幼兒園大班綜合活動：自制手抓餅教學(xué)設(shè)計【含教學(xué)反思】

幼兒園大班綜合活動：自制手抓餅教學(xué)設(shè)計【含教學(xué)反思】一、教學(xué)背景分析幼兒園大班綜合活動是幼兒園教學(xué)中的重要課程之一，可以幫助幼兒在游戲中學(xué)習(xí)知識和技能，提高綜合素質(zhì)。手抓餅是一道傳統(tǒng)美食，在制作過程中，幼兒可以了解小麥粉的來源、面制品的加工方法、面食的營養(yǎng)價值等知識，能夠提高幼兒的生活實踐能力，增強幼兒的自信心和自我價值感。本次教學(xué)活動旨在引導(dǎo)幼兒感受面食的美妙和魅力，培養(yǎng)幼兒的動手能力和合作精神。二、教學(xué)目標2.1知識目標了解小麥粉的來源和面制品的加工方法；掌握手抓餅的制作過程；認識面食的營養(yǎng)價值。2.2技能目標了解食品的衛(wèi)生知識；改善幼兒的動手能力和操作技能；培養(yǎng)幼兒的觀察能力和想象力，提高幼兒的創(chuàng)造性；2.3情感目標培養(yǎng)幼兒的合作精神和溝通能力；增強幼兒的自信心和自我價值感；培養(yǎng)幼兒的良好的飲食習(xí)慣和生活品質(zhì)。三、教學(xué)準備3.1教學(xué)時間本教學(xué)活動需要2節(jié)課時間，每節(jié)課時間為45分鐘。3.2教學(xué)地點教學(xué)地點為幼兒園教室。3.3教學(xué)材料小麥粉、清水、食鹽、色拉油、平底鍋、攪拌碗、面粉篩、餐具、紙巾、圍裙等。3.4教學(xué)安排第一節(jié)課：講解制作手抓餅的步驟，觀看視頻，然后對材料進行講解，指導(dǎo)幼兒制作面團；第二節(jié)課：檢查面團，觀察面團的狀態(tài)，指導(dǎo)幼兒每個步驟的動作，進行煎餅的制作。四、教學(xué)過程4.1教學(xué)步驟4.1.1準備工作教師準備好材料，組織幼兒佩戴好圍裙，和食材一起坐在操場上。4.1.2觀看視頻教師播放視頻，讓幼兒了解手抓餅的制作過程。4.1.3講解制作步驟教師講解手抓餅的制作步驟，簡要介紹小麥粉的來源和面制品的加工方法。4.1.4操作演示教師演示如何制作面團，并讓幼兒一起制作面團。4.1.5點心時間在等待面團發(fā)酵的時間內(nèi)，教師可以和幼兒一起有點心時間，為幼兒提供足夠的體力。4.1.6檢查面團狀態(tài)檢查面團狀態(tài)，檢查幼兒操作是否正確。4.1.7制作煎餅教師讓幼兒一起制作煎餅，指導(dǎo)幼兒每個步驟的動作。4.2分組合作在教學(xué)過程中，教師可以組織幼兒成小組合作，鼓勵幼兒相互合作，互相學(xué)習(xí)，培養(yǎng)幼兒的團隊意識和合作精神。4.3學(xué)習(xí)教師請幼兒自己本次課上學(xué)到了哪些知識和技能，引導(dǎo)幼兒反思自己在這次學(xué)習(xí)中的不足之處。五、教學(xué)反思通過本次教學(xué)活動，讓幼兒了解面食制作的基本過程，并掌握自制手抓餅的技能。在整個過程中，教師始終以幼兒為中心，通過演示、講解、操作指導(dǎo)和團隊合作等方式，激發(fā)幼兒的創(chuàng)造能力，提高幼兒的動手能力和合作精神。教學(xué)中并沒有出現(xiàn)幼兒的焦慮、不安或是挫敗感，教學(xué)過程中的氛圍是輕松、愉悅和積極向