微生物說課程課件

《微生物技術(shù)及應(yīng)用》說課1.目錄課程實施

課程資源

課程地位課程設(shè)計課程考核

課程特色

課程展望一、課程地位：崗位分析食品檢驗食品加工生物制品營銷.職業(yè)資格鑒定證書生物發(fā)酵工一、課程地位：考證分析食品檢驗工職業(yè)資格鑒定證書一、課程地位：考證分析食品檢測工生物發(fā)酵工一、課程地位：課程體系生物技術(shù)概論生物化學(xué)微生物技術(shù)及應(yīng)用生物技術(shù)專業(yè)崗位與專業(yè)課程體系構(gòu)架圖

專業(yè)基礎(chǔ)課二、課程設(shè)計：課程特點二、課程設(shè)計：課程目標(biāo)

總體目標(biāo)一顆紅心

兩手準(zhǔn)備知識目標(biāo)：掌握微生物外在特點了解微生物內(nèi)在特點技能目標(biāo)：能認(rèn)識微生物，會培養(yǎng)微生物能檢測微生物，會利用微生物素質(zhì)目標(biāo)：無菌意識和創(chuàng)新意識團隊合作能力和表達(dá)溝通能力.二、課程設(shè)計：教材分析孫勇民、張新紅主編.微生物技術(shù)及應(yīng)用.華中科技大學(xué)出版社.2012-01全國高職高專生物類課程“十二五”規(guī)劃教材基礎(chǔ)知識全面夠用1緊跟學(xué)科發(fā)展前沿2理論實踐有機結(jié)合3基本技能不夠全面42013-05-060理論部分模塊一微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)及觀察技術(shù)(10學(xué)時）模塊二微生物的營養(yǎng)成分和培養(yǎng)基制備技術(shù)（4學(xué)時）模塊三微生物的生長及控制技術(shù)（4學(xué)時）模塊四微生物的代謝及調(diào)控技術(shù)（4學(xué)時）模塊五微生物的遺傳原理與育種技術(shù)（4學(xué)時）模塊六微生物的生態(tài)特點及其應(yīng)用技術(shù)（4學(xué)時）二、課程設(shè)計：理論部分實踐部分采用“三模塊”課程結(jié)構(gòu)二、課程設(shè)計：實踐部分實訓(xùn)綜合實訓(xùn)基本操作實訓(xùn)驗證操作實訓(xùn)二、課程設(shè)計：實踐部分模塊權(quán)重實訓(xùn)內(nèi)容基本實驗40%顯微鏡的使用、簡單染色、斜面培養(yǎng)基制備、平板培養(yǎng)基制備、培養(yǎng)基滅菌、斜面無菌接種、平板劃線、梯度稀釋涂平板、梯度稀釋倒平板驗證實驗40%細(xì)菌革蘭氏染色、細(xì)菌的芽孢染色、水中細(xì)菌總數(shù)的測定、酵母染色、霉菌觀察、甲基紅試驗綜合實驗20%土壤微生物的分離純化和初步鑒定、細(xì)菌抗生素敏感性實驗、大腸桿菌生長曲線的繪制二、課程設(shè)計：重點大課時量多種教學(xué)方法大量實訓(xùn)自助式訓(xùn)練分層次教學(xué)Seminar教學(xué)二、課程設(shè)計：難點.二、課程設(shè)計：學(xué)情分析班級紀(jì)律好，服從意識強，但對教師性依賴強，學(xué)習(xí)自主性不高生物技術(shù)高職101班總?cè)藬?shù)34平均年齡16歲整體學(xué)風(fēng)較好，但兩極分化比較嚴(yán)重，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)參差不齊二、課程設(shè)計：學(xué)情分析女生人數(shù)較多，做事細(xì)心但是不夠大膽，動手能力有待提高女生：26人男生：8人二、課程設(shè)計：學(xué)情分析大部分來自農(nóng)村，能吃苦耐勞，但是思維不夠活躍，缺乏創(chuàng)新意識城鎮(zhèn)生：4人農(nóng)村生：30人二、課程設(shè)計：設(shè)計理念理論教學(xué)以“課堂”為中心，突出學(xué)生主體地位實踐教學(xué)以“技能”為核心，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識課程實施“分層次”進行，不同對象因材施教二、課程設(shè)計：教學(xué)方法Seminar教學(xué)PBL教學(xué)自主式實驗教學(xué)自助式實驗教學(xué)模塊一微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)任務(wù)五病毒學(xué)時：2學(xué)時重點：病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)難點：病毒的增殖導(dǎo)入：H7N9的視頻導(dǎo)入（2min)三、課程實施：PBL教學(xué).三、課程實施：PBL教學(xué)2013-05-060提出問題(3min)1）病毒區(qū)別于其他生物的特點是什么？2）病毒核酸有哪些類型和結(jié)構(gòu)特征？3）病毒的復(fù)制循環(huán)可分為哪幾個階段？各階段的主要過程如何？4）如果請你去分離H7N9病毒，請給出你的實驗方案？5）某發(fā)酵工廠生產(chǎn)菌株經(jīng)常因噬菌體感染而不能生產(chǎn)，在排除了外部感染的可能性后有人認(rèn)為是由于溶源型菌裂解所致，你的看法如何，請設(shè)計實驗證明？.三、課程實施：PBL教學(xué)2013-05-060第5題的方法提示(5min)1）注意區(qū)分溶源性、溶源性噬菌體、烈性噬菌體、溶源性細(xì)菌等概念2）烈性噬菌體與溶源性噬菌體生活是的異同3）溶源性噬菌體的生物學(xué)特征4）溶源性細(xì)菌的特征，它在什么條件下發(fā)生裂解？三、課程實施：PBL教學(xué)閱讀課本小組討論(20min)組長闡述本組觀點(15min)教師傳授新知(25min)自我修訂(10min)5三、課程實施：PBL教學(xué)2013-05-060總結(jié)(10min)1）病毒區(qū)別于其他生物的特點是什么？比較法2）病毒核酸有哪些類型和結(jié)構(gòu)特征？多媒體教學(xué)3）病毒的復(fù)制循環(huán)可分為哪幾個階段？各階段的主要過程如何？

歸納法4）如果請你去分離H7N9病毒，請給出你的實驗方案？啟發(fā)式教學(xué)5）某發(fā)酵工廠生產(chǎn)菌株經(jīng)常因噬菌體感染而不能生產(chǎn)，在排除了外部感染的可能性后有人認(rèn)為是由于溶源型菌裂解所致，你的看法如何，請設(shè)計實驗證明？啟發(fā)式教學(xué).三、課程實施：Seminar教學(xué)模塊五微生物的遺傳育種（難點）學(xué)時：4學(xué)時選題一微生物遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)（?。┻x題二微生物菌種的保藏方法（中）選題三微生物菌種的選育方法（大）課前準(zhǔn)備Seminar報告（3學(xué)時）教師拓展（1學(xué)時）三、課程實施：Seminar教學(xué)教師介紹選題（5min)小組代表發(fā)言(20min)教師總結(jié)點評（10min)提問和答辯(10min)三、課程實施：自助式實驗教學(xué)學(xué)生自助實驗三、課程實施：自助式實驗教學(xué)學(xué)習(xí)成果展示革蘭氏染色芽孢染色酵母染色分離純化三、課程實施：自助式實驗教學(xué)1布置綜合實驗題目2制定實施方案3修定實驗方案5成果展示總結(jié)評價.4實施實驗方案.三、課程實施：自主式實驗教學(xué)三、課程實施：自主式實驗教學(xué)綜合探究性實驗（停課實習(xí)一周）選題一大腸桿菌生長曲線的繪制（?。┻x題二細(xì)菌抗生素敏感性實驗（中）選題三土壤微生物的分離純化和初步鑒定（大）方案制定和修訂三、課程實施：自主式實驗教學(xué)實施實驗三、課程實施：自主式實驗教學(xué)學(xué)習(xí)成果展示三、課程實施：自主式實驗教學(xué)四、課程考核：理論考核選題難度基礎(chǔ)分PPT制作分報告內(nèi)容分成員參與情況分答辯分小中大203040101010403020101010202020報告得分比例內(nèi)容與主題相符內(nèi)容全面條理清晰講解清楚無科學(xué)性錯誤60%70%80%90%100%.模塊權(quán)重考核內(nèi)容基本操作技能30%各種培養(yǎng)基細(xì)菌的接種操作10%、制片染色油鏡鏡檢10%、微生物的分離純化10%科學(xué)的實驗思想30%實驗態(tài)度10%、實驗習(xí)慣10%、實驗報告10%綜合探究性實驗?zāi)芰?0%專業(yè)能力30%、通用能力10%四、課程考核：實踐考核選題難度基礎(chǔ)分方案分實施實驗分實驗結(jié)果分成員參與情況分實驗報告小中大102030201510101010302520202020101010方案得分比例基本合理基本完整思路清晰可實施性強無科學(xué)性錯誤60%70%80%90%100%實驗結(jié)果得分比例不染雜菌目標(biāo)菌生長良好得到預(yù)期結(jié)果會分析結(jié)果有完美的成果60%70%80%90%100%.五、課程資源參考書視頻課件網(wǎng)絡(luò)顯微鏡實驗室微生物實驗室五、課程資源：實驗條件校內(nèi)實驗室超凈工作臺恒溫培養(yǎng)箱顯微鏡高壓蒸汽滅菌鍋五、課程資源：