商品學(xué)概論讀書筆記

商品學(xué)概論讀書筆記【篇一：《商品學(xué)》(自修課)作業(yè)+論文要求12-13(二)】《商品學(xué)》（自修課）讀書筆記及論文要求2012---2013第二學(xué)期?任課教師：管超?課程性質(zhì)：自修課?總學(xué)時：16?總學(xué)分：1?考核方式：平時作業(yè)（讀書筆記）+論文?成績評定：讀書筆記占60%，論文占40%?推薦教材：《商品學(xué)概論》（第四版）萬融主編中國人民大學(xué)出版社?讀書筆記要求：1、根據(jù)一本或者幾本《商品學(xué)》的教材，完成三篇讀書筆記。2、每篇讀書筆記要注明參考資料的來源、名稱、作者、出版時間。3、統(tǒng)一使用數(shù)學(xué)作業(yè)紙。寫明姓名、學(xué)號、專業(yè)班級。4、手寫、字跡清晰，有邏輯性。不少于1500字。5、以班級為單位，班長按照學(xué)號順序收齊后交到經(jīng)管院辦公室管超老師處（綜合樓317）。6、請各位同學(xué)嚴(yán)格按照規(guī)定時間上交作業(yè)，過期將不再安排補交。72013年3月29日交（1）以具體商品為例，說明其功能（或效用）、商品體、有形附加物和無形附加物，并闡述它們之間的關(guān)系。（2）為什么說“商品使用價值是相對的、動態(tài)的、發(fā)展的”？（3）廣州白云山制藥廠生產(chǎn)的“白云山”牌風(fēng)油精，其零售包裝上條碼下部的數(shù)字代碼為6902401002291，試解釋它的代碼構(gòu)成及含義。（4）以你熟悉的有形商品為例說明對該有形商品有哪些質(zhì)量要求？第二篇內(nèi)容要求：2013年4月26日交（1）說明iso9000族標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成及其理論基礎(chǔ)。（2）為什么說標(biāo)準(zhǔn)化有利于消除技術(shù)貿(mào)易壁壘？（3）haccp是什么意思？它如何保證食品安全？（4）根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》，商品在什么情況下，應(yīng)由銷售者退換或賠償？（5）感官檢驗和理化檢驗各自有哪些特點？（6）抽樣的原則是什么？有幾種抽樣方法？一個抽樣檢驗方案應(yīng)具備哪些要素？第三篇內(nèi)容要求：2013年5月27日交（1）通過查閱資料和小型科研，你認(rèn)為適度包裝的“度”該如何把握？。根據(jù)我國標(biāo)準(zhǔn)《包裝屬于基礎(chǔ)》（gb/t4122.1-1996）所闡述的商品包裝的原則。堅持安全，保護(hù)，易加工操作，外觀裝飾，生態(tài)環(huán)保性能。容納，保護(hù)，便利，促銷功能不過分奢華，不過分浪費，不過分強調(diào)包裝，而應(yīng)該注意商品本質(zhì)（2）綠色包裝的”綠色”含義應(yīng)如何理解？一般是指所采用的包裝材料是對環(huán)境無污染的材料,比如紙,可降解塑料等材料和綠色食品的綠色是一樣的意思就是所用的包裝器（如包裝機械）與包裝物（如塑料袋）都是要無污染的（3）商品儲存質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些？（一）入庫驗收商品入庫驗收，主要包括數(shù)量驗收、包裝驗收和商品質(zhì)量驗收三個方面。必須嚴(yán)格認(rèn)真、一絲不茍，以保證入庫商品數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，包裝符合要求。入庫驗收程序，先查大數(shù)，后看包裝，見異拆驗。二是應(yīng)核對單、貨（商品的品名、編號、貨號、規(guī)格、數(shù)量等方面）是否一致，逐項細(xì)心核對，保證單貨相符。三是認(rèn)真檢查商品的包裝有無沾污、受潮、殘破，內(nèi)裝商品質(zhì)量是否完好，有無霉變、腐蝕、蟲蛀、鼠咬和其它物理、化學(xué)變化發(fā)生，以便及時采取相應(yīng)措施，確保在庫商品質(zhì)量安全。（二）適當(dāng)安排儲存場所各種商品性質(zhì)不同，對貯存場所的要求不同。應(yīng)根據(jù)貯存商品的特性來選擇合適的商品貯存場所，以確保在庫商品安全。商品儲存場所主要包括：貨場、貨棚和庫房。如怕熱和易揮發(fā)的商品應(yīng)選擇比較陰涼和通風(fēng)良好的倉庫；怕凍的商品應(yīng)選擇保溫性較好的倉庫，并備有保溫設(shè)施；怕潮易霉或易生銹的商品應(yīng)存放在地勢較高，比較干燥通風(fēng)的庫房；鮮活易腐商品，應(yīng)存放在低溫庫內(nèi)；各種危險品應(yīng)專庫存放，符合防毒、防爆、防燃、防腐蝕的要求。同時要做到分區(qū)分類儲存，科學(xué)存放，即品種分開，干濕分開，新陳分開，好次分開，尤其是對性質(zhì)相抵和消防方法不同的商品，不可同庫混放，以免互相影響，發(fā)生事故。（三）妥善進(jìn)行商品堆碼商品堆碼是指商品的堆放形式和方法。商品的合理堆碼也是貯存中一項重要的技術(shù)工作。椎碼應(yīng)符合安全、方便、多儲的原則。堆碼13、食品中的水，按其存在狀態(tài)和作用力系著程度的不同，可分為和14、根據(jù)維生素溶解性質(zhì)不同，可將維生素分為兩大類15、按糖類的分子結(jié)構(gòu)，可分為、和16、食品中的六大營養(yǎng)成分分別為、、、物質(zhì)17、合成洗滌劑主要是以為主要成分并添加多量的多組分的混合物18、制定質(zhì)量目標(biāo)的原則是、、19、塑料的主要成分是20、對商品進(jìn)行編碼時符號系列可由組成。21、通過產(chǎn)品條形碼，簡稱22、商品代碼編制的主要方法有、、23、商品質(zhì)量監(jiān)督根據(jù)其主體的不同有24、評價茶葉的特性采用、25、綠茶按照殺青的方法分為和26、商品分類的基本方法是27、麻的主要成分是28、是確定羊毛品質(zhì)和使用價值的重要指標(biāo)。29、羊毛是由包復(fù)在毛干外部的部分構(gòu)成的。30、天然絲分為31、在合成纖維中，強度最高的纖維是32、肥皂盒合成洗滌劑之所以能去除污垢，主要因為在它們的組成中，含有33、商品標(biāo)準(zhǔn)按其約束程度可分為和34、我國的商品標(biāo)準(zhǔn)按其適用范圍可分為、、35、國際標(biāo)準(zhǔn)化組織成立于36、iso表示，iec表示37、可降低啤酒的ph值，使口味柔和，還可防止雜菌污染的物質(zhì)是38、以包裝在商品流通中的作用作為分類標(biāo)志，可分為和39、商品運輸包裝標(biāo)志有、、40、酒按照釀造方法可分為和41、是衡量白酒酒度高低的標(biāo)志，白酒的酒度是以42、按香型劃分，五糧液屬于型，茅臺酒屬于43、白酒的香氣分為、、三種。44、啤酒按照工藝中是否殺菌分為45、按照酒中含糖量將葡萄酒分為、三、單選題1、商品的使用價值是指商品的：有用性2、商品的使用價值的大小是用來衡量的。3、商品學(xué)研究的中心內(nèi)容是：商品質(zhì)量4、我國商品學(xué)界認(rèn)為應(yīng)是世界上最早的一部商品學(xué)。5、商品在規(guī)定的條件下，滿足規(guī)定功能要求的工作總時間屬于：商品壽命6、商品在規(guī)定時間內(nèi)，規(guī)定條件下，完成規(guī)定功能的能力屬于：可靠性7、商品在壽命周期內(nèi)總費用的大小屬于：經(jīng)濟(jì)性8、隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，商品質(zhì)量也會相應(yīng)變化屬于：可變性9、絕大多數(shù)食品評定質(zhì)量的最基本指標(biāo)是：營養(yǎng)價值10、下列哪種纖維為人造棉：粘膠纖維11、upc是通用產(chǎn)品條形碼的簡稱。12、下列屬于半發(fā)酵茶的是：烏龍茶13、龍井茶屬于：綠茶14、標(biāo)準(zhǔn)upc條形碼的數(shù)字個數(shù)是：1215、羊毛纖維的主要成分是：天然蛋白質(zhì)纖維16、是確定羊毛品質(zhì)和使用價值的重要指標(biāo)。17、人造纖維又稱：再生纖維18、學(xué)名為聚酯纖維的化學(xué)纖維是：滌綸纖維19、彈性最好的纖維是：滌綸纖維20、pvc是21、用于制作乒乓球的塑料產(chǎn)品是：硝酸纖維素塑料22、肥皂在23、“gb”表示：強制性國家標(biāo)準(zhǔn)代號24、國家實物標(biāo)準(zhǔn)代號是：gsb25、“db/t”表示：推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)代號26、在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一技術(shù)要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)為：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)27、飲酒時飲酒的質(zhì)量不好，造成對人的視覺神經(jīng)損傷可致失明的物質(zhì)是：甲醇28、茅臺酒屬于29、啤酒按照30、用于制作大曲酒的原料是：高粱31、使酒味沖、辣的原料是：大麥32、釀酒中的發(fā)酵劑是：酒母33、白酒的酒度是以四、多選題1、紡織品的衛(wèi)生安全性包括：衛(wèi)生無害；阻燃；抗靜電2、影響商品質(zhì)量的因素有：生產(chǎn)過程；流通過程；使用過程3、商品質(zhì)量的指標(biāo)包括：適用性；工藝性；商品壽命；經(jīng)濟(jì)性；可靠性4、商品質(zhì)量的構(gòu)成要素有：質(zhì)量意識；質(zhì)量軟件；質(zhì)量硬件5、下列哪些維生素為脂溶性維生素：維生素a；維生素d；維生素e；維生素k6、人體不能合成的而需要量又較多的必須氨基酸包括：色氨酸；賴氨酸；蛋氨酸；苯丙氨酸；亮氨酸7、茶葉中的茶多酚又稱為：茶單寧；茶鞣質(zhì)8、有關(guān)茶多酚的敘述正確的是：茶多酚是一類多酚化合物的總稱；包括茶素、黃酮、花青素、酚酸四類化合物；茶多酚決定茶葉色、香、味的主要成分；茶多酚極易氧化9、主要成分是纖維素的紡織纖維是：麻；棉10、絲繭層的主要成分是：絲朊；絲膠11、肥皂難于保管，它的成分不很穩(wěn)定，容易受的影響而引起質(zhì)量的變化。12、按商品標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)形式可將其分為：文件標(biāo)準(zhǔn)；實物標(biāo)準(zhǔn)13、按商品標(biāo)準(zhǔn)的約束程度可將其分為：強制性標(biāo)準(zhǔn)；推薦性標(biāo)準(zhǔn)14、國家標(biāo)準(zhǔn)的編號由下列幾部分組成：國家標(biāo)準(zhǔn)的代號；國家標(biāo)準(zhǔn)順序號；發(fā)布的年代號15、葡萄萄酒和果酒的典型性由16、屬于危險品標(biāo)志的有：有毒性氣體標(biāo)志；放射性物品標(biāo)志17、啤酒屬于：釀造酒；低度酒18、屬于低度酒的有：葡萄酒；黃酒19、屬于濃香型的白酒為：四川瀘州特曲；五糧液20、釀造白葡萄酒的原料是：黃綠色葡萄；紅葡萄的果汁（補充）1、現(xiàn)代商品質(zhì)量觀包括：個體質(zhì)量；外觀質(zhì)量；服務(wù)質(zhì)量；社會質(zhì)量2、條形碼的特點是：容易制作；輸入速度快，操作簡單；準(zhǔn)確性高；經(jīng)濟(jì)、靈活、實用3、商品標(biāo)準(zhǔn)按表現(xiàn)形式分為：文件標(biāo)準(zhǔn)；實物標(biāo)準(zhǔn)商品標(biāo)準(zhǔn)按成熟程度分為：試行標(biāo)準(zhǔn)；正式標(biāo)準(zhǔn)商品標(biāo)準(zhǔn)按適用范圍分為：出口商品標(biāo)準(zhǔn)；內(nèi)銷商品標(biāo)準(zhǔn)4、商品包裝的作用：保護(hù)商品；便于流通；促進(jìn)銷售；方便消費；節(jié)約費用5、商品檢驗的程序：定標(biāo)→抽樣→檢驗→比較→判定→處理6、商品檢驗的方法有：感官檢驗法；理化檢驗法7、理化檢驗分為：物理檢驗法；化學(xué)檢驗法；生物檢驗法8、商品分級的方法：百分記分法；限定法9、酒的香型分為：醬香型（茅臺酒）；濃香型（五糧液）；清香型（汾酒）；米香型（三花酒）；其他香型（董酒）五、簡答題1、商品學(xué)研究的具體內(nèi)容及中心內(nèi)容。答：商品學(xué)研究的內(nèi)容是由其研究對象所決定的。具體包括商品的成分、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)；商品分類與編碼；【篇三：商品學(xué)概論論文】從商品質(zhì)量看企業(yè)發(fā)展一：概述質(zhì)量代表著效用和效率；質(zhì)量是關(guān)于產(chǎn)品的信用承諾；質(zhì)量是一種不斷創(chuàng)新的過程；質(zhì)量彰顯產(chǎn)品的個性與特色。作為一名財務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生，作為一名學(xué)習(xí)如何去運用資金的學(xué)生，作為一名如何使企業(yè)更好的發(fā)展的學(xué)生。關(guān)注企業(yè)質(zhì)量，從質(zhì)量著手，加大對商品質(zhì)量的要求，這樣企業(yè)才能更好的發(fā)展。二：商品質(zhì)量在企業(yè)的定位企業(yè)產(chǎn)品應(yīng)以何種質(zhì)量水平在市場上與競爭對手進(jìn)行競爭，是企業(yè)經(jīng)營決策的重要問題，是決定產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是產(chǎn)品質(zhì)量形成過程中決定能否全面適合用戶要求和潛在要求的一個極為重要的要素，對產(chǎn)品競爭能力，價格，銷售量等方面具有決定性的影響，是完善質(zhì)量管理體系，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)。所以，如何確定產(chǎn)品質(zhì)量水平，已引起企業(yè)管理學(xué)界的關(guān)注。三：商品質(zhì)量的定義商品質(zhì)量是衡量商品使用價值的尺度，這個尺度是人們在實踐中得出的科學(xué)結(jié)論。我國國家標(biāo)準(zhǔn)gb6583—1986中對質(zhì)量的定義是：產(chǎn)品、過程或服務(wù)滿足規(guī)定或潛在要求（或需要）的特征和特性的總和。我國商品學(xué)界一般認(rèn)為，商品質(zhì)量有廣義和狹義之分。廣義的商品質(zhì)量是指商品具有滿足明確和隱含需要的能力的特性和特征的總和。狹義的商品質(zhì)量是指商品具有滿足明確和隱含需要的能力的特性的總和，因此廣義的商品質(zhì)量包括狹義的商品質(zhì)量和商品品種兩方面的內(nèi)容。四：商品質(zhì)量的基本要求商品質(zhì)量的要求多種多樣，是因為不同的使用目的（用途）會產(chǎn)生不同的使用要求（需要），即使對于同一用途的商品，不同的消費者也會提出不同的要求。商品質(zhì)量可以概括為商品適用性、商品壽命、可靠性、安全性、經(jīng)濟(jì)性、藝術(shù)性六個方面。1.適用性是指滿足這種商品主要用途所必須具備的性能。是為實現(xiàn)預(yù)定使用目的或規(guī)定用途，商品所必須具備的各種性能（或功能）。它是構(gòu)成商品使用價值的基礎(chǔ)。2.商品壽命商品壽命通常指商品使用壽命，有時也包括儲存壽命。使用壽命是指工業(yè)品商品在規(guī)定的使用條件下，保持正常使用性能的工作總時間。3.可靠性可靠性是指商品在規(guī)定條件下和規(guī)定時間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力。它是與商品在使用過程中的穩(wěn)定性和無故障性聯(lián)系在一起的一種質(zhì)量特性，是評價機電類商品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一?？煽啃酝ǔ０途眯浴⒁拙S修性和設(shè)計可靠性。耐久性是指日用工業(yè)品在使用時抵抗各種因素對其破壞的性能，它是評價高檔耐用商品的一個重要質(zhì)量特性。(1)易維修性是指商品在發(fā)生故障后能被迅速修好恢復(fù)其功能的能力。商品是否容易維修與商品設(shè)計有關(guān)，設(shè)計中應(yīng)盡量采用組合式或組件式商品結(jié)構(gòu)，所用零部件要標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化，以便拆卸更換，此外還應(yīng)該容易通過儀表式專用檢具迅速診斷出故障部位。(2)設(shè)計可靠性，為了避免使用者在操上的過失和在規(guī)定的環(huán)境以外使用等用法錯誤導(dǎo)致商品出故障的可能性，一方面要求提高商品的易操作度（易使用度），使人為過失的可能性盡量減少；另一方面即使因人為過失或環(huán)境改變引起了故障，也要把可能遭受的損害控制在最低限度。設(shè)計上這兩方面的要求就是設(shè)計可靠性。4.安全性是指商品在儲存和使用過程中對環(huán)境無污染，對人體無損害的能力。環(huán)境要求包括兩個方面，一方面要求商品在生產(chǎn)、流通直至消費以及廢棄階段，均不致對社會和人類生存環(huán)境造成危害；另一方面要求提供能使商品正常發(fā)揮效用的環(huán)境條件，如規(guī)定的溫度、電壓等。5.經(jīng)濟(jì)性是指商品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者都能用盡可能少的費用獲得較高的商品質(zhì)量，從而使企業(yè)獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，消費者也會感到物美價廉。經(jīng)濟(jì)性反映了商品合理的壽命周期費用及商品質(zhì)量的最佳水平6.藝術(shù)性是指商品符合時代審美特點，具有一定的藝術(shù)創(chuàng)造性。它已成為提高商品市場競爭能力的重要手段之一。商品質(zhì)量的各項基本要求，并不是獨立的、靜止的、絕對的，特別是對某種商品提出具體質(zhì)量要求時，不僅要根據(jù)不同的用途進(jìn)行具體分析，而且還必須與社會生產(chǎn)力的發(fā)展、國民經(jīng)濟(jì)水平以及人們消費習(xí)慣相適應(yīng)。五：現(xiàn)在社會企業(yè)存在的質(zhì)量問題當(dāng)今社會商品質(zhì)量問題相當(dāng)嚴(yán)峻，今年是315晚會就曝光了不少企業(yè)的質(zhì)量問題。如：愛眼工程玩公益一個號稱致力于保護(hù)青少年視力健康的公益組織“全國愛眼工程組委會”，實際上卻是通過賣眼鏡片吸引眼鏡店加盟，加盟后的眼鏡店將原本30元的鏡架以129元的價格賣給學(xué)生。該組委會組織的中華學(xué)生愛眼工程，是近幾年活躍在全國很多縣市的一項活動，在全國有上百個工作站，號稱致力于保護(hù)青少年視力健康，“愛眼工程將培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣，協(xié)助有關(guān)部門實施近視眼防治措施”，并號稱計劃用十年時間使全國學(xué)生近視發(fā)病率下降30%，自稱已在全國上百個縣捐贈3000萬元物資。醫(yī)療垃圾變身玩具從垃圾回收站收來的飲料瓶、洗發(fā)水瓶、密封膠瓶，甚至一些醫(yī)療垃圾，經(jīng)過處理，被送到工廠里變成玩具，再賣給孩子們。記者發(fā)現(xiàn)，在廣東省汕頭市澄海區(qū)，一些垃圾回收站不但有飲料瓶、洗發(fā)水瓶、密封膠瓶，甚至還有使用過的一次性注射器、輸液管、藥瓶等醫(yī)療垃圾?；厥照矩?fù)責(zé)人告訴記者，很多醫(yī)療垃圾都是從醫(yī)院收回來的。澄海的大街小巷遍布著許許多多“二料”店，回收站的負(fù)責(zé)人和工作人員多次告訴記者，這些垃圾主要就是用來做玩具的?；厥照居靡环N自制的粉碎機，將廢塑料粉碎后直接變成“二料”，這樣簡單粉碎后的“二料”可以直接上機做玩具。滅火器滅火難達(dá)標(biāo)標(biāo)注干粉為50%的滅火器，真正含量卻只有20%，生產(chǎn)廠家為了賺錢從多方面偷工減料。央視記者在浙江江山市“東順消防設(shè)備有限公司”調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這家專門從事消防產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)，37元的滅火器，一年能賣五六十萬個。但工作人員說，“金熊牌”abc干粉滅火器的標(biāo)簽上標(biāo)注的滅火器的主要成分磷酸二氫銨的含量為50%，但實際上真正的含量只有20%。磷酸二氫銨是滅火器中主要滅火成分，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，干粉滅火劑主要滅火成分以廠方公布值為準(zhǔn)。東順消防設(shè)備有限公司在國家消防產(chǎn)品質(zhì)量信息網(wǎng)站上申報的滅火器磷酸二氫銨的含量是50%，在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的也是50%，但實際生產(chǎn)中卻將有效滅火成分改換成了20%。我想如果一個企業(yè)以欺騙，偷工減料來謀取利益，那么這個企業(yè)遲早是要被大家發(fā)現(xiàn)而無法生存的。六：企業(yè)從質(zhì)量上的發(fā)展道路。質(zhì)量是企業(yè)生存之基，品牌是企業(yè)長期發(fā)展之本，只有提高了質(zhì)量保證了產(chǎn)品才能創(chuàng)出強硬的品牌，才能使企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展下去。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)體制的建立和發(fā)展，質(zhì)量工作也應(yīng)該有新的內(nèi)容、新的要求。在目前的形式下，企業(yè)應(yīng)抓好以下幾項工作：（一）是營造良好的質(zhì)量環(huán)境。質(zhì)量環(huán)境包括硬環(huán)境和軟環(huán)境兩個方面。（二）是抓好質(zhì)量基礎(chǔ)工作。標(biāo)準(zhǔn)化、計量如同是質(zhì)量的兩翼，這兩項