火鍋店開業(yè)策劃

第火鍋店開業(yè)策劃火鍋店開業(yè)策劃。

策劃書是對自己再認識的過程，策劃書的制定要更好地指引創(chuàng)業(yè)者適應當下的市場環(huán)境，只有寫好策劃書，才能公司更有規(guī)劃，怎樣才能列出好的崗位策劃書呢？我們?yōu)槟鷾蕚淞硕嗥婕啊盎疱伒觊_業(yè)策劃”的內容，請您仔細閱讀此文內容！

火鍋店開業(yè)策劃篇1

一、開業(yè)活動

主題活動

1主題：七星高照，真情回歸，100%。

2.要點：凡在_就餐負責結帳的消費者，均獲一枚特制的“五角星”，當其積累到七枚（七星）時，可憑“七星”到火鍋店__，__的概率是百分之百，只是獎品有一定的區(qū)別，但價值大同小異。

這項主題活動暫施行一年。如果效果不錯，可作為一種制度把它模式化，并寫進其加盟營運手冊之中。

3.效果：該主題活動除進一步強化了_品牌形象外，還在于讓消費者時時牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動，做到心中“你有我，我有你”，從而體現“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。

范文開業(yè)活動

1主題：_，星星出發(fā)，買一送一。

2.要點：開業(yè)活動除常規(guī)的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動之中，給消費者營造一種“緣份天空”的體驗；增大其火鍋店的親和力。

具體作法是：在開業(yè)七天內，每晚實行“買一送一”，以示“七星”的顆顆赤誠之心。在此其間，每天晚上都會舉行__活動，即從每一張表中選出一位具有代表性的__。所選內容是12個不同星座的樣本卡。

凡__者抽到的星座牌與自己的星座相符的（以身份證的年月日為依據），視為獲獎，當即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星”的七顆心。

3.效果：此開業(yè)活動的設計，旨在做到“七星”老品牌與_新品牌的轉換，即承上啟下，傳承發(fā)展，讓歷史為未來服務。另一方面，它詮釋了品牌的內涵和外延，為未來開辟了廣闊的空間__。

通用范文賣點活動

1主題：山水家園星星點點

2.要點：在全市范圍內開展尋“壽星”活動。

此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發(fā)動市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長者（視為重慶的“七星”），獲得“壽星”稱號。凡獲得其稱號者，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵；老人獲“壽星”稱號榮譽證書和滋補品。

3.效果：該活動可以喚起人們的懷舊，親戚和友誼。通過市民對老人的關注，引發(fā)出關注生活環(huán)境、關注生活質量和關注生活關系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓“_”得到大家的心賞。

火鍋店開業(yè)策劃篇2

火鍋店新店開業(yè)活動策劃方案

引言：

火鍋作為中國特色美食之一，受到了廣大消費者的喜愛和追捧。在這個充滿競爭的市場中，如何吸引更多的顧客，提高知名度，已成為火鍋店主的首要任務。因此，一個精心策劃的開業(yè)活動將起到至關重要的作用。本文將從主題、時間、地點、宣傳、節(jié)目策劃等方面詳細闡述火鍋店新店開業(yè)活動策劃方案。

一、主題：

1.新店開業(yè)慶典

2.傳統(tǒng)火鍋狂歡節(jié)

3.悠揚辣炒舞臺

二、時間：

選擇適合開展開業(yè)活動的季節(jié)，最好是在人們對火鍋需求旺盛的冬季。可以利用節(jié)假日或者周末，吸引更多的顧客。

三、地點：

在新店的附近選擇一個寬敞、干凈、舒適的場地，可以考慮開闊的廣場、體育場或者展覽中心等，以能夠容納大量的顧客為前提。

四、宣傳：

1.媒體宣傳：通過報紙、電視、廣播和互聯網等媒體進行宣傳，發(fā)布新店開業(yè)的消息和各項優(yōu)惠活動，吸引顧客的關注。

2.社交媒體宣傳：利用微博、微信公眾號、抖音等社交媒體平臺，制作宣傳視頻和海報，發(fā)布到各種社交媒體上，引起顧客的共鳴和興趣。

3.手冊和傳單：制作精美的小冊子和傳單，包括新店的簡介、特色菜品和各項活動的詳細信息，派發(fā)給過往行人和附近住戶，以增加知名度和吸引力。

五、節(jié)目策劃：

1.開業(yè)儀式：舉行簡短而隆重的儀式，新店開門、破土、點火等環(huán)節(jié)，以傳統(tǒng)的方式表達祝福和喜慶之情。

2.現場表演：邀請專業(yè)的火鍋表演師現場展示烹調技術和翻滾火鍋的技巧，給顧客帶來視覺和味覺的雙重享受。

3.游戲互動：準備一些有趣的游戲環(huán)節(jié)，例如競猜題目、抓娃娃機、搖骰子等，通過參與游戲的方式提高顧客的參與度和互動性。

4.火鍋品嘗：提供免費或者優(yōu)惠的小火鍋品嘗活動，讓顧客嘗試店內的特色菜品，從而增加他們對餐廳的信任和好感。

六、其他活動策劃：

1.禮品贈送：準備一些小禮品，例如火鍋優(yōu)惠券、特色醬料、廚房用具等，派發(fā)給參加活動的顧客，感謝他們的光臨和支持。

2.明星代言：邀請知名的明星或網絡紅人來到現場，為活動增色不少，博得更多粉絲的關注。

3.攝影互動：設置精心布置的攝影區(qū)，提供特色服裝和道具讓顧客拍照，將照片上傳到社交媒體上，增加活動的曝光度。

七、總結：

火鍋店新店開業(yè)活動策劃應以吸引顧客、提高知名度和增加銷售額為目標。通過合理的主題、恰當的時間和地點選擇，多方位的宣傳以及精心的節(jié)目和活動策劃，能夠使開業(yè)活動取得較好的效果。最重要的是要讓每位顧客感受到火鍋店開業(yè)的喜慶氛圍和真誠服務，從而留下深刻的印象和好的口碑。

火鍋店開業(yè)策劃篇3

1、（25-30天）試運行期間重點工作安排

1確保所有員工到位并熟悉自己的崗位；

2.對所有服務生特別是前臺咨詢人員進行對開業(yè)活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容；

3.確保25日之前所有宣傳單的印制都已經完畢，并開始進入派發(fā)階段；（建議開張后三天內至少發(fā)放5000-6000張傳單）

4.確保開業(yè)期內廚房的材料__充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯系好買家，隨時能供貨；

6.檢查店內衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內消費的顧客好評。

7.31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯系完畢等等。

2、（3月1日-3日）正式營業(yè)前三天__戰(zhàn)略實施計劃

1.開業(yè)首日：

（1）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。

（2）當天，至少有兩名工作人員連續(xù)向路過的客人散發(fā)傳單。

（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口__，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：__火鍋店，現在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。

大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。

（4）之后專業(yè)的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現場以解決各類突發(fā)事件。

（5）要確保管理人員在開幕式上就座，火鍋城領導親自陪同他們吃飯、祝酒，感謝他們的光臨；

（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是這個火鍋城口碑傳播的開始。我們的服務比你的飯菜重要得多。

（7）認真做好每桌享受優(yōu)惠配額，做好現場控制成本，做好禮品贈送記錄。

（8）晚上打烊后，總經理需召集各環(huán)節(jié)負責人進行今日情況總結，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。

火鍋店開業(yè)策劃篇4

火鍋店新店開業(yè)活動策劃方案如下：

1.發(fā)布宣傳廣告：在社交媒體上發(fā)布廣告，吸引潛在客戶的注意力。可以在微信公眾號、微博、抖音等平臺上發(fā)布廣告，也可以在網站上發(fā)布廣告，讓更多人了解火鍋店。

2.舉辦促銷活動：為了吸引更多的客戶，可以在開業(yè)期間舉辦促銷活動。例如，可以推出優(yōu)惠套餐、滿減活動等，讓客戶在開業(yè)期間享受更多的折扣和優(yōu)惠。

3.舉辦免費試吃活動：提供免費試吃活動，讓客戶在開業(yè)期間先體驗火鍋店的美味和服務。這樣可以增加客戶的滿意度和忠誠度，吸引更多客戶前來用餐。

4.邀請明星或網紅代言：邀請一些明星或網紅代言火鍋店，吸引更多年輕人前來消費。可以考慮邀請一些知名網紅來代言，或者與一些知名網紅合作，讓他們?yōu)榛疱伒甏浴?/p>

5.舉辦比賽或活動：可以舉辦一些比賽或活動，吸引客戶前來參與。例如，可以舉辦火鍋烹飪比賽或活動，讓客戶可以品嘗自己烹飪的火鍋。

6.舉辦會員活動：可以舉辦會員活動，讓客戶在開業(yè)期間享受更多的折扣和優(yōu)惠。例如，可以推出會員專享優(yōu)惠活動，讓客戶在開業(yè)期間享受更多的優(yōu)惠。

7.提供配送服務：可以提供配送服務，讓客戶在開業(yè)期間可以在家品嘗到火鍋。例如，可以推出外賣服務，讓客戶可以在任何時間都可以品嘗到火鍋。

8.舉辦活動體驗區(qū)：可以在火鍋店內設置活動體驗區(qū)，讓客戶可以親自體驗烹飪火鍋的過程。例如，可以設置一個烹飪火鍋的體驗區(qū)，讓客戶可以品嘗自己烹飪的火鍋。

以上是一些火鍋店新店開業(yè)活動策劃方案，可以根據火鍋店的實際情況和客戶需求進行調整和修改。

火鍋店開業(yè)策劃篇5

四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業(yè)和經營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。

做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

火鍋市場調查：

一、對火鍋市場影響因素：

1、經濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。

二、客源的調查分析：

1、服務對象分析：

消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等

消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別

消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區(qū)別。

當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創(chuàng)新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;

消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系

消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同

消費習慣體現在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機性;顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調整口味，改進創(chuàng)新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的`消費產生一定引導。

三、火鍋市場的劃分：

一、劃分要求：

1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場

2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置

3、具有穩(wěn)定性，市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。

二、劃分種類：

1、地理位置;火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。

四、火鍋市場的定位：

一、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧

開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。

二、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

1、高低結合法：在開業(yè)初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營

2、高高結合法;起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環(huán)后收益也大

3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。

五、火鍋店類型：

1、豪華型

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級烹飪和服務人員，其服務對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產品與技術高度統(tǒng)一，服務對象穩(wěn)定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

3、風味型：

風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、品位大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

六、火鍋店經營形式：

1、獨立經營

此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規(guī)模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能根據市場的發(fā)展變化作出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調整和創(chuàng)新鍋品;員工關系比較密切，管理比較直接，利于調動積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場競爭中經不起風浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆Ｒ虼艘扇—毩⒔洜I方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。

2、合伙經營：

此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業(yè)場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優(yōu)點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制，與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態(tài)，緊緊跟消費需求。其不足之處為;合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要采取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協議書，明確責權及利潤分配等。

3、特許經營

特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業(yè)的主要經營形式，其優(yōu)點和效果十分明顯。一個火鍋企業(yè)計劃實行特許經營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業(yè)的品牌要素進行注冊，成立統(tǒng)一的管理機構;管理規(guī)范化，清理凈化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位;其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。

七、火鍋店的選址：

1、火鍋店選址的區(qū)域因素：在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近，

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規(guī)模效益。

第四要科學預測贏利，在開業(yè)的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與布局：

確定選址原則后，在實施要結合以下幾點：選擇商業(yè)網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協調性。

八、火鍋店的名稱與設計;

1、名稱與設計原則;要有識別性、獨創(chuàng)性、整體性，其主要作用包括傳播企業(yè)文化，宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象

2、名稱設計基本規(guī)律;一是字體講究整體效果好，好認好讀好記，二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結合。

3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互結合，

4、火鍋店名稱的外延性

5、火鍋店名稱的取法的講究性

6、取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創(chuàng)性。

九、火鍋店的裝修;

火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題;一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。

十、人員管理

一、火鍋店人員的構成：

1、管理人員：包括總經理大堂經理領班為主要構成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理后勤部經理

2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等

3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等

二、火鍋店人員的管理;