更多的實體店轉(zhuǎn)移到抖音、B站、小紅書等網(wǎng)絡(luò)平