烘焙企業(yè)管理制度

烘焙企業(yè)管理制度勞動紀(jì)律一、全勤及全勤獎員工月內(nèi)無遲到、早退、未經(jīng)批準(zhǔn)的工作時間離崗、曠工及各種請假的、被認(rèn)為全勤，并獲得當(dāng)月全勤獎。注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。二、休班按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補(bǔ)休.三、遲到(早退)遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元；遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元；遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎；一個月內(nèi)遲到二次，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金)。四、曠工未請假無故不上班或請假未經(jīng)批準(zhǔn)及無故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。五、請假1、提前一天向店長申請，經(jīng)店長同意后方可休假，店長權(quán)限范圍2天，如需增加天數(shù)，需在向店長申請同時向企業(yè)人力資源部門申請，休假員工無全勤獎。2、病假執(zhí)縣級以上醫(yī)院診斷證明并書面申請，休假者無全勤獎。3、探親假工作滿一年，繼續(xù)同企業(yè)簽訂勞動合同的外地員工，可享受10天探親假，探親假期間無工資，有全勤獎。4、各類請假須由本人(病假可由直系親屬)以書面形式申請，不得以短信、電話、網(wǎng)絡(luò)或同事轉(zhuǎn)達(dá)等方式申請，請假申請須本人送上級主管簽署意見，不得由同事轉(zhuǎn)交(病假可由直系親屬交)，否則請假人視為未請假,按曠工處理;準(zhǔn)許者警告一次.罰款20元.5、提前上崗或結(jié)束休假須履行銷假，經(jīng)店長同意方可上崗，請病假者須持縣級(以上)醫(yī)院病愈證明方可銷假。六、培訓(xùn)1、企業(yè)為員工提供各種類型、不同形式的培訓(xùn)機(jī)會，并將培訓(xùn)列為獎勵措施之一，員工不得無故推辭缺席。2、培訓(xùn)內(nèi)容為企業(yè)機(jī)密，員工不得外泄。3、員工須將培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容運(yùn)用于工作實踐。4、違反勞動合同中之規(guī)定，須向企業(yè)返還相應(yīng)培訓(xùn)費(fèi)，培訓(xùn)費(fèi)包含工作時間、編訂講義、差旅費(fèi)，相應(yīng)人員酬勞等內(nèi)容。七、試工新員工經(jīng)培訓(xùn)合格，須試工十天，不記考勤，享受培訓(xùn)期間待遇，經(jīng)評估考核合格進(jìn)入員工試用期，簽訂勞動合同。八、離職員工離職需提前30天向企業(yè)上交書面申請，如未按規(guī)定上交離職報告，當(dāng)月工資作為處罰金。九、工齡補(bǔ)貼工作滿一年，且病、事假不超過20天，特殊情況經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)不超過28天，無曠工者可享受工齡補(bǔ)貼，工齡補(bǔ)貼為30元/月，逐月隨工資發(fā)放。十、其它1、工作合同期滿后續(xù)簽合同或合同期滿須離職且提前一個月提出書面申請可獲得培訓(xùn)費(fèi)、制裝費(fèi)、差旅費(fèi)，差旅費(fèi)、保密費(fèi)等相關(guān)獎勵。2、所收取的各類罰金，作為員工基金，專戶專人管理，用于員工福利，培訓(xùn)或獎勵。保密制度一、企業(yè)內(nèi)部文獻(xiàn)，如客戶資料、會議記錄、設(shè)備人員狀況、各類表格、制度標(biāo)準(zhǔn).員工工資、獎金、福利，業(yè)績報告、上下游客戶資源名錄，培訓(xùn)資料，勞動合同以及企業(yè)其它須保密的資料、數(shù)據(jù)、單據(jù)、物品均為企業(yè)保密范圍。二、員工不得以任何形式，任何方式對內(nèi)對外泄露企業(yè)機(jī)密；三、員工未經(jīng)批準(zhǔn)，禁止將親友或其它人員帶入生產(chǎn)區(qū)域參觀、逗留；四、員工禁止將生產(chǎn)所需的各類工具、模具、設(shè)備、設(shè)施外借使用；五、員工合同期滿，提出離職且無泄密言行可得到相應(yīng)保密費(fèi)獎勵；六、員工合同期滿后離職，二年以內(nèi)不得在本地區(qū)同類企業(yè)(烘焙行業(yè)內(nèi)餅店、連鎖店、批發(fā)企業(yè)、超市企業(yè)、原料設(shè)備經(jīng)銷商、原料設(shè)備制造商)擔(dān)任類似職務(wù)從事相同或相似工作；七、員工泄密一次，未造成企業(yè)重大損失(經(jīng)濟(jì)、聲譽(yù))記大過一次，罰款300元，二次留廠查看二個月，罰扣一個月工資，扣除全年獎金。員工泄密給企業(yè)造成重大損失導(dǎo)致企業(yè)蒙受經(jīng)濟(jì)損失或名譽(yù)損失，企業(yè)將依法進(jìn)行處理，并提出相應(yīng)賠償。離職員工泄密企業(yè)機(jī)密，將被依法追究其法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。獎懲制度一、獎勵1、凡符合下列條件之一者，將給予獎勵。①遵守企業(yè)各項規(guī)章制度、表現(xiàn)出眾、群眾評議良好、績效評估好；②忠于職守，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，全年無差錯、事故；③在生產(chǎn)和服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績?yōu)槠髽I(yè)帶來良好聲譽(yù)；④積極鉆研業(yè)務(wù)，革新、挖潛有明顯成績、業(yè)績；⑤嚴(yán)格開支，節(jié)約費(fèi)用有顯著成績；⑥對改進(jìn)經(jīng)營管理和提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)；⑦提出合理化建議，經(jīng)企業(yè)采納并實施運(yùn)用，有顯著成效；⑧對提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有較大貢獻(xiàn)；⑨及時發(fā)現(xiàn)各類隱患，防止重大事故；⑩參加各類競賽為企業(yè)爭得榮譽(yù)；⑾為保護(hù)企業(yè)、顧客、同事的生命財產(chǎn)安全，挺身而出見義勇為；2、、獎勵辦法：①經(jīng)核實，批準(zhǔn)給予相應(yīng)獎勵，并發(fā)給獎品、獎金、證書并作為員工晉升的主要依據(jù)；②獎勵類別包括：口頭表揚(yáng)、表揚(yáng)、嘉獎、記功，提供培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、休假、旅游、升職機(jī)會；二、懲罰1、員工有下列行為之一為輕微過失錯誤①一月內(nèi)遲到，早退累計三次；②不服從主管指揮，一意孤行；③不按照操作程序、進(jìn)度、質(zhì)量要求工作；④浪費(fèi)公物、紙張、原輔料、包裝用品情節(jié)輕微；⑤工作能力弱，不稱職、無法完成應(yīng)該完成的本職工作；⑥對本人負(fù)責(zé)的各項工作不重視，執(zhí)行不力；⑦遭顧客或部門投訴，情節(jié)輕微；2、員工有下列行為之一為一般過失錯誤①曠工一次②一年內(nèi)受警告記錄二次；③在員工中拉幫結(jié)伙，制造員工之間矛盾，欺侮他人，制造散布謠言；④個人衛(wèi)生，儀容儀表不遵守規(guī)定；⑤因疏忽使生產(chǎn)經(jīng)營所需要的各類工具、用具、設(shè)備、設(shè)施受輕微損壞；⑥因疏忽出現(xiàn)一般質(zhì)量事故情節(jié)輕微；⑦在工作期間及工作場所行為不檢，如串崗、聊天、閱讀、進(jìn)食、娛樂、沖撞顧客，情節(jié)輕微；⑧對1類輕微過失錯誤不聽勸解，屢次再犯，情節(jié)嚴(yán)重；⑨對1類輕微過失錯誤認(rèn)識不足，消極對抗，散布不滿；3、員工有下列行為之一者為嚴(yán)重過失錯誤①擅離職守，影響生產(chǎn)、經(jīng)營正常運(yùn)轉(zhuǎn)；②泄漏企業(yè)機(jī)密，情節(jié)輕微；③拒絕服從主管指令及管理；④違章違紀(jì)經(jīng)糾正拒不認(rèn)錯，拒不接受處罰；⑤工作場所行為不檢，喝酒、抽煙等影響正常生產(chǎn)經(jīng)營；⑥編造謠言，詆毀他人；⑦遭顧客重點(diǎn)式重復(fù)投訴，但有改正意愿及行動表現(xiàn)；4、員工有下列情節(jié)之一為特重過失錯誤①全年無故曠工三日；②違抗上級指令，不服從企業(yè)規(guī)章制度情節(jié)嚴(yán)重；③惡意發(fā)泄不滿情緒，損壞生產(chǎn)經(jīng)營用各類工具、模具、設(shè)備設(shè)施情節(jié)嚴(yán)重；④工作疏忽、貽誤要務(wù)，使企業(yè)蒙受重大無可挽回?fù)p失(經(jīng)濟(jì)、聲譽(yù));⑤違反安全或衛(wèi)生制度，工作規(guī)章致使企業(yè)遭受損失，情節(jié)嚴(yán)重；⑥謾罵、侮辱或威脅同事、主管、領(lǐng)導(dǎo)及顧客；⑦在企業(yè)內(nèi)部各處毆打他人或互相毆打；⑧公物私用或利用職權(quán)圖謀滿足一已之私利；⑨泄露企業(yè)、生產(chǎn)、經(jīng)營、管理機(jī)密，圖謀一已之私利；⑩破壞、毀損藏匿、偷竊企業(yè)公私財物；⑾破壞、毀損藏匿、偷竊企業(yè)物料，工具、各類單據(jù)、報表使業(yè)務(wù)無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)；⑿貪污企業(yè)原物料、工具、器具及公-款；⒀惡意散布謠言，歪曲事實、詆毀企業(yè)聲譽(yù)；⒁公眾場合惡意損毀企業(yè)形象的言行舉止、儀容儀表；⒂見災(zāi)不救釀成企業(yè)及員工和顧客有重大損失；⒃惡意報復(fù)，往食品內(nèi)放入異物給企業(yè)造成損失；⒄工作期間擔(dān)任同地區(qū)同類企業(yè)類似工作對企業(yè)隱瞞不報；⒅因違法受到公安部門收審以上行政處分；5、懲罰辦法：1、經(jīng)核實，批準(zhǔn)給予相應(yīng)懲罰；2、懲罰類別包括：口頭批評、批評.警告、記過、停職檢查、留廠察看、開除；3、根據(jù)員工過失錯誤言行程度輕微、一般、嚴(yán)重、特重，情況分別處以相應(yīng)懲罰，同時給予相應(yīng)除職降級、降薪、罰款、調(diào)崗、取消休假，培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等同步處罰；4、在員工犯嚴(yán)重過失錯誤接受處分學(xué)習(xí)改造期間，又有一次一般過失錯誤或二次輕微過失錯誤等同于一次特重錯誤；5、員工犯特重錯誤根據(jù)情節(jié)分別給予半薪無獎留用察看兩個月，無薪留用察看一個月直至除名，追究法律經(jīng)濟(jì)責(zé)任；員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)一、任何員工在工作場所均需穿著工裝，工鞋，正確佩帶銘牌二、男員工標(biāo)準(zhǔn)1、帽子：完整、端正、干凈、無破損、無污漬;2、頭發(fā)：定期修剪、洗發(fā)，保持干凈、整潔，不得過長，不能有頭屑或異味，不使用有濃烈味道的定型整發(fā)用品3、眼睛：保證無眼屎、血絲、黑眼圈，有結(jié)膜炎、角膜炎、紅眼病等疾病，需離崗治療。全愈后持縣級(以上)醫(yī)院證明方可上崗4、耳朵：保持干凈、清爽、無耳毛、耳屎、耳斑外露，工作期間不得佩帶耳環(huán)、耳釘?shù)榷?，有礙觀瞻，有中耳炎等疾病及流膿、流水、紅腫潰爛必須離崗治療，全愈后持縣級以上證明方可上崗。5、鼻子：保持干凈、清爽，無鼻毛、滴涕、鼻屎外露，無酒糟鼻，有礙觀瞻。有鼻炎、鼻竇炎須治療。全愈后方可上崗。6、嘴：保持牙齒潔白、口氣清新。上崗前不得喝酒以及吃蔥、蒜等刺激性食物，每日刷牙，有口腔疾病需及時治療，嚴(yán)重時離崗治療，全愈后上崗。7、臉部：保持干凈、清爽、無油污、無痘，及時洗臉，刮凈胡須及過長鬢角。8、上衣：鈕扣完整并全部扣上，衣領(lǐng)干凈平順，表面無油污、無破損、脫線、無起皺，雙肩上無頭發(fā)、頭屑等異物，不許外露內(nèi)衣，無異味，保證干凈、平整、清潔。9、褲子：鈕扣、褲袢，褲鉤完整并扣好，拉鏈完好并拉好，顏色符合工作要求，無油污，無破損脫線，無起皺，無異味保證干凈平整、清潔、褲縫平直。10、祙子：工作時必須穿著深色祙子，無破損、無脫線、無油污、無異味。11、鞋子：顏色款式與工服協(xié)調(diào)一致，鞋面光亮(皮鞋)整潔、尺碼合腳、無油污、無破損及過于陳舊、鞋帶綁緊、無異味、不釘金屬制鞋掌。12、手臂：不得將紋身、傷疤露于工服之外，腋下干凈、清爽、無異味。13、手：時刻保持干凈清潔，指甲及時修剪，手指干凈，不得涂指甲油，有脫皮、紅腫、潰爛、滲水不得進(jìn)入工作崗位，必須離崗治療，全愈后持縣級以上醫(yī)院證明方可上崗。三、女員工標(biāo)準(zhǔn)1、頭巾：完整、端正、干凈、無破損，頭巾下頭花(發(fā)網(wǎng))完整，均無異味。2、頭發(fā)：定期修剪洗發(fā)，梳洗整齊，保持干凈整潔，頭發(fā)必須放在頭花(發(fā)網(wǎng))內(nèi)，無頭屑和異味，不得染色過度，不得劉海過長以至于影響視線，不使用味道濃烈的定型、整發(fā)用品。3、眼睛：眉毛清楚細(xì)致，清爽，不使用任何睫毛膏，保持眼睛無眼屎、血絲、黑眼圈。有結(jié)膜炎、紅眼病等眼部疾病需離崗治療，全愈后持縣級以上醫(yī)院證明方可上崗。4、鼻子：保持干凈清爽，無鼻毛、滴涕、鼻屎外露，無酒槽鼻，有礙觀瞻，有鼻炎、鼻竇炎等疾病須治療。全愈后方可上崗。5、耳朵：保持干凈、清爽、無耳毛、耳屎、耳斑外露，工作期間不得佩帶耳環(huán)、耳釘?shù)榷棧械K觀瞻，有中耳炎等疾病及流膿、流水、紅腫潰爛必須離崗治療，全愈后持縣級以上證明方可上崗。6、嘴：保持牙齒潔白、口氣清新。上崗前不得喝酒以及吃蔥、蒜等刺激性食物，每日刷牙，口紅顏色和自身皮膚，氣質(zhì)吻合、氣味清新不得過于濃烈。有口腔疾病需及時治療，嚴(yán)重時離崗治療，全愈后上崗。7、臉部：保持干凈、清爽、無油污、無痘，選用品質(zhì)良好，質(zhì)地均勻顏色氣味正常的粉底粉餅，符合自身氣質(zhì)及工作要求，不得過于濃烈及偏色，有漏妝及時補(bǔ)妝。8、上衣：鈕扣完整并全部扣上，衣領(lǐng)干凈平順，表面無油污、無破損、脫線、無起皺，雙肩上無頭發(fā)、頭屑等異物，不許外露內(nèi)衣，無異味，保證干凈、平整、清潔。9、褲子：鈕扣、褲袢，褲鉤完整并扣好，拉鏈完好并拉好，顏色符合工作要求，無油污，無破損脫線，無起皺，無異味，保證干凈平整、清潔、褲縫平直。10、裙子：鈕扣完整并扣好，拉鏈完好并拉好，裙鉤完好無脫落，無油污、無破損脫線，無起皺、無異味，保持干凈平整清潔。11、祙子：顏色款式與自身形象，氣質(zhì)吻合，符合工作要求，無脫絲、破損、無脫線、無異味，工作時必須穿著。12、鞋子：工作時必須穿著企業(yè)提供款式顏色與工服協(xié)調(diào)一致的鞋子，尺碼合腳、鞋面光亮(皮鞋)，整潔、無油污、無破損及過于陳舊、鞋帶綁緊、無異味、不釘金屬制鞋掌。13、手臂：不得將紋身、傷疤露于工服之外，腋下干凈、清爽、無異味。13、手：時刻保持干凈清潔，指甲及時修剪，手指干凈，不得涂指甲油，所使用的護(hù)膚品需無色、無濃烈氣味，有脫皮、紅腫、潰爛、滲水不得進(jìn)入工作崗位，必須離崗治療，全愈后持縣級以上醫(yī)院證明方可上崗。三、員工為本標(biāo)準(zhǔn)之執(zhí)行人及責(zé)任人四、各部門負(fù)責(zé)人對本標(biāo)準(zhǔn)有執(zhí)行、檢查監(jiān)督、評議修改、補(bǔ)充，獎懲實施的權(quán)力，責(zé)任及義務(wù)。五、本標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)所屬各部門員工共同遵守之標(biāo)準(zhǔn)。六、本標(biāo)準(zhǔn)參與員工個人及所在團(tuán)隊績效考核評估。員工個人衛(wèi)生管理制度一、員工在每日上崗前須對照《儀容儀表自檢表》檢查個人衛(wèi)生及儀容儀表。有不當(dāng)之處立即改正。二、員工工作期間無論何種情況不得在生產(chǎn)經(jīng)營場所整理個人儀容儀表，須整理或補(bǔ)妝須到指定地點(diǎn)(如衛(wèi)生間)或工作場所，公眾場所之處的隱蔽地方。三、員工工作期間嚴(yán)禁佩戴耳環(huán)、耳釘、鼻釘、唇釘、項鏈、手鏈、手鐲、戒指、腳鏈以及其它個人飾品。四、員工工作期間保持雙手的干凈整潔，餐后、便后、撿拾碰觸異物，清理垃圾等雜物后，離開工作崗位又回到工作崗位之前必須洗手，服務(wù)人員、營業(yè)人員服務(wù)2小時后，生產(chǎn)人員生產(chǎn)45分鐘后必須洗手，洗手時必須用肥皂水洗刷1分鐘以上指甲縫刷凈并沖洗干凈無殘留。六、嚴(yán)禁在產(chǎn)品、產(chǎn)成品、半成品、原物料及生產(chǎn)、經(jīng)營用工具、模具、器具、設(shè)備、設(shè)施、包裝附近談笑、聊天、打哈欠、打噴嚏、咳嗽，也不得進(jìn)食吸煙、吐口水（痰）、擤鼻涕等能夠污染產(chǎn)品及有礙觀瞻的行為。七、員工離開工作區(qū)必須換下工作制服，上崗時經(jīng)過消殺程序方可再次穿著。八、本制度適用范圍為企業(yè)所屬全體生產(chǎn)、銷售等工作人員，以及原料包裝、成品倉庫、生產(chǎn)區(qū)域(預(yù)進(jìn)間、裱花間、生產(chǎn)間)以及銷售區(qū)域(整個賣場及店外公共場所)。九、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢查、督導(dǎo)、糾正、處罰、獎勵工作并通報上報相關(guān)部門及上級。店容店貌標(biāo)準(zhǔn)一、保持店容店貌的干凈、整潔是每一名營業(yè)人員的責(zé)任和義務(wù)。二、店容店貌標(biāo)準(zhǔn)：1、門：完好無損，無水漬、污漬、透亮，所張貼的pop海報內(nèi)容完整不過期無缺失、污漬；門把手完好干凈，簧片完好彈力正常，雙側(cè)門對合正常無錯位、漏縫。2、窗：完好無損，無水漬污漬、透亮，所張貼的pop海報內(nèi)容完整不過期、無缺失、污漬。3、地面：干凈整潔，無各種各類異物、無水漬污漬及破損，地縫清潔。地面與墻角接縫、貨架、島柜下面無任何異物、水漬、污漬，每日定時清理4次，并隨時清理雜物、異物。4、墻面：保持干凈、整潔，不得隨意往墻面釘、掛不符合賣場環(huán)境氣氛的裝飾品，無嚴(yán)重灰塵顆粒附著，無水漬、污漬，墻面完好無脫皮，掉屑。5、自選貨架：完好無損、干凈整潔、頂蓋齊全完好，托盤干凈無雜物及食品屑,完好無損，臺面平整清潔，無異物、無凸起及凹陷，立柱完好清潔，無附著雜物。燈光齊全、燈管完好無灰塵，照明正常，接線正常、無破損、露線。6、恒溫貨柜：完好無損、干凈整潔，空壓機(jī)工作正常，啟動關(guān)閉靈敏，無雜音及過度發(fā)燙，接線正常，無破損露線、短路、燈光齊全，燈管完好、照明正常、無灰塵，隔斷玻璃干凈清潔、無水漬污漬，完好無損，貨柜下、側(cè)、背、側(cè)、上面玻璃完好無損干凈整潔，無水漬污漬，臺面無凸起凹陷，腳輪轉(zhuǎn)動靈活正常，拉扇.門完好無損，軌道及滑輪運(yùn)轉(zhuǎn)正常清潔。7、展示柜：展示柜完好無損，無掉色、脫漆、開裂、凸起、凹陷、無灰塵、水漬、污漬，抽屜完整無破損，可正常收納物品，軌道滑動正常，無阻滯，把手完整，使用正常，邊線完整貼合緊密。隔板完好無損使用正常，無灰塵、無水漬、污漬，展示柜面字體完整，燈光齊備、照明正常，燈管完好無損，無灰塵。所陳列物品井然有序，分類明確，無雜物及私人用品，干凈整潔，無灰塵附著，無水漬、污漬。8、收銀臺：干凈整潔，無破裂缺損及顏色改變，無凹陷、凸起，抽屜完整無破損，可正常收納物品，插架完好干凈，無灰塵、水漬、污漬。9、收銀機(jī)：使用正常準(zhǔn)確，表面干凈清潔無灰塵、水漬、污漬，稱量物品無誤差，計算精確，反應(yīng)靈敏，掃描設(shè)備完好無損，使用正常，反應(yīng)靈敏，鍵盤標(biāo)識清晰，使用正常反應(yīng)靈敏，錢箱開啟自如，軌道運(yùn)轉(zhuǎn)良好，票夾彈性良好。10、照明設(shè)備：完好無損，干凈整潔，燈管使用正常，無閃滅閃亮，兩頭發(fā)黑發(fā)暗，結(jié)頭松動，燈架無松動，掉色、脫漆、起皮、開關(guān)使用正常，反應(yīng)靈敏。11、音響設(shè)備：聲音平衡完美，渾厚圓和，無雜音，音箱工作正常，無松動，DVD(VCD)工作正常，操作靈活，線路完好，指示燈正常，遙控裝置使用正常靈活。12、樣品展示柜：四面玻璃完整無缺，干凈透亮，表面無灰塵無水漬、污漬，下側(cè)不銹鋼表面無凸起凹陷，干凈清潔，表面無灰塵無水漬污漬，頂面完好無損，無雜物異物，無灰塵累積，腳輪轉(zhuǎn)動靈活正常，內(nèi)部臺面干凈整潔完好無損無雜物異物，無凸起凹陷，所陳列(分層)旦糕樣品、樣式美觀，色澤鮮艷，寓意吉祥，大小比例適中，字體漂亮清晰，層與層之間距例適中、穩(wěn)定、無傾斜。13、鮮花樣品柜：四面及頂面玻璃完好無損，干凈清潔無灰塵、水漬、污漬、無雜物堆放，表面色澤正常，無凸起凹陷，開膠、開裂，無顏色改變，內(nèi)部平臺平整，清潔無雜物異物，無凸起凹陷。陳列花卉樣式美觀漂亮、色澤鮮艷插法考究、精致。下面腳輪轉(zhuǎn)動靈活正常。14、鮮花陳列柜：四面玻璃完整無損，干凈清潔透亮，無灰塵無水漬污漬，框架完整閉合良好，無泄露，正面拉扇門關(guān)合正常，軌道及滑輪靈活工作正常，空氣壓縮機(jī)工作正常，開啟關(guān)閉靈敏，內(nèi)部燈光良好，照明正常，燈管工作正常，無松動，兩端無發(fā)黑或閃滅閃亮，開關(guān)靈敏，溫、濕度操作正常，控制良好。15、門頭：完整統(tǒng)一，無缺損，字跡清晰，無缺損，燈光良好，照明正常，開啟自如，銘牌位置正確，無缺損無灰塵，水漬污漬，表面無凸起凹陷。16、腳墊：完整無缺損，卷角，色澤正常，字體清晰，腳感正常，無夾雜異物雜物，位置擺放恰當(dāng)。17、門前地面：干凈整潔，無紙片垃圾等不潔物品，無石頭瓦片磚塊等雜物，無地磚缺損，無坑洞及管道、線路外露，車輛擺放整齊，安保措施得當(dāng)，通道良好無阻滯。18、空調(diào)：使用正常，操作靈活，遙控裝置使用正常、靈活，表面及葉片無塵灰無水漬污漬，葉片轉(zhuǎn)動靈活，指示燈正常，聲音正常，無雜音噪音，無滴、漏水現(xiàn)象，線路完好，無破損短路。19、插頭：使用正常，接觸良好，無漏電、短路，地插表面清潔，閉合良好，接縫無污無垢。20、天花板：無塵無垢，色澤感觀正常，完整無破損、漏洞，無雜物異物附著，無起皮、掉屑、無凸起凹陷，無水漬污漬，接縫良好。21、價格箋：字體工整統(tǒng)一，字跡清晰，署名印章清晰，無破損、缺角、卷角，使用中每個商品對應(yīng)相應(yīng)一款價箋，無錯位，有破損以及價格調(diào)整應(yīng)及時更換，價格箋交舊領(lǐng)新。22、POP：懸掛整齊，內(nèi)容主題鮮明，措施明確，表述得體通俗，期限明確，色澤正常，字體流暢，字跡清晰，表面無灰塵，水漬污漬，活動結(jié)束即刻撤下更換。23、飲水機(jī)：開關(guān)正常，使用正常，水桶清潔，水質(zhì)良好，冷熱水口開合正常，水流勻速，粗細(xì)正常，接水槽干凈無積水，無污垢水漬，下方消毒柜使用正常，開合良好，密閉性好。內(nèi)置一次性水杯，干凈，確保一客一只，不重復(fù)使用，機(jī)體表面清潔，無異物雜物，無水漬污漬，無私人物品，接線良好，無破損、短路、指示燈使用正常，進(jìn)出水口及機(jī)體保證每月由專業(yè)人員清洗、消毒一次，過濾裝置每月一換。24、萬向吧椅：位置擺放正確，高度適中，坐無危險，轉(zhuǎn)動靈活，色澤正常，表面無灰塵，無水漬污漬，支撐穩(wěn)定。25、清潔用品：清潔用抺布，掃把、灰斗、帶蓋垃圾筒，拖把要求分門別類，做好各自清潔定期清洗，消毒(一日一次)，保證自身潔凈杜絕二次污染，抺布掃把、灰斗、拖把均要控(擦、曬、晾)干水份懸掛放置，垃圾筒外都干凈清潔無污無垢，無水漬，完整、閉合良好，開關(guān)自如方便，內(nèi)部及時清理。確保無累積過多，無泄漏及無異味。26、購物托盤及夾子：干凈清潔，托盤內(nèi)無雜物異物及食品屑無灰塵、水漬污漬及異味。形態(tài)完整，位置得當(dāng)，食品夾子擺放位置得當(dāng)，方便顧客拿取，夾子上無附著物，無水漬污漬及異味。顧客購物完成及時對托盤和夾子進(jìn)行清洗清潔工作并放歸各自原位。27、包裝袋：干凈清潔，完整無破損，標(biāo)識明確，標(biāo)注內(nèi)容準(zhǔn)確，訂點(diǎn)聯(lián)系方式清晰，準(zhǔn)確，膠條完整，方便撕開、粘合，確保一個產(chǎn)品一個包裝袋，不重復(fù)使用。根據(jù)顧客買量提供大小不等的方便袋，要求承重能力好，完整無破損，標(biāo)識明確，店面地址及訂貨聯(lián)系方式清晰準(zhǔn)確，打包形式漂亮快捷。28、玻璃幕墻：干凈清潔，無缺無損，顏色鮮亮，接合固定嚴(yán)蜜，無油無污無水漬，無灰塵，沒有松動或凸起。29、安保設(shè)備：位置擺放恰當(dāng)，表面干凈清潔，無水漬污漬，無灰塵，開關(guān)啟動正常靈敏，紅外線及攝像頭工作正常，指示燈正常，線路無破損短路。三、店面各級負(fù)責(zé)人及企業(yè)內(nèi)部相關(guān)部門對本標(biāo)準(zhǔn)有評議、修改、補(bǔ)充的責(zé)任和義務(wù)，店面各級負(fù)責(zé)人有執(zhí)行檢查監(jiān)督，獎懲的權(quán)力、責(zé)任和義務(wù)。四、本標(biāo)準(zhǔn)參與員工及所在團(tuán)隊績效考核評估。店面環(huán)境衛(wèi)生管理制度一、營業(yè)人員每日每班對店面環(huán)境，設(shè)備、設(shè)施分別于7：00、10：30、2：30、21：30清理、清掃、清潔，保養(yǎng)維護(hù)4次，其中早班開業(yè)作業(yè)7：00清潔及晚班打烊作業(yè)21：30清潔為全面徹底清潔，早班10：30，晚班2：30清潔為隨機(jī)重點(diǎn)清潔。二、每日每班隨機(jī)重點(diǎn)清潔后由執(zhí)行人每日每班全面徹底清潔后，由負(fù)責(zé)人，執(zhí)行人分別在《店面環(huán)境衛(wèi)生檢查表》內(nèi)簽章署名，以備上級檢查調(diào)閱，以示負(fù)責(zé)。三、墻面、天花板、POP、門頭可用二種不同雞毛撣按粗撣，細(xì)撣間隔5-8分鐘撣拭灰塵，玻璃及不銹鋼表面，以中性洗滌液或自來水清洗首遍深色棉制品，抹布，并擰干全面擦拭擦第一遍，第二遍用淺色棉制干燥的抹布徹底全面擦試，第三遍用白色棉制毛巾隨機(jī)重點(diǎn)擦試，地面先用掃把清掃灰塵，將灰塵及雜物倒入垃圾筒，隨后用擰干水份的海棉拖布（外包毛巾）全面徹底拖拭第一遍，第二遍用干燥的海綿拖布（外包毛巾）全面徹底拖拭第二遍。門外地面用掃把清掃干凈，條件允許可用水沖洗，地墊每日打烊前清洗一遍，并確?？馗伤?，保證第二天正常使用。四、恒溫貨柜，飲水機(jī)自選貨架，音響（DVD、VCD機(jī)及功放）空調(diào)，照明設(shè)備，收銀設(shè)備，除做好正常清潔工作需認(rèn)真做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作，觀察，開啟關(guān)閉、燈光、指示燈、聲音狀況，有異常及時報告上級及時維修，按企業(yè)規(guī)定開啟、關(guān)閉。五、嚴(yán)禁借用店內(nèi)設(shè)備設(shè)施圖一己私利存放私人物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，警告一次。六、店面環(huán)境及企業(yè)全體人員共同維護(hù)。店面員工負(fù)責(zé)執(zhí)行，店面負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督導(dǎo)檢查，糾正，獎勵處罰工作，并通報上報相關(guān)部門和上級。七、生產(chǎn)環(huán)境的整理，清掃、清潔維護(hù)保養(yǎng)工作是企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)中重要的一個環(huán)節(jié)，對它的執(zhí)行情況將作為員工個人及所屬團(tuán)隊的績效考核評估內(nèi)容。生產(chǎn)制造部門環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)一、生產(chǎn)制造環(huán)境包括：生產(chǎn)制造所使用的房屋及地面、墻面、隔斷、門窗構(gòu)成以及生產(chǎn)制造所使用的設(shè)備、容器、工具、模具。設(shè)備指生產(chǎn)制造的使用的和面機(jī)、壓面機(jī)、打旦機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱、冰柜、分塊機(jī)、開酥機(jī)、切片機(jī)、工作臺案、鮮奶機(jī)、電炸鍋、蒸箱等，模具指面包、西點(diǎn)、蛋糕、月餅在生產(chǎn)制造過程中所使用的各種質(zhì)地不同,種類，樣式尺寸的生產(chǎn)用模型及烤盤等物品，容器指生產(chǎn)制造過程中所需的質(zhì)地不同，種類形狀、樣式尺寸不盡相同的桶、盆、杯、瓶、盤等器皿，工具指分發(fā)給個人或班組共用的不同質(zhì)地不同種類，不同用途的刀具、案板、刮片、肘錘、剪刀、開罐器、分割器、裱花用轉(zhuǎn)臺、裱花袋、噴槍、裱花棒，以及夾子，網(wǎng)袋（目數(shù)不同）秤、整理箱、標(biāo)箋、鋼尺、篩子、托盤、晾網(wǎng)、架車等。二、保持生產(chǎn)制造環(huán)境的干凈，整潔是每一名生產(chǎn)員工的責(zé)任和義務(wù)。三、生產(chǎn)各級負(fù)責(zé)人，對本標(biāo)準(zhǔn)有評估、評議、修改、補(bǔ)充的責(zé)任和義務(wù)，并對本標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，檢查監(jiān)督，獎懲實施有相應(yīng)的權(quán)力，責(zé)任和義務(wù)，企業(yè)員工，企業(yè)內(nèi)部相關(guān)部門及其負(fù)責(zé)人對本標(biāo)準(zhǔn)有評議，修改，補(bǔ)充的責(zé)任和義務(wù)。四、本標(biāo)準(zhǔn)參與員工個人及其所質(zhì)團(tuán)隊的績效考核評估。五、標(biāo)準(zhǔn)：1、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)由專人養(yǎng)護(hù)，負(fù)責(zé)人協(xié)助配合，定期定時定量添加潤滑油。2、每日工作結(jié)束，將設(shè)備停電致涼，用中性洗滌液或清水對設(shè)備、表面、缸內(nèi)外面進(jìn)行清理，清潔，確保無油無垢，無水珠水漬，無面粉，灰塵無其它污物。3、清潔過后的設(shè)備要用專用白布蓋好，并保持