門店衛(wèi)生管理制度范本

第頁共頁門店衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為了提高門店的衛(wèi)生管理水平，保障員工和客戶的身體健康，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標準，制定本制度。第二條本制度是門店衛(wèi)生管理的基本依據(jù)，適用于所有門店員工和衛(wèi)生管理人員。第三條門店衛(wèi)生管理的目標是保持門店內(nèi)環(huán)境清潔、衛(wèi)生，提供食品安全保障，預(yù)防和控制傳染病等衛(wèi)生事件的發(fā)生。第四條門店衛(wèi)生管理應(yīng)遵守國家衛(wèi)生標準和相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴格按照衛(wèi)生管理制度進行操作，實施預(yù)防措施，不斷提高衛(wèi)生管理水平。第五條門店衛(wèi)生管理應(yīng)對員工進行定期培訓(xùn)，并定期進行衛(wèi)生檢查和評估，確保門店的衛(wèi)生管理工作的連續(xù)性和有效性。第二章組織架構(gòu)第六條門店設(shè)立衛(wèi)生管理部門，并配備衛(wèi)生管理人員，負責門店的衛(wèi)生管理工作。衛(wèi)生管理部門的職責包括：制定衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，組織門店的衛(wèi)生培訓(xùn)，開展衛(wèi)生監(jiān)督和檢查，處理衛(wèi)生事件等。第七條門店衛(wèi)生管理部門的人員應(yīng)具備相關(guān)衛(wèi)生管理知識和技能，并持有相應(yīng)的資質(zhì)證書。第八條門店衛(wèi)生管理部門與其他部門應(yīng)建立緊密配合的工作關(guān)系，共同負責門店的衛(wèi)生管理工作。第三章衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備管理第九條門店應(yīng)設(shè)置合理的衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備，包括洗手設(shè)施、垃圾處理設(shè)施、消毒設(shè)備等，并保證其正常運行和使用。第十條門店的衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備應(yīng)定期進行檢查和維護，發(fā)現(xiàn)問題及時修復(fù)，確保其功能正常和安全可靠。第十一條門店應(yīng)保證洗手間、廚房和其他關(guān)鍵衛(wèi)生區(qū)域的設(shè)施和設(shè)備始終保持清潔、衛(wèi)生。第十二條門店應(yīng)建立消毒管理制度，確保相關(guān)消毒設(shè)備的消毒劑和操作規(guī)范符合衛(wèi)生標準的要求。第四章食品安全管理第十三條門店從事食品經(jīng)營活動的，應(yīng)嚴格按照食品安全法律法規(guī)的要求進行操作，保證食品的衛(wèi)生安全。第十四條門店應(yīng)建立食品采購和入庫管理制度，確保采購的食品符合衛(wèi)生標準，入庫前進行必要的檢驗和驗收，確保食品質(zhì)量安全。第十五條門店應(yīng)定期對食品進行檢查和抽樣檢驗，確保食品質(zhì)量符合相關(guān)標準。第十六條門店應(yīng)建立食品加工和操作規(guī)程，要求員工按照操作流程進行操作，保證食品的衛(wèi)生安全。第十七條門店應(yīng)建立食品儲存和保鮮管理制度，確保食品儲存環(huán)境干凈、衛(wèi)生，食品保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)。第十八條門店應(yīng)建立食品銷售和配送管理制度，確保食品在銷售和配送過程中不受污染，保證食品的衛(wèi)生安全。第五章員工衛(wèi)生管理第十九條門店應(yīng)建立員工衛(wèi)生管理制度，要求員工按照衛(wèi)生要求進行作業(yè)，保持個人衛(wèi)生。第二十條門店應(yīng)對員工進行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。第二十一條門店應(yīng)定期進行員工衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時進行處理，確保員工的身體健康。第二十二條門店應(yīng)配備必要的衛(wèi)生用品，如洗手液、手套、口罩等，并保證員工的正常使用。第六章衛(wèi)生事件管理第二十三條門店應(yīng)建立衛(wèi)生事件報告制度，發(fā)生衛(wèi)生事件時，應(yīng)及時向衛(wèi)生管理部門進行報告，并采取必要的整改措施。第二十四條門店應(yīng)建立衛(wèi)生事件處理制度，對發(fā)生的衛(wèi)生事件進行調(diào)查和處理，追責并督促整改，確保類似衛(wèi)生事件不再發(fā)生。第七章處罰與獎勵第二十五條對違反本制度的行為，門店有權(quán)采取相應(yīng)的處罰措施，包括口頭警告、書面警告、罰款、停業(yè)整頓等。第二十六條對衛(wèi)生管理工作出色的門店和個人，門店有權(quán)給予獎勵，包括表