食療妙用有豆蔻

精品文檔-下載后可編輯食療妙用有豆蔻“豆蔻年華”在文學(xué)里是比喻娉婷少女的常用詞，以“豆蔻”為名的中藥有4味，即白豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻。4藥均富含揮發(fā)油，具芳香之氣，性溫而作用于中焦。因其名稱相近，功用類同，臨床應(yīng)用大致相同?，F(xiàn)分別介紹如下。

白豆蔻又名紫豆蔻、白蔻仁。其性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有化濕溫中、行氣止嘔之功，尤以“溫化”見長(zhǎng)。常用于治療濕阻脾胃，濕阻氣滯或脾胃虛寒之胸脘脹滿、不思飲食、反胃嘔吐、舌苔濁膩等癥。

草豆蔻和白豆蔻有同樣的性味與歸經(jīng)，具有健脾燥濕，溫中行氣之功，尤以“溫燥”見長(zhǎng)，主要用于治療寒濕阻滯脾胃或脾胃虛弱所致的胸脘滿悶、嘔逆、腹瀉腹痛等癥。

紅豆蔻外表呈紅棕色，其性味辛熱，有溫中散寒，醒脾解酒之功，尤以“溫里”見長(zhǎng)。常用于治療脘腹冷痛以及飲酒過(guò)多所致的嘔吐等癥。

肉豆蔻又名玉果、肉果等，其性味辛溫，入脾胃、大腸經(jīng)，有溫中行氣，澀腸止瀉之功，尤以“溫澀”見長(zhǎng)。用于治療脾胃虛寒氣滯或脾(腎)陽(yáng)虛所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食之嘔吐等癥。

藥理研究表明，豆蔻能促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，制止腸內(nèi)異常發(fā)酵，驅(qū)除胃腸積氣，有良好的芳香健胃作用，并能止嘔，為臨床常用的幫助消化、促進(jìn)胃腸動(dòng)力藥。《本草綱目》言“豆蔻治病，取其辛熱瀉散，能入太陰、陽(yáng)明，除寒燥濕，開郁化食之力而已。南地卑下，山嵐煙嶂，飲啖酸成，脾胃常多寒濕郁滯之病，故食料必用，與之相宜。然過(guò)多亦能助脾熱，傷肺損目”，故使用時(shí)應(yīng)注意?，F(xiàn)介紹幾則豆蔻食療方，供選用。

1．白豆蔻粥白豆蔻3克，生姜3片，大米50克。將白豆蔻、生姜擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮為稀粥，或?qū)⒍罐?、生姜研?xì)，待粥熟時(shí)調(diào)入粥中，再煮一二沸即成，每日1劑，連續(xù)5～7天?？蓽刂猩⒑∑⒅篂a。適用于濕阻中焦，脘腹疼痛，納食不香，腸嗚瀉泄，惡心欲嘔，肢體重困等。

2．棗蔻煨肘大棗60克，紅豆蔻12克，豬肘100克，冰糖180克。將紅豆蔻用布包好，大棗洗凈，去核，豬肘洗凈放沙鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸；另將90克冰糖放鍋內(nèi)炒成深黃色糖汁，隨后連同剩余冰糖和藥包、大棗同放入豬肘鍋中，燒川、時(shí)后改文火煨至豬肘熟爛為度，既可作點(diǎn)心，也可佐餐服食。可和胃健脾，滋陰補(bǔ)氣，適用于陰液虧虛之消瘦、乏力、口干，胃氣虛弱之食少、胸脘痞悶、嘔惡等。

3．豆蔻羊肉湯羊肉1500克，白豆蔻及調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，與白豆蔻及調(diào)味品同放鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，文火燉至羊肉爛熟服食?？蓽仃?yáng)散寒，適用于中寒胃痛、腹痛及凍瘡、肢體冷痛等。

4．陳皮香蔻檳榔陳皮20克，檳榔200克，丁香、肉豆蔻、砂仁各10克，食鹽10克。將諸藥洗凈，和食鹽一起放入鍋中，加清水適量，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火慢煮；煮至藥液干后，?；鸷蚶洌淮幰豪浜?，將檳榔取出，用刀剁為黃豆大小的碎塊備用。每次飯后含服少許?？尚袣饨∑ⅲ郴e，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、納差食少等。

5．豬脬四神湯豬脬1個(gè)，補(bǔ)骨脂、肉豆蔻、吳萊萸、益智仁各5克，五味子4克。將豬脬洗凈，納諸藥于豬脬中，用粗針扎刺數(shù)孔，置鍋中，加清水1500毫升，煮60分鐘左右，去渣及湯液，取豬脬切片食之，成人一次食