幼兒園食品安全年終總結(jié)與反思(13篇)

第頁共頁幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思(13篇)在當(dāng)下社會，接觸并使用報告的人越來越多，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。大家想知道怎么樣才能寫一篇比擬優(yōu)質(zhì)的報告嗎？這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文，有所幫助，下面我們就來理解一下吧。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇一一、明確責(zé)任，組織制度建立園內(nèi)成立了食品平安組，由法人親自擔(dān)任食品平安組組長，由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班老師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生平安工作。園長帶頭簽定平安責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生平安責(zé)任、平安目的以及獎懲條例等，強(qiáng)化平安責(zé)任心，按時進(jìn)展例會，每月進(jìn)展一次膳食管委會會議總結(jié)分析^p會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生平安工作做到萬無一失。針對各項(xiàng)詳細(xì)平安工作開展排查活動。要求分管人員進(jìn)步責(zé)任意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生平安常識，實(shí)在認(rèn)識到食品平安工作的重要性，為此，我園組織平安組成員針對工作中實(shí)際情況，將平安工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實(shí)”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)負(fù)責(zé)平安的人員要全力以赴抓平安(4)每周園務(wù)會議第一項(xiàng)議事議程是研究平安。“三個到位”是指：全體教職員工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實(shí)”是指：平安工作要落實(shí)到班級;堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動搖;抓好平安負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅(jiān)持“四不放過”的處理原那么不動搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的平安措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責(zé)任不放過;不采取措施不放過;不嚴(yán)肅處理不放過。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)展一次深化地檢查，徹底去除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)展處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體安康造成危害。對幼兒園進(jìn)展滅鼠除蟑，去除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。三、安康管理我園制定了食堂從業(yè)人員安康管理制度，對工作人員進(jìn)展安康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不安康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的安康證、確保安康合格證在有效期內(nèi)。四、索證索票1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生答應(yīng)證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。五、清洗消毒1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防穿插污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進(jìn)展清洗，防止有殘留農(nóng)藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)展清洗，最后放入消毒柜進(jìn)展消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意穿插污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒平安，預(yù)防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)展48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品平安工作做得更好。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇二為了強(qiáng)化幼兒園的平安工作，增強(qiáng)食堂人員平安意識，確保幼兒人身、飲食平安，保證幼兒快樂安康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)視所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)展詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、明確責(zé)任，組織制度建立園內(nèi)成立了食品平安組，由法人親自擔(dān)任食品平安組組長，由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班老師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生平安工作。園長帶頭簽定平安責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生平安責(zé)任、平安目的以及獎懲條例等，強(qiáng)化平安責(zé)任心，按時進(jìn)展例會，每月進(jìn)展一次膳食管委會會議總結(jié)分析^p會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生平安工作做到萬無一失。針對各項(xiàng)詳細(xì)平安工作開展排查活動。要求分管人員進(jìn)步責(zé)任意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生平安常識，實(shí)在認(rèn)識到食品平安工作的重要性，為此，我園組織平安組成員針對工作中實(shí)際情況，將平安工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實(shí)”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)負(fù)責(zé)平安的人員要全力以赴抓平安(4)每周園務(wù)會議第一項(xiàng)議事議程是研究平安?！叭齻€到位”是指：全體教職員工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實(shí)”是指：平安工作要落實(shí)到班級;堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動搖;抓好平安負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅(jiān)持“四不放過”的處理原那么不動搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的平安措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責(zé)任不放過;不采取措施不放過;不嚴(yán)肅處理不放過。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)展一次深化地檢查，徹底去除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)展處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體安康造成危害。對幼兒園進(jìn)展滅鼠除蟑，去除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。三、安康管理我園制定了食堂從業(yè)人員安康管理制度，對工作人員進(jìn)展安康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不安康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的安康證、確保安康合格證在有效期內(nèi)。四、索證索票1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生答應(yīng)證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。五、清洗消毒1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防穿插污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進(jìn)展清洗，防止有殘留農(nóng)藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)展清洗，最后放入消毒柜進(jìn)展消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意穿插污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒平安，預(yù)防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)展48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品平安工作做得更好。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇三為了加強(qiáng)**學(xué)校餐飲效勞環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)視檢查工作，消除學(xué)校食品平安隱患，確保廣闊師生飲食平安，根據(jù)食藥監(jiān)辦食16號《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)檢查的通知》及國食藥監(jiān)食135號《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安工作的通知》的要求，我局對全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品平安專項(xiàng)整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：一、根本情況我縣區(qū)域內(nèi)共有中、小學(xué)校及幼兒園115所。其中有學(xué)校食堂中學(xué)11所、中心小學(xué)19所、片小學(xué)4所、幼兒園20所，共有學(xué)校食堂54個;46所學(xué)校、幼兒園已獲得餐飲效勞答應(yīng)證。二、指導(dǎo)思想要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本的原那么，認(rèn)真總結(jié)開展工作經(jīng)歷，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)步監(jiān)管效能。積極開展本次專項(xiàng)監(jiān)視檢查工作，依法整頓，實(shí)在解決學(xué)校餐飲效勞監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，保障全縣師生飲食平安。三、整治情況兩次整治共出動監(jiān)視員480人次，出動執(zhí)法車輛168臺次，共監(jiān)視檢查學(xué)校、幼兒園108所次。專項(xiàng)整治過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校、幼兒園46所持有餐飲效勞答應(yīng)證;54所學(xué)校幼兒園都建立健全各項(xiàng)食品平安管理制度及制定了食品平安事故處置100%;裝備學(xué)校專(兼)職食品平安管理人員的占100%;成立學(xué)校食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%;從業(yè)人員持有效安康和有效衛(wèi)生知識培訓(xùn)證的占98%以上。9月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)后合格率占100%。四、檢查內(nèi)容。食品平安管理制度的落實(shí)情況;餐飲效勞答應(yīng)情況;從業(yè)人員安康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺賬;餐飲具、加工用具的清洗和消毒;留樣設(shè)備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油。五、存在問題1、衛(wèi)生設(shè)施相對缺乏，根本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);2、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的“五防”設(shè)施及措施;3、學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品平安法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣;4、采購的食品及料未建立驗(yàn)收和進(jìn)貨臺賬，尚未得到有效標(biāo)準(zhǔn);5、學(xué)生食堂無餐飲具消毒及保潔設(shè)施、設(shè)備，不能提供學(xué)生使用消毒餐飲具;6、無留樣設(shè)備，未能按規(guī)定留樣;7、營養(yǎng)餐都裝備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬，但儲存間、儲存條件不符合要求;對以上存在的問題，整治監(jiān)視檢查人員針對相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書，并對局部學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12份,占22.2%;六、建議1、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生平安2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機(jī)制。3、強(qiáng)化食品平安責(zé)任，將學(xué)校食品、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇。4、教育行政部門應(yīng)加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查催促學(xué)校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準(zhǔn)入制度的落實(shí)。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇四為維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序，嚴(yán)厲打擊消費(fèi)、銷售假冒偽劣食品，欺詐消費(fèi)者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境，實(shí)在維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體安康和財產(chǎn)平安，我局根據(jù)省局金局長的批示和滁州市局工商明電〔20xx〕27號的要求，結(jié)合天長實(shí)際情況，開展了202_年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將這次活動總結(jié)如下：一、精心部署，組織領(lǐng)導(dǎo)到位。天長市工商局按照上級局的工作要求，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作，充分認(rèn)識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性，將其作為食品平安工作大事來抓，作為當(dāng)前流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管的重要內(nèi)容，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由林志斌局長為組長，分管局長為副組長，相關(guān)股室、各工商所、直屬機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為組員，形成各部門協(xié)同配合，齊抓共管的工作格局，消除食品平安隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品平安。二、突出重點(diǎn)，加大檢查力度我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點(diǎn)，突出重點(diǎn)，加大力度，有針對性地強(qiáng)化監(jiān)管工作。一是集中開展兒童食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費(fèi)特點(diǎn)，以校園周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場為重點(diǎn)，加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)兒童食品經(jīng)營者的監(jiān)視檢查。檢查經(jīng)營者證照是否齊全，實(shí)際經(jīng)營情況與答應(yīng)范圍和經(jīng)營范圍是否一致，監(jiān)視食品經(jīng)營者建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、從業(yè)人員安康管理等制度，特別是票證通系統(tǒng)的應(yīng)用，凡沒有建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的，限期整改，到期未改的，依法進(jìn)展處分，嚴(yán)把兒童食品市場準(zhǔn)入關(guān)。有針對性地開展抽樣檢驗(yàn)，加大抽檢力度，增加抽檢頻次。依法查處銷售過度包裝和不符合相關(guān)規(guī)定要求的兒童食品，不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品和強(qiáng)迫搭售等損害消費(fèi)者合法權(quán)益的違法行為。二是加大對重點(diǎn)商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費(fèi)量大，以及消費(fèi)者申訴舉報次數(shù)多的食品為本次專項(xiàng)執(zhí)法檢查的重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲打擊銷售無“qs”標(biāo)識的食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法食品經(jīng)營行為，堅(jiān)決消除各種食品平安隱患。加大對小食品店、小商販、小攤點(diǎn)、小作坊的檢查力度，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營者開展集中清理檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品等違法行為，實(shí)在維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。三、廣泛宣傳，營造言論氣氛為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度，營造良好的執(zhí)法氣氛，樹立良好的工商執(zhí)法形象，保證執(zhí)法工作的順利開展，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市播送電臺的“紅盾之聲”欄目，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進(jìn)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查的意義、措施和所獲得的成果，并充員廣闊經(jīng)營者和消費(fèi)者積極舉報、投訴、提供案件線索，及時對所查的大要案進(jìn)展曝光，震懾違法分子，進(jìn)步經(jīng)營者守法經(jīng)營和消費(fèi)者依法自我保護(hù)意識，形成社會監(jiān)視氣氛。四、有效防范，妥善處置問題我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大、時效性強(qiáng)、影響面廣的特點(diǎn)，堅(jiān)持預(yù)防為主，超前防范，層層落實(shí)食品平安預(yù)警和應(yīng)急處置制度，及時有效應(yīng)對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題。及時理解各種兒童食品平安信息，掌握兒童食品市場動態(tài)情況，綜合分析^p利用各類信息，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品平安事故苗頭。明確各相關(guān)職能機(jī)構(gòu)職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，實(shí)行信息逐級報告、統(tǒng)計(jì)報表、重大事項(xiàng)報告等制度。加強(qiáng)信息管理，嚴(yán)格信息發(fā)布，保持通訊暢通，一旦發(fā)生突發(fā)問題，領(lǐng)導(dǎo)干部靠前指揮，及時果斷妥善處置。五、嚴(yán)格責(zé)任，工作落實(shí)到位我局及各工商所實(shí)在加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，一把手親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓，各內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和各工商所按職責(zé)分工協(xié)作抓，一級抓一級，層層抓落實(shí)。層層強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管責(zé)任制、屬地監(jiān)管責(zé)任制以及各職能機(jī)構(gòu)的監(jiān)視檢查指導(dǎo)責(zé)任制，嚴(yán)格責(zé)任追究制度，采取重點(diǎn)督查、穿插檢查以及明察暗訪等方式，對履行職責(zé)不力、監(jiān)管不到位、工作不落實(shí)造成嚴(yán)重后果的，嚴(yán)格依法依紀(jì)追究其責(zé)任，確保校園周邊及幼兒園周邊食品平安監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù)、工作措施、工作責(zé)任、人員力量等落實(shí)到位。在此次專項(xiàng)執(zhí)法檢查中中，我局共出動檢查人員156人次，檢查車輛53臺次，檢查轄區(qū)校園周邊內(nèi)消費(fèi)銷售各類食品的單位和個人433戶，取締無照經(jīng)營7戶，下發(fā)限期改正通知書7份，標(biāo)準(zhǔn)了兒童食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，為消費(fèi)者提供了一個良好的消費(fèi)環(huán)境。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇五20xx年幼兒園食品平安工作總結(jié)為了強(qiáng)化幼兒園的平安工作，增強(qiáng)食堂人員平安意識，確保幼兒人身、飲食平安，保證幼兒快樂安康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)視所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)展詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)一、明確責(zé)任，組織制度建立園內(nèi)成立了食品平安組，由法人親自擔(dān)任食品平安組組長，由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班老師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生平安工作。園長帶頭簽定平安責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生平安責(zé)任、平安目的以及獎懲條例等，強(qiáng)化平安責(zé)任心，按時進(jìn)展例會，每月進(jìn)展一次膳食管委會會議總結(jié)分析^p會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生平安工作做到萬無一失。針對各項(xiàng)詳細(xì)平安工作開展排查活動。要求分管人員進(jìn)步責(zé)任意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生平安常識，實(shí)在認(rèn)識到食品平安工作的重要性，為此，我園組織平安組成員針對工作中實(shí)際情況，將平安工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實(shí)”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)負(fù)責(zé)平安的人員要全力以赴抓平安(4)每周園務(wù)會議第一項(xiàng)議事議程是研究平安?！叭齻€到位”是指：全體教職員工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€落實(shí)”是指：平安工作要落實(shí)到班級;堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動搖;抓好平安負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅(jiān)持“四不放過”的處理原那么不動搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的平安措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責(zé)任不放過;不采取措施不放過;不嚴(yán)肅處理不放過。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)展一次深化地檢查，徹底去除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)展處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體安康造成危害。對幼兒園進(jìn)展滅鼠除蟑，去除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。三、安康管理我園制定了食堂從業(yè)人員安康管理制度，對工作人員進(jìn)展安康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不安康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的安康證、確保安康合格證在有效期內(nèi)。四、索證索票1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生答應(yīng)證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。五、清洗消毒1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防穿插污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進(jìn)展清洗，防止有殘留農(nóng)藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)展清洗，最后放入消毒柜進(jìn)展消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意穿插污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒平安，預(yù)防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)展48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品平安工作做得更好。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇六為了加強(qiáng)**學(xué)校餐飲效勞環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)視檢查工作，消除學(xué)校食品平安隱患，確保廣闊師生飲食平安，根據(jù)食藥監(jiān)辦食16號《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)檢查的通知》及國食藥監(jiān)食135號《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安工作的通知》的要求，我局對全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品平安專項(xiàng)整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：一、根本情況我縣區(qū)域內(nèi)共有中、小學(xué)校及幼兒園115所。其中有學(xué)校食堂中學(xué)11所、中心小學(xué)19所、片小學(xué)4所、幼兒園20所，共有學(xué)校食堂54個;46所學(xué)校、幼兒園已獲得餐飲效勞答應(yīng)證。二、指導(dǎo)思想要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本的原那么，認(rèn)真總結(jié)開展工作經(jīng)歷，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)步監(jiān)管效能。積極開展本次專項(xiàng)監(jiān)視檢查工作，依法整頓，實(shí)在解決學(xué)校餐飲效勞監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，保障全縣師生飲食平安。三、整治情況兩次整治共出動監(jiān)視員480人次，出動執(zhí)法車輛168臺次，共監(jiān)視檢查學(xué)校、幼兒園108所次。專項(xiàng)整治過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校、幼兒園46所持有餐飲效勞答應(yīng)證;54所學(xué)校幼兒園都建立健全各項(xiàng)食品平安管理制度及制定了食品平安事故處置100%;裝備學(xué)校專(兼)職食品平安管理人員的占100%;成立學(xué)校食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%;從業(yè)人員持有效安康和有效衛(wèi)生知識培訓(xùn)證的占98%以上。9月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)后合格率占100%。四、檢查內(nèi)容。食品平安管理制度的落實(shí)情況;餐飲效勞答應(yīng)情況;從業(yè)人員安康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺賬;餐飲具、加工用具的清洗和消毒;留樣設(shè)備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油。五、存在問題1、衛(wèi)生設(shè)施相對缺乏，根本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);2、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的“五防”設(shè)施及措施;3、學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品平安法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣;4、采購的食品及料未建立驗(yàn)收和進(jìn)貨臺賬，尚未得到有效標(biāo)準(zhǔn);5、學(xué)生食堂無餐飲具消毒及保潔設(shè)施、設(shè)備，不能提供學(xué)生使用消毒餐飲具;6、無留樣設(shè)備，未能按規(guī)定留樣;7、營養(yǎng)餐都裝備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬，但儲存間、儲存條件不符合要求;對以上存在的問題，整治監(jiān)視檢查人員針對相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書，并對局部學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12份,占22.2%;六、建議1、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生平安2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機(jī)制。3、強(qiáng)化食品平安責(zé)任，將學(xué)校食品、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇。4、教育行政部門應(yīng)加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查催促學(xué)校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準(zhǔn)入制度的落實(shí)。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇七為維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序，嚴(yán)厲打擊消費(fèi)、銷售假冒偽劣食品，欺詐消費(fèi)者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境，實(shí)在維護(hù)好消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體安康和財產(chǎn)平安，我局根據(jù)省局金局長的批示和滁州市局工商明電的要求，結(jié)合天長實(shí)際情況，開展了201年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將這次活動總結(jié)如下：天長市工商局按照上級局的工作要求，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作，充分認(rèn)識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性，將其作為食品平安工作大事來抓，作為當(dāng)前流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管的重要內(nèi)容，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由林志斌局長為組長，分管局長為副組長，相關(guān)股室、各工商所、直屬機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為組員，形成各部門協(xié)同配合，齊抓共管的工作格局，消除食品平安隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品平安。我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點(diǎn)，突出重點(diǎn)，加大力度，有針對性地強(qiáng)化監(jiān)管工作。一是集中開展兒童食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費(fèi)特點(diǎn)，以校園周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場為重點(diǎn)，加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)兒童食品經(jīng)營者的監(jiān)視檢查。檢查經(jīng)營者證照是否齊全，實(shí)際經(jīng)營情況與答應(yīng)范圍和經(jīng)營范圍是否一致，監(jiān)視食品經(jīng)營者建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、從業(yè)人員安康管理等制度，特別是票證通系統(tǒng)的應(yīng)用，凡沒有建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的，限期整改，到期未改的，依法進(jìn)展處分，嚴(yán)把兒童食品市場準(zhǔn)入關(guān)。有針對性地開展抽樣檢驗(yàn)，加大抽檢力度，增加抽檢頻次。依法查處銷售過度包裝和不符合相關(guān)規(guī)定要求的兒童食品，不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品和強(qiáng)迫搭售等損害消費(fèi)者合法權(quán)益的違法行為。二是加大對重點(diǎn)商品的執(zhí)法檢查力度。各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費(fèi)量大，以及消費(fèi)者申訴舉報次數(shù)多的食品為本次專項(xiàng)執(zhí)法檢查的重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲打擊銷售無“qs”標(biāo)識的食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法食品經(jīng)營行為，堅(jiān)決消除各種食品平安隱患。加大對小食品店、小商販、小攤點(diǎn)、小作坊的檢查力度，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營者開展集中清理檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品等違法行為，實(shí)在維護(hù)校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度，營造良好的執(zhí)法氣氛，樹立良好的工商執(zhí)法形象，保證執(zhí)法工作的順利開展，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市播送電臺的“紅盾之聲”欄目，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進(jìn)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查的意義、措施和所獲得的成果，并充員廣闊經(jīng)營者和消費(fèi)者積極舉報、投訴、提供案件線索，及時對所查的大要案進(jìn)展曝光，震懾違法分子，進(jìn)步經(jīng)營者守法經(jīng)營和消費(fèi)者依法自我保護(hù)意識，形成社會監(jiān)視氣氛。我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大、時效性強(qiáng)、影響面廣的特點(diǎn)，堅(jiān)持預(yù)防為主，超前防范，層層落實(shí)食品平安預(yù)警和應(yīng)急處置制度，及時有效應(yīng)對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題。及時理解各種兒童食品平安信息，掌握兒童食品市場動態(tài)情況，綜合分析^p利用各類信息，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品平安事故苗頭。明確各相關(guān)職能機(jī)構(gòu)職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，實(shí)行信息逐級報告、統(tǒng)計(jì)報表、重大事項(xiàng)報告等制度。加強(qiáng)信息管理，嚴(yán)格信息發(fā)布，保持通訊暢通，一旦發(fā)生突發(fā)問題，領(lǐng)導(dǎo)干部靠前指揮，及時果斷妥善處置。我局及各工商所實(shí)在加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，一把手親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓，各內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和各工商所按職責(zé)分工協(xié)作抓，一級抓一級，層層抓落實(shí)。層層強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管責(zé)任制、屬地監(jiān)管責(zé)任制以及各職能機(jī)構(gòu)的監(jiān)視檢查指導(dǎo)責(zé)任制，嚴(yán)格責(zé)任追究制度，采取重點(diǎn)督查、穿插檢查以及明察暗訪等方式，對履行職責(zé)不力、監(jiān)管不到位、工作不落實(shí)造成嚴(yán)重后果的，嚴(yán)格依法依紀(jì)追究其責(zé)任，確保校園周邊及幼兒園周邊食品平安監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù)、工作措施、工作責(zé)任、人員力量等落實(shí)到位。在此次專項(xiàng)執(zhí)法檢查中中，我局共出動檢查人員156人次，檢查車輛53臺次，檢查轄區(qū)校園周邊內(nèi)消費(fèi)銷售各類食品的單位和個人433戶，取締無照經(jīng)營7戶，下發(fā)限期改正通知書7份，標(biāo)準(zhǔn)了兒童食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，為消費(fèi)者提供了一個良好的消費(fèi)環(huán)境。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇八本學(xué)年我園按照上級主管部門關(guān)于平安工作的安排部署，始終堅(jiān)持“平安第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)方針，緊緊圍繞“維護(hù)幼兒園的教學(xué)和生活秩序，保障師幼人身和財產(chǎn)平安”這一中心，把“檢查到位，整改有力”作為抓好平安工作的一項(xiàng)最根本的制度來落實(shí)。從進(jìn)步平安意識入手，加強(qiáng)迫度管理，層層落實(shí)責(zé)任強(qiáng)化檢查力度，積極做好平安宣傳、教育、培訓(xùn)工作，一年來，幼兒園無發(fā)生任何事故。一、我園以高度負(fù)責(zé)精神，實(shí)在加強(qiáng)對幼兒園工作的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真執(zhí)行并落實(shí)上級有關(guān)平安文件和項(xiàng)平安系數(shù)規(guī)定，并做到認(rèn)識到位，領(lǐng)導(dǎo)到位，措施到位。園長與各部門簽訂平安責(zé)任狀，老師、保育員與家長簽訂責(zé)任狀，把責(zé)任落實(shí)到人，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)。二、幼兒園非常重視做好各類平安系數(shù)隱患的監(jiān)控與整改。把幼兒人身平安放在首位。如由專人負(fù)責(zé)定期檢查房層、消防、大型器械玩具的平安情況，如發(fā)現(xiàn)問題及時檢修，保證幼兒平安。如發(fā)現(xiàn)日光燈有松動現(xiàn)象，立即請人進(jìn)展維修。做好食品、藥物的管理和幼兒接送平安。盥洗室、廁所保持枯燥以免幼兒滑倒。廚房食物凡有殼、骨頭、魚刺都要注意去除干凈，防患于未然。三、我園在全國“平安消費(fèi)月”活動期間，開展了一系列平安教育活動。1.參觀消防大隊(duì)，觀看消防演習(xí)，請消防大隊(duì)長為幼兒講解消防知識。并結(jié)合此次活動在園內(nèi)開展火警演習(xí)等活動。2.對幼兒進(jìn)展交通平安教育，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識交通標(biāo)志，教育幼兒遵守交通規(guī)那么。四本園實(shí)在做好暑期平安工作，在暑期前分發(fā)《告幼兒家長書》并在期未舉行家長會，提醒家長注意幼兒暑期平安。如\不玩火、不碰電、不擅自外出等，以確保幼兒人身平安。五、學(xué)校重視幼兒包含衛(wèi)生工作，加強(qiáng)食堂管理制度。與廚工簽訂平安責(zé)任狀，培訓(xùn)廚工進(jìn)展平安衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)。如采購食物新穎，無變質(zhì)，把好入廚前的質(zhì)量關(guān);保證廚具干凈清潔，做好消毒工作;制止外人進(jìn)入廚房，嚴(yán)禁不平安事故發(fā)生。建立有關(guān)食物中毒事件的應(yīng)急處理和報告制度。在這一次的檢查中，我們集中發(fā)現(xiàn)了一些共性的問題需要各園加強(qiáng)管理及時整改。在檢查中，有一局部幼兒園的幼兒衛(wèi)生間及盥洗室的衛(wèi)生不好，衛(wèi)生間的幼兒座便器不是幼兒專用，幼兒使用過程中不是很方便;幼兒園設(shè)置的休息室幼兒床棱角清楚，容易使幼兒上下床出現(xiàn)磕碰現(xiàn)象;在檢查中我們發(fā)現(xiàn)，有個別幼兒園食堂衛(wèi)生狀況不佳，從業(yè)人員的安康證明不全而且食品留樣沒有做到天天都留存;那丹伯春竹幼兒園人員眾多，活動區(qū)域和休息室不夠用;在檢查中發(fā)現(xiàn)，全縣校辦幼兒園的師資情況都能符合國家規(guī)定，而個體幼兒園的師資狀況不容樂觀，大局部個體幼兒園除了園長和極少數(shù)老師具有幼兒老師資格外，其余聘用幼兒老師都沒有幼兒老師從業(yè)資格。幼兒園的平安工作是一項(xiàng)長期而艱巨的工作，我們將時刻警記!努力為幼兒提供安康平安的環(huán)境，確保每位幼兒安康快樂地成長是我們的責(zé)任和義務(wù)，通過檢查和催促，我們更加明確了今后的目的和任務(wù)，為今后更好地管理和強(qiáng)化幼兒園平安工作積累了更多的經(jīng)歷。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇九幼兒園食品衛(wèi)生平安工作事關(guān)全體幼兒的生命與安康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和開展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生平安工作，是保障師生安康平安，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面開展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)視、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生平安工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建立，強(qiáng)化食品衛(wèi)生平安管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的安康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《xx年平安工作目的管理考評責(zé)任狀》的詳細(xì)要求及工作責(zé)任，按照上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園xx年食品衛(wèi)生平安工作做如下總結(jié)：我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生平安工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。1、成立幼兒園食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：×××(園長、黨支部書記)副組長：×××(副園長、分管平安衛(wèi)生工作)×××(副園長)組員：左應(yīng)文、李志云、劉曉玲、鄭筱敏、馬榮春、趙麗心、徐崇應(yīng)2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生平安工作責(zé)任人：總責(zé)任人：×××詳細(xì)責(zé)任人：×××大班組責(zé)任人：×××中班組責(zé)任人：×××小班組責(zé)任人：×××后勤組責(zé)任人：×××各班責(zé)任人：班長。3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會，組織學(xué)習(xí)景教字〔〕35號文件及普教基發(fā)10號文件《××市教育局轉(zhuǎn)發(fā)××市食品平安委員會關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、景教字xx37號文件、景教字xx40號文件《××傣族彝族自治縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學(xué)習(xí)××傣族彝族自治縣教育局和××傣族彝族自治縣食品藥品監(jiān)視管理局結(jié)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品平安事故的預(yù)警公告》，做到隨時進(jìn)步食品衛(wèi)生平安防范意識。4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要請教職工進(jìn)步責(zé)任意識，增強(qiáng)平安意識，做到警鐘長鳴，實(shí)在認(rèn)識到幼兒食品衛(wèi)生平安工作的重要性，確保幼兒的平安與安康。1、制定完善各種食品衛(wèi)生平安制度共制定并上墻10個食品衛(wèi)生平安管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與安康檢查制度》.2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈亮堂;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔亮堂。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對人體平安、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)平安。3、食品采購、加工、存放管理加強(qiáng)對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家衛(wèi)生要求，采購時堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)展驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體安康造成危害，老師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。制止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇十為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體安康和生命平安，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品平安事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。一、情況簡述我園現(xiàn)有教學(xué)班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，平安重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。二、成立食品平安事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。三、建立及時逐級報告制度教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒病癥的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，平安領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)那么立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析^p中毒原因和預(yù)防方法。假設(shè)疑心投毒那么向公安部門報告。四、事故處置方法及詳細(xì)措施一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。應(yīng)急處理程序：1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)那么在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。3、組織由園長助理保健人員、骨干老師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，詳細(xì)負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。五、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保存待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇十一為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體安康和生命平安，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品平安事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。一、成立食品平安事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)1、成立由園長、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。二、建立及時逐級報告制度教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒病癥的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，平安領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)那么立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析^p中毒原因和預(yù)防方法。假設(shè)疑心投毒那么向公安部門報告。三、事故處置方法及詳細(xì)措施一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。應(yīng)急處理程序：1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)那么在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。3、組織由園長助理保健人員、骨干老師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，詳細(xì)負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。四、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保存待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。五、應(yīng)急保障工作辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供給。六、如實(shí)反映情況園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。七、食品平安日常工作要求1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購置。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購置現(xiàn)成的食品;催促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識、保質(zhì)期。2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。6、飯菜實(shí)行24小時留樣并做好詳細(xì)記錄。7、非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂;食堂人員制止一人單獨(dú)在食堂。8、各班老師加強(qiáng)對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。幼兒園食品平安年終總結(jié)與反思篇十二為了加強(qiáng)通道縣學(xué)校餐飲效勞環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)視檢查工作，消除學(xué)校食品平安隱患，確保廣闊師生飲食平安，根據(jù)食藥監(jiān)辦食[20xx]16號《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)檢查的通知》及國食藥監(jiān)食[20xx]135號《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安工作的通知》的要求，我局對全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品平安專項(xiàng)整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：我縣區(qū)域內(nèi)共有中、小學(xué)校及幼兒園115所。其中有學(xué)校食堂中學(xué)11所、中心小學(xué)19所、片小學(xué)4所、幼兒園20所，共有學(xué)校食堂54個;46所學(xué)校、幼兒園已獲得餐飲效勞答應(yīng)證。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本的原那么，認(rèn)真總結(jié)開展工作經(jīng)歷，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)步監(jiān)管效能。積極開展本次專項(xiàng)監(jiān)視檢查工作，依法整頓，實(shí)在解決學(xué)校餐飲效勞監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，保障全縣師生飲食平安。兩次整治共出動監(jiān)視員480人次，出動執(zhí)法車輛168臺次，共監(jiān)視檢查學(xué)校、幼兒園108所次。專項(xiàng)整治過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校、幼兒園46所持有餐飲效勞答應(yīng)證;54所學(xué)校幼兒園都建立健全各項(xiàng)食品平安管理制度及制定了食品平安事故處置方案100%;裝備學(xué)校專(兼)職食品平安管理人員的占100%;成立學(xué)校食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%;從業(yè)人員持有效安康證明和有效衛(wèi)生知識培訓(xùn)證的占98%以上。9月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)后合格率占100%。食品平安管理制度的落實(shí)情況;餐飲效勞答應(yīng)情況;從業(yè)人員安康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺賬;餐飲具、加工用具的清洗和消毒;留樣設(shè)備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油。1、衛(wèi)生設(shè)施相對缺乏，根本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);2、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的“五防”設(shè)施及措施;3、學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品平安法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣;4、采購的食品及料未建立驗(yàn)收和進(jìn)貨臺賬，尚未得到有效標(biāo)準(zhǔn);5、學(xué)生食堂無餐飲具消毒及保潔設(shè)施、設(shè)備，不能提供學(xué)生使用消毒餐飲具;6、無留樣設(shè)備，未能按規(guī)定留樣;7、營養(yǎng)餐都裝備了?；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬，但儲存間、儲存條件不符合要求;對以上存在的問題，整治監(jiān)視檢查人員針對相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書，并對局部學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12份,占22.2%;1、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生平安2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機(jī)制。3、強(qiáng)化食品平安責(zé)任，將學(xué)校食品、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇。4、教育行政部門應(yīng)加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查催促學(xué)