【海底撈的社交媒體營(yíng)銷(xiāo)策略探究3600字（論文）】

海底撈的社交媒體營(yíng)銷(xiāo)策略探究目錄TOC\o"1-2"\h\u469一、海底撈簡(jiǎn)介 14097二、海底撈的社交媒體營(yíng)銷(xiāo)策略分析 122530（一）全新產(chǎn)品，全新風(fēng)貌 227812（二）貼心價(jià)格，吸引客戶(hù) 223612（三）多種渠道并存，多種方式選擇 327308（四）創(chuàng)新新媒體促銷(xiāo)方式，提升企業(yè)熱度 313990總結(jié) 47參考文獻(xiàn) 5摘要：隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，多種網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略層出不窮，這也促使傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略也要隨之改變。隨著媒體的商業(yè)價(jià)值也日漸凸顯，媒體在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的作用也越來(lái)越被企業(yè)重視?；诖耍疚囊院５讚茷槔?，首先闡述了海底撈的公司發(fā)展情況，然后深入從多個(gè)維度對(duì)海底撈當(dāng)前才有的多元化的社交媒體營(yíng)銷(xiāo)策略進(jìn)行分析。希望通過(guò)分析海底撈在新媒體時(shí)代的優(yōu)越表現(xiàn)，給予其他傳統(tǒng)餐飲企業(yè)有價(jià)值的借鑒和參考，提升營(yíng)銷(xiāo)水平。關(guān)鍵詞：海底撈；社交媒體營(yíng)銷(xiāo)；網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)一、海底撈簡(jiǎn)介海底撈餐飲有限公司建立于1994年。只要聽(tīng)到這個(gè)名字，就知道是川式火鍋，然后風(fēng)靡全國(guó)，發(fā)展為著名的私人餐飲公司。企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念是“服務(wù)第一，顧客至上，貼心、溫暖、舒適”，可見(jiàn)他們對(duì)服務(wù)非常重視?；疱伻珖?guó)各地都有，口味不同，相似之處也不盡相同，獨(dú)特的管理是成功的關(guān)鍵。海底撈餐飲從門(mén)店發(fā)展到全國(guó)性餐飲連鎖用了20年的時(shí)間。已在上海、北京、昆明、西安、鄭州、天津等24個(gè)城市陸續(xù)運(yùn)營(yíng)，擁有91家直營(yíng)餐廳，近兩萬(wàn)名員工。并向國(guó)外開(kāi)拓市場(chǎng)，尋求新加坡、美國(guó)等國(guó)家發(fā)展。海底撈餐飲有完整的物流配送體系。海底撈憑借真實(shí)性和精細(xì)加工的原則，獲得了“批發(fā)化、機(jī)械化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化儲(chǔ)存和現(xiàn)代化配送”著名獎(jiǎng)項(xiàng)。二、海底撈的社交媒體營(yíng)銷(xiāo)策略分析全新產(chǎn)品，全新風(fēng)貌以特色吸引消費(fèi)者餐飲業(yè)除了從菜品上進(jìn)行創(chuàng)新外，就餐環(huán)境也需要不斷創(chuàng)新。門(mén)店的裝修要有獨(dú)特的風(fēng)格和品味，體現(xiàn)溫馨舒適的就餐氛圍以及文化特色，而不是一味地追求奢華和氣派。將環(huán)境布置成特有的風(fēng)景線(xiàn)，給餐飲經(jīng)營(yíng)增色添彩。創(chuàng)新的菜品加上良好的就餐環(huán)境并不能保證客潮如流，需要配合網(wǎng)絡(luò)手段做好宣傳。近年來(lái)，網(wǎng)上訂餐成為一種流行趨勢(shì)，注重網(wǎng)絡(luò)手段，不斷的推出各種促銷(xiāo)活動(dòng)吸引和刺激客戶(hù)消費(fèi)。這些都是基于新媒體時(shí)代下，顧客消費(fèi)變化所帶來(lái)的個(gè)性化特點(diǎn)，要求餐飲產(chǎn)品和特色都要進(jìn)行相應(yīng)的變化，來(lái)適應(yīng)新媒體的營(yíng)銷(xiāo)，并給碎片化時(shí)間消費(fèi)的顧客帶來(lái)便利和想要的獨(dú)特。以品牌吸引消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)品牌建設(shè)，提升了公司信譽(yù)度，這些口碑和公信度是隨著公司發(fā)展沉淀得來(lái)的，它是企業(yè)公信力的反應(yīng)。比如提起服務(wù)最好的餐飲企業(yè)，人們都會(huì)想起海底撈。這樣的例子正是說(shuō)明了這與公司良好的品牌形象和信譽(yù)度是分不開(kāi)的。因此，將新媒體營(yíng)銷(xiāo)的品牌強(qiáng)化，是有著非常重要的意義的，具體內(nèi)容有：一是重視網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷(xiāo)。當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)環(huán)境越來(lái)越透明，消費(fèi)者的評(píng)價(jià)公開(kāi)化，直接會(huì)影響到其他消費(fèi)者，因此對(duì)于負(fù)面評(píng)價(jià)的內(nèi)容要給予重視和及時(shí)處理；二是搭建企業(yè)文化建設(shè)。企業(yè)的品牌內(nèi)涵體現(xiàn)在文化建設(shè)上，因此創(chuàng)建文化內(nèi)容是增強(qiáng)品牌形象的重要工具。貼心價(jià)格，吸引客戶(hù)以創(chuàng)新產(chǎn)品定價(jià)吸引消費(fèi)者現(xiàn)代顧客更注重飲食平衡，對(duì)飲食也更加注重個(gè)性化消費(fèi)。因此在產(chǎn)品本身就需要考慮好幾個(gè)方面。比如消費(fèi)者的需求，菜品擺放方式，甚至是同行業(yè)菜品的差異等等都不能忽視。還有菜品數(shù)量與價(jià)格兩者之間比例關(guān)系的問(wèn)題，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中餐飲企業(yè)時(shí)常性的會(huì)面臨價(jià)格比較高的菜品因?yàn)榉至窟^(guò)多消費(fèi)者食用不完，打包在特定情境下又不太方便的情況?；诖?，海底撈便進(jìn)行了調(diào)整，適當(dāng)?shù)慕档筒似穬r(jià)格并減少分量，或是提供半份的選擇，越來(lái)越多的消費(fèi)者都會(huì)選擇調(diào)整后的菜品。菜品在進(jìn)行定價(jià)的時(shí)候需要考慮到市場(chǎng)環(huán)境，并且在市場(chǎng)大環(huán)境下需要保證價(jià)格公開(kāi)，這從一定程度上來(lái)說(shuō)是能夠促進(jìn)消費(fèi)的。當(dāng)然，價(jià)格可以根據(jù)餐飲行業(yè)當(dāng)中的品牌特色適當(dāng)?shù)奶岣呋蚪档偷模@樣即便是價(jià)格稍微偏高消費(fèi)者也能夠坦然接受，雙方不會(huì)出現(xiàn)矛盾。以微價(jià)格策略吸引消費(fèi)者微價(jià)格策略具體包含的內(nèi)容有：一是通過(guò)需求的彈性，將產(chǎn)品設(shè)置細(xì)微化價(jià)格。對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)，在微價(jià)格管理上也可以結(jié)合需求彈性定價(jià)，簡(jiǎn)言之就是對(duì)不同的顧客群，定制不同的消費(fèi)價(jià)格，爭(zhēng)取利益最大化；再有就是對(duì)菜品價(jià)格具體細(xì)化，對(duì)于菜單原料、分量、價(jià)格等做細(xì)致表明，通過(guò)這樣的價(jià)格標(biāo)志，不僅能夠讓消費(fèi)者直觀(guān)地測(cè)算出菜品成本，更是能夠幫助消費(fèi)者判斷所購(gòu)買(mǎi)的菜品是否真正的物有所值，更是很多餐飲企業(yè)實(shí)行誠(chéng)信營(yíng)銷(xiāo)的體現(xiàn)。多種渠道并存，多種方式選擇以建立新媒體營(yíng)銷(xiāo)渠道吸引消費(fèi)者對(duì)于新媒體營(yíng)銷(xiāo)策略而言，同樣需要建立渠道策略，它的作用主要體現(xiàn)在：一是渠道能夠?qū)⑵髽I(yè)產(chǎn)品快速傳遞到消費(fèi)者手中；二是一套優(yōu)秀可行的渠道能夠?qū)崿F(xiàn)資源流轉(zhuǎn)速度，降低營(yíng)業(yè)成本，促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)。在海底撈開(kāi)展新媒體營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)以來(lái)，越來(lái)越多的平臺(tái)都與之進(jìn)行合作，新媒體模式在現(xiàn)階段幾乎已經(jīng)可以和傳統(tǒng)模式并立發(fā)展。通過(guò)這一策略細(xì)分為：訂貨、結(jié)算和配送。新媒體營(yíng)銷(xiāo)模式從當(dāng)前情況來(lái)看可以概括為四個(gè)大的方面，分別為網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)、雙道策略以及促銷(xiāo)策略。以微渠道策略吸引消費(fèi)者利用微博、微信等微營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，產(chǎn)生網(wǎng)上訂餐消費(fèi)和微信支付的服務(wù)，稱(chēng)為微渠道策略。尤其是在外賣(mài)平臺(tái)不斷快速發(fā)展的過(guò)程中，便捷操作的點(diǎn)餐平臺(tái)、微博微信的社交營(yíng)銷(xiāo)、各渠道的電子分銷(xiāo)、基于手機(jī)的移動(dòng)商務(wù)應(yīng)運(yùn)而生，這恰恰是餐飲企業(yè)可以打造屬于自己的互聯(lián)網(wǎng)微渠道的重要契機(jī)。餐廳可創(chuàng)建自己的微信公眾號(hào)，不斷升級(jí)管理服務(wù)號(hào)來(lái)增加與客戶(hù)的互動(dòng)。目前幾乎所有的餐飲飯店都紛紛建立了微信公眾號(hào)，逐步完善了支付環(huán)節(jié)，消費(fèi)者可通過(guò)微信平臺(tái)直接購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)產(chǎn)品，這是餐飲企業(yè)在新媒體環(huán)下發(fā)展的新標(biāo)志。此外消費(fèi)者還可以通過(guò)企業(yè)自己的微信、微博等微營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上定位和點(diǎn)餐，在電子商務(wù)領(lǐng)域完成三位一體的直銷(xiāo)模式。創(chuàng)新新媒體促銷(xiāo)方式，提升企業(yè)熱度制造新鮮話(huà)題，吸引大眾關(guān)注針對(duì)如今大眾消費(fèi)者的自我個(gè)性化、差異化的特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用的促銷(xiāo)方式就是話(huà)題促銷(xiāo)。但正是由于廣泛性，人們已經(jīng)很難再對(duì)話(huà)題或新鮮事件保持著長(zhǎng)久的激情和熱情。因此在新媒體營(yíng)銷(xiāo)策略中，制造話(huà)題開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：一是話(huà)題要能夠引起人們的興趣，可以利用當(dāng)前的熱點(diǎn)吸引眼球。另外產(chǎn)品本身也需要進(jìn)行包裝，增加魅力，餐飲行業(yè)中存在不少傳統(tǒng)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品更要利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，要把產(chǎn)品和互聯(lián)網(wǎng)思維揉合在一起。二是話(huà)題內(nèi)容要有懸念。如果話(huà)題或新鮮事件非常直接，沒(méi)有探索性，消費(fèi)者會(huì)很快失去興趣，利用新媒體平臺(tái)，拉低參與門(mén)檻，不斷制造話(huà)題，使熱度不斷升級(jí)，實(shí)現(xiàn)參與人數(shù)的增加。進(jìn)行新型促銷(xiāo)，創(chuàng)造品牌優(yōu)勢(shì)新媒體促銷(xiāo)是當(dāng)前很多企業(yè)都會(huì)運(yùn)用到的促銷(xiāo)手段，作為新型促銷(xiāo)方式，它借助網(wǎng)絡(luò)媒介將推廣信息傳遞給客戶(hù)，以激發(fā)客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)欲?？v觀(guān)當(dāng)前餐飲企業(yè)推出的幾項(xiàng)促銷(xiāo)內(nèi)容看，雖然內(nèi)容和形式豐富，但收效甚微，對(duì)消費(fèi)者吸引力不足。以公司不虧損為前提，考慮以下幾點(diǎn)：一是促銷(xiāo)注重技巧，以數(shù)字差異，吸引用戶(hù)眼球；二是突出誠(chéng)信擔(dān)當(dāng)特色，為用戶(hù)傳遞了“誠(chéng)信”的理念，給用戶(hù)一顆定心丸，讓顧客更愿意使用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)去購(gòu)買(mǎi)。重視促銷(xiāo)內(nèi)容和形式，常見(jiàn)的促銷(xiāo)策略有以下幾種：廣告促銷(xiāo)是通過(guò)線(xiàn)上渠道和平臺(tái)將廣告信息推送給客戶(hù)，通過(guò)帶有標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)logo的廣告，讓消費(fèi)者能夠?qū)ζ髽I(yè)有更充分的認(rèn)識(shí)，但是在網(wǎng)絡(luò)廣告形式不斷豐富的背景下，新型廣告促銷(xiāo)要關(guān)注兩點(diǎn)：一是時(shí)效性。要能夠在最短時(shí)間內(nèi)完整表達(dá)想要表達(dá)的內(nèi)容，讓消費(fèi)者能在注意力最集中的時(shí)間內(nèi)接收到信息；二是互動(dòng)性。要給消費(fèi)者預(yù)留可以參與的空間，最好是讓其能自發(fā)地參加到里面。折價(jià)促銷(xiāo)就是指在價(jià)格不變的情況下通過(guò)產(chǎn)品本身的性能改變而達(dá)到提高銷(xiāo)量的活動(dòng)。折價(jià)促銷(xiāo)并非上上策，當(dāng)下流行的網(wǎng)絡(luò)折扣和團(tuán)購(gòu)等活動(dòng)具有不可控和不穩(wěn)定性，企業(yè)并沒(méi)有完全掌握主動(dòng)權(quán)，相反如果通過(guò)提高門(mén)店的服務(wù)或者菜品的形式將菜品的附加值增加來(lái)取得消費(fèi)者的信賴(lài)，營(yíng)業(yè)額的提升也是必然。在實(shí)際消費(fèi)中，我們常會(huì)遇到菜品的分量增加，附加相關(guān)飲品和水果等的促銷(xiāo)活動(dòng)，這就是變相折價(jià)促銷(xiāo)；此外餐飲折扣消費(fèi)一般是在實(shí)體店內(nèi)完成的，針對(duì)網(wǎng)上交易往往實(shí)現(xiàn)不了，為此很多餐飲企業(yè)推出了網(wǎng)絡(luò)代金券形式，比如海底撈在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上推出50元代金券，但是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)代金券則只需要35元，拿著電子代金券可直接進(jìn)入門(mén)店消費(fèi)，這樣的形式也算是折價(jià)促銷(xiāo)的一種形式。總結(jié)在互聯(lián)網(wǎng)新媒體環(huán)境下，餐飲業(yè)有了多條發(fā)展道路，這也帶來(lái)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方式和銷(xiāo)售思維的轉(zhuǎn)變，對(duì)餐飲業(yè)而言，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并行。本文以海底撈為例，從海底撈實(shí)施的多元化的新媒體營(yíng)銷(xiāo)策略進(jìn)行分析，深入分析傳統(tǒng)餐飲企業(yè)如何在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)背景下探索新的營(yíng)銷(xiāo)策略，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道進(jìn)行品牌公關(guān)，克服困難，以此實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。參考文獻(xiàn)[1]姬忠莉.新媒體營(yíng)銷(xiāo)人才的低成本培養(yǎng)研究[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2019,No.906(21):91-92.[2]鄒英文.傳統(tǒng)圖書(shū)的新媒體營(yíng)銷(xiāo)渠道及策略研究[J].科技資訊,2018,016(007):199,203.[3]白華艷.基于模塊化的新媒體營(yíng)銷(xiāo)課程TIDES