【永輝超市存貨管理現(xiàn)狀、問(wèn)題及優(yōu)化建議分析（圖表論文）10000字】

永輝超市存貨管理現(xiàn)狀、問(wèn)題及完善對(duì)策研究中文摘要 41.緒論 61.1國(guó)內(nèi)外的研究現(xiàn)狀 61.1.1國(guó)外研究現(xiàn)狀 61.1.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀 61.2選題的目的、研究?jī)?nèi)容和意義 71.2.1研究目的 71.2.2研究意義 81.3研究?jī)?nèi)容和方法 81.3.1研究?jī)?nèi)容 81.3.2研究方法 82.存貨管理的理論概述 92.1存貨及存貨管理的概念 92.2存貨管理的目標(biāo) 92.3ABC存貨分類(lèi)管理法 92.4存貨管理的常用指標(biāo) 92.4.1存貨減值準(zhǔn)備 92.4.2流動(dòng)比率和速動(dòng)比率 93.永輝超市存貨管理現(xiàn)狀分析及存在問(wèn)題 103.1永輝超市的簡(jiǎn)介 103.2永輝超市存貨管理的現(xiàn)狀分析 103.2.1存貨變現(xiàn)能力分析 103.2.2存貨管理的能力分析 113.2.3存貨管理的信息化程度 123.3永輝超市存貨中存在的問(wèn)題 133.3.1存貨管理制度不健全ABC管理法 133.3.2存貨周轉(zhuǎn)率相對(duì)較慢 143.3.3缺乏完善物流配送中心 153.3.4存貨管理的信息化程度不高 154.永輝超市存貨管理問(wèn)題的對(duì)策及建議 154.1建立完善的存貨管理系統(tǒng) 154.2提高存貨周轉(zhuǎn)率 164.3建立相應(yīng)物流配送中心 16結(jié)語(yǔ) 16參考文獻(xiàn) 17中文摘要摘要：21世紀(jì)以來(lái)，從國(guó)家乃至社會(huì)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)變得越來(lái)越激烈。就連鎖超市而言，存貨占據(jù)了流動(dòng)資產(chǎn)的比重越來(lái)越大，總體占總資產(chǎn)的40%-60%以上。我們必須要對(duì)連鎖超市的存貨管理提起重視，本文分析了永輝超市的存貨占流動(dòng)資產(chǎn)的比重、速動(dòng)比率、存貨周轉(zhuǎn)率、營(yíng)業(yè)周期等數(shù)據(jù)。發(fā)現(xiàn)永輝超市存貨管理制度問(wèn)題；存貨周轉(zhuǎn)率問(wèn)題；物流配送問(wèn)題；存貨管理信息化程度問(wèn)題，分別提出了建立完善的存貨管理系統(tǒng)；建立相應(yīng)物流配送中心等解決方案。讓永輝超市等待更好的發(fā)展。關(guān)鍵詞：存貨管理；存貨周轉(zhuǎn)率；問(wèn)題與建議1.緒論1.1國(guó)內(nèi)外的研究現(xiàn)狀1.1.1國(guó)外研究現(xiàn)狀外國(guó)有很多國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施零存貨管理機(jī)制。零存貨管理最初在日本生成，因此日本在該領(lǐng)域掌握了先進(jìn)的管理方法，并廣泛應(yīng)用于日本。美國(guó)已經(jīng)初步了解20世紀(jì)80年代零存貨管理。零存貨管理已應(yīng)用于世界各地。日本豐田汽車(chē)可以作為日本零存貨管理的的成功案例，越來(lái)越多的企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始遵循，逐漸加入零存貨管理的行列之中。國(guó)外存貨成本控制理論起源于20世紀(jì)初，早期相關(guān)領(lǐng)域的研究者為了更好適應(yīng)時(shí)代的變革與發(fā)展，將關(guān)注重點(diǎn)聚焦在存貨管理上?，F(xiàn)在，外國(guó)學(xué)者的研究轉(zhuǎn)向不同領(lǐng)域的存貨成本，重心也逐漸向企業(yè)存貨管理水平偏移，試圖找到最佳的收入和成本的平衡點(diǎn)。在二十世紀(jì)初，美國(guó)哈里斯(F.W.Harris)提出了EOQ模式[1]即經(jīng)濟(jì)訂貨批量。從那時(shí)起，EOQ廣泛應(yīng)用于制造業(yè)，這也將在各種行業(yè)得以實(shí)現(xiàn)。ChakrbartyT(1999)在經(jīng)濟(jì)訂貨批量問(wèn)題的研究中，成功引用了隨機(jī)供貨指標(biāo)，提出了最佳經(jīng)濟(jì)訂貨批量和企業(yè)存貨成本控制之間的關(guān)系，進(jìn)一步提高了企業(yè)管理現(xiàn)狀。[2]在成本控制的基礎(chǔ)上，ChukwumaObara(2014)強(qiáng)調(diào)以Tero的科學(xué)管理方法，在此基礎(chǔ)上提出了成本管理標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)成本進(jìn)行更嚴(yán)格的控制。在分析產(chǎn)品成本數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，計(jì)算產(chǎn)品成本和持續(xù)的潛在問(wèn)題的成本控制。[3]在對(duì)連鎖企業(yè)存貨管理的研究中，AnichebeNnaemekaAugustine(2013)通過(guò)研究現(xiàn)有存貨成本和具體原因，建議公司應(yīng)具備足夠的存貨，但公司仍需支付相應(yīng)的存貨費(fèi)用。這導(dǎo)致成本上升，影響連鎖超市的盈利能力。然而，實(shí)現(xiàn)對(duì)營(yíng)業(yè)額和成本的控制是每個(gè)企業(yè)存貨管理最終目的。[4]在研究存貨成本的控制問(wèn)題中，Kate-RiinKont(2013)擁有成本核算管理，以更好地提高公司的生產(chǎn)力，這是現(xiàn)代成本控制技術(shù)的重要里程碑。[5]Taofengye(2014)認(rèn)為，公司需要注意存貨成本，更需要對(duì)其進(jìn)行控制。對(duì)每個(gè)品牌和分散的存貨進(jìn)行集中化管理，可以讓這些品牌都擁有自己與眾不同的決策者，而訂單的數(shù)量也可以反映出該品牌或者企業(yè)的盈利水平。[6]1.1.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀李春涵吳寶宏（2019）《連鎖超市存貨成本控制問(wèn)題與建議探究》[7]本書(shū)中，主要從運(yùn)營(yíng)成本的角度分析了問(wèn)題的成本。在國(guó)內(nèi)電子商務(wù)和大型連鎖超市的巨大壓力下，我國(guó)與連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。我國(guó)之所以倉(cāng)儲(chǔ)成本高，是因?yàn)橐獙?duì)我國(guó)連鎖超市的發(fā)展速度進(jìn)行限制。所以要想讓連鎖超市擁有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，就要在存貨管理水平上進(jìn)行提升。陳曦（2018）《超市存貨管理問(wèn)題研究及對(duì)策》[8]從超市存貨的概念及其重要性入手進(jìn)行分析。我國(guó)的零售行業(yè)在存貨管理中面臨著許多問(wèn)題，這直接影響了公司的利益。還有一些沒(méi)有實(shí)現(xiàn)電算化的公司，它們?nèi)匀徊混`活，并且會(huì)有錯(cuò)誤的手工做賬。由于大型企業(yè)的持續(xù)擴(kuò)展，傳統(tǒng)的手工做賬未能滿足企業(yè)的需求，手工做賬的速度無(wú)法趕超即時(shí)更新的信息數(shù)據(jù)，最終會(huì)影響到報(bào)告的真實(shí)性。韓意俊（2018）的《山西美特好連鎖超市存貨管理分析》[9]書(shū)中對(duì)連鎖超市應(yīng)用經(jīng)濟(jì)訂貨批量法和ABC管理法進(jìn)行進(jìn)一步的研究。這本書(shū)是寫(xiě)的美好特超市合理的使用ABC管理方法對(duì)商店內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行分類(lèi)，并且有明確的勞動(dòng)力分工與責(zé)任分工。代欣欣王玨（2016）《淺析現(xiàn)代超市存貨管理》[10]中寫(xiě)到，我國(guó)的超市逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榇笮瓦B鎖超市。然而，我國(guó)現(xiàn)代超市現(xiàn)狀是不合理的存貨采購(gòu)計(jì)劃，主觀盲目的采購(gòu)模型可能對(duì)客戶有一定程度上的損失以及資金利用率有所下降；缺乏有效的監(jiān)督在驗(yàn)貨和儲(chǔ)存期內(nèi)，不能保證商品在第一時(shí)間入庫(kù)，而一些制冷商品將大大提高質(zhì)量和銷(xiāo)量的下降，從而大大提高了存貨成本和管理人員的工作量；內(nèi)部系統(tǒng)是不完美的，這是一個(gè)很大的威脅，一些超市，以降低成本并節(jié)約人力資源來(lái)管理一個(gè)人的多個(gè)任務(wù)，這很容易導(dǎo)致虛假賬戶的產(chǎn)生。楊翠明（2015）的《價(jià)值鏈管理模式下的企業(yè)財(cái)務(wù)管理》[11]認(rèn)為我們需要認(rèn)識(shí)到目前的形勢(shì)，有效的控制和管理價(jià)格及其流量的存貨率，并把現(xiàn)代電子商務(wù)加快產(chǎn)品的存貨周期作為企業(yè)的主要戰(zhàn)略目標(biāo)，與此同時(shí)，通過(guò)與電商企業(yè)進(jìn)行比較，對(duì)傳統(tǒng)超市自身的優(yōu)勢(shì)有了一個(gè)重新認(rèn)識(shí)，并不斷擴(kuò)大其自身的優(yōu)勢(shì)?？傊?，一方面，在這次經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)的背景下，企業(yè)的存貨管理發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。超市中最重要的零售企業(yè)是管理存貨不可缺少的。根據(jù)當(dāng)前的社會(huì)局面，超市必須與自己的情況相結(jié)合，并制定具體的解決方案，并不斷努力改善相關(guān)制度。另一方面，在連鎖超市的價(jià)格中，所要面臨的巨大問(wèn)題是如何科學(xué)有效的降低存貨成本成為連鎖超市，這也可以作為面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)有力的武器。國(guó)內(nèi)連鎖超市必須從國(guó)外的大型連鎖超市的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)，但也需要從自己的實(shí)際情況出發(fā)，有效利用現(xiàn)有的技術(shù)手段。我國(guó)還需要向外國(guó)的發(fā)展中吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)取長(zhǎng)補(bǔ)短，從而加強(qiáng)我國(guó)的存貨管理水平。1.2選題的目的、研究?jī)?nèi)容和意義1.2.1研究目的在如今的時(shí)代背景下，企業(yè)作為產(chǎn)品市場(chǎng)的重要組成部分，不能與時(shí)代的發(fā)展相背離，而是應(yīng)當(dāng)努力開(kāi)發(fā)自身的潛力，爭(zhēng)取創(chuàng)造更多的價(jià)值。存貨作為鏈接產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的橋梁，同時(shí)在企業(yè)資產(chǎn)總額中占有較大的份額，對(duì)存貨管理進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆治龊脱芯?，有利于企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的降低，特別是對(duì)超市而言。國(guó)內(nèi)大型連鎖超市存在一個(gè)共同的問(wèn)題：雖然它們擁有先進(jìn)的設(shè)備，但與此同時(shí)卻缺少國(guó)外在存貨管理方面先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)這種問(wèn)題，該超市要建立合理的管理制度，以求企業(yè)平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)。大型連鎖超市如何設(shè)置和維持一個(gè)合理的存貨，如何避免因存貨過(guò)多而導(dǎo)致成本的增加，將成為國(guó)內(nèi)大型連鎖超市所要共同面對(duì)的問(wèn)題。因此，一個(gè)合格的企業(yè)，如果想要保持更高的盈利能力，應(yīng)該注重存貨管理，并盡可能地保留存貨的成本和效益，以實(shí)現(xiàn)二者的最佳狀態(tài)。當(dāng)前，我國(guó)80%的企業(yè)都普遍存在報(bào)賬與實(shí)際不匹配、存貨成本大的問(wèn)題。有些企業(yè)的管理者仍然為提起重視，對(duì)于企業(yè)的存貨沒(méi)有制定出一套健全的制度，管理職能也無(wú)從下手，無(wú)法對(duì)癥下藥。因此對(duì)于企業(yè)存貨管理問(wèn)題以及怎樣有效合理應(yīng)對(duì)，發(fā)展企業(yè)特有的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)保持良好態(tài)勢(shì)發(fā)展成為了一項(xiàng)具有深遠(yuǎn)意義的課題，值得研究。1.2.2研究意義理論意義在于，國(guó)內(nèi)外的實(shí)踐證明，通過(guò)對(duì)企業(yè)存貨管理展開(kāi)一定程度上的研究，能夠?yàn)楦鱾€(gè)企業(yè)帶來(lái)極大程度上的效益。當(dāng)前我國(guó)很多企業(yè)在存貨管理系統(tǒng)上都存在著一定問(wèn)題，比如由于沒(méi)有完善的冷凍技術(shù)系統(tǒng)，使得需要進(jìn)行冷藏的食品無(wú)法進(jìn)行冷凍，這就回導(dǎo)致食物的質(zhì)量問(wèn)題以及銷(xiāo)售價(jià)格的問(wèn)題。本文以永輝超市為研究客體，從存貨管理及其財(cái)務(wù)的角度從實(shí)際出發(fā)，全面分析企業(yè)存貨管理現(xiàn)狀，通過(guò)文獻(xiàn)綜述、實(shí)地訪談等方法研究永輝超市存貨管理的問(wèn)題，提出合理的建議，制定出相應(yīng)的措施，從而完善管理制度，為我國(guó)存貨管理完善制度的形成貢獻(xiàn)微薄之力。這對(duì)于永輝超市及相似企業(yè)的存貨模式改進(jìn)有著巨大的幫助。1.3研究?jī)?nèi)容和方法1.3.1研究?jī)?nèi)容本文主要采用代表性企業(yè)永輝超市為例研究存貨管理及其財(cái)務(wù)應(yīng)對(duì)，以永輝超市目前采用的存貨管理方法和財(cái)務(wù)管理方法為基礎(chǔ)進(jìn)行分析，并結(jié)合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的連鎖超市的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)比永輝超市，剖析其中存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)的解決方案，為超市存貨管理的研究進(jìn)行理論支撐。從永輝超市存貨管理的角度出發(fā)，深入的分析永輝超市的存貨管理問(wèn)題，得出自己的思考和啟示。1.3.2研究方法1.案例分析法：本文通過(guò)對(duì)處于新零售背景下永輝超市的存貨管理進(jìn)行分析，對(duì)其作出相應(yīng)的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)，深入了解實(shí)際發(fā)展現(xiàn)狀，并從中發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，提出一些優(yōu)化的建議，從而對(duì)其他連鎖超市給予一定的借鑒。2.文獻(xiàn)研究法：文獻(xiàn)方法是基于科學(xué)研究的方法。本文通過(guò)對(duì)大量文獻(xiàn)進(jìn)行閱讀，搜集整理了國(guó)內(nèi)外相關(guān)的論文、著作、網(wǎng)頁(yè)和調(diào)研報(bào)告等材料，經(jīng)過(guò)對(duì)這些資料梳理和深入，了解和掌握連鎖超市的存貨管理模式及其相應(yīng)的財(cái)務(wù)應(yīng)對(duì)方法，全面把握已有相關(guān)研究的成果和前沿發(fā)展動(dòng)態(tài)，并依據(jù)其中所提供的一些數(shù)據(jù)作為本文的研究基礎(chǔ)。3.問(wèn)卷調(diào)查法：以問(wèn)卷為工具，采用隨機(jī)抽樣的方法，對(duì)消費(fèi)者到超市進(jìn)行采購(gòu)的情況開(kāi)展面對(duì)面訪談?wù){(diào)查及問(wèn)卷星網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。最后通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的回收與整理，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。2.存貨管理的理論概述2.1存貨及存貨管理的概念存貨是指企業(yè)在正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中為銷(xiāo)售做準(zhǔn)備而持有的產(chǎn)品和商品，是指為了銷(xiāo)售還在生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品，或者是在生產(chǎn)過(guò)程和勞務(wù)提供過(guò)程中消耗的材料、材料等。在狹義的概念上，存貨管理是一個(gè)每天必須要進(jìn)行的活動(dòng)，是指對(duì)實(shí)際貨物進(jìn)行管理的活動(dòng)。企業(yè)通過(guò)對(duì)存貨實(shí)施相應(yīng)的處理，例如：對(duì)存貨進(jìn)行防腐處理、對(duì)濕度和溫度的控制等，從而使得被保管的存貨處于最佳狀態(tài)。而在廣義的概念上，存貨管理的目的則是為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的財(cái)務(wù)目標(biāo)，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)進(jìn)行控制，從而是該企業(yè)的存貨儲(chǔ)存數(shù)量保持在其可以承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)水平上。2.2存貨管理的目標(biāo)企業(yè)保留一定存貨，不但可以維持日常的生產(chǎn)與銷(xiāo)售，還能避免停工待料這種情況的出現(xiàn)。此外，還能對(duì)市場(chǎng)的變化及時(shí)做出反饋。適當(dāng)?shù)拇尕浻欣诎l(fā)展，而過(guò)多存貨則會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，比如各項(xiàng)開(kāi)支的增加。因?yàn)槭袌?chǎng)規(guī)律，采購(gòu)少量物資的情況下，物資的價(jià)格往往偏高。如果增加購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量，成本可以降低。在這種情況下，企業(yè)在購(gòu)買(mǎi)貨物的時(shí)候應(yīng)該尋求一個(gè)平衡，這正是企業(yè)存貨管理的意義所在。2.3ABC存貨分類(lèi)管理法ABC存貨分類(lèi)管理法是指把要存貨按品種及其占用資金的多少，分為A、B、C類(lèi)三個(gè)等級(jí)：非常重要的存貨被視為A類(lèi)、比較重要的存貨被視為B類(lèi)、不重要的庫(kù)存被視為C類(lèi)。然后對(duì)不同的等級(jí)進(jìn)行有針對(duì)性的管理和控制，這樣可以盡可能的減少存貨總量，使存貨管理合理化，甚至還可以節(jié)約管理成本。2.4存貨管理的常用指標(biāo)2.4.1存貨減值準(zhǔn)備存貨減值準(zhǔn)備是指因?yàn)樵馐軞p、全部或部分陳舊過(guò)時(shí)或銷(xiāo)售價(jià)格低于成本等原因，使存貨成本不可以收回的部分。2.4.2流動(dòng)比率和速動(dòng)比率流動(dòng)比率，是流動(dòng)資產(chǎn)與流動(dòng)負(fù)債的比值。反映了企業(yè)償還短期債務(wù)的能力和變現(xiàn)能力。一般認(rèn)為流動(dòng)比率應(yīng)為2倍，表示流動(dòng)資產(chǎn)是流動(dòng)負(fù)債的兩倍。速動(dòng)比率，是速動(dòng)資產(chǎn)對(duì)流動(dòng)負(fù)債的比率，它是衡量企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)中可以立即變現(xiàn)用于償還流動(dòng)負(fù)債的能力。企業(yè)速動(dòng)比率的標(biāo)準(zhǔn)為1倍，短期償債能力下的速動(dòng)比率會(huì)低于1。3.永輝超市存貨管理現(xiàn)狀分析及存在問(wèn)題3.1永輝超市的簡(jiǎn)介永輝超市正式成立于2001年，是國(guó)內(nèi)第一家將生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為招牌引入現(xiàn)代超市的企業(yè)。永輝超市的經(jīng)營(yíng)范圍廣，涉及多個(gè)省市，企業(yè)特色是以生鮮為主。永輝超市已經(jīng)搭上了國(guó)家“農(nóng)業(yè)改革走向超級(jí)市場(chǎng)”的順風(fēng)車(chē)，經(jīng)過(guò)十幾年發(fā)展，已經(jīng)建立了快速、現(xiàn)代化物流，將親農(nóng)市場(chǎng)與現(xiàn)代化流通模式相結(jié)合，現(xiàn)在已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)零售業(yè)的龍頭企業(yè)。3.2永輝超市存貨管理的現(xiàn)狀分析3.2.1存貨變現(xiàn)能力分析表3-1永輝超市2015-2019年財(cái)務(wù)指標(biāo)分析年份項(xiàng)目20152016201720182019存貨（萬(wàn)元）265184.99333558.93358886.43379641.91504657.40流動(dòng)資產(chǎn)（萬(wàn)元）760028.671361065.281238365.542039666.041884152.86流動(dòng)負(fù)債（萬(wàn)元）713120.73864683.18799606.37961598.731282508.50存貨資產(chǎn)比率（%）34.8924.5128.9818.6126.78流動(dòng)比率（%）1.071.571.552.121.47速動(dòng)比率（%）0.731.08存貨減值準(zhǔn)備13851210185222666866存貨存貨減值準(zhǔn)備同樣也關(guān)系著存貨的變現(xiàn)能力。如果企業(yè)的存貨減值準(zhǔn)備較大，則說(shuō)明其存貨的變現(xiàn)能力較差。同時(shí)也意味著存貨質(zhì)量的降低。根據(jù)表3-1中的數(shù)據(jù)可以看出，除去2015-2016年的存貨減值準(zhǔn)備有所下降，此外的每一年都處于上升狀態(tài)，且上升幅度在逐漸增大。這同時(shí)也意味著，永輝超市每年存貨的變現(xiàn)能力在下降，同時(shí)也意味著存貨的質(zhì)量在下降。因此，永輝超市需要提起重視，這說(shuō)明可能在存貨的管理方面存在一定的問(wèn)題。從表3-1中的數(shù)據(jù)中可以看出2015-2016年存貨的數(shù)量和金額呈上升的趨勢(shì)，流動(dòng)資產(chǎn)也是呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。但是存貨資產(chǎn)比率卻存在很大的波動(dòng)。然而存貨在企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)中的合理比例為40%-60%，顯然，2015-2019年這五年，均不在合理范圍內(nèi)。永輝超市從2015年到2019年，整體存貨資產(chǎn)比一直呈下降趨勢(shì)，表明超市經(jīng)營(yíng)狀況良好，庫(kù)存管理合理，沒(méi)有大量庫(kù)存積壓。2019年，占比增長(zhǎng)8.17%，庫(kù)存增加。要重視存貨數(shù)量，將存貨控制在合理范圍內(nèi)，加快永輝超市的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)，提高資產(chǎn)利用效率。由表3-1知，2015年—2016年,流動(dòng)比率顯現(xiàn)上升趨向，2017年較前一年有略微的下降，2018年急增，2019年又下降的很快。一般來(lái)說(shuō)，流動(dòng)比率應(yīng)為2。在此表中，僅僅只有2018年的流動(dòng)比率達(dá)到2以上，這表明當(dāng)年的存貨變現(xiàn)能力較好，同時(shí)也可以反映出當(dāng)年存貨的質(zhì)量較好。從表3-1中的數(shù)據(jù)中可以的出2015-2019年的流動(dòng)負(fù)債整體呈上升趨勢(shì)，速動(dòng)比率在這5年中上下波動(dòng)。就整體而言，速動(dòng)比率總體呈上升趨勢(shì)。一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)速動(dòng)比率的邊際效應(yīng)是1。表中反映的永輝超市的情況表明，2015年的速動(dòng)比不足1，這家超市有貶值的庫(kù)存和積壓的情況，這可能會(huì)導(dǎo)致超市的機(jī)會(huì)成本增加。2016年至2019年的1倍以上表明，永輝超市的短期貸款比例較高，短期貸款能力更好。3.2.2存貨管理的能力分析表3-2永輝超市2015-2019年財(cái)務(wù)指標(biāo)的分析年份項(xiàng)目20152016201720182019營(yíng)業(yè)成本753265.24897108.091066877.781206697.201449029.36平均存貨252403.07299371.96692445.36369264.17442149.67存貨周轉(zhuǎn)率（次）2.983.001.543.273.28存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)（天）35.8535.7933.0634.2233.01存貨周轉(zhuǎn)率越高，該公司對(duì)于存貨具有更好的控制能力，變現(xiàn)能力強(qiáng)，反之加強(qiáng)。企業(yè)購(gòu)買(mǎi)存貨并投入生產(chǎn)到銷(xiāo)售中。提高存貨周轉(zhuǎn)率，縮段營(yíng)業(yè)周期，可以提高公司的資產(chǎn)力量。存貨周轉(zhuǎn)速度超越了存貨管理的整體水平，周轉(zhuǎn)速度越快，表明企業(yè)的存貨變現(xiàn)能力較強(qiáng)，說(shuō)明企業(yè)償債能力較好，否則，反之。表3-2永輝超市的存貨周轉(zhuǎn)率分別為2015年的2.98次，2016年的3.00次，2017年的1.54次，2018年的3.27次，2019年的3.28次，2016年比2016年上升0.02，2017年比2016年下降1.46次，2018年比2017年上升1.73次，2019比2018上升0.01次。這五年的數(shù)據(jù)顯示了2015年持續(xù)增長(zhǎng)的總體趨勢(shì)。2019年，這一數(shù)字比2015年增長(zhǎng)了2.2倍。其次，是通過(guò)觀察永輝超市這五年的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)，2015年周轉(zhuǎn)天數(shù)是35.85天，2016年的是35.79天，2017年為33.06天，2018年為34.22天，2019年為33.01天；2016比2015少0.06天，2017比2016少2.73天，2018比2017多1.16天，20189比2018少1.21天。永輝超市近5年平均存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)處于35天左右，整體處于下降趨勢(shì)。圖3-3營(yíng)業(yè)周期從折線圖中可以看出，永輝超市營(yíng)業(yè)周期2016年比2015年略有下降，2017年?duì)I業(yè)周期比2016年有明顯下降趨勢(shì)，而2018年比2017年有明顯上升趨勢(shì)，2019年又比2018年有所下降。2015-2017年處于商業(yè)周期縮短的過(guò)程中，2017年尤為明顯，這表明超市更快地應(yīng)對(duì)資金流動(dòng)，短期償付能力和盈利能力取決于更好的狀況；雖然商業(yè)周期在2018-2019年有所延長(zhǎng)，但總體而言，2015-2019年的商業(yè)周期呈上升趨勢(shì)。超市的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度正在放緩，這表明存貨變現(xiàn)能力減弱，從而說(shuō)明企業(yè)管理效率也在下降。應(yīng)對(duì)商業(yè)周期的挑戰(zhàn)：資產(chǎn)流動(dòng)性下降，對(duì)超市而言，存貨成本增加。3.2.3存貨管理的信息化程度表3-4三個(gè)大型連鎖超市的信息化管理模式沃爾瑪永輝超市家樂(lè)福信息化管理模式擁有全球定位系統(tǒng)和世界上最大的數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，EDI，VMIERP1.0系統(tǒng)EDI，品類(lèi)管理，VMI但收取供應(yīng)商的“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”電子數(shù)據(jù)交換（Electronicdatainterchange，縮寫(xiě)EDI），它是指按照同一化的一套格式，將相應(yīng)的消息通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳送，傳送到交易者的電腦中，對(duì)相應(yīng)的數(shù)據(jù)進(jìn)行交換和自動(dòng)化的處理。EDI也被稱為“無(wú)紙化交易”，因?yàn)樗梢杂行У臏p少交易過(guò)程中紙質(zhì)的使用。供應(yīng)商管理系統(tǒng)（VendorManagedInventory，縮寫(xiě)VMI），使用該系統(tǒng)的目的是降低用戶與供應(yīng)商雙方的成本，使其產(chǎn)品的成本為最低成本。在一個(gè)雙方同意的框架下，由供應(yīng)商對(duì)存貨進(jìn)行管理，并對(duì)其框架進(jìn)行不定期的修改和監(jiān)督。在表3-4中，與其他兩個(gè)連鎖超市的對(duì)比，可以看出永輝超市并沒(méi)有自己獨(dú)特的處理信息的系統(tǒng)，而且可能還要引進(jìn)外國(guó)企業(yè)的相關(guān)技術(shù)。表中的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)外企業(yè)沃爾瑪和家樂(lè)福都以擁有成熟的信息化管理模式。連鎖超市信息一體化系統(tǒng)，不僅能夠?qū)⒋尕浀膶?shí)時(shí)更新的信息和每個(gè)店鋪需要調(diào)配的缺貨商品的信息等內(nèi)部信息，準(zhǔn)時(shí)快速的傳達(dá)到相應(yīng)的部門(mén)，而且還可以滿足企業(yè)在火熱銷(xiāo)售的時(shí)期到來(lái)前對(duì)熱銷(xiāo)產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的成本控制。

3.3永輝超市存貨中存在的問(wèn)題3.3.1存貨管理制度不健全ABC管理法永輝超市存貨管理制度還不夠健全，健全的存貨管理制度應(yīng)包含以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：其中有采購(gòu)，入庫(kù)，領(lǐng)用，存輝，存貨處置等，所以必須建立健全存貨管理制度以及內(nèi)部管理控制制度。商品的種類(lèi)繁多，所以加大了對(duì)商品管理難度。企業(yè)應(yīng)依據(jù)存貨的類(lèi)型，用途，價(jià)值等方面因素進(jìn)行分類(lèi)，進(jìn)而分開(kāi)存放，實(shí)現(xiàn)分別管理。因此要制定明確的管理制度，來(lái)規(guī)范各種行為，如若造成存貨管理的混亂，嚴(yán)重的情況下將影響企業(yè)資金的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，會(huì)給企業(yè)帶來(lái)不必要的浪費(fèi)。所以，永輝超市在對(duì)存貨進(jìn)行管理時(shí)，采用了ABC存貨分類(lèi)管理法。永輝超市采用的是傳統(tǒng)的ABC存貨分類(lèi)管理法。這種方法是以存貨所用資金占比為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行分類(lèi)，不夠全面，具有片面性。對(duì)于永輝超市而言，其存貨管理的側(cè)重點(diǎn)并不一定是資金占比大的商品，而是銷(xiāo)售額大的商品。如果僅僅是按照資金占比標(biāo)準(zhǔn)對(duì)存貨進(jìn)行分類(lèi)，有些重要物資的管理往往會(huì)被忽略。比如超市中煙酒類(lèi)商品的資金占比相對(duì)會(huì)較大，按照傳統(tǒng)的ABC存貨分類(lèi)管理法會(huì)將該類(lèi)商品歸為A類(lèi)商品，對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的管理和控制。但是，通過(guò)對(duì)實(shí)際情況的調(diào)研顯示，顧客購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)商品相對(duì)較少，無(wú)需進(jìn)行嚴(yán)格的控制；反而零食類(lèi)商品實(shí)際的資金比相對(duì)較小，但是此類(lèi)商品的購(gòu)買(mǎi)量卻相對(duì)較大，所以超市應(yīng)該對(duì)零食類(lèi)商品進(jìn)行嚴(yán)格的管理和控制。然而這種傳統(tǒng)的ABC分類(lèi)管理也忽視對(duì)各種商品進(jìn)行具體的分類(lèi)管理，對(duì)存貨的管理和控制不夠謹(jǐn)慎。因?yàn)橛垒x超市的商品種類(lèi)較多，傳統(tǒng)的ABC存貨分類(lèi)管理法僅僅是把所有商品在大體上進(jìn)行了分類(lèi)管理，卻沒(méi)有做到對(duì)各個(gè)商品進(jìn)行獨(dú)特的管理。這就導(dǎo)致對(duì)存貨的管理和控制不夠謹(jǐn)慎，甚至于實(shí)際情況存在一定的差別。例如，飲料類(lèi)商品在超市被歸為B類(lèi)商品，并對(duì)其進(jìn)行管理。但是，其中兩種飲料“可口可樂(lè)”和“植物型尖叫飲料”的銷(xiāo)量及存貨的數(shù)量是完全不相同的。顧客購(gòu)買(mǎi)“可口可樂(lè)”的次數(shù)較多、購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量較大，因此，很容易導(dǎo)致該商品出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象，然而顧客購(gòu)買(mǎi)“植物型尖叫飲料”的次數(shù)較少、購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量較小，從而該商品會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)存貨積壓的現(xiàn)象。然而，永輝超市的存貨制度不健全不僅僅是存貨管理方法不完善所導(dǎo)致的，還會(huì)通過(guò)商品的變現(xiàn)能力和存貨管理的效率來(lái)體現(xiàn)存貨制度的不健全。永輝超市2015年速動(dòng)比率的提高，跟永輝超市14年以來(lái)推動(dòng)線上永輝微店APP存在一定聯(lián)系。可以得知，對(duì)信息化建設(shè)進(jìn)行一定程度上的推動(dòng)，會(huì)為企業(yè)帶來(lái)大量的現(xiàn)金流，同時(shí)也提高了企業(yè)的變現(xiàn)能力。然而2018年提出新零售，永輝超市信息化建設(shè)加大了力度，投入大量的新技術(shù)。通過(guò)對(duì)系統(tǒng)的升級(jí)，建設(shè)物流園區(qū)，對(duì)電商平臺(tái)進(jìn)行進(jìn)一步的建設(shè)，對(duì)這些措施進(jìn)行實(shí)際的落實(shí)，從而導(dǎo)致了其流動(dòng)比率的下降，同時(shí)反映出其償債和變現(xiàn)能力有所減弱，需要進(jìn)一步的提升。而且，如果速動(dòng)比率不足1倍，會(huì)讓企業(yè)承擔(dān)很大的債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。相反，速動(dòng)比率大于1表示企業(yè)變現(xiàn)能力提高，但也存在企業(yè)增加較多機(jī)會(huì)成本的危險(xiǎn)。這就會(huì)使得當(dāng)前企業(yè)存貨的變現(xiàn)能力較差，從而導(dǎo)致存貨的質(zhì)量變差。我們應(yīng)該密切關(guān)注機(jī)會(huì)成本，并努力將其維持在一個(gè)適當(dāng)?shù)乃健Ｈ绻@個(gè)數(shù)據(jù)過(guò)高，超市的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展會(huì)受到影響。存貨制度需要優(yōu)化，當(dāng)下的制度會(huì)影響存貨周轉(zhuǎn)率，之后會(huì)產(chǎn)生很多衍生問(wèn)題，這會(huì)降低經(jīng)濟(jì)效益。與此同時(shí)，永輝超市應(yīng)該加強(qiáng)考評(píng)制度，存貨管理制度的不健全，這也會(huì)導(dǎo)致評(píng)價(jià)考核制度的缺失，制定了系統(tǒng)健全的存貨管理制度，但是執(zhí)行不到位，便只是形式，其原因是管理層重視程度不夠并且內(nèi)部員工素質(zhì)較低等因素所致。這會(huì)使系統(tǒng)的存貨管理制度，只局限于紙上文字，并不能帶來(lái)企業(yè)想有的效益。建立健全的存貨管理制度，需要真正的運(yùn)用到真實(shí)的工作中去，這樣才能達(dá)到想要的目的，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。其次，訂貨僅僅依據(jù)訂貨員的主觀判斷，甚至缺少一定數(shù)據(jù)基礎(chǔ)的分析，這會(huì)導(dǎo)致滯銷(xiāo)品的積存問(wèn)題，會(huì)占據(jù)了倉(cāng)儲(chǔ)空間環(huán)境，甚至是高額的資金，然而暢銷(xiāo)品在貨品上架中的補(bǔ)貨速度,依然卻遲遲的不能到位,這種工作人員主觀因素導(dǎo)致了利益的嚴(yán)重流失。3.3.2存貨周轉(zhuǎn)率相對(duì)較慢通過(guò)縱向?qū)Ρ?，不難發(fā)現(xiàn)永輝超市在2015到2019年的存貨周轉(zhuǎn)率有上下幅度的變化。這可以表明其在銷(xiāo)售方面的能力有所加強(qiáng)，同時(shí)其變現(xiàn)能力也有所改善。2016年到2017年出現(xiàn)驟降的情況，而2017年到2018年又迅速回升，這表明其銷(xiāo)售能力有了極大的提升，與此同時(shí)，營(yíng)運(yùn)能力也隨之提升。2017年庫(kù)存周轉(zhuǎn)率的下降說(shuō)明了永輝超市庫(kù)存銷(xiāo)售機(jī)會(huì)的波動(dòng)性，導(dǎo)致超市運(yùn)營(yíng)成本與風(fēng)險(xiǎn)增加，而利潤(rùn)減少?？v觀永輝超市這五年的數(shù)據(jù)，會(huì)發(fā)現(xiàn)從整體角度來(lái)看永輝的存貨周轉(zhuǎn)率是提高的，這說(shuō)明貨物的流動(dòng)性提高，存儲(chǔ)與購(gòu)買(mǎi)能力增加，發(fā)展能力有了顯著的進(jìn)步。表3-4國(guó)內(nèi)外四大超市2015-2018年存貨周轉(zhuǎn)率對(duì)比表（%）年份2015201620172018永輝超市8.36中百超市6.456.976.67.76沃爾瑪超市10.6710.8410.9110.98家樂(lè)福超市9.929.689.079.14表3-4中，將永輝與同類(lèi)型企業(yè)進(jìn)行對(duì)比，很容易就能發(fā)現(xiàn)在存貨周轉(zhuǎn)這塊，永輝位于中等。雖然比我國(guó)的中百超市高，但卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)外的其他兩所大型超市。之所以出現(xiàn)這種情況，說(shuō)明存貨周轉(zhuǎn)率對(duì)永輝影響巨大。如果永輝提高周轉(zhuǎn)率，營(yíng)業(yè)額有望趕上國(guó)外大型超市。3.3.3缺乏完善物流配送中心存貨管理與許多維度相關(guān)聯(lián)，對(duì)其內(nèi)部進(jìn)行控制至關(guān)重要，而外部的建設(shè)同樣不能落后。永輝超市的物流是委托第三方，優(yōu)勢(shì)是隨著環(huán)節(jié)的簡(jiǎn)化，溝通成本會(huì)被控制在一個(gè)比較低的范圍內(nèi)，相關(guān)的損失也會(huì)降到最低，供貨商與客戶間的信任比較容易建議。而缺點(diǎn)是物流結(jié)構(gòu)存在問(wèn)題，相關(guān)設(shè)施發(fā)展緩慢，無(wú)法滿足當(dāng)前的社會(huì)需求。永輝的配送中心建立時(shí)間比較早，設(shè)施不夠完善，系統(tǒng)存在結(jié)構(gòu)性的問(wèn)題，這會(huì)增加采購(gòu)成本，讓配送中心難以發(fā)揮應(yīng)有的效果。3.3.4存貨管理的信息化程度不高為了增加企業(yè)的效益，連鎖超市也開(kāi)始進(jìn)行相應(yīng)的降價(jià)處理。然而，沒(méi)有目的的跟風(fēng)降價(jià)行為，完全不能從本質(zhì)上解決給企業(yè)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失的各種問(wèn)題。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，大多數(shù)連鎖超市都面臨著一個(gè)同樣的問(wèn)題：需不需要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)信息化系統(tǒng)來(lái)面向消費(fèi)者的需求。與此同時(shí)，這個(gè)問(wèn)題也制約這國(guó)內(nèi)連鎖超市的進(jìn)一步發(fā)展。雖然國(guó)內(nèi)的零售業(yè)成績(jī)斐然，但公司同時(shí)還進(jìn)入了高速運(yùn)行的軌道上，其存貨管理模式——ERP系統(tǒng)是行業(yè)的整體水平，即使在起始階段。ERP項(xiàng)目集商品，運(yùn)營(yíng)，物流，人事，金融，存貨和商務(wù)，與國(guó)內(nèi)外其他外國(guó)公司相比具有巨大差距。

其實(shí)，早在上世紀(jì)七十年代，沃爾瑪?shù)男畔⑾到y(tǒng)就已經(jīng)極其龐大。這個(gè)系統(tǒng)不但能對(duì)貨物進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)與銷(xiāo)售，還有訂單提交以及補(bǔ)貨等功能。應(yīng)用該系統(tǒng)，不但能降低沃爾瑪整體的運(yùn)營(yíng)成本，還能在豐富商品類(lèi)型的同時(shí)避免存貨積壓。這些操作使沃爾瑪當(dāng)時(shí)就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他連鎖超市。與此同時(shí)，也反映出其他超市為何會(huì)落后的原因。4.永輝超市存貨管理問(wèn)題的對(duì)策及建議4.1建立完善的存貨管理系統(tǒng)隨著時(shí)代的變革與科技的進(jìn)步，用高新科技管理大型超市的存貨已經(jīng)成為了時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)。永輝完全可以將經(jīng)營(yíng)與金融軟件相結(jié)合，這樣不但可以降低人工成本，增加整體的效率，還能減小誤差，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。同時(shí)，金融軟件還可以通過(guò)對(duì)信息的收集匹配從開(kāi)始采購(gòu)到完成倉(cāng)儲(chǔ)和存貨之間的信息。在采購(gòu)環(huán)節(jié)，信息不對(duì)稱會(huì)造成資源的浪費(fèi)與成本的增加，而采用相關(guān)的技術(shù)可以很好避免這一問(wèn)題。4.2提高存貨周轉(zhuǎn)率想要提高超市的存貨周轉(zhuǎn)率，部門(mén)之間要協(xié)同配合，步調(diào)一致。相關(guān)部門(mén)要進(jìn)行密切的溝通，遇到問(wèn)題不應(yīng)逃避責(zé)任，而是應(yīng)該積極配合，制定完善的策略。只有這樣，才能將存貨量降到一個(gè)比較低的水平。在不影響正常經(jīng)營(yíng)的情況下，隨著存貨數(shù)量的降低，企業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)率會(huì)有顯著的提高。為了保證正常的經(jīng)營(yíng)，企業(yè)應(yīng)該在減少采購(gòu)量的同時(shí)增加購(gòu)買(mǎi)次數(shù)，這樣既可以減少存貨的數(shù)量，還能維持整體的平衡。對(duì)積壓商品進(jìn)行適當(dāng)處理，可以增加存貨的流通，進(jìn)而減少物品在倉(cāng)庫(kù)放置的時(shí)間。4.3建立相應(yīng)物流配送中心針對(duì)生鮮創(chuàng)立相應(yīng)的物流配送中心至關(guān)重要，這樣做可以降低商品管理的難度，也可以縮短在物流上所消耗的時(shí)間，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。其次，對(duì)于那些需要特殊配送手段的商品，配送中心可以建立專門(mén)的加工區(qū)，對(duì)此類(lèi)商品進(jìn)行包裝和封存，既可以保證食品的安全，還能是產(chǎn)品的附加價(jià)值增加。要充分認(rèn)識(shí)到物流在現(xiàn)代企業(yè)中的重要作用，加大資金投入力度，加快生鮮配送中心的建設(shè)，使得配送中心的功能得到最大的發(fā)揮。結(jié)語(yǔ)本篇通過(guò)對(duì)永輝超市的存貨資產(chǎn)比率、速動(dòng)比率、存貨周轉(zhuǎn)率、存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)、營(yíng)業(yè)周期等指標(biāo)分析，反應(yīng)出永輝超市存在的供應(yīng)鏈問(wèn)題、存貨管理系統(tǒng)以及內(nèi)部會(huì)計(jì)控制。通過(guò)以永輝超市為例，整體反映出我國(guó)連鎖超市所普遍出現(xiàn)的問(wèn)題。這樣綜合了物流和現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)以及人員之間的配合三個(gè)方面這樣可以使得永輝超市運(yùn)輸配送時(shí)縮短時(shí)間，加速商品流通降低費(fèi)用減少成本；網(wǎng)絡(luò)信息的相互匹配，可以有效了解庫(kù)存量，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨;采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)人員的密切配合，提高效率。我們應(yīng)該學(xué)習(xí)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取向“零庫(kù)存的管理”邁進(jìn)。參考文獻(xiàn)[1]F.W.Harris.ManyPartstoMakeatOnes[M]FactorytheMagazineof