七級生物下冊43合理營養(yǎng)與食品安全課時練習新版新人教版

Page14.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》一、選擇題：1、根據(jù)我國營養(yǎng)學家設(shè)計的“平衡膳食營養(yǎng)寶塔”，一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)該是（）A．淀粉、谷物類B．蔬菜類 C．魚類 D．肉類2、如圖是“中國居民平衡膳食寶塔”，下面是關(guān)于這五類食物的敘述谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃300﹣500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400﹣﹣500克和100﹣200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125﹣200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50﹣100克，蛋類25﹣50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。下面哪一種食物不屬于最底層（）A．面條 B．饅頭 C．米飯 D．酸奶3、下列飲食習慣符合平衡膳食基本要求的是（

）A.

多吃煎、炸食品

B.

不吃青菜和水果

C.

經(jīng)常吃麥當勞、肯德基

D.

食物多樣，谷類為主4、下列有關(guān)青少年膳食的建議，錯誤的是()A.應(yīng)多吃富含脂肪的食品以儲存能量 B.進入青春期應(yīng)增加蛋白質(zhì)的攝入量C.飲食要規(guī)律，食物營養(yǎng)要均衡 D.積極參加體育鍛煉，避免盲目節(jié)食5、在預(yù)防飲食安全方面做的不妥當?shù)氖牵ǎ〢．購買和食用定型包裝食品時，要查看有無生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、生產(chǎn)單位B．餐具要衛(wèi)生，要有自己的專用餐具C．在外就餐時，選擇較為便宜的無證無照的“路邊攤”D．養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生6、下列關(guān)于合理營養(yǎng)的說法，錯誤的是（）A．食物要多樣化，不挑食，不偏食 B．高血壓患者要少吃鹽 C．愛吃的肉類可以多吃，不愛吃的水果、蔬菜可以少吃 D．兒童、青少年要多吃蛋、肉等，同時食物要多樣化7、青少年正是生長發(fā)育的黃金時期，我們應(yīng)該（）A.多吃含脂肪高的食物B.多吃好的零食C.多吃含蛋白質(zhì)和鈣豐富的食物D.為了體重不猛增，盡量少吃或不吃8、某校餐廳炊事班的師傅為學生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻婆豆腐。生物老師認為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理（

）。A.

素炒豆角

B.

牛奶

C.

紅燜牛肉

D.

炒雞蛋9、針對下列特定的人群，不合理的飲食方案是()A.高血壓患者的飲食要清淡少鹽 B.佝僂病患者要多補充含鈣的食物 C.壞血病患者要多吃新鮮的蔬菜、水果 D.貧血患者要多補充含糖類高的食物10、下列關(guān)于合理膳食與食品安全的作法中，正確的是（）①食物多樣，粗細搭配②在野外采集的新鮮蘑菇，可以直接使用③肉魚蛋類，必須新鮮④水果出現(xiàn)部分腐爛，未腐爛部分可以使用⑤“蟲眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按時進餐．A．①③⑥ B．②③④ C．②④⑤ D．①⑤⑥11、如果為自己設(shè)計了四份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（）A．牛奶、雞蛋、饅頭B．餅干、飲料、方便面 C．肉絲面、牛奶、蔬菜 D．稀飯、雞腿、油條12、合理的飲食有利于青少年的健康成長。以下對人體健康有利的飲食方式是（）A．每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)B．用碳酸飲料代替飲用水C．只吃魚、肉，不吃蔬菜

D．不吃早餐13、綠色食品是指（）A.

富含葉綠素的食品

B.

新鮮的蔬菜

C.

無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品

D.

營養(yǎng)價值高的食品14、為了使小明健康成長，他的媽媽對其提出了合理膳食的要求，其中不科學的是()A.多吃蔬菜和水果B.多吃精制面粉、大米C.少吃油炸的食物D.每天早上喝一杯牛奶15、常言道“病從口入”，食品安全關(guān)乎身體健康。下列做法合理的是()A．爺爺將梨子腐爛的部分削去再吃B．奶奶炒發(fā)芽的馬鈴薯吃C．爸爸將蘋果洗凈削皮再吃D．媽媽到小商販處買未經(jīng)檢疫的豬肉二、解答題：16、下圖是營養(yǎng)學家設(shè)計的中國居民的“平衡膳食寶塔”，從上至下分為油脂類、奶制品類、動物食品類、果蔬類和谷物類等五層。(1)分析寶塔中的各類食物，共包含了六大類營養(yǎng)物質(zhì)，分別是、脂肪、、水、、。(2)我們每天攝取的食物中，類占的比例最大，因為它是人體最重要的供能物質(zhì)。(3)位于中國居民的“平衡膳食寶塔”中最頂層，應(yīng)該少吃的一類食物是。（4）青少年正在成長發(fā)育，需要大量的蛋白質(zhì)，因此需要多吃金字塔中第、類食物。（5）高血壓和高血脂的人應(yīng)該盡量減少脂肪的攝入，因此在他們的飲食中應(yīng)該少吃第層的食物(6)從平衡膳食的角度評價下面三位同學的早餐食譜。甲：兩個饅頭，一杯可樂；乙：一個雞蛋，一杯開水；丙：一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁。選擇其中最合理的一份食譜，并簡要說明選擇理由：。17、閱讀下列材料，根據(jù)所學知識回答問題：

據(jù)中央電視臺《新聞30分》報道：最后的一次全國營養(yǎng)調(diào)查表明，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和居民收入的提高，中國居民的膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了變化，由于營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不平衡所導(dǎo)致的慢性疾病在增多，中國人群維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在．

其中，中國人群最嚴重缺乏的營養(yǎng)素有維生素A、B2和鈣，普遍缺乏的有維生素B1、B6和維生素C，此外兒童缺鋅，婦女缺鐵，中老年人缺維生素C更為嚴重，我國5歲兒童體重不足檢出率為10%-20%左右，生長遲緩檢出率為35%，鐵、碘、維生素A

D缺乏等造成的營養(yǎng)性疾病也較多，這種狀況將影響兒童的健康和智力發(fā)育．

據(jù)介紹，維生素和礦物質(zhì)被稱為維量元素，是維持人體生命的重要元素，營養(yǎng)專家指出，保持營養(yǎng)均衡，合理膳食最為重要，適量補充維生素和礦物質(zhì)補充劑是有益的，但盲目補充，單一補充某一種也是不科學的，最好在醫(yī)生的診斷指導(dǎo)下進行營養(yǎng)素補充．

根據(jù)材料回答以下問題：（1）中國經(jīng)濟發(fā)展了，居民收入提高了，生活改善了，為什么反而因營養(yǎng)問題引起的慢性疾病在增多？

（2）引起中國居民營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不平衡的原因是什么？

（3）對于“中國人群維生素、礦物質(zhì)攝入不足不均衡的現(xiàn)象普遍存在”的現(xiàn)狀，營養(yǎng)專家提出了什么建議？你作為中國人群中的一員應(yīng)當做些什么？參考答案一、選擇題：1、A2、D3、D4、A5、C6、C7、C8、A9、D10、A11、A12、A13、C14、B15、C二、解答題：16、(1)