新教材高中化第7章有機(jī)化合物章末總結(jié)探究課案新人教版必修第二冊(cè)

PAGE4-第7章有機(jī)化合物一、烴二、烴的衍生物三、基本營養(yǎng)物質(zhì)四、常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系項(xiàng)目任務(wù)：生活中的常見有機(jī)物的性質(zhì)及應(yīng)用[引言]在我們的日常生活中，有機(jī)物化合物無處不再，如汽車燃燒的汽油、煤油；成熟瓜果釋放出的乙烯能催熟不熟的瓜果；生活中食用的酒、醋、醬油等；基本營養(yǎng)物質(zhì)中糖、蛋白質(zhì)、油脂。在高考題中經(jīng)常被考查，此類試題充分考查了化學(xué)素養(yǎng)。探究任務(wù)[探究1]正己烷是優(yōu)良的有機(jī)溶劑，其球棍模型為，正己烷中碳原子是否在同一條直線上？CH3—C≡C—C≡C—CH3分子中的碳原子是否在同一條直線上？提示：正己烷中碳原子呈鋸齒狀，不在同一直線上。CH3—C≡C—C≡C—CH3分子中含有2個(gè)碳碳三鍵，每個(gè)與碳碳三鍵直接相連的原子與碳碳三鍵是共線關(guān)系，所以該分子中所有碳原子在同一條直線上。[探究2]研究表明，很多成熟的瓜果會(huì)緩慢釋放出乙烯，對(duì)其他未成熟的瓜果有催熟作用。長途運(yùn)輸水果時(shí)，為防止水果過熟發(fā)生腐爛，常常將浸泡有酸性高錳酸鉀溶液的硅藻土放置在盛放水果的容器中。某學(xué)?；瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)學(xué)習(xí)乙烯后對(duì)乙烯的催熟作用產(chǎn)生了濃厚的興趣。他們積極思考想要利用實(shí)驗(yàn)室中的藥品進(jìn)行驗(yàn)證。可以選用的藥品有乙烯、高錳酸鉀固體、青蘋果。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：實(shí)驗(yàn)1：集氣瓶中放入青蘋果，在空氣中蓋上玻璃片；實(shí)驗(yàn)2：集氣瓶中放入青蘋果，通入一定量的乙烯；實(shí)驗(yàn)3：集氣瓶中放入青蘋果，瓶底放少量KMnO4固體，通入一定量的乙烯。實(shí)驗(yàn)4：集氣瓶中放入青蘋果，瓶底放少量KMnO4固體。(1)上述4個(gè)實(shí)驗(yàn)中，青蘋果成熟最快的是哪個(gè)實(shí)驗(yàn)？成熟最慢的是哪個(gè)實(shí)驗(yàn)？(2)上述實(shí)驗(yàn)可以得出哪些結(jié)論？(3)上述實(shí)驗(yàn)中KMnO4的作用是什么？表現(xiàn)了什么性質(zhì)？提示：(1)成熟最快的為實(shí)驗(yàn)2。成熟最慢的為實(shí)驗(yàn)4。(2)乙烯能使青蘋果成熟加快，乙烯能被KMnO4氧化。(3)吸收乙烯，證明乙烯有催熟作用，KMnO4表現(xiàn)了氧化性。[探究3]酒的主要成分是乙醇，少量飲酒對(duì)人體有益，但酗酒有害健康?？茖W(xué)研究表明酒量的大小與人體內(nèi)某些酶有關(guān)。(1)乙醇是無色有特殊香味的液體，工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式并判斷反應(yīng)類型。提示：CH2=CH2＋H2Oeq\o(→,\s\up10(催化劑),\s\do10(加熱、加壓))CH3CH2OH，加成反應(yīng)。(2)閱讀材料分析乙醇在人體內(nèi)的變化，寫出涉及的化學(xué)方程式。提示：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up10(乙醇脫氫酶),\s\do10())2CH3CHO＋2H2O；2CH3CHO＋O2eq\o(→,\s\up10(乙醇脫氫酶),\s\do10())2CH3COOH；CH3COOH＋2O2→2CO2＋2H2O。[探究4]在日常生活中油脂攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖，其中瘦身用的非天然油脂非常受一些女士的青睞。天然油脂結(jié)構(gòu)的核心為甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，而瘦身用的非天然油脂結(jié)構(gòu)的核心則為蔗糖(C12H22O11)。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應(yīng)而得，其反應(yīng)示意圖如圖所示(注意：圖中的反應(yīng)式不完整)：(1)甘油屬于油嗎？甘油中含有的官能團(tuán)是什么？提示：不屬于。甘油含有的官能團(tuán)為羥基，屬于醇類物質(zhì)。(2)直鏈型的不飽和油酸能否和溴水反應(yīng)使溴水褪色？提示：能。不飽和油酸(C17H33COOH)分子中含有一個(gè)碳碳雙鍵，能夠與溴發(fā)生加成反應(yīng)，因此不飽和油酸能使溴水褪色。(3)1mol蔗糖與金屬鈉反應(yīng)，最多能生成氫氣的物質(zhì)的量是多少？提示：4mol。1個(gè)蔗糖分子中含有8個(gè)羥基，因此1mol蔗糖能與8mol金屬鈉反應(yīng)生成4mol氫氣。(4)天然油脂是小分子化合物，而非天然油脂為高分