門店管理制度和考評范本

第頁共頁門店管理制度和考評范本第一部分：門店管理制度一、崗位職責及權限1.門店經(jīng)理-負責門店日常管理工作，包括人員調配、業(yè)績考核等。-監(jiān)督門店內各崗位人員的執(zhí)行情況，確保各項工作按標準進行。-組織開展培訓活動，提升員工的專業(yè)素質和服務水平。-負責門店的預算編制和成本控制。-協(xié)助市場部門開展促銷活動，提升門店的知名度和銷售額。2.服務員-負責顧客的接待和點餐服務，確保顧客得到滿意的服務體驗。-維護門店的衛(wèi)生和整潔，保證就餐環(huán)境的舒適和衛(wèi)生。-配合廚師和其他工作人員，保證訂單的準時制作和送達。-積極與顧客溝通，收集并反饋顧客的意見和建議，改進服務質量。3.廚師-負責門店的食品制作工作，確保餐品的品質和口感。-根據(jù)訂單和菜單要求，準確掌握制作方法和時間，保證訂單的準時完成。-配合服務員和其他工作人員，確保菜品的準時送達和顧客的滿意度。-負責食品材料的采購和儲存，保證食品的新鮮和安全。二、員工培訓和考核1.培訓要求-入職培訓：新員工入職時，由門店經(jīng)理或指定的培訓師對其進行基本的職業(yè)培訓，包括工作細則、服務標準、衛(wèi)生安全等方面。-崗位培訓：每個崗位的員工在上崗前都需要接受一定的崗位培訓，確保能夠勝任所負責的工作。-定期培訓：定期組織員工進行相關專業(yè)知識和技能的培訓，提升員工的綜合素質和服務水平。2.考核制度-考核內容：根據(jù)員工的崗位職責和工作內容，制定相應的考核指標，包括工作態(tài)度、工作效率、服務質量等方面。-考核周期：每個崗位的員工將定期接受一次考核，具體周期由門店經(jīng)理根據(jù)實際情況確定。-考核方式：根據(jù)考核指標，采用定量和定性相結合的方式進行評定，以客觀評價員工的表現(xiàn)。三、員工福利與獎懲1.員工福利-工資福利：按照國家規(guī)定的最低工資標準支付員工工資，根據(jù)工作質量和績效考核結果給予相應的獎勵。-休假制度：員工享有法定的帶薪休假，并可根據(jù)個人情況申請額外的休假。-健康保險：為員工購買基本的醫(yī)療保險和意外傷害保險。-員工福利：定期組織員工聚餐、旅游等活動，增強員工的凝聚力和滿意度。2.員工獎懲-獎勵措施：對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，可以給予表揚、獎金或晉升的機會，以激勵員工的積極性和創(chuàng)造性。-懲罰措施：針對違反規(guī)定和工作失誤的員工，可以采取警告、記過、降職或解雇等措施，以維護門店的正常秩序和運營。四、門店安全與衛(wèi)生1.安全措施-滅火器材：門店內應安裝滅火器材，并定期檢查和維護。-防盜措施：門店內應安裝防盜裝置，保證門店財產(chǎn)和員工的人身安全。-緊急預案：門店應制定緊急預案和應急路線圖，確保員工在緊急情況下能夠及時撤離和處理。2.衛(wèi)生管理-食品安全：落實食品安全制度，做好食品原材料的采購、儲存和加工工作，確保食品安全和衛(wèi)生。-環(huán)境清潔：門店應定期對衛(wèi)生區(qū)域進行清潔和消毒，保持環(huán)境的整潔和干凈。第二部分：考評范本崗位：服務員一、工作態(tài)度1.準時上崗，認真對待工作，服從領導安排。2.與顧客溝通時，態(tài)度友好，語言文明，舉止得體。3.團隊合作意識強，能與其他員工和諧相處。二、工作效率1.積極主動地接待顧客，及時了解顧客的需求并提供相關服務。2.高效地完成點餐和送餐工作，并確保訂單的準時送達。3.簡潔明了地解答顧客的問題，確保顧客對菜品和服務有正確的了解。三、服務質量1.笑容可掬，主動關心顧客的用餐體驗，并隨時調整服務細節(jié)以滿足顧客需求。2.保持就餐環(huán)境的整潔和衛(wèi)生，及時清理餐桌和收拾餐具。3.收集顧客的意見和建議，反饋給門店經(jīng)理并積極改進工作。四、綜合評價根據(jù)以上考核指標，對服務員進行評分，以客觀評價其表現(xiàn)。評分標準：1.工作態(tài)度：10分滿分，滿分表示工作態(tài)度積極主動，服從領導安排，與顧客和其他員工友好相處。2.工作效率：10分滿分，滿分表示工作效率高，能夠及時準