抗衰老研究進展課件

人體抗衰老研究新進展

原中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會副主任解放軍總醫(yī)院(301)營養(yǎng)科主任張效良教授衰老是人類研究最重要的課題衰老是一種有機體的死亡危險隨年齡增加而增大的現(xiàn)象。細胞衰老是生物衰老的基本單位、老年病的發(fā)病基礎(chǔ)。衰老問題的研究是目前生命科學(xué)研究中的一個重要課題。衰老固然不可避免，但是總可以讓衰老的腳步放慢些，再慢些。長期精心的保養(yǎng)固然不可少，而生活方式的健康才是最根本的。而一些新的對抗衰老有益的研究結(jié)果將極大提高人類抗衰老效果。人類壽命應(yīng)該有多長?一是青春期的5～6倍，健康人的青春期為20～22歲，因此人的生物學(xué)極限壽命應(yīng)是110～120歲。

二是成長期的5～7倍，人類骨骼成長期為20～25年，因此人的壽命應(yīng)為100～150歲。

三是細胞分裂次數(shù)乘平均每次分裂周期，人的細胞自胚胎期開始細胞分裂50代（即分裂50次）便停止下來，平均每次分裂周期為2.4年，因此人類壽命估計為120歲。

第三種方法是以實驗研究為依據(jù)，故較為準(zhǔn)確合理。一個健康人生物壽命應(yīng)活過百歲。各國人口平均壽命美國1997年的統(tǒng)計結(jié)果，全球人口平均壽命為62.27歲。最長壽的仍是日本人，平均壽命達79.66歲。

最長壽的前10名國家依次為：日本、澳大利亞、加拿大、法國、西班牙、新加坡、希臘、以色列、意大利和瑞典，這些國家的人口平均壽命都超過了78歲。中國人的平均壽命為69.98歲。全球人均壽命最短的國家是非洲地區(qū)的塞拉利昂，1997年的平均壽命僅為36.62歲，比全球最長壽的日本人整整少40歲。人類老化進程出生便開始的老化（皮膚）全身器官中哪一個最早老化？ 答案是皮膚。人從出生的那一刻起，皮膚就已經(jīng)開始老化。最明顯的老化跡象就是色素沉淀，其他如失去彈性、缺少光澤。都是皮膚老化的警訊。人類老化進程不會再生的（腦）二十歲開始老化腦神經(jīng)細胞在出生以后便不再分裂，一旦受損，便無再生的機會。人的腦力二十歲最佳，之后就逐漸消退，直至六十五歲約有5%的老年人患老年癡呆，八十歲的階段大約有25%的癡呆癥患者．人類老化進程三十歲以上的都市人（肺）老化最快肺功能的老化從三十歲開始，抽煙（二手煙）空氣污染、哮喘病、氣管感染都會加速肺臟老化。人類老化進程女性的大衰期是三十五歲女性于三十五歲后，每年以1%的速度降低骨質(zhì)密度，更年期更以5～6%的速度流失骨質(zhì)。

人類老化進程靈魂之窗四十歲后關(guān)上一半四十歲老花眼,大約一百度，五十歲增為兩百度，再十年則增至三百度。 而白內(nèi)障在六十歲有相當(dāng)高的患病率，30～40%的人在這個年齡患此病，七十歲時增高到60～70%。人類老化進程心臟活過四十五歲出現(xiàn)血管彈性變差、動脈擴張彎曲、心臟擴大、心臟瓣膜組織化、血管壁鈣化都是心臟老化的癥狀。著名演員死于心臟病人類老化進程六十聽力減退人類的聽覺六十歲開始退化，男性聽力衰退較女性快，而糖尿病、高血壓也會加速聽力退化。人體老化的因素

人類壽命除與外部環(huán)境有關(guān)外，還與人體內(nèi)環(huán)境有密切的關(guān)系。內(nèi)環(huán)境通過損傷、負荷、疾病等方式影響壽命。如細胞內(nèi)氧負荷對細胞衰老直接的影響，氧分子具有兩重性，既為生存所必需，又具有潛在的毒性，對細胞的長期存活帶來不利影響。氧自由基是影響衰老過程的重要的因素。自由基是一種極活潑、不穩(wěn)定、生命周期短的化合物。因為不穩(wěn)定所以會和體內(nèi)的細胞組織產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，這個化學(xué)反應(yīng)可統(tǒng)稱為氧化。過度自由基加快人類的衰老過程，引起動脈硬化、腦中風(fēng)、心肌梗塞、糖尿病、關(guān)節(jié)神經(jīng)痛、白內(nèi)障、褐斑、癌癥等80多種慢性疾??；自由基被當(dāng)今世界醫(yī)學(xué)界公認為萬病之源。Harman博士獲95諾貝爾醫(yī)學(xué)獎自由基是丟掉電子形成了一個或多個不成對電子的原子或分子，這些帶奇數(shù)電子的集團稱自由基。什么是自由基及與衰老關(guān)系？自由基的危害自由基對細胞和組織的損傷是其致病的基礎(chǔ)自由基對不同細胞的損傷可導(dǎo)致表面看起來毫關(guān)聯(lián)的疾病。如：自由基摧毀細胞膜，導(dǎo)致細胞膜發(fā)生變性，使得細胞不能從外部吸收營養(yǎng)，也排泄不出細胞內(nèi)的代謝廢物，并喪失了對細菌和病毒的抵御能力；自由基攻擊正在復(fù)制中的基因，造成基因突變，誘發(fā)癌癥發(fā)生，自由基的危害自由基激活人體免疫系統(tǒng)，使人體表現(xiàn)出過敏反應(yīng)，或出現(xiàn)如：紅斑狼瘡等自體免疫疾??；自由基作用于人體內(nèi)酶系統(tǒng)，導(dǎo)致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，結(jié)果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋及囊泡；可使體內(nèi)毛細血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導(dǎo)致靜脈曲張、水腫等與血管通透性升高有關(guān)疾病的發(fā)生.自由基侵蝕機體組織，可激發(fā)人體釋放各種炎癥因子，導(dǎo)致出各種非菌性炎癥.自由基的危害自由基侵蝕腦細胞，使人得早老性癡呆的疾??；自由基氧化血液中的脂蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風(fēng)；自由基引起關(guān)節(jié)膜及關(guān)節(jié)滑液的降解，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎；自由基侵蝕眼睛晶狀體組織引起白內(nèi)障；自由基侵蝕胰臟細胞引起糖尿病?？傊?，自由基可破壞膠原蛋白及其它結(jié)締組織，干擾重要的生理過程，引起細胞DNA突變。自由基與70多種疾病有關(guān)，包括心臟病、動脈硬化、靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、過敏、早老性癡呆、冠心病及癌癥。什么辦法可以清除自由基?1.超過氧化物歧化酶(SOD)谷胱甘肽過氧化物酶（GPX)2.VC、VE及微量元素抗氧化劑3.葡萄籽提取物、番茄紅素是VE50倍4.茶多酚等人體天然的防御能力我們的體內(nèi)有一套可以消除自由基的抗氧化系統(tǒng)，會消除多余的自由基，讓體內(nèi)的自由基維持在一種動態(tài)的平衡當(dāng)中，通常稱為抗氧化能力?？茖W(xué)家已經(jīng)研究出，我們體內(nèi)主要三種酶可以消除自由基，防止細胞受到傷害：１．超氧歧化酶(superoxidedismutase,簡稱SOD)２．觸酶(catalase)３．谷胱甘肽過氧化物酶(glutathioneperoxidase,簡稱GPX)

人類隨年齡增加，或者環(huán)境因素影響，使體內(nèi)抗氧化能力嚴(yán)重降低，必須要額外補充抗氧化劑。什么是抗氧化營養(yǎng)素？抗氧化營養(yǎng)素其實就來自大地之母的自然元素里，這些自然元素存在于動植物中。以植物為例，植物必須要在太陽底下生長，而陽光的照射正是產(chǎn)生自由基的原因之一，為了生存，就自動地產(chǎn)生抵抗自由基的物質(zhì)來保護自己，而人類就得以經(jīng)由攝取這些植物，來獲得抗氧化能力。而這些能抵抗自由基的物質(zhì)，就叫抗氧化營養(yǎng)素。簡單的說，抗氧化營養(yǎng)素是指能消除自由基，或抑制自由基活動的物質(zhì)，進而增進人體組織運作的能力?？寡趸癄I養(yǎng)素的功能對抗自由基強化人體組織功能可以預(yù)防食物及人體的氧化作用抗老化增加人體免疫力能防止細胞膜中多元不飽和脂質(zhì)被氧化增強新陳代謝功能中和自由基的產(chǎn)生降低患癌癥幾率減少自由基的產(chǎn)生強化淋巴組織功能幫助體內(nèi)抗氧化酶的生成抵抗過氧化能力抗氧化營養(yǎng)素的種類抗氧化營養(yǎng)素種類繁多，各有不同的特性，可根據(jù)年齡、身體狀況、生活環(huán)境來搭配適合自己的抗氧化營養(yǎng)素營養(yǎng)補充品?？寡趸S生素種類特性效用來源β胡蘿卜素(β-carotene)Β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素(carotene)的一種，是非常有效的抗氧化劑，善于捕捉氧自由基；它會在肝臟中轉(zhuǎn)換成維生素Ａ，而且只有在身體需要時才會進行轉(zhuǎn)化，所以攝取高量的β胡蘿卜素并不會產(chǎn)生副作用．血液中含有較高的β-胡蘿卜素，患癌癥的幾率較低，對于避免肺癌有明顯的效果．對細胞膜有保護的作用．食物中以深黃、橘紅及深綠色的蔬果含量最多，如南瓜、茼蒿、油菜、芒果、胡蘿卜等抗氧化維生素種類特性效用來源維生素Ｃ(Vitaminc)維生素Ｃ是第一個被發(fā)現(xiàn)的維生素能增強體內(nèi)免疫力、抗氧化、消除自由基。因其為水溶性維生素，很容易在食物刀切、烹飪過程中流失。１．是細胞間質(zhì)的主要物質(zhì)，可以保護細胞２.幫助鐵質(zhì)的吸收預(yù)防貧血３.強化血管，加速傷口愈合，避免壞血?。?增強免疫力，預(yù)防感染性疾?。?捕捉自由基預(yù)防癌癥１.深綠色蔬菜是維生素Ｃ很好的來源２.水果中以番石榴的含量最多，其他如柳丁、葡萄柚、芒果、柚子等?？寡趸S生素種類特性效用來源維生素Ｅ(生育醇tocopher-ol)維生素Ｅ是人體最重要的脂溶性抗氧化維生素，可以避免脂肪酸被自由基氧化，對于極易被氧化的紅血球、蛋白質(zhì)分子可提供保護作用?？梢员苊獾兔芏戎鞍?LDL)的氧化，對維護眼睛、肺部、皮膚、肝臟和動脈的健康非常有幫助。植物中的胚芽、全谷、豆類、蛋、甘薯及綠色蔬菜，都是維生素Ｅ的來源?？寡趸V物質(zhì)種類特性效用來源銅(copper)銅是許多蛋白質(zhì)和酶類的重要成分，特別對ＳＯＤ（超氧歧化酶）的形成，具有促進的作用，是抗氧化成分之一．１.銅可以幫助鐵的吸收，在血紅素的形成過程中扮演重要角色。２.銅是骨骼形成的重要成分之一。３.有助于毛發(fā)和皮膚生長肝臟、肉類、豆類、堅果、葡萄干、香菇等?？寡趸V物質(zhì)種類特性效用來源硒(selenium)硒是體內(nèi)抗氧化酶中谷胱甘肽酶ＧＰＸ的促進因子，ＧＰＸ可以解除過氧化氫的潛在傷害，進而保護細胞和血液免受自由基的侵害．另外，硒對抑制脂質(zhì)氧化有幫助。１.對免疫力的提升有很大的幫助，尤其對老年人、素食者、和后天性免疫不全癥（ＡＩＤＳ）患者特別重要２.幫助去除致癌物的毒性，以及促使癌前細胞死亡。大蒜、洋蔥、海產(chǎn)類、都是硒的來源。

抗氧化礦物質(zhì)

種類特性效用來源鋅(zinc)在體內(nèi)１００種的酶類中，都有鋅的存在．是維持生命的必須物質(zhì)。鋅是ＳＯＤ的促進因子，并且能強化ＳＯＤ的活性，是抗氧化的成分之一。１.對ＤＮＡ的合成和細胞的分化非常重要，孕婦攝取足夠的鋅有助于胎兒發(fā)育２.有助于精子的制造，與生殖能力有密切的關(guān)系３.有助于免疫力的提升肉類、海產(chǎn)、牛奶、蛋、大豆、花生?？寡趸V物質(zhì) 種類特性效用來源鐵(iron)鐵是組成血紅素和肌紅素的主要物質(zhì)，最主要的功能是運輸氧氣．它是能量代謝過程中的重要物質(zhì)，參與許多酶類系統(tǒng)的運作，對免疫系統(tǒng)有增進作用。避免貧血。增加抗氧化能力，但是過量的鐵會增加自由基的數(shù)量肝臟、肉類、蛋、豆類、深綠色蔬菜、全谷類、干果類?？寡趸参镄誀I養(yǎng)素種類特性效用來源番茄紅素(lycopene)是類胡蘿卜素的一種，它可以使水果呈現(xiàn)紅色，它也大量存在于人體血液中，是一種強效的抗氧化劑,非常善于抓住自由基。除此之外，許多研究顯示，番茄紅素對預(yù)防癌癥有驚人的效果。1.番茄紅素保護肝臟免受致癌物質(zhì)侵害。2.抑制腦瘤細胞和乳癌細胞增長。3.減少癌癥放射性治療中所受的傷害和后遺癥。4.對預(yù)防前列腺癌效果顯著。5.番茄紅素對食道癌、胃癌、結(jié)腸直腸癌等都有相當(dāng)幫助。紅色的番茄，紅葡萄柚、紅西瓜、木瓜都有不少的番茄紅素。同一種作物鮮紅色品種的含量較多抗氧化植物性營養(yǎng)素

種類特性效用來源綠茶萃取物綠茶萃取物中的多酚類物質(zhì)，特別是兒茶素（catechins)，具清除自由基及提供身體強力的抗氧化作用。多酚類物質(zhì)經(jīng)口服后可經(jīng)胃腸道吸收并產(chǎn)生生物效用，尤其可對細胞遺傳物質(zhì)DNA進行絕佳的保護。綠茶抗氧化植物性營養(yǎng)素

種類特性效用來源無色花青素（leucoanthocyanins)同樣屬于多酚類化合物，有強力的抗氧化功能，歐洲的抗衰老醫(yī)學(xué)研究機構(gòu)從葡萄籽中提純的黃酮和原花素，就被廣泛用于抗衰老治療

1.能增進微血管組織的健全，對預(yù)防靜脈曲張及促進心血管系統(tǒng)的健康極有幫助2.對于自由基氧化所導(dǎo)致的眼睛損害，無色花青素也具有預(yù)防的效果葡萄籽是無色花青素絕佳的萃取來源。法蘭西現(xiàn)象法蘭西民族以嗜酒聞名于世，法國人酒量一般很大。按常理，酒精促進氧化，是循環(huán)系統(tǒng)疾病起因之一。但實際上，法國人循環(huán)系統(tǒng)患病率卻遠比其它國家低的多，這就是著名的“法蘭西現(xiàn)象”法國人吃葡萄非常奇怪,男女老幼一律都不吐皮，不光不吐皮，就連葡萄籽都不吐。只進不出。這似乎不符合他們斯文、講究的飲食風(fēng)格。原花青素神奇作用據(jù)歐美的醫(yī)學(xué)報告中發(fā)現(xiàn)葡萄籽多酚的抗氧化能力卻比維生素C、E高出數(shù)十倍以上，是維生素C的20倍，維生素E的50倍，甚至連葡萄皮中的多酚也高出2．5倍。多酚有什么作用呢？它可消滅氧化自由基，具抗氧化作用。在我們生活中梨子和蘋果以及馬鈴薯等削了皮在空氣中放久了會變色，也就是被空氣氧化了，東西氧化了會變質(zhì)，細胞氧化了也會變質(zhì)。自由基它不僅攻擊細胞膜上的不飽和脂肪酸，使之產(chǎn)生促進衰老的過氧化物，而且侵犯體內(nèi)的核酸、蛋白質(zhì)和酶，引起具有破壞性的一系列的細胞連鎖反應(yīng)，從而加速衰老過程其他抗氧化成分 種類特性效用來源肌醇(Lnositol)推斷與細胞膜上的組織磷脂酰肌醇的形成有關(guān)，是一種親脂性的水溶性物質(zhì)。１.保護肝臟２.制造腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，對腦細胞的營養(yǎng)提供非常重要的物質(zhì)。動物內(nèi)臟、夾豆、核果、小麥胚芽、香瓜、柚子、包心菜等。通過飲食補充夠不夠?飲食中攝取的數(shù)量數(shù)量太低中國人